20/06/2025
🍽Une salade à base de patate douce et de poulet pour la de la semaine. 🍽
Pour 2 pers :
- 1 patate douce (environ 350-400g)
- 2 filets d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 filets de poulet
- 1 cube de bouillon de poule ou de légumes (ou sachet à infuser ou bouillon maison)
- 160 grammes de pois chiches en conserve
- 1/4 de chou rouge
- persil frais
Vinaigrette : 1,5 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre, 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel, 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher la patate douce et la couper en rondelle.
Mélanger avec 1 filet d’huile, les épices, le sel et le poivre et disposer sur une plaque de cuisson, et enfourner 20 min.
Faire chauffer une casserole d’eau avec le cube de bouillon. Puis ajouter les filets de poulet et faire cuire 17-20 min.
Dans un bol, mélanger les pois chiches avec l’huile, paprika, sel et poivre.
Sortir la plaque avec les patates douces du four et ajouter les pois chiches. Enfourner pour 15 min.
Couper finement le chou rouge. Ciseler le persil.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Quand le poulet est cuit, récupérer les filets et les effilocher.
Assembler vos bols avec chou rouge, patate douce et pois chiches, poulet effiloché, vinaigrette et persil.
Bon appétit.🍴
