08/02/2026
Voilà enfin la recette improvisée avec les envies du moment :
La tarte patate douce , fenouil:
Pour la pâte :
- 200g de farine ( 80 g farine sarrasin + 120 farine T 65 )
- 60 g d'huile d'olive
- 60 g d'eau + ou -
- de l'origan et des graines de sésames grillées
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 belle patate douce
- 2 - 3 fenouil
- 25 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- Fêta
- Pignons de pin
- Origan
- Cumin poudre et graines
- Sel & poivre
Préchauffer le four a 180°
Pour la pâte :
Dans un saladier mettre la farine, le sel puis ajouter l' huile d'olive préalablement tièdie. Malaxer .
Puis ajouter petit à petit l'eau jusqu'à la consistance voulue. Ajouter ensuite les graines sésames et l'origan.
Laisser reposer.
Pour la garniture:
Peler la patate douce et couper la en morceaux, puis faire cuire dans l'eau bouillante 10 minutes. Égoutter et écraser.
Étaler la pâte, la mettre dans un moule à tarte, la piquer et mettre au four 15 min.
Couper les bulbes de fenouil en 5- 6 morceaux en fonction de la taille. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le fenouil et faire cuire 2 minutes à feu vif d'un côté puis de l'autre.Puis ajouter le cumin et faire cuire à feu doux jusqu'à obtenir un fenouil tendre. Ajouter le miel et laisser un peu caraméliser.
Sortir la pâte, Étaler la purée de patate douce, disposer les fenouils caramélisés dessus, puis la Fêta émietté, les pignons de pins et l'origan.
Enfourner 10min de plus.
Bon appétit 😋
Alors envie de tester ?
