09/01/2022
Feuilleté poireau saumon
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
300g de pavé de saumon (ou un autre poisson au choix)
4 poireaux
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
Sel, poivre
Herbes et graines pour la décoration
Huile d'olive
Lait
Découper le poireau en petits tronçons. Dans une poêle, cuire le poireau avec un filet d'huile d'olive (feu moyen, environ 15 minutes).
À la fin de la cuisson, éteindre le feu puis ajouter la crème, la moutarde et assaisonner.
Etaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Y déposer la préparation de poireaux, puis déposer le saumon (sans la peau, cru) par dessus. Refermer la pâte. (Slide pour voir l'explication en photos)
Avec un pinceau badigeonner avec un petit peu de lait, puis déposer quelques herbes et graines pour décorer.
Cuire au four préchauffé, pendant 30minutes à 180°C.
(il est préférable de mettre en cuisson le feuilleté directement après l'avoir réalisé, sinon la pâte risque de se ramollir avec les légumes)
Astuce organisation :
J'ai cuit plus de poireaux que les besoins de la recette. J'ai stocké le surplus dans une boîte hermétique au frigo afin de le réutiliser dans un autre repas de la semaine :
En accompagnement, ou en tarte par exemple.
J'ai testé aussi une version purée de potimarron et filet mignon de porc. Vous voulez la recette ?
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