Dini Maryline

25/10/2025

Ou en DM ou 0661596377 pour renseignements. 🍀

24/10/2025

🥣 Gnocchis céto – fondants & gourmands

Version fromage (type Fathead)

Ingrédients (2 portions)
   •   100 g de mozzarella râpée spéciale cuisson
   •   30 g de parmesan râpé
   •   1 jaune d’œuf
   •   25 g de farine d’amande (ou 15 g de farine de coco)
   •   1 pincée de sel, poivre, muscade (facultatif)

Préparation
1. Faire fondre la mozzarella dans une petite casserole à feu très doux, en remuant jusqu’à obtenir une pâte élastique.
2. Ajouter le parmesan et bien mélanger.
3. Incorporer le jaune d’œuf, puis la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Réfrigérer 10 minutes.
5. Former un boudin, couper en petits tronçons et les strier légèrement à la fourchette.
6. Les plonger 30 à 60 secondes dans l’eau frémissante. Dès qu’ils remontent, les égoutter puis les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive.

Idées de sauces :
Crème à l’ail et parmesan, pesto ou beurre de sauge.

⸻

Version végétale & sans lait

Ingrédients (2 portions)
   •   100 g de tofu ferme ou lactofermenté
   •   20 g de farine d’amande
   •   10 g de psyllium
   •   1 c. à soupe d’huile d’olive
   •   Sel, poivre, herbes, levure maltée (facultatif)

Préparation
1. Mixer le tofu avec l’huile et les assaisonnements.
2. Ajouter la farine d’amande et le psyllium, bien mélanger, puis laisser reposer 10 minutes.
3. Former les gnocchis, cuire 2–3 min dans l’eau bouillante, puis les faire dorer à la poêle.

💡 Délicieux avec un pesto maison (basilic, huile d’olive, noix, levure maltée). RAGALEZ VOUS !!!

24/10/2025

🥣 Gnocchis céto – fondants & gourmands

Version fromage (type Fathead)

Ingrédients (2 portions)
   •   100 g de mozzarella râpée spéciale cuisson
   •   30 g de parmesan râpé
   •   1 jaune d’œuf
   •   25 g de farine d’amande (ou 15 g de farine de coco)
   •   1 pincée de sel, poivre, muscade (facultatif)

Préparation
1. Faire fondre la mozzarella dans une petite casserole à feu très doux, en remuant jusqu’à obtenir une pâte élastique.
2. Ajouter le parmesan et bien mélanger.
3. Incorporer le jaune d’œuf, puis la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Réfrigérer 10 minutes.
5. Former un boudin, couper en petits tronçons et les strier légèrement à la fourchette.
6. Les plonger 30 à 60 secondes dans l’eau frémissante. Dès qu’ils remontent, les égoutter puis les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive.

Idées de sauces :
Crème à l’ail et parmesan, pesto ou beurre de sauge.

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Version végétale & sans lait

Ingrédients (2 portions)
   •   100 g de tofu ferme ou lactofermenté
   •   20 g de farine d’amande
   •   10 g de psyllium
   •   1 c. à soupe d’huile d’olive
   •   Sel, poivre, herbes, levure maltée (facultatif)

Préparation
1. Mixer le tofu avec l’huile et les assaisonnements.
2. Ajouter la farine d’amande et le psyllium, bien mélanger, puis laisser reposer 10 minutes.
3. Former les gnocchis, cuire 2–3 min dans l’eau bouillante, puis les faire dorer à la poêle.

💡 Délicieux avec un pesto maison (basilic, huile d’olive, noix, levure maltée). RÉGALEZ VOUS SANS CULPABILISER !

23/10/2025