03/11/2025
🍁 🥗🌰Salade tiède de quinoa, betterave & noix
📝 Ingrédients (pour 1-2 personnes)
120 g de quinoa (pesé cru)
1 petite betterave cuite (ou râpée)
30 g de noix décortiquées
1 poignée de roquette ou jeunes pousses
1 c. à soupe d’huile de noix ou d’olive + 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre & herbes fraîches (ex. ciboulette)
🥣 Préparation
Cuire le quinoa selon les indications (environ 12-15 min + égouttage).
Dans un saladier, mélanger le quinoa tiède, la betterave coupée en dés ou râpée, les noix, la roquette.
Ajouter l’huile + vinaigre, sel/poivre, herbes. Bien mélanger.
Servir tiède ou à température ambiante.
🌿 Bienfaits
Le quinoa est une protéine complète (avec tous les acides aminés essentiels) + riche en minéraux.
La betterave est excellente pour la circulation sanguine et pour faire le plein d'antioxydants.
Les noix sont sources de bons gras (oméga-3), de vitamine E et favorisent la satiété.
Cette salade tiède est idéale comme repas léger et nourrissant pour la saison.
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