11/11/2025
Risotto de Poivrons au Riz Complet & CrÚme Végétale (IG bas)
Aujourdâhui, on se prĂ©pare un risotto rĂ©confortant, colorĂ©, plein de goĂ»t⊠mais en version IG bas & bien-ĂȘtre đđż
Ingrédients
4 poivrons (2 rouges + 2 verts)
2 gousses dâail
2 Ă 3 c. Ă soupe dâhuile dâolive
Sel + poivre
200 Ă 250 g de riz complet
1 verre de vin blanc sec (optionnel, mais délicieux)
800 ml à 1 L de bouillon chaud (légumes ou volaille)
150 à 200 ml de crÚme végétale (soja cuisine, avoine ou coco légÚre)
1 c. à café de paprika doux (ou fumé)
1 c. à soupe de levure maltée (optionnel, goût façon parmesan)
Herbes fraĂźches : basilic, persil ou ciboulette
Filet dâhuile dâolive pour la finition
Préparation
Lave et coupe les poivrons en petits morceaux.
Dans une grande poĂȘle ou sauteuse, fais chauffer lâhuile dâolive.
Ajoute les poivrons, le sel, le poivre et les 2 gousses dâail hachĂ©es.
Laisse revenir 10 Ă 12 minutes, jusquâĂ ce quâils soient bien fondants
Ajoute le riz complet directement dans la poĂȘle avec les poivrons.
MĂ©lange 1 minute pour lâenrober dâhuile â cela permet dâobtenir une texture plus crĂ©meuse.
Verse le vin blanc (si tu lâutilises) et laisse Ă©vaporer Ă feu moyen.
Ajoute maintenant le bouillon une louche à la fois, en remuant réguliÚrement.
Attends que le liquide soit absorbĂ© avant dâen rajouter.
Continue jusquâĂ ce que le riz soit tendre :
35 Ă 45 minutes (le riz complet est plus long Ă cuire).
Ajoute la crÚme végétale, le paprika et la levure maltée.
Mélange, goûte, ajuste en sel/poivre.
Serre dans les assiettes.
Ajoute un filet dâhuile dâolive crue + herbes fraĂźches ciselĂ©es.
Options Protéines (au choix)
Ajoute juste avant de servir :
Pois chiches rĂŽtis au four đ±
Tofu fumĂ© grillĂ© (coupĂ© en dĂ©s + poĂȘlĂ©)
Morceaux de poulet dorés à part
Haricots
Dis-moi en commentaire si tu te**es et comment tu lâas personnalisĂ© (crĂšme soja ? coco ? tofu fumĂ© ? pois chiches ? đ).
