13/02/2026
Partir à 18 ans, seule, à l’autre bout du monde.
Gaëlle H., aspirante pâtissière, a choisi de vivre une étape internationale pendant son Tour de France. Pendant dix mois, elle a travaillé dans un restaurant français à Melbourne, participé aux vendanges en Tasmanie puis réalisé une mission humanitaire en Thaïlande.
Au-delà du métier, cette expérience lui a appris l’autonomie, l’adaptation et la confiance en elle.
Le compagnonnage, c’est aussi cela : former des professionnels… et des adultes capables de trouver leur place partout.
Une aventure qui marque
Crédit photo : Gaëlle H.