21/01/2023
Le nouvel an chinois est à l’origine une fête agricole qui célèbre l’arrivée du printemps. 🌺
En Chine, les traditions culinaires pour célébrer le nouvel an chinois varient grandement d’une région à une autre, mais certains plats sont communs à tout le pays.
Le poisson 🐟 , par exemple, est indispensable au dîner de réveillon du Nouvel An. Il a une valeur très symbolique puisqu’en chinois, le mot « abondance » 鱼(yú) est un homophone du mot « poisson ». En effet, dans la Chine ancienne, il était dit que préparer du poisson pour le Nouvel An permettait d’être sauvé de la famine pour le reste de l'année.
Parmi les poissons très appréciés, nous retrouvons la carpe, un poisson originaire de Chine. Mais quels sont ses réels bienfaits en diététique chinoise ?
De nature neutre et de saveur douce, la carpe est un aliment parfait pour accueillir le printemps.
Il est connu pour fortifier l’Estomac, nourrir le Sang 🩸 et favoriser la miction. De plus, il est indiqué en cas d'ulcère aigu et pour soulager les œdèmes chez les femmes enceintes.
Riche en bienfaits, la carpe est généralement cuite à la vapeur, un véritable délice à mettre à l’honneur en cette saison printanière qui arrive à grands pas. 😋 😋
