02/11/2025
L'or vert du Maroc, l'huile d'olive. La récolte 2025 a commencé. Pressée ce matin selon les méthodes ancestrales (sur la pierre), cette nouvelle récolte est extrêmement savoureuse. Ses vertus santé sont dues aux nombreux polyphénols qui la composent : hydroxytyrosol, thyrosol, oleuropéine, oléocanthal mais aussi des flavonoïdes comme l'apigénine et la lutéoline. Son goût piquant est dû à sa richesse en oléocanthal.
Vertus santé : anti inflammatoire, prévention cardio-vasculaire, équilibre du cholestérol, antioxydante...
Pour préserver ses bienfaits, ne la faites pas cuire. Utilisez la crue sur vos plats juste avant de manger.
