Cabinet de Nutrition-Diététique et Sophrologie

21/11/2025

LA RECETTE DE LA SEMAINE
Envie de se chouchouter avec ce petit dessert régressif mais dans sa version légère
RIZ AU LAIT LÉGER ( 4 personnes)
100 g de Riz rond,50 cl de Lait écrémé,50 g de Sucre en poudre,1 gousse de Vanille ou extrait de vanille , zeste de citron bio
Rincez le riz et mettez-le dans une casserole, couvrez d’eau et faites cuire 5 min. Égouttez-le.
Versez le lait dans une autre casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée de ses graines et le zeste de citron coupé en petit morceaux . Ajoutez le riz égoutté.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 35 min en remuant souvent. Enlevez la gousse de vanille
Versez dans des verrines.servez frais.

17/11/2025

14/11/2025

LA RECETTE DU VENDREDI
FLAMMEKUECHE
Ingrédients (6 à 8 personnes)
1 pâte à pizza rectangulaire, 2 à 3 oignons moyens, 200g de lardons de bacon ou de volaille fumés, 70 g ( 1 petit sachet ) de râpé, 4 cs de fromage blanc à 0%
Dépliez la pâte et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie affinez la puis posez la en laissant le papier sulfurisé sur la plaque du four. Épluchez et émincez les oignons ( avec une mandoline ou un robot). Placez les dans une grande casserole et couvrir d’eau. Faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Faites préchauffer votre four à 180 /200°. Égouttez les oignons. Étalez le fromage blanc sur la pâte et poivrez ,rajoutez les oignons, les lardons et le fromage .
Placez au four 20 minutes environ

07/11/2025

LA RECETTE DU VENDREDI
Une recette de soupe repas ultra facile à préparer
SOUPE DE POULET ET NOUILLES INSPIRATION ASIATIQUE (4 personnes)
2 blancs de poulet,1 L de bouillon de volaille,1 carotte, 1 poireau, un peu de gingembre frais, 100 g de nouilles (soba, udon ou nouilles de riz), 2 cs de Sauce soja, coriandre, citron vert
Préparation
1. Faites cuire le poulet et les légumes dans le bouillon (20 min).
2. Ajoutez les nouilles, laissez cuire le temps indiqué.
3. Assaisonnez de sauce soja, coriandre et jus de citron.

17/10/2025

LA RECETTE DU VENDREDI
TARTIFLETTE AU POTIMARRON (6 personnes)
1 potimarron moyen, 200 g d’allumettes de filet de bacon,2 oignons, 240 g de reblochon,10 cl de crème fraiche allégée
Faire préchauffer votre four à 180°
Éplucher les oignons et les couper en tranches. Les faire blanchir environ 10 mn. Égoutter les et réserver. Couper le potimarron en 4 et éplucher les morceaux que vous trancherez de 4 à 5 mm d'épaisseur. Enlever la croute du fromage et couper en petits morceaux ou en tranches. Garnir un plat à gratin de la moitié du potimarron en tranches.
Recouvrir avec le bacon et oignons et les ¾ du fromage environ. Rajouter le reste du potimarron .Repartir le reste de fromage .Ajouter la crème. Poivrer et enfourner pour environ une heure.
ASTUCES : cette recette peut se faire avec n’importe quelle courge ou avec des carottes ou navets.Pour une recette plus traditionnelle ou peut y rajouter des pommes de terre.

16/10/2025

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10/10/2025

LA RECETTE DU VENDREDI
POÊLÉE EXPRESS CHOU VERT ET POULET (2 à 3 personnes)
½ chou vert (env. 400 g),2 filets de poulet, 1 oignon (ou 2 échalotes),1 gousse d’ail,1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de sauce soja (ou un trait de jus de citron), Sel, poivre, herbes au choix (persil, thym, ciboulette)

Émincez finement le chou (en fines lanières). Coupez le poulet en petits morceaux. Hachez l’oignon et l’ail.
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez le chou 5 minutes pour le blanchir, puis égouttez bien.
Dans une grande poêle faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez le poulet, faites-le dorer 5 à 6 min à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon, l’ail, puis le chou. Versez la sauce soja et faites sauter le tout 5 à 7 min, jusqu’à ce que le chou soit tendre et légèrement caramélisé.
Variante
Vous pouvez remplacer le poulet par du jambon en dés, ou même du thon en boîte (ajouté à la fin).

04/10/2025

Une explication claire et efficace de la part d'une collègue...
Ce que j'explique à mes patient-e-s impatient-e-s😉

03/10/2025

PARMENTIER DE POTIMARRON ET POULET ( 4 personnes)
1 potimarron de 2 kg ou 2 sachets de 600 g de cubes de potimarron surgelés ,400 g d’escalope de poulet ,1 oignon, 1 c à café de curry en poudre,2 c à soupe d’huile d’olive, 20 cl de crème fraîche allégée
Couper le poulet en morceaux.
Hachez grossièrement l’ oignon
Faites revenir le poulet et les 3/4 des oignons dans 1 c à soupe d’huile d’olive. Poudrez de curry et laissez dorer le tout. Ensuite versez 3 cl d’eau, , salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Pelez, épépinez et coupez en morceaux le potimarron ou faites réchauffer 5 minutes au microondes les cubes surgelés. Faites-le revenir dans la c à soupe d’huile d’olive restante avec le reste d’oignons hachés. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire doucement le potimarron jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite réduisez-le en purée et mélangez-le avec la crème fraîche.
Étalez le poulet émietté dans un plat à gratin. Couvrez-le de purée de potimarron à la crème et mettez au four th. 6 (180 °). Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.

26/09/2025

LA RECETTE DU VENDREDI
Une recette express équilibrée
TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET EPINARDS ( 4 personnes)

400 à 600 g de tagliatelles,500 g de crevettes décortiquées,300 g d’épinards frais ou surgelés, 2 gousses d’ail, 2 c. à soupe d’huile d’olive, Sel, poivre

Cuire les tagliatelles al dente .Faire revenir l’ail haché dans l’huile d’olive.Ajouter les crevettes, cuire 3 min.Ajouter les épinards et faites cuire environ 2 min s'ils sont frais et jusqu'à décongelation si surgelés
Mélanger aux pâtes, assaisonner.