19/10/2025
~ Cassolette de moules et saint Jacques ~
🛒 Ingrédients: pour 2 personnes
– 800 g de moules de bouchot
– 6 noix de St Jacques
– 75 g d’échalotes
– 20 cl de vin blanc
– 10 cl de crème
– 10g de beurre
– sel, poivre
- 1 c à soupe de farine
👩🍳Recette:
1️⃣ Nettoyer et cuire les moules avec des échalottes et du vin blanc, assaisonner de poivre.
Lorsque les moules sont ouvertes, les décortiquer et filtrer le jus de cuisson.
2️⃣ Ajouter le jus de cuisson des moules (pas tout), dans une casserole puis la crème et faire réduire.
Fouetter et ajouter la farine pour épaissir la préparation.
Saler, poivrer.
3️⃣ Faire revenir les saint Jacques dans une sauteuse avec un peu de beurre pour les faire dorer de chaque côté.
4️⃣ Dresser c’est prêt !
