06/07/2025
🥗 Salade d'Été à la Pastèque, Feta & Menthe fraîche
Ingrédients (pour 4 personnes) :
½ pastèque bien mûre (env. 800 g), coupée en cubes
200 g de feta (ou fromage végétal type féta si vegan)
1 concombre, épépiné et coupé en demi-rondelles
1 petit oignon rouge, finement émincé
Une dizaine de feuilles de menthe fraîche, ciselées
Quelques feuilles de basilic (optionnel)
2 cuillères à soupe de graines de courge ou pignons de pin grillés
Le jus d’½ citron vert
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel & poivre au goût
🥄 Préparation (10 min)
Dans un grand saladier, mélange la pastèque, le concombre, l’oignon rouge et la feta émiettée.
Ajoute les herbes fraîches, les graines grillées, puis arrose de jus de citron vert et d’huile d’olive.
Sale légèrement (la feta est déjà salée) et poivre généreusement.
Mélange délicatement. Servez bien frais, accompagné d’un pain pita ou seul comme entrée/déjeuner léger.
✅ Les petits + :
Batch cooking : Tu peux tout couper à l’avance (sauf la menthe). Assemble juste avant de servir.
Équilibrée : Riche en eau, antioxydants, vitamines, protéines (feta), et bonnes graisses (huile d’olive, graines).
Ultra rafraîchissante et parfaite après une journée chaude 🌞