Maëva Bergeron - Diététicienne Nutritionniste

13/06/2025

21/11/2022

La vitamine D, ni trop peu, ni pas assez

Avant l’entrée dans l’hiver on entend souvent qu’il faut se supplémenter en vitamine D. Mais où, quand, comment et pourquoi ?

👉Son rôle : elle intervient dans le renforcement de nos défenses immunitaires, c’est principalement pour cette raison que la question de la supplémentation en vitamine D revient beaucoup en hiver. Elle a également un rôle majeur dans la qualité du tissu osseux (l’absorption du calcium notamment) et musculaire.

👉Les sources :
☀️Le soleil (en hiver c’est déjà plus compliqué !)

🍽Et dans votre assiette :
🐟Les poissons gras (flétan, maquereau, sardine…) => par exemple 1 portion de sardine + 1 portion de maquereau par semaine c’est top !
🥩Les abats
🥛Les produits laitiers (au lait entier)
🍫Le chocolat noir
🐣Le jaune d’œuf
🧈Le beurre et les margarines

⁉️Les besoins : Pour les 0-3 ans les besoins sont plus élevés puis viennent à baisser avec l’âge. Les populations les plus à risque de carence en vitamine D sont les personnes âgées, les nourrissons, les femmes enceintes, les femmes ménopausées et dans le cas de mal absorption intestinale.
💊La vitamine D est essentielle, mais attention au surdosage ! Pour les tout-petits, une supplémentation est systématiquement prescrite par le médecin. Pour les plus grands et les adultes, rapprochez-vous de votre médecin.
Si vous voulez en savoir plus => https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-d-pourquoi-et-comment-assurer-un-apport-suffisant

23/10/2022

🥞Recette de pancakes sans gluten :

✅ Il vous faut :
- 1 yaourt nature (brebis, chèvre ou vache selon vos goûts et tolérances)
- 1 œuf
- 50g de farine de riz
- 50g de farine de petit épeautre
- 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

👩‍🍳 En cuisine: mélangez les ingrédients dans l'ordre et c'est prêt, vous pouvez lancer la cuisson sans temps de pause! Huilez votre poêle bien chaude. Versez 1 bonne cuillère à soupe de pâte, laissez cuire à feu doux, 2 minutes environ par face. Quand de petites bulles apparaissent : c'est cuit!

🍯 Petit déj ou collations, vous pouvez par exemple les consommer avec de la purée de noisettes, de cacahuètes, du sirop d'érable...

📌Astuce pratique: vous pouvez les congeler (2 à 3 mois max). Sortez-les en moyenne 2h avant du congélateur ou passez-les au micro-ondes. Le passage au toaster 1 petite minute fonctionne très bien aussi!

⁉️ Info : le petit épeautre fait débat dans le régime sans gluten. Cette céréale contient du gluten, elle est donc contre-indiquée dans le cadre d'une maladie cœliaque. Elle contient néanmoins moins de gluten qu'une farine de blé "classique" et elle présente une meilleure tolérance chez les sujets intolérants au gluten => si toutefois la farine de petit épeautre n'est pas tolérée, vous pouvez le remplacer par de la farine de châtaigne.

17/10/2022

- 1 boîte de fromage frais (entre 150 et 200g / Philadelphia, Madame Loïc, ricotta…)
- 1 petite boîte de sardine ou maquereau ou thon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (si vous avez acheté « au naturel »)
- ½ échalotte
- 1 petite pincée de piment d’Espelette
- Jus de citron
Mélangez le tout et c’est prêt ! Vous pouvez ajouter une touche de ciboulette ou de fines rondelles de radis noir (ou rose au printemps) 😉
Le + : La sardine est très riche en oméga 3 (pour 100g on couvre quasiment nos besoins !) mais aussi en vitamine B12.

📍71 Avenue Léon Gambetta, Rochefort
📞 07 82 03 49 08
📩madieteva@gmail.com

06/10/2022

Octobre🥕

24/09/2022

📌Recette à tester ! C'est la pleine saison du Radis noir, légume peu calorique, riche en vitamine B9 et en potassium il facilite également la digstion. Vous serez surpris par son goût en velouté, appréciez aussi par les enfants !

🥣 Velouté de radis noir:
☑️Les ingrédients📝
- 1 radis noir (environ 300g)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes (non salé)
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche
- Ciboulette ou persil
- Poivre & +/- sel

☑️La préparation🧅
1. Emincez l'oignon
2. Rincez, pelez et coupez en petits morceaux le radis noir
3. Délayez le cube de légumes dans une casserole avec 1L d'eau
4. Y jeter l'oignon & le radis noir
5. Après ébullition laissez cuire entre 20 et 30 minutes (le radis doit être tendre)
6. Mixez et gardez assez de bouillon selon vos goûts, puis assaisonnez
7. Au moment de servir déposer un peu de ciboulette ou autres herbes sur votre velouté

C'est prêt ! Bonne dégustation :) !

22/09/2022

⁉️C’est une question que l’on me pose souvent en consultation : « Et les œufs ? Je peux en manger combien par semaine ?»🥚

➡️Depuis de nombreuses années déjà les études démontrent que la consommation d’un œuf par jour n’a pas d’impact sur le risque de maladie cardio vasculaire chez les personnes en bonne santé. En effet les œufs n’augmentent pas le taux de cholestérol circulant.

➡️1 œuf tous les jours c’est ok, dans le cadre d’une alimentation d’une alimentation « équilibrée », et plus particulièrement dans le cadre d’une alimentation pauvre en acides gras saturés et en sucre.

➡️L’œuf est un super aliment, riche en oligo-éléments, en vitamines (notamment B12 et D), en anti-oxydants et en acides aminés essentiels. Préférez-le en bio pour sa meilleure qualité nutritionnelle (et le bien-être animal aussi !)

Un article à lire 💡 https://www.lepoint.fr/sante/oeufs-et-cholesterol-la-fin-d-un-mauvais-proces-18-09-2022-2490367_40.php

📍71 Avenue Léon Gambetta, Rochefort
📞 07 82 03 49 08
📩madieteva@gmail.com

07/09/2022

🍇🥕 Calendrier des fruits et légumes de septembre
A mi chemin entre la fin de l'été et le passage à l'automne, c'est le moment des dernières tomates, prunes, framboises... Mais aussi le moment de retrouver les Poires, le Radis noir ou encore la patate douce !

26/07/2022

Les trois phases importantes lors d'un régime 𝒑𝒂𝒖𝒗𝒓𝒆 𝒆𝒏 𝑭𝑶𝑫𝑴𝑨𝑷'𝒔👇🏻

22/07/2022

Spécialiste de la nutrition, je vous reçois dans mon cabinet du mardi au jeudi de 9 h 00 à 19 h 00.

📍71 Avenue Léon Gambetta, Rochefort
📞 07 82 03 49 08
📩madieteva@gmail.com
👩🏼‍💻Prise de rendez-vous : https://bit.ly/3yAS4f1

19/07/2022

Je suis formée à la mise en place du 𝐫𝐞́𝐠𝐢𝐦𝐞 𝐡𝐲𝐩𝐨𝐩𝐫𝐨𝐭𝐢𝐝𝐢𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐝𝐫𝐞 𝐝'𝐮𝐧𝐞 𝐈𝐧𝐬𝐮𝐟𝐟𝐢𝐬𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐑𝐞́𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐂𝐡𝐫𝐨𝐧𝐢𝐪𝐮𝐞 (notamment avec les céto-analogues). 🩺

Lorsque je travaillais en néphrologie, j'ai pu constater que le temps consacré à l'alimentation du patient était très limité par manque de temps, de moyens...

👉🏻 Je peux vous recevoir au cabinet afin de vous aider à mettre en place un régime prescrit : dans le cadre d'une pathologie rénale, d'un test de pack en vue d'une hospitalisation de jour, de la dialyse, du post greffe rénale, d'une kaliémie élevée (régime pauvre en potassium) et de calculs rénaux.

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱'𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 :
📍71 Avenue Léon Gambetta, Rochefort
📞 07 82 03 49 08
📩madieteva@gmail.com

15/07/2022

𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀, 𝗿𝗶𝗲𝗻 𝗱𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗲 ! 📅

👉🏻 https://bit.ly/3yAS4f1