Sophie Goret diététicienne

24/10/2025

🥬Poireaux en vinaigrette.
Ingrédients (pour 2 personnes)
• 3 poireaux moyens
• 2 œufs durs
• 1 petite boîte de thon au naturel (env. 150 g égoutté)
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou de tournesol)
• Sel et poivre
• (optionnel) quelques câpres ou cornichons hachés
• (optionnel) persil frais ou ciboulette pour la touche finale

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🥣 Préparation
1. Préparer les poireaux :
• Coupez la base et le vert trop dur des poireaux.
• Lavez-les soigneusement pour éliminer toute terre.
• Coupez-les en tronçons de 12 à 15 cm.
2. Cuisson :
• Faites cuire les poireaux à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Égouttez-les bien et laissez-les refroidir (tièdes ou froids selon votre goût).
3. Préparer la vinaigrette :
• Dans un bol, mélangez la moutarde et le vinaigre.
• Ajoutez l’huile peu à peu en fouettant.
• Salez, poivrez, et ajoutez éventuellement câpres ou cornichons hachés.
4. Œufs et thon :
• Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers ou écrasez-les grossièrement à la fourchette.
• Égouttez le thon et émiettez-le.
5. Dressage :
• Disposez les poireaux sur un plat.
• Parsemez dessus le thon et les morceaux d’œufs.
• Nappez généreusement de vinaigrette.
• Ajoutez un peu de persil ou de ciboulette hachée pour la touche fraîcheur.

24/10/2025

🥣 Soupe de potimarron sans sel (pour 4 personnes)

Ingrédients :
• 1 potimarron d’environ 1 kg
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou de colza)
• 1 L d’eau (ou un bouillon de légumes sans sel ajouté)
• 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
• Poivre (facultatif, selon régime)
• Quelques graines de courge non salées pour décorer (facultatif)

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Préparation :
1. Préparer le potimarron :
• Lavez-le soigneusement (inutile de l’éplucher si la peau est fine).
• Coupez-le en deux, retirez les graines, puis découpez en cubes.
2. Faire revenir (facultatif, pour plus de goût) :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de potimarron et faites-les revenir 5 minutes à feu doux.
3. Cuisson :
Versez l’eau (ou le bouillon sans sel).
Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
4. Mixer :
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.
5. Assaisonner et servir :
Ajoutez la muscade et le poivre si souhaité.
Servez chaud, décoré de quelques graines de courge.

24/09/2025

🍎 Gâteau protéiné pomme-amandes pour le petit déjeuner

📝 Ingrédients (pour 6 parts environ)
• 1 grosse pomme (ou 2 petites)
• 200 g de flocons d’avoine
• 40 g de protéines isolate whey (ex. Nutripure)
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de levure chimique
• 45 cl de lait demi-écrémé
• 60 g d’amandes effilées

🧑‍🍳 Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Préparer les pommes : les laver, les peler si souhaité, puis les couper en petits dés.
3. Mélanger les ingrédients secs : dans un grand saladier, combiner flocons d’avoine, whey, cannelle et levure chimique.
4. Incorporer les liquides : verser le lait, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter les pommes : incorporer les dés de pomme à la préparation.
6. Verser dans un moule chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé.
7. Parsemer d’amandes effilées sur le dessus.
8. Cuire 30 à 35 minutes au four, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre.
9. Laisser tiédir avant de démouler et découper en parts.

💡 Astuces
• Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou se congèle en parts.

23/09/2025

Avis de confiance Google ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️( 71 avis) Luxopuncture et Diététique pour Ménopause.
Cabinet ouvert du lundi au vendredi de 9h30 à 19h.
Prise de rendez-vous 24h/24 https://user.clicrdv.com/goret-sophie
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Site internet pour toutes les explications https://www.sophiegoret-dieteticienne.fr/

Prendre rendez-vous avec Sophie Goret, Diététicienne-Nutritionniste à Mont-Saint-Aignan. Conseils diététiques et programme nutritionnel personnalisé.

23/09/2025

Recette de la béchamel légère.
🌱 Ingrédients (pour 4 personnes)
• 500 ml de lait écrémé (ou demi-écrémé pour plus d’onctuosité)
• 30 g de Maïzena (environ 2 cuillères à soupe bombées)
• Sel, poivre
• Noix de muscade râpée (facultatif mais conseillé)

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📝 Préparation
1. Délayer la Maïzena
Dans un bol, mélanger la Maïzena avec un peu de lait froid (3 à 4 cuillères à soupe) pour éviter les grumeaux.
2. Chauffer le lait
Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait à feu moyen.
3. Incorporer la Maïzena
Quand le lait est chaud, verser le mélange lait-Maïzena en fouettant sans cesse.
4. Épaissir
Laisser cuire quelques minutes en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Assaisonner
Hors du feu, ajouter sel, poivre et noix de muscade.