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Happy and Bio

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Happy and Bio

D’origine Française et Kabyle, ma culture culinaire a été riche en variétés comme en contenu des plats eux-mêmes. Prenez-soin de vous,
Valérie.

🌿Tout a commencé par un changement alimentaire🌿sans caséine🥛Recettes & Mieux-être au naturel ☀️D'ici et d'ailleurs✨
Mon livre 👇🏻
"Sans caséine et Bio... S'il vous plait!" Après 4 ans de partage avec vous, Happy and Bio prend un nouveau tournant en 2023, avec la thématique:
" Après 40 ans, bien dans son corps et dans sa tête!"

L'aventure Happy and Bio a commencé...
Je suis née en Normandie en 1975, cette magnifique région remplie d’histoire et de paysages merveilleux. En avril 2017, après un très long parcours de santé, je découvre enfin l’origine de mes MAUX. Des allergies (Caséine) et intolérances alimentaires (Blanc d’oeuf, noix de cajou…). Cette histoire de santé donne naissance tout naturellement à l’aventure Happy and Bio. A 42 ans, après avoir passé une vie entière à manger comme une véritable « petite gourmande », me voilà contrainte de changer complètement d’habitudes alimentaires. Heureuse de retrouver la forme, la vitalité et le bien-être, je vis pleinement cette NOUVELLE VIE! D’un naturel très énergique, je retrouve encore plus cette POSITIVE ATTITUDE que je commençais à perdre petit à petit à force de subir des problèmes de santé à répétitions. Malgré une vision de vie optimiste, il m’a fallu m’adapter à une société pas toujours « ELLE » adaptée à la différence! Les créations de recettes SANS certain allergène ont vu le jour, les ateliers culinaires, les cours, les interviews, la boutique en ligne…

Un univers rempli d’énergies POSITIVES, de petits plats sains, gourmands, et d’informations de bien-être… Un univers qui me correspond, qui me ressemble et que j’ai eu envie de partager avec vous. Happy and Bio, c'est avant tout la cuisine du quotidien. Un cuisine simple réalisée avec des ingrédients bruts, et très éloignée de l'ultra-transformé. C'est avec plaisir que je partage quotidiennement tout mon univers!

01/03/2026

Il n'y a que le cœur qui l'emporte et même après la mort "physique"...♥️✨

L'apparence n'a aucune importance! Paraître = par être = à travers l'être , c'est ne pas ÊTRE. (Ce qui ne veut pas dire, ne pas prendre soin de soi)
Rester naturel et authentique sans avoir besoin de le prouver, de convaincre, de le crier. L'authenticité se ressent, ça se perçoit! Ces petites pochettes que j'avais créé en 2019 avec tout mon univers Happy and Bio🌿

Posséder, c'est ne pas ÊTRE libéré!
(Ce qui n'exclue pas le fait d'apprécier les jolies choses de la vie, d'admirer, de remercier..)

Ce n'est pas accueillir, accepter, ou utiliser certaines choses de ce monde moderne qui est mauvais. Nous utilisons par exemple tous nos téléphones!
C'est l'intention qui se cache derrière🙏🏻✨
Le cœur ♥️ avec une envie de partage sincère sans manipulation, de transmission, d'apprentissage... ou une intention égocentrique, d'arrivisme, ou pire...

Chacun choisit de semer à sa façon 🌿avec sincérité du cœur ou tromperie.
Tout comme les racines des plantes, fleurs et arbres qui finissent toujours par briser le ciment même qui les enferme; la vérité de chacun et chaque attitude sera tôt ou t**d révélée ✨
Ne dit-on pas que l'on récolte ce que l'on sème?🌼

Aimons-nous les uns, les autres! ♥️

28/02/2026

Bonsoir à tous ✨

Connaissez-vous ou avez-vous déjà goûté les galettes ou les pains Éssènes?

Les pains ou galettes Éssènes sont des préparations à base de graines germées, et leur fabrication est très ancienne 🕰️

Ils remonteraient à une cuisine lointaine pratiquée en Palestine. La recette aurait été retrouvée dans des documents de la Mer Morte.
Les graines étaient trempées dans l'eau pour être germées puis une pâte était formée pour être séchée naturellement au soleil☀️

Passionnée de cuisine ancestrale comme des vieux objets d'ailleurs⏳, je m'intéresse depuis longtemps aux anciens procédés et j'ai le plaisir à vous partager mes découvertes.
Aujourd'hui, j'ai testé une galette à base de graines germées, à laquelle j'ai ajouté un peu de curcuma et une pointe de sel et bien sûr une bonne huile d'olives.

Mes graines avaient germées durant 3 jours avec une journée dans l'eau.
Une fois rincées et égoutées, elles ont germées naturellement.
Puis, j'ai écrasé le tout en ajoutant les ingrédients choisis et j'ai réalisé une forme de galette. Personnellement, je me suis amusée avec mon mortier et pilon mais vous pouvez utiliser un mixeur.

N'ayant pas trop de soleil ☀️ actuellement en Normandie;) j'ai choisi le déshydrateur mais j'ai prévu d'investir dans un séchoir solaire☀️. Il est possible de placer aussi la galette au four à 40 degrés (avec une petite perte des nutriments) ou vous pouvez par exemple utiliser également un cuit vapeur.

Les pains Éssènes se réalisent salés ou aussi en version sucrées en ajoutant un bon miel.
Il n'y a pas besoin, ni de farine, ni de levure.

Les graines germées sont une mine d'or pour nourrir le microbiote et donc notre corps. Très riche en nutriments, c'est un atout santé qui de plus est plus facile à digérer car le tout est germé.

La marque , partenaire de mes événements, produit de délicieux pains si vous voulez goûter avant d'en faire vous même .

Je vous partagerai prochainement mes autres tests,;)

Je vous souhaite une douce soirée ✨

26/02/2026

🌿 Comment changer d'alimentation pour aller vers un mieux-être?
🌿 Comment vivre et cuisiner au quotidien avec des allergies et intolérances alimentaires?

📗 C'est ce que je vous partage dans mon livre témoignage avec des recettes et conseils. "Une vie entière à m'alimenter comme une véritable petite gourmande mais pas toujours avec les bons aliments. Une vie entière à souffrir de maux divers... puis un jour mon corps a dit stop!"

📗 Un long cheminement que j'ai pris le temps d'écrire "tel un fruit qui mûrit..."
"Sans caséine et Bio... S'il vous plaît!" aux Comme on dirait un café sans sucre s'il vous plaît.

📗 Belle lecture à tous 🙏🏻✨ en vous souhaitant je l'espère que mon récit vous apporte quelques clefs pour aller vous aussi ♥️vers un mieux-être!

Douce soirée ✨

25/02/2026

Moment

🕰️ Vous souvenez-vous de ces objets? Tout comme les horloges, les sabliers et les anciennes vaisselles, j'adore les anciens objets!

Toujours dans cette envie de vous partager des moments de vie qui m'ont amené jusqu'à mon livre 📗 "Sans caséine et Bio... S'il vous plaît!" aux voici deux objets du quotidien que vous avez certainement connu;) et qui vont peut-être aussi vous rappeler une époque!

Je suis persuadée que oui 😂
Qui avait son rond de serviette comme son bol avec son prénom?
Et ces bols de verre! Quel souvenir. Je les ai vu avec du café et leurs tartines mais pour moi, ici c'est un bon thé!
Nous n'avions pas toute cette vaisselle décorative à perte de vue!

Comme je vous le partage dans mon livre, "tout est transmission... conserver le positif et laisser le négatif."

Pour la petite anecdote pour ces objets rappelant une époque parfois difficile mais que j'ai aussi aimé ♥️, j'ai hérité des prénoms de mes grands mères!
Valérie Louisette Colette ✨ Et vous?

En parlant de grand-mère, dimanche c'est leur fête ☀️ et je vous réserve un concours pour remporter mon livre, alors restez connectés ♥️

Belle soirée ✨

24/02/2026

🌿 Le simple et le bon à chaque instant est un cadeau 🙏🏻✨
Non pas que les mets de grands chefs ne soient pas attirants. Bien au contraire, certains plats doivent être absolument raffinés et délicieux 🙏🏻✨

Aimer les deux, ce n'est pas impossible! Pourquoi rentrer dans une case;) Ça rassure l'être humain 😂 car la liberté d'ÊTRE et de penser fait peur!
Aimer la implicite comme apprécier les choses raffinées✨

Allez, place à cette recette simple!🍵

🍵À la vapeur, des patates douces, petits pois, haricots verts et ail. Je n'avais plus d'oignons alors on s'en passera.
🍵Une fois la cuisson terminée, mixer le tout sauf les patates douces, avec de l'eau, sel, poivre, un peu d'huile d'olives et du curcuma.
🍵 Laisser chauffer en versant quelques langues d'oiseaux ou vermicelles. Une petite portion car ça gonfle très vite.
🍵 Server avec un filet d'huiles d'olives, du curcuma, les patates douces et quelques pois chiches. En passant, Ulysse 🐕raffole des pois chiches et de plus c'est excellent comme protéines.

🌿 Je vous souhaite une douce soirée ✨

23/02/2026

La voie, la voix... du cœur ♥️ permet toujours de réécrire de jolies histoires 🙏🏻✨

JUST LOVE ♥️

22/02/2026

Les barres de céréales maison, c'est très facile à faire et en plus, c'est rapide!

🌿 Pour limiter le sucre, j'ai utilisé des pétales de maïs non sucrés car j ai rajouté ensuite du 🍯
Pour le chocolat, j'ai choisi du cacao 100% mais vous choisissez le chocolat de votre souhait.

Régalez-vous! ☀️

🌿

22/02/2026

🌿 Il faudrait transmettre dès le plus jeune âge que l'humain est créé avec la nature 🙏🏻✨ sa beauté et ses imperfections.
Personne n'est parfait! Même si l'image de certaines personnes (internet, TV...) y paraît. Paraître = ne pas ÊTRE

🌿 Cette première photo est sans filtre, prise sur le vif sur une terrasse Parisienne.
🌿 La seconde avec un filtre qui s'est posé tel un masque sur mon visage. Ce résultat n'est possible qu'avec soit de l'ultra chirurgie, ultra maquillage, filtre, IA... mais ce n'est pas naturel.

Bien sûr, prendre soin de soi est important car notre corps est le siège de l'âme ✨ mais le dénaturer ne rend pas heureux.

Parfois la chirurgie peut être nécessaire en cas d'amélioration (accident..) ou réel mal-être (dents, nez ... très déformé ou abîmé).
Le maquillage est joli pour une soirée ou un événement particulier ou pour un métier.
Les filtres, l'IA... pour s'amuser un instant.
Mais au quotidien? Quelle est la recherche profonde de tout cela?
Ressembler à un mannequin de plastique? Personnellement, fondre au soleil ou devant une cheminée 😂 non merci!

Transmettre dès le plus jeune âge comme pour la bienveillance, l'alimentation naturelle, le sport, la lecture... est essentiel pour un équilibre corps-esprit.

Nous avons tous eu une éducation différente. Pour ma part, le maquillage n'était pas autorisé. Le surfait, le vulgaire n'avait pas sa place. Avoir une ride, une trace de cellulite...ou tout autre trace perçue de nos jours comme une imperfection n'avait aucune importance.
Le bonheur vient de l'intérieur et l'extérieur vient comme une enveloppe protectrice dont on doit prendre soin naturellement.
Aujourd'hui, plus on va vers cette image de plastique, plus les gens sont malheureux et critiquent tout. Avec une peur du coup de se dévoiler dans l'intimité, ils se comparent. se jalousent... On aime ♥️ pour la globalité, le corps, l'esprit, le caractère, les qualités et défauts...= l'âme ✨

Regardez comment les tous petits enfants et animaux nous aiment ♥️ comme nous sommes 🙏🏻✨🌿
Accueillir cette nature avec sa beauté et ses imperfections, c'est aller aussi vers un mieux-être et le bonheur.
Aimez-vous ♥️

21/02/2026

🌿 Les crêpes mille trous, vous aimez?

Une recette berbère! Appelées aussi les Baghrir ou nid d'abeilles. Avec un café ou du thé à la menthe, c'est un pur délice.

Réalisées à base de semoule très fine et de farine.
Elles se dégustent avec du miel, de la fleur d'oranger, de la cannelle et même de l'huile d'olives.

Un pur délice! 💚
Voici les quantités que j'ai utilisé mais souvent je cuisine beaucoup à l'œil.

🌿 1 verre de farine (j'ai utilisé de la farine de blé complète)
🌿 2 verres de semoule ultra fine
🌿 1/2 càc de sel
🌿 1 càc de levure boulangère
🌿 4-5 verres d'eau tièdes

Je ne rajoute pas forcément de poudre à lever ni de sucre dedans.

Mélanger tous les ingrédients secs.
Laisser poser et cuire d'un côté en versant un peu d'huile (limiter en essuyant avec un sopalin) d'un seul côté.

Tout comme mes origines kabyles, j'adore les manger avec de l'huile d'olives même si je reste une petite gourmande du sucre, et vous?

Douce soirée 🙏🏻✨💚

20/02/2026

🌿La nature et les cultures!

En ce mois de ramadan ou de carême mais également du nouvel an chinois, j'ai envie d'aborder le côté culturel avec la nature.
Pour celles et ceux qui ont lu mon livre📗, mes origines ne vous auront pas échappé. Française Normande du côté maternel et Française Kabyle du côté paternel.

Avoir grandi dans une famille avec des grands parents de culture différente est un plus même si malheureusement notre grand père paternel ne nous a pas transmis directement sa culture, étant arrivé en France très jeune et ne l'ayant pas fait pour des raisons qui lui appartiennent. Nous ne savons donc pas parler le kabyle mais nous avons la chance de conserver un lien avec la famille.

J'ai envie d'aborder ces deux cultures cette année. La Normandie dans laquelle j'ai grandi et que j'adore 🌿 et la Kabylie qui m'attire pour différents aspects.
La cuisine sera donc au rendez-vous mais pas que!

Je commence donc cette semaine avec des plats préparés pour une soirée mère ♥️fille✨

Connaître davantage ses racines 🌳, découvrir et partager. Il existe du bon à transmettre dans toutes les cultures pour aller vers un mieux-être.

À bientôt!

Belle soirée ✨

19/02/2026

🌿 Comment changer d'alimentation pour aller vers le mieux-être?
🌿 Comment vivre et cuisiner avec des intolérances et allergies alimentaires?

📗 C'est ce que je vous partage dans mon livre témoignage accompagné de recettes et de conseils.
"Une vie entière à m'alimenter comme une véritable petite gourmande mais pas toujours avec les bons ingrédients. Une vie entière à souffrir de maux divers..." 📗 Sans caséine et Bio... S'il vous plaît!" aux

📗 Je vous laisse découvrir mon livre si vous aussi vous souhaitez aller vers un mieux-être!

Belle journée ☀️

Adresse

Rouen

Site Web

https://linktr.ee/happyandbio, https://www.ballot-flurin.com/

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