09/11/2025
Un plat inspiré du traditionnel kitchari* en Ayurveda, dont voici une variante simple et efficace que j'ai moi-même testé et approuvé (proportion pour deux bonnes assiettes):
🍂 riz basmati demi-complet bio (1 verre) et lentilles corail bio (1 verre) (rincés trois fois et mis directement dans une grosse casserole avec 6 verres d'eau)
🍂 quand l eau bout ajouter un peu de poudre de curcuma et de coriande + une grosse pincée de gingembre séché ou du gingembre frais rapé
🍂 ajouter des légumes de saison, locaux et bio, sur la photo des fans de radis, 2 carottes et une courgette
🍂 ajouter un peu de safran, un peu de sel et un peu d'huile de coco
🍂 laisser mijoter tranquillement pendant une demi-heure en veillant à ce que le mélange reste très humide
🍂 au moment de passer à table, ajouter un peu de citron frais
🍁 C'est un plat nourrissant, coloré et réconfortant qui se passe d'entrée ou de dessert !
🌞 Et manger ce plat 100% naturel et végétal avec des ustensiles en bois c'est particulièrement agréable
*Le kitchari est traditionnellement un plat pour récupérer de l'énergie pendant une période de convalescence ou pour réintroduire du solide après un jeune. Dans ces deux cas de figure, le feu digestif (l'agni en sanskrit) est très faible et ce repas particulièrement digeste tout en étant nourrissant (surtout si vous utilisez des haricots mungo bio décortiqués à la place des lentilles corail et le ghee à la place du lait de coco) permet de réactiver le feu digestif en douceur. Il a aussi la propriété de rééquilibrer les 3 doshas du corps Vata Pitta et Kapha 🙏🕉✨️
