27/11/2025
Cette semaine, une cliente me dit :
« Je prends de la margarine, c’est mieux que le beurre pour la santé, non ? »
Comme beaucoup, elle pensait bien faire : enrichie en oméga-3, facile à tartiner, meilleure pour le cholestérol…
En réalité, c’est plus compliqué que ça !
Margarine : pas si “santé”
- Produit industriel ultra-transformé à base d’huiles végétales, parfois extraites avec des solvants (hexane !) / a choisir bio pour éviter ceci
- Les oméga-3 ajoutés sont fragiles et peuvent être oxydés, ce qui les rend pro-inflammatoires.
- Certaines margarines de mauvaise qualité contiennent encore des graisses trans, bien plus néfastes pour le cœur que les graisses saturées du beurre ou encore de NOMBREUX ADDITIFS (conservateurs, épaississants, colorants, …)
Et le beurre dans tout ça ?
Un bon beurre, c’est simplement de la crème de lait barattée, avec naturellement des vitamines A et D.
Sa qualité dépend de ce que la vache mange : au pâturage, le beurre est plus jaune, signe d’un meilleur profil nutritionnel.
Le problème, ce n’est pas une noisette de bon beurre… mais l’excès de produits industriels sucrés et gras au quotidien.
👉 Du bon beurre (idéalement de vaches au pâturage) sur du pain au levain, dans une alimentation équilibrée, avec modération ne pose aucun souci !
Envie d’y voir plus clair ?
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