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Catherine Turberg Diététicienne Micronutrition

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Ribaute-les-Tavernes
Catherine Turberg Diététicienne Micronutrition

Page de Catherine Turberg, diététicienne nutritionniste. Diplôme universitaire en micronutrition sport et santé de l'université de Poitiers. ETP 40 h. Etc.

L'alimentation, sans aucun doute possible, est notre meilleure médecine. mais comment s'y retrouver avec tout ce que l'on entend ? le bio est-il nécessaire ? le poisson est-il bon pour ma santé ? Quelles matières grasses consommer pour éviter les dyslipidémies ? Comment manger pour
éviter le diabète et pour être en bonne
santé ? Je réponds à toutes ces
questions lors des consultations, au
cabinet ou en visio, alors n'hésitez pas à
me contacter pour prendre rendez-vous.

01/11/2025

Bonjour et bon week-end à tous 😊
Petit retour sur notre dessert tout mignon d'hier soir, réalisé par ma fille : "Comme un tiramisu" avec une base de brownie, et une mousse sans oeufs. Pas de partage de recette cette fois, car à revoir : trop lourd à mon goût : la mousse aux oeufs était remplacée par une mousse mascarpone/chantilly. (Bah, j'ai du mal). Et trop sucré (à réduire+). Mais l'utilisation du brownie est super intéressante par contre, à renouveler en allégeant le tout en sucre.

13/09/2025

Excellent week-end à tou(te)s.
Allez, une petite recette super sympa et super bonne pour le démarrer en beauté.

Un petit riz au pesto, au parmesan et aux tomates cerise poêlées à la persillade.
Cuire du riz basmati, lui ajouter un peu de bon pesto vert et du parmesan râpé.
En parallèle, poêlez des tomates 🍅 cerise à feu moyen, dans un peu d'huile d'olive. Les tourner régulièrement afin qu'elles cuisent et qu'elles colorent. Ne les cuisez pas trop non plus, l'intérêt étant qu'elles restent entières. En fin de cuisson, saupoudrez-les généreusement de persillade et tournez-les encore un peu dans la poêle afin d'humidifier les herbes sèches.
Servir sur le riz parfumé.
Et régalez-vous.

Ce plat est un de mes préférés, une excellente façon de manger du riz. Je la réalise aussi avec des pâtes, mais je le préfère vraiment avec du riz.

Les tomates cuites, riches en antioxydants, sont aussi un atout de ce plat.

Quoi qu'il en soit, c'est un délice... 🤤

06/09/2025

Bonjour et bon week-end à tous !
Dernière petite recette de salade composée avec des fruits d'été, je ne sais pas si vous trouvez encore des pêches chez vous... Sinon, n'hésitez pas à enregistrer la recette pour l'été prochain... 😉

Salade végétarienne, plutôt une entrée :
- des haricots verts cuits 9 minutes dans l'eau (frais, c'est meilleur) mélangés à une vinaigrette et à demain la persillade.
- parsemez de parmesan râpé,
- de pignons de pin grillés à sec, à feu moyen à la poêle,
- et on termine avec quelques tomates cerise jaune et des quartiers de pêche 🍑 blanches plate. Vous l'aurez compris, j'adore le sucré/salé. Si de votre côté ce n'est pas trop votre truc, remplacez les pêches par des olives vertes à l'ail par exemple, ou des petits poivrons confits.

03/09/2025

Bonjour et bonne rentrée à tous ! On reprend avec les petites recettes et Je vous en partage encore quelques-unes réalisées pendant les congés, avant de partir sur les recettes automnales...

Cette petite salade est composée de :
- Délicieuses tomates du jardin d'Horia,
- de sardines émiettées,
- de restes de truite du Gard cuite,
- d'une délicieuse feta bio (ça change tout)
- de lamelles d'abricots frais.
Et d'une petite vinaigrette huile de colza, condiment balsamique blanc.

Histoire de faire le plein d'oméga-3 !

A bientôt.😊

09/08/2025

Allez une petite douceur avant de vous retrouver à la rentrée - voir post précédent - (à moins qu'il fasse un peu moins chaud et que je puisse cuisiner un peu 🫠).
Des petites gaufres toutes légères, sans matières grasses ajoutées, sans sucre ajoutés, et pourtant vraiment un délice que l'on peut déguster au quotidien si on le souhaite...

Pour une douzaine de gaufres très moelleuses :
- 4 oeufs entiers
- 420 g de petits suisse nature à 3 % de mat. Grasses,
- 4 cuillères à soupe d'arome vanille liquide (Vahiné),
- 280 g de farine T 55 (ou autre, ça fonctionnera aussi)
+ 1 sachet de levure bio sans phosphates
- 4 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
Et c'est tout !

Mélangez dans l'ordre indiqué. La pâte est un peu épaisse, c'est normal.
Chauffez votre gaufrier et cuire selon votre mode d'emploi.
Mettre une petite louche bombée de pâte par empreinte de gaufre.

Pour rester léger, dégustez avec compote ou laitage (fromage blanc, petit suisse) sucré à la confiture 🍯 ou au miel, ou à la stévia, ou avec des morceaux de fruits, Ou avec du Chocolat noir râpé, ou un peu de sucre glace, et pour les plus gourmands de ce que vous voulez ! 😉

A bientôt !

08/08/2025

Bonsoir.

Le cabinet ferme ce soir pour congés jusqu’au 1er septembre inclus. Pour les demandes de rendez-vous, merci de me laisser un message avec vos coordonnées complètes et l’objet de votre demande au 06 08 68 23 24. Je vous recontacte le 1er septembre pour vous donner une date de rendez-vous.

À bientôt !

Profitez bien de l’été. 😎☀️⛱️🏔️

07/08/2025

Allez, encore une petite idée de salade composée, avec des pâtes, des tomates coupées en dés, des cubes de pommes du verger (encore un peu acides, mais bonnes quand même), des pois chiche épluchés (fastidieux, mais tellement plus digestes), quelques olives de Nyons, et pour assaisonner : du pesto et un peu de vinaigre balsamique.

Lorsqu'on n'a pas envie de protéines animales, les légumes secs sont intéressants pour les remplacer les de temps en temps. On absorbe un peu moins de protéines, mais ça change 😊

Belle soirée à tous. 🥰

06/08/2025

Allez encore une petite salade ce soir, réalisée avec les excellentes 🍅 et le concombre du jardin d'Horia. J'y ai ajouté de la fêta bio AOP, quelques olives à la grecque de Nyons et de la bonne vinaigrette à l'huile de colza.
Je l'ai accompagnée de crackers aux céréales et aux canneberges et je me suis régalée.
Et chez vous, on mangeait quoi de bon ce soir ?

05/08/2025

Une petite idée d'apéro ou d'entrée qui a du goût et du peps ? Toutes les saveurs se marient super bien...
Et pas de cuisson, donc idéale avec le retour de la chaleur...

Crème de sardines et betteraves :
- une boîte de sardines au citron à l'huile d'olive
- du fromage frais (ici, un équivalent de Saint-moret) 1/2 barquette : 75 g.
- des betteraves cuites.
- de la vinaigrette à l'huile de colza et au condiment de balsamique blanc (sans sucre ajouté).
- un peu de ciboulette pour la déco
- du très bon pain pour tartiner.

On mixe les sardines au citron avec le fromage frais.
On coupe les betteraves en petits cubes. On les mélange avec la vinaigrette.
Dans une assiette, déposer la crème de sardines au centre, les betteraves autour, la ciboulette ciselée dessus.
Napper la crème de sardines sur du pain tranché et éventuellement grillé. Quelques dés de betteraves déposés et Régalez-vous.

PS : on ne jette pas l'huile, qui est riche en oméga-3. Soit on l'ajoute à la crème de sardines, soit on l'intègre à la vinaigrette.

Belle journée à tous ! ☀️🔥🪭🥙

31/07/2025

Bonjour ! 😊

Les prunes du jardin sont mûres… il n’y en a pas beaucoup cette année, mais elles sont délicieuses, bien sucrées et sans amertume.
Pas assez pour faire des confitures, mais pour un clafoutis, ça passe ! 😅

La recette :
- 4 oeufs entiers
- 4 cuillères à soupe de stévia pour pâtisserie
- 1 pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de farine
- 20 g de beurre fondu et refroidi
- 2 cl d’arôme vanille liquide (2 c à spe)
- 23 cl de lait demi-écrémé ou végétal
- fruits au choix : ici des Reine-Claude.

1. Fondre le beurre.
2. Beurrez votre moule avec un peu de beurre mou.
3. Rincez vos fruits sous l’eau et coupez-les en morceaux si nécessaire. Déposez-les au fond du plat.

Dans un petit saladier, mélangez les ingrédients, l’un après l’autre, dans l’ordre indiqué ci-dessus.

Versez la pâte sur les fruits et cuire à 180° C en mode chaleur tournante, pendant 45 min.

laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

Facultatif : Les becs les plus sucrés peuvent saupoudrer le clafoutis encore chaud d’un sucre vanillé, ou refroidi d’un peu de sucre glace.

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53 Imp Bleuets
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