02/05/2023
Bonjour à tous, aujourd’hui, je veux vous faire connaître l’Arche à l’eau (mieu basé sur Reims) : un coffee shop et boutique vegan avec un très beau concept. Noémie compte sur tous vos partages pour gagner en visibilité. Merci d’avance ! ✨
Cela fait un an que j'ai signé le bail pour ouvrir le 1er coffee-shop et boutique vegan de la région. Malgré tous vos encouragements et votre soutien depuis le début de l'aventure, je peine à nous faire connaître et cela a de lourdes conséquences sur notre capacité à envisager l'avenir pour l'Arche à l'eau.
Mes objectifs à court terme pour maintenir l'établissement ouvert sont de réduire nos charges et de gagner en visibilité afin d'augmenter au plus vite notre chiffre d'affaire et trouver, pour commencer, un équilibre financier.
L'amplitude horaire actuelle nous impose d'avoir deux personnes en boutique et ce n'est absolument plus envisageable. C'est pourquoi, nous fermerons les mardis. Nous ouvrirons donc du mercredi au samedi avec les horaires habituels. Cat et moi tiendrons la boutique et la cuisine jusqu'à qu'il y ait une réelle amélioration. Il n'y aura plus de réassort en dehors du coffee-shop, car cela nous revient bien trop cher et avec trop de pertes alimentaires. Enfin, pour l'espace coffee-shop, nous ne pourrons plus vous proposer de formules pour le déjeuner.
Pour améliorer notre visibilité nous souhaitons développer la vente en ligne de nos gâteaux grâce à un site Internet pour lequel je cherche encore un financement. Nous essayons aussi, autant que possible de participer à des évènements, salons, festivals, mais les retours prennent du temps que malheureusement, nous n'avons plus. De mon côté, en cuisine, je travaille au développement d'une gamme de produits plus tournés vers l'évènementiel dont je vous parlerai prochainement.
Bien entendu, et si le cœur vous en dit, vous pouvez aussi apporter votre contribution en parlant de nous autour de vous. Il n'y a rien de mieux que le bouche à oreille pour développer un commerce.
J'espère revenir d'ici quelques semaines avec de bonnes nouvelles pour l'Arche à l'eau et en attendant, nous garderons le cap.
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