23/07/2025
Le fraisier, le dessert incontournable de l'été.
Il m'a donné du fil a retordre pour le montage mais j'y suis à peu près arrivée!! Il n'est pas parfait comme vous le constatez, mais dans la vie rien n'est parfait !!
Le goût était là c'était l'essentiel !
J'ai préparé
1 génoise, coupée en 2
1 crème mousseline (crème pâtissière+beurre)
De la chantilly pour le dessus
Des fraises bien évidemment !
GENOISE
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine tamisee
- 1 pincee de sel
SIROP D'IMBIBAGE
- 100 ml d'eau
- 50 g de sucre
- 1 cuil. a soupe de kirsch (facultatif)
CREME MOUSSELINE
- 500 ml de lait entier
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de maizena
- 200 g de beurre doux pommade (100 g + 100 g)
- 1 gousse de vanille ou extrait
😋🍓
