SIIN - Intelligent Nutrition

SIIN - Intelligent Nutrition ASMF & CNO à l' UBE - Diplômes Institutionnels D.I. by SiiN. Organisme officiel Français de formation professionnelle continue.

Institut de formation professionnelle continue en Alimentation préventive pour une santé globale & durable - Nutrition - Micronutrition - Neuro-Nutrition® - Diplômes Universitaires D.U. Leader dans le domaine de la formation en Nutrition, Alimentation Santé Durable, Micronutrition et Neuro-Nutrition®. Reconnu en Europe et en Suisse pour la qualité scientifique de son enseignement, à la pointe des connaissances scientifiques, son indépendance. Agréé pour ses parcours de formation à distance permettant à chacun d'acquérir de nouvelles compétences professionnelles.
Œuvre pour la promotion d'une Nutrition-Santé-Durable, respectueuse de la santé de l'homme et de la planète, soutient les démarches Intelligent-Nutrition® et Neuro-Nutrition®

15/03/2026

🧬 Notre déterminisme génétique n’est pas une fatalité !

📖 Si l’ADN est le « grand livre » de votre vie, l’épigénétique en est le lecteur :
- c’est l’expression de ce potentiel qui détermine réellement votre capital santé
- elle regroupe les mécanismes biologiques permettant d’activer ou d’éteindre certains de nos gènes

↪️ La méthylation de l’ADN et l’acétylation des histones sont les deux processus majeurs permettant de « lire » ou de « refermer » notre code génétique.

Pour que cette régulation fonctionne, notre corps exige des nutriments « donneurs de méthyle » indispensables au cycle de méthylation, ces nutriments permettent une lecture épigénétique optimale, mais leur carence est un frein majeur à votre capital santé.

🥗 Quels sont les nutriments donneurs de méthyle et dans quels aliments les trouver ?

🍳 Choline : Jaune d’œuf, foie de génisse, poissons gras, soja, brocoli, choux
🥬 Folates (B9) : Légumes à feuilles vert foncé (épinards, brocolis, mâche, choux), les abats (foie de volaille/veau), les légumineuses (lentilles, pois chiches), le jaune d’œuf, les fruits secs, la levure de boulanger
🍗 Vitamine B12 : Abats, viandes, volailles, poissons, fruits de mer, œufs, fromages, yaourts vache chèvre brebis.

🕰 Quand devons-nous en consommer ?
Toute la vie ! De la période critique des 1000 jours (préconception, grossesse, petite enfance) jusqu’à un âge avancé : il n’est jamais trop t**d pour bien faire.
Comment ?

🌎 En choisissant une alimentation saine, durable et hypotoxique, privilégiant le bio pour éviter les perturbateurs environnementaux qui brouillent nos messages épigénétiques.

📚 Ce sujet fait partie des enseignements de l’année fondamentale de la rentrée académique 2026/2027, un parcours conçu pour permettre aux professionnels de développer de nouvelles compétences directement applicables en pratique.

Envie de faire évoluer votre pratique et de développer de nouvelles compétences professionnelles ?
🎓 Préparez votre rentrée académique en vous inscrivant dès maintenant au D.I. ou au D.U.

Pour les D.I., tarif d’inscription anticipée en vigueur : https://www.siin-nutrition.com/fr/formations/catalogue-de-formations/d-i-annee-fondamentale/

🥧Tarte poireaux et amandesZoom sur les graines de lin broyées et leurs effets bénéfiques :Antécédents de cancer hormono-...
14/03/2026

🥧Tarte poireaux et amandes
Zoom sur les graines de lin broyées et leurs effets bénéfiques :
Antécédents de cancer hormono-dépendants (sein et prostate) et graines de lin ?
Aucun risque démontré dans les études épidémiologiques !
On observe une tendance protectrice pour les cancers hormono-dépendants (sein et prostate)
Les lignanes méritent d’être réhabilités.

Les effets observés :
✅ Les effets biologiques : En période de ménopause, le déficit en œstrogènes peut être modulé par cette action des lignanes de graines de lin.
✅ Les effets cliniques à court terme : pour de nombreuses femmes, une amélioration du confort et du bien-être, moins de bouffées de chaleur, meilleur sommeil, régulation de l’humeur… les effets varient d’une personne à l’autre et sont liés au microbiote.
✅ Les effets santé à long terme : effets protecteurs : cardiovasculaires, anti-inflammatoires, antioxydants, antitumoraux, neurocognitifs et osseux…

Adoptez l’Intelligent-Nutrition® Attitude…
Une alimentation :
🌱 Authentique (sans produit ultra-transformé)
🥗 Diversifiée
🥦 À tendance Végétale
🌍 Locale & Durable (sans pesticide)
💛 L’alimentation protectrice pour votre santé et respectueuse de l’environnement
🧑‍🍳Les recettes privilégient le végétal, les produits authentiques, les filières d’agriculture biologique et de proximité, les nutriments protecteurs…
Pour cuisiner bon, de saison, gourmand et écoresponsable, sans superflu !

✨ Envie d’en découvrir plus ?
Votre praticien vous guide vers des recettes savoureuses et adaptées à vos besoins.
Découvrez, l’application MyNutriConsult !
Retrouvez le catalogue des recettes de saison disponibles dès votre 1er rendez-vous dans l’annuaire www.mynutriconsult.com

L’Institut SIIN partenaire officiel de l’Université Bourgogne Europe - Pôle nutrition - UMDPCS (formation continue) dans...
12/03/2026

L’Institut SIIN partenaire officiel de l’Université Bourgogne Europe - Pôle nutrition - UMDPCS (formation continue) dans le cadre des Diplômes Universitaires ASMF et CNO.

Les programmes sont conçus sous la responsabilité pédagogique du Pr / Dr Olivier Coudron et structurés selon une architecture académique exigeante.

Les D.U. sont réservés aux professionnels de santé éligibles ( ADELI / RPPS / GLN / INAMI...)
et relèvent de la formation professionnelle continue.

Rentrée académique 2026–2027.
🗓 Les préinscriptions sont ouvertes sur le site de l'UBE pour les 2 D.U.

↪️ D.U. ASMF :
https://sefca-umdpcs.u-bourgogne.fr/nos-formations/pole-nutrition/alimentation-sante-micronutrition-fondamentale.html

↪️ D.U. CNO :
https://sefca-umdpcs.u-bourgogne.fr/nos-formations/pole-nutrition/du-conseil-en-nutrition-a-l-officine.html

Pour les inscriptions aux D.I. de l'institut SIIN
↪️ D.I. Année Fondamentale ASMF & CNO
https://www.siin-nutrition.com/fr/formations/catalogue-de-formations/d-i-annee-fondamentale/

Depuis plus de 15 ans, l’Institut SIIN, organisme français de formation professionnelle continue certifié Qualiopi (caté...
12/03/2026

Depuis plus de 15 ans, l’Institut SIIN, organisme français de formation professionnelle continue certifié Qualiopi (catégorie « Actions de formation »), développe des formations en micronutrition, nutrition fonctionnelle, alimentation saine et durable et santé préventive.

Ses programmes associent exigence scientifique, indépendance académique et actualisation continue des connaissances.

La pédagogie SIIN s’appuie sur une méthodologie structurée :

• ▶️ Scientifique & evidence-based :
analyse critique des données publiées et hiérarchisation des niveaux de preuve
• ▶️ Fonctionnelle :
compréhension des mécanismes physiologiques et physiopathologiques
• ▶️ Systémique :
intégration des interdépendances biologiques
• ▶️ Globale :
approche biopsychosociale de la santé
• ▶️ Intégrative :
coordination multidisciplinaire fondée sur les recommandations en vigueur
• ▶️ Durable :
prise en compte des déterminants nutritionnels, environnementaux et sociétaux

🤓 Les formations sont conçues et dirigées par le Pr / Dr Olivier Coudron et dispensées par un collège pluridisciplinaire composé de médecins, pharmaciens, enseignants-chercheurs et experts cliniciens.

Les objectifs pédagogiques :
👩‍⚕️ Former des professionnels capables d’intégrer la micronutrition et l’alimentation saine et durable dans une pratique rigoureuse, éthique et responsable.

📅 Rentrée académique octobre 2026
Les inscriptions sont ouvertes !

🔗 Découvrez le catalogue
https://www.siin-nutrition.com/fr/formations/

SIIN

08/03/2026

🧂Les sels ? Comment choisir ?

Le Dr. Olivier Coudron au micro propose des informations actualisées, scientifiquement validées et en toute indépendance 💡

Pour une approche complète et scientifique, retrouvez tous les contenus dans les formations SiiN, notamment en Cuisine Santé Durable

📚 Retrouvez les formations dans le catalogue
Lien en bio ➡️
https://www.siin-nutrition.com/fr/formations/catalogue-de-formations/formation/d-i-alimentation-saine-durable-cuisine-sante-nutri-prevention-2025-2026-b-c-2/

👩‍⚕️ Besoin de conseils personnalisés ? Contactez votre praticien ou découvrez l’annuaire
www.mynutriconsult.com

La recette de la semaine ⬇️🫘 Chili Sin Carne 🍅Zoom sur comment cuire le riz pour diminuer l'arsenic ! Adoptez l’Intelli...
07/03/2026

La recette de la semaine ⬇️
🫘 Chili Sin Carne 🍅
Zoom sur comment cuire le riz pour diminuer l'arsenic !

Adoptez l’Intelligent-Nutrition® Attitude…
Une alimentation :
🌱 Authentique (sans produit ultra-transformé)
🥗 Diversifiée
🥦 À tendance Végétale
🌍 Locale & Durable (sans pesticide)

💛 L’alimentation protectrice pour votre santé et respectueuse de l’environnement

🧑‍🍳Les recettes privilégient le végétal, les produits authentiques, les filières d’agriculture biologique et de proximité, les nutriments protecteurs…

Pour cuisiner bon, de saison, gourmand et écoresponsable, sans superflu !

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01/03/2026

Comment utiliser intelligemment le beurre en cuisine ?

🔸 Le beurre traditionnel : contient environ 82 % de lipides, de l’eau et des protéines laitières.
➡️ Ces protéines brunissent à la chaleur.
➡️ Son point de fumée se situe autour de 150 - 175 °C. 👉 Il supporte mal les cuissons soutenues.

Idéal plutôt à cru ou ajouté en fin de cuisson.

🔸 Le beurre clarifié : préparation 10 - 30 min selon la quantité, à feu doux ou jusqu’à ce que l’eau ait disparu et que les solides se séparent, ce qui permet :
• l’évaporation de l’eau
• la séparation du lactose
• l’élimination des protéines laitières
Après filtration, on obtient alors une matière grasse quasi pure (≈ 99 % lipides).
➡️ Son point de fumée monte à ≈ 200 - 230 °C.👉 Il est donc beaucoup plus stable à la cuisson.

🔸 Le ghee : c’est la version traditionnelle indienne du beurre clarifié, chauffée un peu plus longtemps, ce qui lui donne une couleur plus ambrée et un léger goût de noisette (réaction de Maillard)
➡️ Sur le plan nutritionnel, il reste très proche du beurre clarifié, il n’a pas de propriétés thérapeutiques démontrées chez l’humain en dehors de son usage culinaire.

🔸 Côté acides gras ? Le profil reste celui du beurre :
• ≈ 65-70 % acides gras saturés* (dont 3-4% de butyrate)
• ≈ 25-30 % monoinsaturés
• ≈ 3–6 % polyinsaturés (variable selon la filière et la saison)
➡️ La clarification n’améliore pas le profil lipidique 👉 mais améliore la stabilité thermique🌡️
* Les recommandations visent au maximum 35 à 40% des apports lipidiques en acides gras saturés. (12% de l’apport énergétique total) en particulier chez les personnes présentant des facteurs de risque cardio-vasculaire.
🔸 En pratique
✔️ Cru ou après cuisson → beurre classique
✔️ Pour cuisson au beurre → beurre clarifié
✔️ Au quotidien → privilégier le modèle méditerranéen , huile d’olive

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https://www.siin-nutrition.com/fr/formations/catalogue-de-formations/

Découvrez la recette du banana bread de MCD IN Conseil - Nutrition Raisonnée , Marie-Claude sur MyNutriConsult 🌱🥚Les œuf...
28/02/2026

Découvrez la recette du banana bread de MCD IN Conseil - Nutrition Raisonnée , Marie-Claude sur MyNutriConsult 🌱

🥚Les œufs augmentent-ils vraiment le cholestérol ?

La majorité du cholestérol sanguin est produite par le foie
Le cholestérol alimentaire influence peu le LDL-C (“mauvais cholestérol”) grâce aux mécanismes de régulation endogène.

🤔 Quels sont alors les facteurs qui impactent le plus votre profil lipidique ?

👉 Les excès d’acides gras trans et saturés
👉 Les sucres raffinés
👉 L’Insulinorésistance

Les œufs ont longtemps été accusés à tort.
Un à deux œufs par jour s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.

💡 Privilégiez des œufs de la filière oméga-3
🧠 Ils améliorent votre profil en acides gras et nourrissent votre cerveau
🐔 Les poules sont nourries en partie avec des graines de lin, le jaune de l’œuf que vous dégustez est une très bonne source d’oméga 3 : DHA & EPA

🥚Les bonus de l’œuf !
- Protéines de haute qualité
- Vitamines B12
- Iode, sélénium, choline...

Retrouvez toutes les recettes sur www.mynutriconsult.com grâce à votre praticien

27/02/2026

PurposeFermented foods are widely consumed, contribute important bioactive compounds and microbial metabolites to the diet, and play an important role in glo...

22/02/2026

🌸 Le Safran : de l’or culinaire à la précision nutraceutique

Héritage des médecines traditionnelles méditerranéenne et p***e, le safran (Crocus sativus L.) s’impose aujourd’hui en psychiatrie nutritionnelle.

Bien loin des doses aromatiques de la cuisine, c’est sous forme d’extraits titrés et concentrés que la science valide désormais son potentiel clinique.

🔬 Safran et nutraceutique : Pourquoi ça marche ? Son efficacité repose sur la synergie de trois molécules clés :

👉Crocines (caroténoïdes) → responsables de sa couleur et de ses effets neurobiologiques
👉Safranal (monoterpène volatil) → arôme caractéristique, propriétés anxiolytiques documentées
👉Picrocrocine → saveur amère, précurseur du safranal

🧠 Les bénéfices validés (extraits standardisés à 30 mg/j) : Des essais cliniques rigoureux montrent une action sur :

L’équilibre émotionnel : Soutien de la sérotonine, de la noradrénaline et de la dopamine.
- La résilience au stress : Régulation de la réponse au cortisol.
- L’humeur : Efficacité démontrée dans les états dépressifs légers à modérés, avec une excellente tolérance.

Parmi les plantes médicinales, le safran est l’une des rares avec des essais cliniques de non-infériorité comparant son efficacité à des antidépresseurs de référence avec un profil de tolérance favorable dans ces études.

Ces données prometteuses ne permettent cependant pas de le positionner comme un « traitement » de première intention sans suivi.

⚠️ Vigilance & Sécurité

Interactions : Prudence majeure avec les traitements psychotropes (risque de syndrome sérotoninergique).
Contre-indications : Déconseillé pendant la grossesse et l’allaitement.
Qualité : Seuls les extraits titrés garantissent l’effet clinique.

🌍 Durabilité & Environnement Le safran est un modèle de culture durable par sa faible empreinte hydrique et chimique, ainsi que par son rôle crucial dans le maintien du tissu social rural.

📌 Ces informations sont strictement éducatives. Elles ne constituent pas un conseil médical ni une recommandation d’automédication.

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🧑‍🍳Les recettes de l’institut SiiN ➡️Découvrez les astuces SiiNAu menu : salade d’endives, fromage de chèvre, abricots s...
21/02/2026

🧑‍🍳Les recettes de l’institut SiiN ➡️Découvrez les astuces SiiN

Au menu : salade d’endives, fromage de chèvre, abricots secs, noix et graines de lin moulues.

Zoom sur les huiles de la vinaigrette🔎

🫒 L’huile d’OLIVE vierge extra biologique
👉 Riche en oméga-9 et en polyphénols, idéale en assaisonnement et pour la cuisson jusqu’à 180°🌡

🌾 L’huile de COLZA biologique, de première pression à froid, non raffinée, non désodorisée
👉 Équilibre parfait entre oméga-6 et oméga-3, rapport de 3/1, polyvalente au quotidien, riche en oméga 9 et en tocophérols protecteurs, parfaite en assaisonnement et en cuisson douce 70° à 130°

🌱 L’huile de CAMELINE biologique, de première pression à froid, non raffinée
👉 Ultra riche en oméga-3, parfaite à froid pour améliorer vos apports essentiels en oméga 3 ALA (Acide alpha-linoléique).
⚠️Ne pas utiliser pour la cuisson !


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👉L’alimentation protectrice pour votre santé et respectueuse de l’environnement

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