Naturopathe holistique, Hudecek Mélanie Saint Laurent en Grandvaux

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31/10/2025

🍋 Poudre de Citron Maison

⏱ Temps de préparation : 10 min (+ séchage 2–3 h)
👥 Portions : Quantité selon les citrons utilisés

📝 Ingrédients :

Citrons bio (autant que souhaité)

Optionnel : un peu de sucre ou sel, selon l’utilisation prévue

👩‍🍳 Préparation :
Préparer les citrons

Lavez soigneusement les citrons pour enlever toute cire ou impureté.

Zestez-les à l’aide d’une râpe fine, en prenant seulement la partie jaune (éviter le blanc, qui est amer).

Sécher le zeste

Étalez les zestes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Séchez-les soit au four à très basse température (environ 50–60°C) pendant 1 à 2 heures, soit à l’air libre dans un endroit sec pendant 2 à 3 jours, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs et friables.

Mixer en poudre

Placez les zestes séchés dans un moulin à épices, un robot culinaire ou un mortier.

Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène.

Conserver

Conservez la poudre de citron dans un pot hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Elle se conserve plusieurs mois et peut être utilisée pour aromatiser pâtisseries, boissons, sauces ou assaisonnements.

💡 Astuce :

Pour une version sucrée, mélangez légèrement la poudre avec du sucre fin.

Vous pouvez également combiner la poudre avec d’autres zestes d’agrumes pour un mélange parfumé.

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🌿 On pourrait penser que la chaleur d'une infusion de cynorrhodons pourrait détruire la vitamine C qu'ils contiennent, selon toute logique. Je vais peut être vous étonner : il n'en est rien, ou presque rien. On peut nuancer. Je vous raconte tout dans ce petit article.
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