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L'info diet

Dieteticienne - nutritionniste je suis là pour vous accompagner au quotidien.

Que ce soit pour un rééquilibrage alimentaire, une perte de poids, une grossesse, un chalenge sportif ou une pathologie nécessitant une alimentation spécifique.

05/11/2025

Je vous partage une recette délicieuse, pas forcément légère en sucre 🤭
mais de temps en temps, c'est OK aussi de se faire vraiment plaisir 😉

Ici on adore les gâteaux à la noix de coco et j'ai trouvé la recette de flan coco parfaite 😍

✅️ idée de gâteau sans gluten

➡️ petite astuce de ma belle mère pour un caramel qui tient au fond du plat sans imprégner le gateau: mettre le plat avec le caramel dans le congélateur une dizaine de minute avant d'y mettre l'appareil à flan 😉

Bonne dégustation 😊

29/10/2025

C'est les vacances alors on en profite pour faire des cookies ✌️🍪 😋

Ingrédients:
1 oeuf
55 g de sucre de fleur de coco (ou du sucre de canne non raffiné) ou encore cassonade pour les non adaptes du non raffiné 😉
50 g d'huile
160 g de farine de blé (de t45 à t80)
1/2 càc de levure chimique
1 bonne pincée de sel (ou fleur de sel)
80 g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante)
Dans un saladier mélanger l'oeuf, le sucre de coco et l'huile.
Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger avec une cuillère avant d'incorporer les pépites. Terminer de mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une belle pâte homogène.
Détailler en 8 parts ou plus selon la taille des cookies souhaitées et façonner des boulettes sur une feuille ou tapis de cuisson. Les aplatir avec la paume des mains (épaisseur d'environ 0,5cm)
Enfourner pendant 13 minutes. A la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir avant de déguster 😊

Conservation : 3-4 jours à l'abri de l'air libre.
La pâte peut se congeler crue pour refaire rapidement ces gourmandises 😉

22/10/2025

L'automne est bien là 🍂
Je ne dois pas être la seule à attaquer les soupes 🍛

Perso ma préférée c'est la soupe de potimarron 😋
On y ajoute une cuillère de St moret avant de mixer, un délice 😉

On est reparti sur les légumes de saison:
Poireaux en fondue et radis Daikon rappé 👩‍🍳

Belle journée à vous 😊

01/10/2025

Petit comparatif de barres de cereales

➡️ aliments industriels, souvent riches en sucre
✅️ alerternative maison la recette viendra dans un prochain post😉

✅️ Pour les plus pressés j'ai trouvé cette marque "nakd" où il y a seulement des ingrédients brut, comme une recette maison.

🧐 pour vous rendre compte, une barre industrielle classique (et je n'ai pas pris la pire version 😅)
➡️2eme ingrédient: sucre, 4 ème ingredient: miel et en 6eme position vous retrouvez de la mélasse (encore du sucre sous une autre forme!)

➡️Pour la barre nakd, le sucre est apporté par la datte uniquement.
Grâce au sucre du fruit et aux fibres contenues dans celui-ci et dans les cacahuètes associées dans la recette, cette barre sera beaucoup moins vite digérée et aura un impact réduit sur la glycémie contrairement à une barre majoritairement composée de sucre blanc 🤗

24/09/2025

💡Vous me demandez souvent comment varier les viandes 🧐

➡️ Je ne retrouve pas régulièrement dans vos journaux alimentaire le filet mignon de porc 🐖 c'est un morceau maigre, tout comme le roti de porc dans le filet ou encore la côte de porc dans le filet 👩‍🍳

Cela vous changera de l'éternel poulet!😉

➡️ Ici, juste napé de moutarde à l'ancienne et cuit au four une 40aine de minutes: 15 min à 200 puis baisser à 160 pour 25 minutes supplément.

17/09/2025

Pimper vos desserts, petit déjeuner ou collation pour ne pas vous lasser 🎉

✳️ en mélangeant des fruits de saison au laitage pour lui donner un goût sans ajouter de sucre (ou en mélangeant avec de la compote)

✳️ en y ajoutant des graines (de courge, amandes, noisettes, chia, noix de coco rappée...) à croquer ou en purée ➡️ cela peut compléter les apports en protéine, en matière grasse, en énergie du repas.

✳️ en variant les sources de feculent: plutôt que du pain, remplacer avec du muesli, flocon d'avoine

10/09/2025

On profite à fond des légumes de saison ☀️

➡️ le soleil dans l'assiette 🌞 avec une bonne ratatouille 🍆🍅🫑🥒

✅️ cuite en grande quantité pour être congelée ou mise en bocaux pour cet hiver 😉

Ingrédients pour 4 personnes:
1 Courgette
1 Aubergine
1 poivrons
2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
De l'origan
Huile d'olive
Sel, poivre

Émincer l'oignon, le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile.
Nettoyer puis découper en morceaux les légumes.
Ajouter les dans la poêle.
Cuire à couvert une 20aine de minutes.
Ajouter en fin de cuisson l'ail pressé et l'origan.
A déguster chaud ou froid 🙂

03/09/2025

Légumes farcis qui partent ➡️ au congélateur

✅️Pour avoir de quoi mettre un peu de soleil dans les assiettes cet hiver ☀️🌡❄️

✅️Pour les jours où on a pas le temps ou la flemme! ⏱️
✅️Pour quand on arrive à la fin des stocks 🛒

27/08/2025

La rentrée approche 🎒voici une idée pour le gouter ou le dessert des petits et grands 😉

✳️Energy Ball amande/coco✳️

Pour une 20aine de balls:

200 gr de purée d'amande
180gr d'amande
2 c à soupe de sirop d'agave
vanille
coco rappée pour enrober les balls

Mixer les amandes grossièrement, mélanger les avec les autres ingrédients.
Former les boules (ajouter un peu d'eau si la pâte est trop collante).
Rouler les boules dans la coco râpée.
Réserver au frais au moins une heure avant dégustation.

✅️Se conserve dans une boite hermétique au frais 2 à 3 semaines.
✅️Elles peuvent aussi se congeler.

A décliner en plusieurs version: beurre de cacahuète, chocolat...

13/08/2025

Les couleurs de l'été dans l'assiette 🌞😎

Salade de poivrons, tomates 🌶🫑🍅

Pour une entrée pour 4 personnes:
3 poivrons
3 belles tomates
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Faire dorer les poivrons sous le grill du four en mes tournant régulièrement pour l
Que toutes les faces soient dorées (environ 30 min).
Peler les poivrons, les epeniner puis les couper en lamelles.
Emonder les tomates en les trempant dans dans l'eau fremissante. Puis couper les en morceaux.
Presser une gousse d'ail.
Ajouter l'huile d'olive et mélanger le tout.

✅️ pour les intolérants à l'ail, vous pouvez préparer de l'huile aromatisée à l'ail (presser plusieurs gousses d'ail dans l’huile et ne consommer que l’huile)

06/08/2025

Les courgettes en galettes

✅️validé par petits et grands 😉

Pour 2 personnes

1 grosse courgette
1 oeuf
4 cuillères à soupe de farine
Sel et poivre

Râper la courgette, la presser entre vos mains ou dans un torchon pour éliminer un maximum d'eau.
Ajouter la farine, l'œuf, le sel et le poivre, mélanger le tout.
Faites revenir à feu moyen de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit dorée (1 galette= 1 bonne cuillère à soupe de preparation).

Bonne dégustation 😊

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Dans le but de coller au plus proche de vos habitudes de vie, régime ne rime pas pour moi avec privations! Et atteindre le bien être que vous recherchez durablement.

Je vous reçois à 2 adresses sur RDV: Montmoreau St Cybard (groupe médical) et Angoulême

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