Camille Rossignol Diététicienne Nutritionniste

19/10/2025

~ Cassolette de moules et saint Jacques ~

🛒 Ingrédients: pour 2 personnes

– 800 g de moules de bouchot
– 6 noix de St Jacques
– 75 g d’échalotes
– 20 cl de vin blanc
– 10 cl de crème
– 10g de beurre
– sel, poivre
- 1 c à soupe de farine

👩‍🍳Recette:
1️⃣ Nettoyer et cuire les moules avec des échalottes et du vin blanc, assaisonner de poivre.
Lorsque les moules sont ouvertes, les décortiquer et filtrer le jus de cuisson.
2️⃣ Ajouter le jus de cuisson des moules (pas tout), dans une casserole puis la crème et faire réduire.
Fouetter et ajouter la farine pour épaissir la préparation.
Saler, poivrer.
3️⃣ Faire revenir les saint Jacques dans une sauteuse avec un peu de beurre pour les faire dorer de chaque côté.
4️⃣ Dresser c’est prêt !

03/09/2025

Bonjour à tous,

Pour cette rentrée j’ai décidé de vous partager des recettes sur mon Instagram, n’hésitez pas à me suivre 😊

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21/07/2025

Voici la recette du crumble aux fraises et au chocolat blanc

- 100g de farine
- 100 g de chocolat blanc
- 80 g de beurre
- 40 g de sucre
- 600 g fraises

Verser dans un saladier la farine, le sucre et le beurre ramolli qui doit être coupé en gros morceaux .
Mélanger avec les mains, la pâte doit être sableuse.
Couper les fraises.
Casser le chocolat grossièrement et les repartir sur les fraises.
Émietter la pâte sur les fraises.
Mettre 20 minutes au four à 180c.

J’attends vos photos en commentaire pour ceux qui testeront cette recette ☺️

18/07/2025

Pour une bonne hydratation pensez aux fruits d’été riches en eau

16/05/2025

Bowl pois-chiches, champignons & œuf mollet 🤗😋.

Étape 1
Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement. Réservez.

Étape 2
Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.

Étape 3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 4 à 5 minutes, sur feu moyen. Salez et poivrez.

Étape 4
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau chaude. Dans un bol, mélangez la semoule avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Par-dessus, versez le même volume de semoule en eau. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Au bout des 5 minutes, mélangez bien, puis réservez.

Étape 5
Vérifiez la cuisson des champignons, puis râpez l’ail par-dessus et mélangez.

Étape 6
Dans un bol ou une assiette creuse, ajoutez : la semoule, les champignons, la roquette et les pois chiches préalablement égouttés. Assaisonnez selon vos goûts et servez avec l’œuf mollet coupé en deux. C’est prêt !

13/04/2025

Légumes au four
Lavez, et préparez vos légumes (brocolis, choux fleurs, oignons rouges, patate douce et pois chiches)
Étalez les soigneusement sur une plaque de cuisson, ajoutez un filet d’huile olive et des épices.
Mettez en cuisson 25-30 minutes au four à 200 degrés.
Pendant ce temps préparez une sauce avec de la moutarde, fromage blanc, jus de citron, sel et poivre.
Commencez par mettre un fond de sauce dans votre assiette et ensuite les légumes cuits