L'info diet

25/03/2026

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1194067806056813&id=100063608136999

Je vous repartage ma recette de pancakes
Pour varier vos petits déjeuner ou pour les goûters gourmands mais léger 😉

Qui a dit que manger équilibré ce n'était pas se faire plaisir 🥳

Mon petit déjeuner de ce matin:
Pancake avec de la pâte à tartiner 🥞
Pour 8 pancakes:
1 œuf
150g de farine (ici 100g de farine T80+50g de poudre d'amande)
150g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 c à café de levure chimique
1 c à soupe d'huile

Mélangez le tout, laissez reposer 10 min et faites cuire dans une poêle anti adhésive.

Vous pouvez les préparer en avance et les conserver au frais 😉

C'est aussi une recette pour le goûter des enfants 🤗

18/03/2026

Pour les professions qui mangent sur les chantiers, les pic-nique, un repas sur le pouce:
Avec un peu d'organisation, tout s'équilibre 😉

✅️ ajouter des crudités à votre sandwich pour augmenter la portion de fibre
✅️ ajouter aussi des protéines avec les crudités pour augmenter l'apport sur le repas: un œuf dur, une tranche de jambon, du thon en boîte, un skyr en dessert.
✅️ adapter la portion de pain à votre faim, votre dépense et vos apport habituel de féculent

➡️ vous pouvez varier avec des wraps 😉

11/03/2026

La fin de l'hiver approche alors on profite encore des plats reconfortant : de délicieuses paupiettes de veau 🤤

Pour 4 personnes:
4 paupiettes de veau
1 oignon
2 carottes
1 c à soupe de farine ou maïzena
Fond de veau
Huile d'olive
Sel,Poivre

Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon préalablement ciselé, ainsi que les carottes coupées en rondelles.
Réserver une fois que les oignons sont translucides.
Faire dorer de tous cotés les paupiettes et Réserver.
Ajouter la cuillère de farine, laisser la dorer (cela évite d'avoir le goût dans la sauce).
Ajouter le fond de veau préalablement délayé dans 500 ml d'eau chaude.
Ajouter les paupiettes, les carottes et l’oignon puis laisser mijoter à couvert et feu doux durant 1h.
Servir avec du riz, des pommes de terre ou encore des pâtes.
Bonne dégustation 😊

04/03/2026

J'avais déjà pu déguster cette recette delicieuse mais jamais testé de la cuisiner moi même!
C'est chose faite et finalement un plat tout à fait équilibré 😉

✅️ il faudra juste limiter la consommation de ces viandes grasses comme le bœuf et les morceaux gras du porc à 2 fois par semaine 😉

❇️Le rougail saucisse 😋
Pour 4 personnes
4 à 6 saucisses fumées
4 oignons
4 tomates (en ce moment en conserve entières et pelées)
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre, Gingembre, curcuma, piment dosage et usage selon les goûts

Faire cuire les saucisses dans leau bouillante 15 minutes.
Couper les saucisses en rondelles pas trop fines
Émincer les oignons et presser l'ail.
Faire revenir avec un peu d'huile d'olive les oignons et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter les saucisses pour les faire dorer durant 5/10min
Ajouter les tomate coupées en morceaux , les épices selon vos goûts.
Couvrer et laisser mijoter à feu doux durant 30 min, en remuant de temps en temps.
Server avec du riz 🙂

26/02/2026

Batchcooking de légumes pour la mi semaine:

❇️Choux vert cuisiné de 2 facon: en crudités avec sauce version asiatique et cuit avec graines de sésame et sauce soja.
❇️Fondue de poireaux qui accompagnera du poisson et du riz
❇️Choux de Bruxelles cuisinés comme le Choux avec sésame et sauce soja.

🗒Recette de la vinaigrette du chou en crudités:
➡️Pour un 1/2 chou vert lisse
4 gousses d'ail, 1 c. à café de sucre roux, 2 c à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, 2 c à soupe d'huile de sésame toasté, 1 cube de bouillon de volaille ou légumes
➡️Mixer le tout et mélanger avec le choux coupé en fines lamelles.
➡️Ajouter 2 c à soupe de graines de sésame rt une pincée de piment doux.

18/02/2026

Ce midi c'était cordon bleu maison 🤤

🧐Oui c'est plus long mais tellement bon et quand même bien meilleur pour votre santé 😉

✅️ seulement 5 ingrédients: fromage, jambon, poulet, panure, sel

➡️ contre 19 ingrédients pour la version industrielle 😅

✅️ on en mange moins souvent, on l'accompagne avec des légumes et ça fait plaisir à tout le monde 😉

11/02/2026

Voici une nouvelle recette pour varier les légumes en hiver:
➡️ Choux vert sauté à l'asiatique 👩‍🍳

Pour 4 personnes:
1 choux vert lisse
Graines de sésame
Huile de sésame
Sauce soja
Ail et gingembre

Émincer finement le choux
Dans un wok, faire revenir l'ail coupé finement dans l'huile de sésame, après quelques instants ajouter le choux.
Laisser revenir une 10aine de minutes.
Saupoudrer de gingembre et graines de sésame, déglacer à la sauce soja.
Laisser revenir à couvert à feu doux de nouveau 10 minutes.
Dégustez 😋

04/02/2026

Recette inventée pour varier les plaisirs avec les épinards:
Lasagnes épinards, St moret et Jambon.

Pour 3/4 personnes:
9 feuilles de lasagnes
500gr d'épinard
100gr de St moret ou ricotta
200gr de jambon
10cl de crème fraîche
50 gr d'emmental
Ail, poivre

Faire réduire dans une poele les feuilles d'épinard quelques minutes , enlever l'eau restante, ajouter l'ail et faire revenir le tout.
Mélanger le St moret, le jambon coupé en dès, la crème fraîche et les épinards.
Dans un plat disposer une couche de feuilles de lasagne,une couche de préparation, renouveller l'opération et finir par une couche de lasagne, un peu de crème fraîche et de l'emmental râpé.
Faire cuire à 180°C durant 40 min.

➡️ compléter ce plat avec une salade verte en y ajoutant quelques graines pour compléter les protéines par exemple des noix, des graines de courges ou pignon de pin 😉

02/02/2026

C'est la Chandeleur! 👩‍🍳
version sucrée ou salée, au petit déjeuner, au gouter ou en dessert, faites vous plaisir : c'est une question d'équilibre 😉

➡ la crêpe avec sa base de farine pourra très bien remplacer votre pain au petit déjeuner, son plus, elle est plus riche en protéine donc vous aidera à être callé.
2 tranches de pain équivalent à 2 crêpes

➡ idem pour le gouter ou les repas, en équilibrant les apports de féculent sur la journée, vous pouvez en profiter 😉

➡ avec une farine semi complète T80 plus que la classique T55 mais aussi en variant les plaisirs pour le sucrant = un peu de sucre, de la confiture, du miel, même un peu de pâte à tartiner, il suffit d'être raisonnable sur la quantité!

➡Ma recette pour une douzaine de crêpes:
4 œufs
250gr de farine T 80
500ml de lait demi écrémé
2 c à soupe d'huile
Arôme: nous on adore fleur d'oranger (2 c à soupe) + zestes de citron 😋

28/01/2026

Galette de chou kale

Ingrédients
5/6 feuilles de kale
1 oignon
1 gousse d'ail
100g de fromage rapé
55g de farine
1 oeuf
10cl de crème liquide
Curcuma, sel et poivre

Ôtez la tige centrale du chou kale et ciselez très finement. Hachez l’ail et l’oignon.
Faites revenir l'oignon, puis ajouter les feuilles de chou en y ajoutant un fond d'eau pendant 20min.
Fouettez l'œuf avec la crème liquide, la farine, le fromage, l’ail et l’oignon.
Ajoutez sel, poivre et curcuma. Le chou kale étant assez fade n'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement.
Mélangez-bien.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d'olive.
Déposez les galettes et faites les cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté.

23/01/2026

Les fameux légumes à l'asiatique: sautés avec huile de sésame, graines de sésame, gingembre et sauce soja.
➡️Accompagnés d'une paupiette de veau et de pâtes

✅️Le veau est une viande maigre: en paupiette, en blanquette ou encore une côte ou steak haché de veau c'est intéressant pour varier vos repas 😉

Ma recette de paupiette:
Pour 4 personnes
4 paupiettes de veau
1 oignon
2 carottes
200gr de champignons
Fond de veau
Farine
Huile d'olive

Faire dorer les paupiettes de tous cotés puis reserver.
Faire revenir quelques minutes l'oignon ciselé et les carottes coupe en rondelles dans un peu d'huile.
Ajouter une cuillère à soupe bombée de farine ou maïzena.
Ajouter les paupiettes, le fond de veau et couvrir avec 500ml d'eau.
Laisser mijoter à couvert durant 45min, 1h à feu doux.

Déguster 😋

21/01/2026

Batchcooking du mercredi:
➡️Lasagnes épinards, jambon /St moret =4 parts
➡️choux de Bruxelles graines de sésame, sauce soja, gingembre
Et carottes déglacées à la sauce soja = 4 parts
➡️champignons farcis, St moret/ jambon= 1 part
➡️ cake au chocolat

✅️Il n'y aura plus qu'à faire cuire des féculents et du poulet est prévu avec les légumes.
✅️ les repas sont prêts pour 2 jours afin de tenir jusqu'au week-end 😉