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Le goût de l'équilibre

Ici je partage des recettes, des astuces et des conseils alimentaires. Je suis Linda, diététicienne nutritionniste dans l'Ain. Bienvenue à vous �

Consultations à domicile et à distance .

02/11/2020

✨Apéro ✨
Délices d'acras de poisson et samosas aux légumes avec une sauce aigre douce 😍
Souvenir gourmand.
Ces couleurs ne sont elles pas appétissantes ?
Ce délicieux apéro était accompagné d'un verre de limonade sur une terrasse à Menton. L'air agréable des vacances me paraît déjà très loin...
🌺Conseil diét 🌺
Restez zen 🧘🏽‍♀️
Prenez du temps pour méditer
Apprenez
Plaisir avant tout
🌺Merveilleuse journée 🌺

20/10/2020

✨Avoinoto ✨
Pâtes avoine cuites façon risotto avec de la tomate, des poivrons mixés, des zolives, du piment 🌶 of course yes !, et 1/3 de burrata 🤤🤤
Après une bonne période de retranchement (j'ai été bien occupée) , je reviens pour vous régaler !
Ce plat est tellement gourmand et goûtu, mes papilles en frétillent 😍. Miam !
🌺Buenas noches 🌺

30/08/2020

✨Repas S. U. R. E✨
Bonjour vous,
Je vous présente un de mes repas S. U. R. E du moment, même légumes que la ratatouille sans tomates et des œufs et bim bam booom.... Une belle assiette !
↪️1 courgette en lamelles+1/4 poivron rouge+1/2 aubergine +1 CS d'huile d'olive + 1 pincée de gros sel +herbes Provençal
On touille à la main tout ça... Sensuellement s'il vous plaît 😁
➡️20/25 min à 180 °C
↪️On sort le plat avec des maniques hein 🔥 🔥♨️ puis vous cassez 2 œufs et au four 8/10 min de plus
↪️ Vous dégustez ça avec quelques haricots blancs et c'est pas mal du tout 😜
🌺Belle journée à vous 🌺

27/07/2020

✨Beignoches✨
Retour sur... Les " beignets"/ "brioches" sans friture et sans sucre raffiné 😍
Largement inspiré de la recette d' 😉!!
Ingrédients pour 12 gros : ↪️320 gr de farine, 120 ml de lait d'amande (ou de vache) , 12,5 gr de levure fraîche, 40 gr de sucre complet, 1 gousse de vanille, 1 œuf, 1/2 cc de sel, 20 gr de d'huile de coco (ou tahini j'ai testé les 2)

↪️ Mélangez levure +lait tiède + un peu de sucre= laisser gonfler 10 min

↪️ Mettre la farine + l'oeuf battu

↪️ Ajoutez progressivement le mélange de levure +le reste de sucre dans la farine en mélangeant bien

↪️ Ajoutez enfin le sel, mélangez bien pendant quelques minutes que la pâte se décolle des bords du bol

↪️ Laissez alors lever la pâte 1 heure sous un torchon à l'abri des courants d'air
Chassez l'air de la pâte, puis abaissez la au rouleau sur 2 cm d'épaisseur

↪️ Découpez des cercles et disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson

↪️ Laissez lever encore 30 à 45 minutes que les beignets lèvent bien Enfournez à 180°C pendant 12 minutes

↪️ A la sortie du four, badigeonnez d'eau bouillante + fleur d'oranger et saupoudrez de sucre(si vous le souhaitez)

22/07/2020

✨Salad'party✨
Pour moi chaleur de l'été rime avec Saaalaaades !
🌺Règles d'or 🌺
- Mettez de la couleur (🍅, 🥗, maïs, 🥑, 🍄...)
-Ajoutez y du croquant et gourmand 😉 (des graines... )
-Soupoudrez tout ça de saveurs piquant, sucré, salé, acide...
-Variez vos salades, du cru , du cuit,...
- Soyez 🤪 fou, mangue /avocat petit test du soir bonsoir 😁
-Régalez vous surtout!!
Ps: le mélange mangue /avocat est intéressant est doux et sucré! J'ai adoré !
Des idées originales à me faire découvrir ? Je suis curieuse/aventurière ⤵️

04/07/2020

✨🥔Les patates🥔 ✨
🎶Lundi, des patatEs,
🎶Mardi, des patatEs,
🎶Mercredi des PATATES aussiiii !🎶
Alors, les patates c'est la vie non ? 🤔
En écrasées, en purée, au four, rôties, à la vapeur,... Frites aussi, elles se déclinent sous toutes les formes, aussi bien chaudes que froides, salées que sucrées (oui oui oui je vous dis que c'est possible: gâteau à la patate !🧁)
L'amandine est l'une des plus goutue pour moi et j'adore aussi la petite nouvelle donnée pas le voisin, pas besoin d'enlever la peau miiiiam ! (feignace de 1ere classe 👌🏽)
La patate douce 🍠vous apportera une belle quantité de bêta carotène, et possède un IG plus bas.
Plusieurs variétés existent, n'hésitez pas à la choisir selon la préparation que vous allez réaliser !
Avec un IG qui varie de 65 (vapeur) à 95 (four) la patate est une source de sucres lents (ou féculents), ⚠ à la quantité de matière grasse ajoutée notamment lors de la friture... 🍟
Qui aimes la pomme de terre ici ? ⬇️🖐🏼
Quelle préparation préférez vous ?
🌺N'oubliez pas🌺
Ne diabolisez aucun aliment, restez cool la patate c'est pratique, pas chère et bon !
Variez au maximum vos sources d'apport en sucres lents : pâtes, riz, légumineuses, pain,....

14/06/2020

✨Cheesecake cru✨
Après des (fortes) solicitations de ma super amie 😘, j'ai décidé de faire cette petite merveille à l'occasion de notre brunch dominical des 3 acolytes ( ❤️).
Si elles ont validé, j'espère que vous validerez 😁 !
↪️Ing:250- 300 gr fromage frais
250 gr fromage blanc ou skyr
35 gr de sucre
2 Cs de vanille liquide ou 1 gousse
2 Cs de jus de citron
3 à 4 gr d'agar agar +50 ml d'eau bouillante
1 petit paquet de spéculos écrasés +50 gr de compote de pomme ss sucre aj.

➡️ Préparer la base spéculos écrasés + compote dans le fond du plat mettre au frais
➡️ Mélanger le reste sauf l'agar agar
➡️Préparer l'agar agar + eau bouillante puis ajouter le mélange au mélange précédent puis le mettre sur la bas.
➡️ Laisser figer mini 4 heures, une nuit c'est mieux.
➡️Ajouter du coulis ou des fruits frais ou les deux
🌺Je vous souhaites un excellent dimanche 🌺

09/06/2020

✨Bananabread✨
Qui dit ➡️Nouvelle semaine (en re**rd d'1 jour, ça vaaaaa 😅)
Dit ➡️ Nouveau gâteau du petit déjeuner ou du goûter (ou de la journée pour le à la maison 😋) .
Cette recette est une totale impro', en ce moment je me prends vraiment pour une druide 🧙🏽‍♀️ avec les adaptations de recettes que je fais déjà depuis des années...
Vous imaginez bien que le résultat est bon sinon.... Bah je partage pô ! 😂
↪️Ingrédients: 4 bananes (3 écrasées + 1 coupée au dessus), 80 gr farine d'avoine, 40 gr de farine 1/2 complète, 1 sachet de levure chimique, 40 gr de sucre complet ou miel (ou plus si affinité 😊), 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue, 1/2 cc de Canelle
↪️Tout mélanger et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25/30 min selon le four.
La banane remplace bien une partie du sucre et sert aussi de lien à la place de l'œuf, donc ce gâteau est aussi 🌱
Bonne journée à vous 🤗

29/05/2020

✨Les fruits et le sucre ✨
Il était une fois, dans une jolie contrée , une petite 🍒 nommée Bigarette.
Bigarette avait 3 amis Bananette, 🍌, Raisinou 🍇et Manguolin 🥭.
Bigarette, Bananette, Raisinou et Manguolin étaient tous de la même et grande famille Les Fruits.
Ils se devouaient tous pour apporter aux Humanoïdes des bonnes choses pour les faire fonctionner comme il se doit !
Oh ils étaient serviables....
Malheureusement certains humanoïdes dit "au régime", "à la diet", "en restriction" décidaient de leur tourner à tout jamais le dos car ils les jugeaient "Beaucoup trop sucrés"... 😏
Les 4 compaires étaient pourtant remplis de Glucides oui mais pas que ! De Fibres, de vitamines B6, B9, C,.. et minéraux comme le Manganèse, le potassium, le cuivre,.. De polyphenol antioxydants... 🍒🍇🍌🥭
Certains humanoïdes dit Diététiciens (ou super héros 🦸🏾‍♀️) décidèrent envers et contre tout de continuer à venter les mérites de ces fruits mal-aimés en expliquant leur bienfaits et surtout le plaisir de les déguster pendant la saison 😍...
🌺Conseil diet 🌺
✔️Mangez des fruits
❌Pas 3 kilos, vous serez malades 🥴
✔️Ne sélectionnez pas vos fruits en fonction du sucre mais plutôt en fonction de la saison et de la proximité (hors fruits exotiques)
✔️Faites vous plaisir avec les fruits que vous aimez
✔️Les consommer selon votre tolérance digestive avant ou après repas
✔️Crus et entiers vous êtes assuré d'avoir le maximum de vitamines, minéraux..
Allez bisous à vous !

Adresse

Péronnas

Site Web

http://legoutdelequilibre.wixsite.com/website

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