Diet & Gourmandise

13/09/2023

❗️ CLAP DE FIN ❗️

C'est aujourd'hui le dernier jour d'ouverture de votre Centre Diét&Gourmandise avant sa fermeture ce soir.

Nous vous souhaitons le meilleur et le plus doux dans vos vies et une relation harmonieuse et bienveillante avec l'alimentation et vous même.

Merci pour votre fidélité et votre gentillesse en espérant vous retrouver par la suite pour de nouvelles aventures !

Prenez soin de vous

Julie et Manon

08/09/2023

Pour découvrir une chouette ferme et le travail de Benjamin, ainsi que plein d'artisans locaux, cela se passe le 16 septembre à Chécy !
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Bonjour à tous !
J-16 avant la ferme ouverte 2023
Nous vous concoctons un beau programme 😃
Rendez-vous le 16 Septembre à la ferme, nous avons hâte !

06/09/2023

Envie d'une nouvelle activité pour la rentrée ? Venez rencontrer ceux qui les proposent ce week-end !

Dimanche 10 septembre, venez à la rencontre des associations abraysiennes pour la 38e édition du forum des Associations ! Vous souhaitez pratiquer une activité sportive, culturelle, artistique ? Vous souhaitez vous investir dans la vie associative ? Le Forum des associations est fait pour vous. D...

03/09/2023

♨ Cake courgettes curry olives noires ♨

Pour terminer le week-end avec un repas simple avant la rentrée, pourquoi ne pas essayer cette recette ?

Ingrédients :
2 petites courgettes
1 grosse poignée d'olives coupées en 2-3 morceaux
3 œufs
180g de farine T65 ou 80
80g d'huile d'olives + 1 ca.soupe
10 cl de lait ou de jus végétal
1/2 sachet de levure
1 poignée de fromage râpé
Curry (j'ai utilisé celui que nous vendons en vrac 😊)

Faire fondre les courgettes lavées et émincées en petits morceaux dans la cuillère d'huile.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs avec le curry.
Ajouter progressivement la farine+levure en incorporant le lait et l'huile au fur et à mesure pour que cela soit plus facile.
Ajouter les courgettes et les olives
Verser la préparation dans un moule à cake beurrée et fariné.
Parsemer du gruyère râpé.

Cuire environ 45 min.

Vous pouvez par exemple le consommer avec une bonne salade de tomates au basilic !

Des olives vertes conviennent parfaitement aussi mais je trouvais cela plus joli pour trancher avec la couleur de la courgette.

31/08/2023

♨ Tarte figue oignons rouges chèvre ♨

Pour changer un peu des tartes salées traditionnelles 😃

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 ca.soupe de confiture de figues
- 4 oignons rouges
- 1 bûche de chèvre frais
- 3 œufs
- 2 ca.soupe de crème fraîche
- Lait

Faire fondre les oignons émincés à la poêle avec un peu d'huile.
Préchauffer le four à 210°C.
Battre les œufs avec la crème et un peu de lait.
Disposer la pâte dans un moule beurré et fariné.
Répartir la confiture dessus.
Ajouter les oignons cuits puis l'appareil à quiche.
Terminer avec le chèvre en rondelles.

Cuire 15 min à 210°C puis 15-20 min à 180°C

J'ai réalisée la pâte brisée avec 250g de farine T65, 50g d'huile d'olives , 100g d'eau et 1 pincée de sel.
Cela évite de cumuler les acides gras saturés déjà apportés avec le fromage, les œufs et la crème fraîche. Et petit plus, la pâte s'étale très facilement et sans qu'il y ait besoin de temps de repos 😉

28/08/2023

♨️ Risotto poivrons 3 couleurs ♨️

☀️ Avant d'attaquer dans quelques semaines les légumes d'automne (qui commence à arriver chez nos maraîchers !), voici encore une recette d'été ! ☀️

Après les avoir émincés, faire revenir les poivrons dans de l'huile d'olives.
Ajouter le riz rond et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter progressivement du bouillon chaud et remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pour encore plus d'onctuosité, on peut rajouter en fin de cuisson, 1 ca.soupe de crème fraîche ou de mascarpone !

J'ai utilisé notre mélange Court-bouillon en vrac de chez Terre Exotique ainsi qu'un peu d'herbes sauvages, que nous vendons aussi en vrac ☺️

23/08/2023

💊 ZOOM COMPLÉMENT ALIMENTAIRE 💊
LE VITA’MATERNITÉ, idéal pour de nombreux moments de la vie

💪 Aujourd’hui, nous vous présentons notre complément couteau suisse ! 💪

Il a initialement été conçu pour répondre aux besoins particuliers de la grossesse. Vitamine B9 (indispensable au bon développement neurologique du fœtus), vitamine D pour le squelette (associé à du calcium) et les défenses immunitaires de la maman, iode et vitamine B6 et B12 pour le bon développement du cerveau et du système nerveux du bébé. Ce complément est aussi exempt de vitamine A dont il faut particulièrement éviter le surdosage à cet état physiologique.

❓ Dans quels cas peut-il aussi être recommandé ❓

🔎 Pour les alimentations végétariennes et végétaliennes :
Il permet de couvrir les apports en vitamines B12 (apportée quasiment uniquement par la viande et le poisson), en iode (apportée par les produits de la mer ainsi que les produits laitiers), en vitamine D (synthétisée grâce à l’exposition au soleil et apportée par les poissons gras et les oeufs), en vitamine B2 (apportée surtout par le foie, les produits laitiers et les oeufs).

🔎 En cas de période de fatigue :
Vitamine C, magnésium et vitamine B6 pour favoriser une meilleure absorption de ce dernier.

🔎 En période de ménopause :
Association de calcium et de vitamine D pour maintenir la bonne intégrité du squelette ainsi que de la vitamine E, antioxydant agissant contre le vieillissement et pouvant aider à diminuer les bouffées de chaleur.

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21/08/2023

👋 Après la coupure de l’été, le Centre ré-ouvre ses portes demain ! 👋

Quelles que soient les problématiques que vous rencontrez où les questions que vous vous posez sur votre alimentation, je serai heureuse d’y répondre et de vous accompagner ! ☺

🍴 Mon alimentation couvre-t-elle tous mes besoins ? Ceux de mes enfants en pleine croissance ?

👩‍ Je souffre d’une pathologie nécessitant une alimentation particulière.

🌱 J’ai du mal à me sentir confortable dans mon poids actuel.

🍅 J’ai adopté une alimentation végétarienne/végétalienne mais je ne sais pas si elle couvre encore tous mes besoins nutritionnels.

❤️‍↗️ Mon dernier bilan sanguin montre un taux de cholestérol et/ou une glycémie trop élevés.

💤 Je travaille en horaires décalés et la gestion de mes repas n'est pas toujours évidente.

👋 Je sens que mon comportement vis-à-vis de l’alimentation a des conséquences sur mon bien-être psychologique et/ou ma vie sociale.

🍓 Je n’arrive pas toujours facilement à organiser mes repas et je manque d’idées pour varier mon alimentation.

🙋‍♀️ Pour toutes ses raisons, et bien d’autres encore, n’hésitez pas à me contacter ! 🙋‍♀️

sjdb@diet-et-gourmandise.fr
02.34.08.38.80

Vous pouvez aussi prendre directement rendez-vous sur Doctolib !

17/08/2023

On parlait de recettes avec des lentilles il y a quelques jours. et comme j’adore tester des recettes de gaufres en version salée, j'ai déniché cette recette ! (Blog : mes recettes Healthy, de la nature à l'assiette).
Elles sont rassasiantes et délicieuses !
Je les ai accompagné d'une salade de tomates au basilic mais cela pourrait être aussi avec un guacamole ou un caviar d'aubergines par exemple !

Pour 3-4 gaufres :
- 1 œuf
- 75g de lentilles cuites (j'ai choisi les corail car le fait qu'elles soient dépelliculées les rend plus facile à mettre en purée mais vous pouvez très bien utiliser des lentilles vertes, brunes ou roses !).
- 50g de feta
- 60g de farine T80
- 15 ml d'huile
- 1 cac de levure chimique
- Épices

Mixez ensemble les lentilles cuites, l’œuf, l'huile, les épices et la feta coupée grossièrement. Il n'est pas utile que votre pâte soient complètement lisse.
Ajouter progressivement la farine et la levure. Incorporez un peu de lait ou de jus végétal (50 ml maximum) si votre pâte vous semble un peu compacte.
Cuire dans le gaufrier et déguster immédiatement !

13/08/2023

♨ ZOOM RECETTES : LES LENTILLES ♨️

Envie de réintégrer les lentilles à vos menus mais vous manquez de recettes ?
Voici quelques idées !

🍵 En salade : à cette époque, c'est l'idéal 😉 Vous pouvez ajouter des légumes qui contrasteront très bien en couleur si vous utilisez des lentilles vertes ! Pour compléter l'apport en protéines, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poulet ou simplement un peu de riz qui compensera le manque de certains acides aminés des lentilles.. Et en fonction de vos envies : dés de fromage, noix...
Le petit + : une vinaigrette bien moutardée ! Celle-ci se marie très bien avec les lentilles;

🍵 En galette : en les mélangeant, après cuisson, avec de l’œuf battu, un peu de farine et des épices. Vous pourrez les accompagner par exemple d'une jolie ratatouille ou vous en servir pour faire un burger végétal. De quoi faire facilement une journée sans viande tout en restant équilibré en protéines et en fer.

🍵 En soupe : oui je sais, c'est beaucoup moins de saison ! Mais si l'envie vous en dit, lors d'une soirée un peu plus fraîche, essayez donc les lentilles corail en soupe avec un peu de carotte, d'oignon et de lait de coco !

Bon appétit !

10/08/2023

🍴 Pour changer de la farce à légumes à base de viande, voici une idée pour farcir vos légumes avec du quinoa ! 🍴

Pour 3 personnes, il vous faut :
- 180g de quinoa
- 3 poivrons
- 150g de feta
- 150g de coulis de tomates
- Herbes de Provence.

Bien rincer le quinoa avant de le recouvrir d'eau et de le mettre à cuire pour une vingtaine de minutes.
Rincer les poivrons, les couper en deux (bien au milieu) et enlever les graines ainsi que les parties blanches.
Découper la feta en petits dés.
Préchauffer le four à 180°.
Une fois cuit, bien égoutter le quinoa et le verser dans un saladier.
Ajouter le coulis de tomates, la feta et les herbes de Provence. Bien mélanger.
Garnir les poivrons de ce mélange en tassant bien.
Mettre au four pour 25-30 minutes en veillant à ce que le dessus ne noircisse pas dans les dernières minutes.

07/08/2023

Si vous avez des pêches qui commencent à s’abîmer ou juste envie de les manger différemment, voici une recette de gratin de pêches 🍑

🍴 Pour 4 personnes :
- 2 œufs
- 4 pêches bien mûres (ou nectarines)
- 1 càs de cassonade ou de rapadura
- 1 càs de fécule de maïs
- 2 càs de poudre d'amandes ou de noisettes
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé

Éplucher les pêches et les couper en lamelles. Les disposer dans un plat beurré allant au four.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la fécule et la poudre de noisettes. Ajouter le lait et bien mélanger. 🍑
Répartir le mélange sur les pêches.
Saupoudrer avec le sucre vanillé.
Cuire une trentaine de minutes à 180°C.

A déguster plutôt une fois refroidi.