31/10/2025
đ Citrouille : star dâHalloween⊠et alliĂ©e santĂ© ! đ
Originaire du Mexique, la citrouille (Cucurbita pepo) fait partie de la grande famille des CucurbitacĂ©es, aux cĂŽtĂ©s du potiron ou du butternut. Bien plus quâune simple dĂ©coration dâoctobre, elle est un vĂ©ritable concentrĂ© de nutriments !
đ Pourquoi on en parle ?
Sa chair renferme du bĂȘta-carotĂšne, des fibres, du zinc, et des molĂ©cules antioxydantes. Ses graines, elles, sont riches en acides gras polyinsaturĂ©s, phytostĂ©rols et vitamine E.
RĂ©sultat : la citrouille possĂšde des propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires, anti-obĂ©sitĂ©, anti-hypertension, et mĂȘme hypoglycĂ©miantes.
Au Mexique, son extrait est dâailleurs utilisĂ© comme traitement alternatif et bon marchĂ© contre le diabĂšte mĂȘme si son efficacitĂ© chez lâhumain reste Ă confirmer.
đ Une chose est sĂ»re : en augmentant la part de vĂ©gĂ©taux dans nos assiettes, citrouilles et autres courges deviennent de prĂ©cieuses alliĂ©es contre les maladies chroniques.
Et vous, vous la prĂ©fĂ©rez en soupe, en gratin ou en purĂ©e ? đ