Médecine Fonctionnelle - Funmeddev France

Médecine Fonctionnelle - Funmeddev France La Médecine de la Santé, laquelle constitue le but ultime et il nous faut la connaître à fond !

🔎 LES BONS PLANS INTESTINAUXBeaucoup d’entre nous savent à quel point il peut être difficile de résoudre des problèmes i...
19/12/2025

🔎 LES BONS PLANS INTESTINAUX

Beaucoup d’entre nous savent à quel point il peut être difficile de résoudre des problèmes intestinaux chroniques.
Les tests d’allergies (IgE & IgG) et d’intolérances (lactose, fructose) apportent parfois des réponses, mais ils restent coûteux, compliqués… et pas toujours suffisants.

👉 L’alimentation n’est qu’une partie de l’équation.
Il faut aussi penser aux probiotiques (bonnes bactéries), prébiotiques (leur nourriture), enzymes digestifs, et à divers soutiens comme l’acide chlorhydrique, la bile de bœuf, les fibres ou encore les plantes digestives.

📚 Plus d’informations sont disponibles :
• Sur le site www.gmouton.com (conférence Intestinal Ecosystem /5f G.I. Ecology 4)
• Dans le livre Écosystème intestinal & Santé optimale (chapitres sur la microflore, la muqueuse et l’immunité).

✨ Car l’écosystème intestinal, ce n’est pas seulement la microflore et la muqueuse :
La composante immunitaire joue aussi un rôle central ! La majorité de nos cellules immunitaires sont situées autour des intestins et interagissent en permanence avec la microflore et la muqueuse.

⚠️ Si malgré un travail sur la microflore et la muqueuse vous n’obtenez pas de résultats probants, c’est peut-être que le système immunitaire intestinal ne fait pas son travail de protection.

Dans ce cas, il faut élargir le regard :
• Vérifier les nutriments essentiels (vitamines D, K, A, zinc, fer)
• Explorer le rôle de la thyroïde et des surrénales, deux glandes clés pour maintenir des intestins performants.

Nous aborderons dans de futurs articles les signes cliniques d’une insuffisance thyroïdienne ou surrénalienne — souvent difficiles à repérer car les symptômes varient beaucoup d’une personne à l’autre.

💡 Retenez ceci : dans de nombreux cas rebelles, l’explication se trouve du côté d’un système immunitaire fragilisé. D’où l’importance d’une évaluation complète, incluant la thyroïde et les surrénales.

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ARRÊTEZ DONC DE MANGER CE QUE VOUS NE POUVEZ PAS DIGÉRERLa plupart des gens ne comprennent rien à l'intolérance au lacto...
16/12/2025

ARRÊTEZ DONC DE MANGER CE QUE VOUS NE POUVEZ PAS DIGÉRER

La plupart des gens ne comprennent rien à l'intolérance au lactose et je vais mieux vous l'expliquer... Mais c'est l'occasion unique de vous faire comprendre un rôle clé du génotype de l'amylase salivaire (AMY1A) car entre les deux existe un parallèle magistral ! Et dire que les labos de génomique n'y voient qu'une histoire de perte de poids... Il est vrai que la connerie humaine n'a guère de limites. Vous allez voir, c'est un truc de ouf !

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ALIMENTATION ET FONCTION THYROÏDIENNE - ASSEZ DE MYTHESJe pense que cette vidéo fera date.  J'ai ressenti l'obligation d...
13/12/2025

ALIMENTATION ET FONCTION THYROÏDIENNE - ASSEZ DE MYTHES

Je pense que cette vidéo fera date. J'ai ressenti l'obligation de remettre les choses au point... ou les pendules à l'heure si vous préférez. Il y a des conseils que je ne trouve pas du tout judicieux et je devais réagir. Un format double était donc indispensable et il me permettait aussi de donner mon avis sur l'utilisation parfois aberrante de la T4 et de la T3, ce qui devrait intéresser beaucoup de gens.

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SANTÉ > MÉDECINE > STATINES EN PRÉVENTION PRIMAIRE ?UNE DÉCISION ECLAIRÉE AU-DELA DU DOGMELe sujet de la prescription de...
08/12/2025

SANTÉ > MÉDECINE > STATINES EN PRÉVENTION PRIMAIRE ?UNE DÉCISION ECLAIRÉE AU-DELA DU DOGME

Le sujet de la prescription des statines en prévention primaire suscite un débat passionné dans l’espace public et médical. Le Dr Georges Mouton, dans ses interventions, propose une perspective qui s’écarte de la pensée unique, invitant à une réflexion plus nuancée. Plutôt qu’une guerre entre les partisans et les opposants, l’analyse scientifique et clinique suggère une approche raisonnée, où la décision de traiter ne repose pas uniquement sur quelques chiffres liés au cholestérol, mais sur une évaluation complète et personnalisée du risque.

► Clarification des concepts : Primaire versus Secondaire

Il est tout d’abord essentiel de distinguer clairement la prévention primaire de la prévention secondaire. La prévention secondaire s’adresse aux patients ayant déjà souffert d’un événement cardiovasculaire (infarctus, accident vasculaire cérébral, etc.) et vise à éviter une récidive. Dans cette situation, le bénéfice des statines fait peu débat dans la communauté médicale.

En revanche, la prévention primaire concerne les personnes qui n’ont jamais eu d’incident cardiovasculaire et qui présentent un ou plusieurs facteurs de risque. C’est ici que la pertinence d’une prescription de statines devient un réel sujet de discussion. L’approche proposée ici se concentre exclusivement sur ce dernier cas, en cherchant à identifier les profils pour lesquels un traitement médicamenteux peut être véritablement justifié.

► J’ai du cholestérol ? Les tests biologiques et génétiques

Le cholestérol est souvent stigmatisé, mais il s’agit d’une molécule stéroïde indispensable à la vie. Le corps humain, via le foie, en produit environ 75% de manière endogène, tandis que 25% seulement provient de l’alimentation. Il joue un rôle crucial dans la synthèse des membranes cellulaires, de certaines hormones (cortisol, testostérone, œstrogènes), de la vitamine D et des sels biliaires.

L’idée d’un “bon” et d’un “mauvais” cholestérol est une simplification qui a longtemps prévalu. En réalité, il n’existe qu’une seule molécule de cholestérol et celle-ci est transportée dans le sang par différentes lipoprotéines. Les lipoprotéines de faible densité (LDL) transportent le cholestérol du foie vers les tissus, et les lipoprotéines de haute densité (HDL) le ramènent au foie pour être éliminé. Le risque n’est pas lié au cholestérol lui-même, mais aux dommages causés aux vaisseaux sanguins lorsque les lipoprotéines LDL sont oxydées, ce qui les rend athérogènes (risque d’obstruction des artères).

► L’analyse du risque : au-delà du simple bilan lipidique

Le simple dosage du cholestérol total et de ses fractions HDL et LDL est insuffisant pour évaluer le risque réel cardiovasculaire de manière exhaustive. Des valeurs “normales” ne sont pas toujours synonymes de sécurité absolue, d’une part en raison des plages de références « restreintes » et d’autre part car le risque est multifactoriel. C’est pourquoi des marqueurs plus sophistiqués sont nécessaires pour établir un diagnostic précis et personnalisé.

Le cholestérol LDL oxydé, par exemple, est considéré comme la forme la plus toxique du cholestérol LDL, car elle initie le processus d’athérosclérose en déclenchant une réponse inflammatoire. La lipoprotéine (a), ou Lp(a), est un autre facteur de risque indépendant d’origine génétique, souvent non mesuré par un bilan standard, mais dont l’élévation augmente significativement le risque d’événements cardiovasculaires. D’autres indicateurs, comme l’apolipoprotéine B, ou ApoB, donnent une estimation du nombre total de particules lipidiques athérogènes en circulation. L’inflammation systémique, quant à elle, peut être mesurée par la protéine C-réactive ultra-sensible, ou CRP-hs, un marqueur pertinent de l’état inflammatoire sous-jacent à une maladie potentiellement athéroscléreuse.

Ces marqueurs avancés permettent de passer d’une approche réductrice, focalisée sur un seul chiffre (le cholestérol total par exemple), à une évaluation globale de la santé vasculaire du patient.

► Les examens médicaux et l’imagerie

L’électrocardiogramme de repos et à l’effort, ainsi que l’échographie des artères carotidiennes, coronarienne et des vaisseaux artériels montant vers le cerveau, sont des examens courants et très utiles, mais pas forcément suffisants pour décider d’une orientation thérapeutique.

L’échocardiogramme ou encore les nouvelles techniques d’observation non invasives permettent d’objectiver la seule échographie coronarienne et d’améliorer le diagnostic afin d’orienter de façon optimale le mode de prévention primaire. Le Dr Georges Mouton souligne l’importance de ces imageries pour objectiver la présence d’athérome dans l’arbre vasculaire avant de considérer un traitement médicamenteux.

► Mon cholestérol est « trop haut » : que faire ?

L’algorithme proposé par le Dr Georges Mouton est simple. Seul un niveau élevé de cholestérol total ou HDL / LDL ne suffit pas à poser un diagnostic et à prescrire un traitement. La décision de proposer des statines en prévention primaire ne devient pertinente que si plusieurs conditions sont réunies : un génotype ApoE ε4, une élévation du cholestérol LDL oxydé et la détection d’une anomalie (athérome par exemple) par une imagerie non invasive de l’appareil vasculaire. Le Dr Georges Mouton estime que seuls 3 à 4% des patients en prévention primaire sont de bons candidats aux statines.

Rappelons d’ailleurs qu’au-delà de 80 ans, plus le taux de cholestérol total est élevé, plus l’espérance de vie s’allonge, une observation contre-intuitive soutenue par une méta-analyse a trouvé une association inverse entre le cholestérol LDL et la mortalité toutes causes confondues chez les personnes de plus de 60 ans. Une autre étude récente sur une population centenaire en Sardaigne a également soulevé la possibilité qu’un taux de LDL modérément élevé puisse être un secret de longévité. Ces données remettent en question la pertinence de l’instauration d’un traitement par statines chez les personnes de plus de 75 ans en prévention primaire.

► Et que dit la « science » ?

Les statines agissent en inhibant une enzyme clé : HMG-CoA réductase, en charge de la synthèse du cholestérol dans le foie. Ce blocage entraîne une augmentation des récepteurs cellulaires aux LDL, qui capturent davantage de cholestérol circulant dans le sang, réduisant ainsi les taux plasmatiques. En plus de cette action sur les lipides, les statines possèdent des “effets pléiotropiques” : elles réduisent l’inflammation, le stress oxydant et stabilisent les plaques d’athérome.

Certaines méta-analyses réalisées à grande échelle, associent une diminution du risque relatif d’évènements cardiovasculaires majeurs à la prise de statines en prévention primaire. Toutefois, pour un patient, le plus important est le rapport bénéfice / risque. Une autre grande étude suggère que 18 événements cardiovasculaires majeurs sont évités pour 1000 patients traités pendant 5 ans. Ces chiffres renforcent la position du Dr Georges Mouton selon laquelle une prescription raisonnée est de mise.

A noter que les statines peuvent entraîner des effets indésirables. Si la plupart sont bénins (crampes, douleurs musculaires, fatigue, maux de tête, troubles digestifs), certains peuvent être plus graves, comme une augmentation des enzymes hépatiques ou une destruction du tissu musculaire (myopathie). Une augmentation de la glycémie et un risque de diabète de type 2 sont également signalés. Le traitement doit être réévalué en cas d’hypothyroïdie ou d’obésité, qui sont des facteurs de risque d’intolérance.

► Les autres hypocholestérolémiant

L’approche génétique appuyée sur le génotype de l’apolipoprotéine E (ApoE) est un outil précieux pour personnaliser l’évaluation du risque. Le gène ApoE présente trois polymorphismes principaux : ε2, ε3 et ε4. L’allèle ε2 est considéré comme protecteur et les porteurs ont un risque cardiovasculaire diminué de 20%, tandis que l’allèle ε4 est associé à un risque cardiovasculaire accru. L’allèle ε4 est également le principal facteur de risque génétique pour la maladie d’Alzheimer.

Au-delà de la médication, l’ensemble de la littérature scientifique et les recommandations du Dr Georges Mouton convergent sur un point : la pierre angulaire de la prévention cardiovasculaire réside dans les choix de vie. Une alimentation saine et équilibrée, une activité physique régulière, la gestion du poids et l’arrêt du tabac sont les mesures les plus efficaces pour réduire le risque cardiovasculaire. Le jeûne intermittent est une approche qui montre également des effets bénéfiques sur le taux de cholestérol et la masse grasse.

Quant aux acides gras, l’excès notamment d’acides myristique et palmitique, présents dans les graisses animales et certaines préparations industrielles, est considéré comme athérogène, car ils augmentent le taux de cholestérol et favorisent la formation d’athéromes. Cependant, le rôle de l’acide arachidonique, un oméga-6, est plus complexe. S’il peut être un précurseur de médiateurs pro-inflammatoires, il est également essentiel pour la régulation vasculaire et d’autres fonctions cellulaires. La clé réside dans l’équilibre du rapport entre les oméga-6 et les oméga-3, ces derniers ayant un rôle anti-inflammatoire bien documenté.

► Quand les hormones s’en mêlent : le cas de la ménopause

Un des aspects souvent négligés dans le débat sur le cholestérol est l’influence des changements hormonaux, notamment chez la femme. Le Dr Georges Mouton souligne que la périménopause et la ménopause sont souvent accompagnées d’une augmentation du cholestérol total. Ce phénomène s’expliquerait en partie par une baisse de fonctionnement de la thyroïde, ce qui a pour conséquence directe de faire monter les taux de cholestérol.

Cette observation vient renforcer l’idée que le cholestérol est le reflet d’un déséquilibre plus profond dans le corps, et non la cause unique et directe des problèmes cardiovasculaires. Cette perspective suggère que cibler la cause sous-jacente — ici, l’équilibre hormonal — pourrait être une approche plus pertinente qu’un simple traitement hypocholestérolémiant.

► Conclusion

Le débat sur les statines en prévention primaire révèle une complexité qui dépasse de loin la simple question du taux de cholestérol. L’état actuel de la science met en lumière l’importance d’une approche individualisée telle que pratiquée par le Dr Georges Mouton qui combine les marqueurs biologiques classiques, des analyses plus avancées (LDL oxydé, Lp(a), ApoB) et l’information génétique (génotype ApoE). Parallèlement, le rôle central du mode de vie et de la nutrition fonctionnelle demeure incontestable pour tous les profils à risque.

Selon l’expérience du Dr Georges Mouton et ses résultats cliniques portant sur des milliers de patients, seuls 3-4% d’entre nous peuvent être candidats à la prise de statines en prévention primaire. La guerre pro et anti statine fait rage mais une analyse et une prescription raisonnée semble être une voie acceptable. Face à ces données complexes et aux bénéfices qui varient d’une personne à l’autre, une analyse au cas par cas, bien au-delà des simples chiffres du cholestérol, ne serait-elle pas la voie la plus raisonnable ?

Références scientifiques :

Ravnskov, U., Diamond, D. M., Hama, R., et al. (2016). Lack of an association or an inverse association between low-density-lipoprotein cholesterol and mortality in the elderly: a systematic review. BMJ Open, 6(6), e010401.
🔗 Lien : https://bmjopen.bmj.com/content/6/6/e010401
Errigo A. and al (2025) The Cholesterol Paradox in Long-Livers from a Sardinia Longevity Hot Spot (Blue Zone), Nutrients.
🔗 Lien : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40077635/
Mortensen, M. B., et al. (2022). Statin Eligibility for Primary Prevention of Cardiovascular Disease According to 2021 European Prevention Guidelines Compared With Other International Guidelines. JAMA Cardiology, 7(6), 622-627.
🔗 Lien : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35793078/
Grundy, S. M., et al. (2018). 2018. Guideline on the Management of Blood Cholesterol. Circulation, 139(25), e1082–e1143.
🔗 Lien : https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIR.0000000000000625

Auteur et rédacteur : Dr Georges Mouton
Site web : http://www.gmouton.com
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Chaîne Youtube : https://www.youtube.com/user/georgesmouton

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Publication : Éric Klein

https://www.info-lux.com/sante-medecine-statines-en-prevention-primaire/actualites/rubriques/sante/

Et s'il existait une alternative au débat "pour ou contre" les statines ? Le Dr Mouton révèle une approche médicale personnalisée qui identifie grâce à des examens poussés les 3-4% de patients qui en ont vraiment besoin. Découvrez pourquoi votre cholestérol LDL pourrait ne pas être votre ...

🥚 ASTUCES POUR MIEUX TOLÉRER LES ŒUFSOn ne rappellera jamais assez l’importance d’apporter des protéines à chaque repas ...
03/12/2025

🥚 ASTUCES POUR MIEUX TOLÉRER LES ŒUFS

On ne rappellera jamais assez l’importance d’apporter des protéines à chaque repas – en particulier au petit-déjeuner – afin de stabiliser la glycémie. C’est essentiel pour ceux qui connaissent des coups de fatigue, compensent par du sucre… et voient leur tour de taille s’élargir.

👉 Les grandes familles de protéines majeures :
• Viandes
• Poissons
• Crustacés
• Produits laitiers
• Œufs

Les œufs sont très pratiques au petit-déjeuner car ils freinent l’absorption des glucides.
⚠️ Mais ils se classent 3e parmi les aliments les plus allergènes, juste après les laits animaux et les céréales contenant du gluten.

Quelles solutions ?

✔️ En cas d’allergie sévère (IgG) → seule l’éviction prolongée est efficace.
✔️ En cas d’allergie légère → pratiquer la rotation : alterner les œufs de poule avec ceux de cane ou de caille (en Grande-Bretagne, on trouve aussi des œufs d’oie, voire de mouette !).
✔️ Cuire le blanc, garder le jaune coulant → comme pour l’œuf à la coque, poché ou sur le plat : cela réduit l’allergénicité. On peut aussi tester séparément la tolérance au blanc et au jaune.
✔️ Respecter la saisonnalité → dans la nature, les poules ne pondent pas toute l’année. Autrefois, l’hiver offrait une pause naturelle qui aidait à éviter l’installation d’allergies. Aujourd’hui, la disponibilité permanente perturbe cet équilibre.

🌱 En résumé : c’est le non-respect des cycles et de la diversité naturelle qui favorise les allergies alimentaires. Retrouver ces fondamentaux, c’est retrouver la tolérance.

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"PRÉVENEZ LE DIABÈTE TYPE 2 EN MANGEANT DES POMMES DE TERRE ?"Il est grand temps de dénoncer tant les études pseudo-scie...
02/12/2025

"PRÉVENEZ LE DIABÈTE TYPE 2 EN MANGEANT DES POMMES DE TERRE ?"

Il est grand temps de dénoncer tant les études pseudo-scientifiques totalement "bidon" car sponsorisées que de dénoncer ceux qui les utilisent pour faire avancer leurs théories (pour rester poli). Ici, je vous livre l'exemple le plus extravagant que j'aie jamais rencontré : accrochez-vous, ça va swinguer !

Voici le lien vers les différents articles mentionnés dans ma capsule :
https://www.dropbox.com/scl/fo/mmx3yt4xwdmzhvtqk9ypk/AGFQ_JA17dyrApJzTrybWDQ?rlkey=bqvj1w42oplhqgxsz2xuhqhvb&dl=0

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"LE CÉTOGÈNE BON POUR TOUS ?"  GARE À L'ARNAQUE !Selon l'expression consacrée, "je veux bien beaucoup de choses"... mais...
30/11/2025

"LE CÉTOGÈNE BON POUR TOUS ?" GARE À L'ARNAQUE !

Selon l'expression consacrée, "je veux bien beaucoup de choses"... mais offrir la médecine naturelle sur un plateau d'argent (sic) aux entrepreneurs avides de clics et de fric, NON. Alors, je me mêle du "cétogène" tant pour décrier les excès (comme si c'était la panacée à infliger à tous) que pour apprécier l'aide fournie pour augmenter la consommation de gras (lipides) dont la plupart des gens manquent. Un OPUS II va suivre très vite car je dois encore vous expliquer que plus de graisses et moins de féculents vont diminuer les besoins en T3 ! Plus vous parler des loups et des chiens...

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🚫 LES PIÈGES DES PRODUITS « SANS GLUTEN »Beaucoup de personnes se sentent mieux sans gluten (blé, seigle, orge, avoine, ...
24/11/2025

🚫 LES PIÈGES DES PRODUITS « SANS GLUTEN »

Beaucoup de personnes se sentent mieux sans gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut). Logiquement, elles se tournent vers les produits « gluten free »… mais attention ⚠️, ils ne sont pas toujours une bonne alternative.

👉 Pourquoi ? Parce que le gluten a des propriétés uniques que l’industrie compense souvent de manière problématique :

1️⃣ Cohésion & texture
Sans gluten, les pains deviennent friables. Pour corriger cela, on ajoute souvent… du blanc d’œuf 🥚 → deuxième allergène majeur après le gluten et les laitages. Résultat : on retrouve encore et encore les mêmes protéines problématiques dans l’alimentation.

2️⃣ Goût & sucre caché
Le gluten donne saveur et plaisir. Sans lui, beaucoup de produits « sans gluten » sont enrichis en sucre ➡️ certains pains contiennent jusqu’à 3 g de sucre par tranche !

3️⃣ Mode de fabrication
Galettes de céréales & produits transformés = ingrédients surchauffés → formation d’acides gras trans + index glycémique catastrophique 🚀. Résultat : pics de glycémie et fringales en chaîne.

✅ La vraie solution ?
Ne pas remplacer le gluten par d’autres céréales, mais changer réellement d’alimentation :
• Tubercules & racines (patates douces, topinambours…)
• Légumineuses
• Pseudo-céréales (quinoa, amarante, sarrasin)
• Produits locaux & de saison

Il existe mille alternatives gourmandes et saines. Personnellement, je raffole des topinambours en ce moment – délicieux, rustiques, faciles à cultiver 🌱.

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⚠️ LA TROMPERIE DES ÉDULCORANTS ARTIFICIELSAspartame, sucralose, saccharine, cyclamate, acésulfame-K…👉 S’ils faisaient v...
18/11/2025

⚠️ LA TROMPERIE DES ÉDULCORANTS ARTIFICIELS

Aspartame, sucralose, saccharine, cyclamate, acésulfame-K…
👉 S’ils faisaient vraiment perdre du poids, cela se saurait depuis longtemps !

Les édulcorants ont zéro calorie, mais ils activent quand même nos récepteurs du goût sucré présents sur la langue… et dans l’intestin ! Résultat :
✅ Le cerveau reçoit l’info « sucre en approche ».
✅ L’intestin augmente l’absorption des nutriments.
❌ Mais, contrairement au vrai sucre, il n’y a pas de hausse des dépenses énergétiques qui compense.

➡️ Conclusion : les édulcorants entretiennent le stockage… et favorisent la prise de poids !

📊 Une étude brésilienne (Université Fédérale du Rio Grande do Sul, 2012) a comparé des rats nourris avec yaourt sucré vs. yaourt édulcoré (aspartame/saccharine). Après 12 semaines, ceux qui consommaient les édulcorants étaient plus gros que les autres !

👉 Moralité : « une calorie est une calorie » est un mythe.
Les faux sucres perturbent nos mécanismes métaboliques et trompent notre organisme.

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🥛 LES INCONVÉNIENTS DES LAITS VÉGÉTAUX(et comment bien les choisir)Quand les utiliser ?Si vous réagissez aux laits anima...
14/11/2025

🥛 LES INCONVÉNIENTS DES LAITS VÉGÉTAUX
(et comment bien les choisir)

Quand les utiliser ?
Si vous réagissez aux laits animaux (allergies IgE, IgG ou intolérance au lactose), la substitution par des laits végétaux est logique. 👉 Liste détaillée sur gmouton.com (fichier « liste laits », téléchargement gratuit).


⚠️ Le piège « glucides + glucides »
Le lait de vache est riche en protéines ; le remplacer par un lait végétal peut déséquilibrer un repas.
Exemple : céréales du matin + lait de riz = glucides + glucides → pic de glycémie puis chute 2 h plus tard… et fringale en chaîne.
À savoir : de nombreuses céréales du commerce sont très sucrées, et les laits issus de céréales (riz, avoine, épeautre, millet, maïs…) libèrent des sucres lors du broyage.


🌰 Noix & légumineuses : mieux, mais…
• Laits d’oléagineux (amande, noisette, noix, châtaigne) : souvent moins sucrés, sauf s’ils sont édulcorés (jus de pomme, sirop de maïs, sirop d’agave…). 👉 Lisez les étiquettes.
• Laits de légumineuses (soja, pois) : profil intermédiaire (protéines + glucides).
o Soja : on trouve des versions non sucrées (~2 g/L), des « standard » (~30 g/L) et des vanille/chocolat pouvant monter jusqu’à ~100 g/L de sucres rapides.


🧪 À propos du soja
Le soja non fermenté n’est pas un aliment traditionnellement consommé sur le long terme par l’espèce humaine, contrairement aux produits fermentés (miso, natto, sauce soja).
Le tofu et les yaourts de soja ne fermentent pas la fève elle-même : ils n’échappent donc pas entièrement aux réserves — sans pour autant diaboliser à outrance.


✅ Conseils pratiques
• Privilégiez des laits non sucrés : amande ou noix de coco fonctionnent bien.
• Faites-les maison si possible (maîtrise des ingrédients).
• En Espagne : pensez à l’orgeat de souchet (horchata de chufa).
• Encore mieux : kéfir maison (grains de kéfir + lait végétal ou eau de coco + un peu de sucre de canne qui sera consommé par la fermentation ; 24–36 h).

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⚠️ LES ALLERGIES ALIMENTAIRES : TROP DE CONFUSION !Dans le domaine des allergies et intolérances alimentaires, on entend...
11/11/2025

⚠️ LES ALLERGIES ALIMENTAIRES : TROP DE CONFUSION !

Dans le domaine des allergies et intolérances alimentaires, on entend de tout… et souvent n’importe quoi !
👉 Et pas seulement de la part des patients, mais aussi parfois des médecins.

Faisons le point pour y voir plus clair 👇


📌 Intolérance ≠ Allergie
• Intolérance : réaction sans intervention du système immunitaire (ex. : intolérance au lactose, au fructose, aux sulfites ou au glutamate – MSG).
• Allergie : réaction avec intervention du système immunitaire (anticorps ou globules blancs).

🧬 Les différents types d’allergies
🔹 IgE : réactions immédiates et potentiellement graves (jusqu’au choc anaphylactique).
➡️ Symptômes : picotements, gonflement des lèvres, muqueuses ou peau, gorge qui se resserre.
➡️ Détection : tests sanguins ou cutanés (prick-tests).
🔹 IgA : cas particulier → maladie cœliaque (allergie sévère au gluten).
➡️ Conséquences : hyperperméabilité intestinale et malabsorption.
➡️ Plus d’infos sur www.gmouton.com (« Articles » réf. 7a, 7c & 7f, et « Conférences – Nutrition & Function »).
🔹 IgG : réactions retardées (souvent méconnues car symptômes peu immédiats).
➡️ Détection uniquement par tests sanguins quantitatifs (⚠️ pas qualitatifs, et pas de tests cutanés).
➡️ On les appelle parfois « hypersensibilités alimentaires » ou « allergies non-IgE ».

🚫 La grande confusion
Appeler les allergies IgG des intolérances est une erreur grave ❌.
Par définition :
• Intolérance = pas d’immunité impliquée.
• Allergie = réaction immunitaire.
Cette confusion entretient le flou pour les patients et complique leur prise en charge.

👉 Moralité : attention au vocabulaire !
Bien distinguer allergies et intolérances, c’est la clé pour avancer vers un diagnostic juste et un traitement adapté.

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28/10/2025

Le Dr Georges Mouton est médecin, spécialiste en médecine fonctionnelle et en prévention du vieillissement. Il a accompagné de nombreux athlètes, notamment d...

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