Marion Desfarges, diététicienne nutritionniste

Marion Desfarges, diététicienne nutritionniste Diététicienne nutritionniste, j'exerce mon activité en libéral. Par cette page Facebook, je donne des conseils alimentaires, des recettes...

Lasagnes végétariennes 😋Ici, j'ai réalisé des lasagnes aux légumes et aux lentilles. Les légumes secs (lentilles, harico...
07/12/2025

Lasagnes végétariennes 😋

Ici, j'ai réalisé des lasagnes aux légumes et aux lentilles.

Les légumes secs (lentilles, haricots blancs, haricots rouges, pois chiches, pois cassés...) sont riches en protéines végétales.
Ils sont donc une alternative à la viande.

Préparation :
- J'ai commencé par faire cuire, dans une sauteuse, une poche de légumes surgelés au naturel avec un filet d'huile d'olive (légumes du soleil : tomate, courgette, aubergine, poivron et oignon).
- J'ai ensuite ajouté une briquette de coulis de tomate ainsi qu'une boîte de lentilles cuites.
- J'ai assaisonné avec des épices, de l'ail et du sel.
- En parallèle j'ai réalisé une béchamel diététique.
- Place à l'assemblage !
Dans un plat à gratin, je commence par étaler un peu de béchamel, puis des pâtes à lasagne puis la garniture légumes-lentilles et je recommence plusieurs fois. Je termine par une couche de gruyère râpé 😋

Et ça part au four ! Cuisson environ 20 à 30 minutes à 180°C.

Bon appétit 😁😋

Avec deux belles courgettes de fin de saison...Courgettes farcies au boeuf 😋 C'est tellement bon 😋Et l'avantage c'est qu...
13/11/2025

Avec deux belles courgettes de fin de saison...
Courgettes farcies au boeuf 😋

C'est tellement bon 😋
Et l'avantage c'est qu'elles nous ont fait plusieurs repas ! 💪😁

Farce réalisée avec du boeuf haché, des oignons, du coulis de tomate et des morceaux de tomates (elles aussi de fin de saison), sans oublier des épices !
J'ai également mélangé une partie de la chaire des courgettes dans la farce.
Avant de garnir de farce, j'ai salé les courgettes.
Enfin, j'ai parsemé de gruyère râpé et de chapelure avant de mettre le tout au four 👍

Nous avons accompagné ces légumes farcis avec un riz complet 😋🤩

Merci à Beatrice Lauvige Claireau et Jean-Philippe Lauvige pour ces belles et bonnes courgettes 🤩😘

Lasagnes butternut, bacon et chèvre frais 😋C'est simple !1) Butternut (1 demi peut suffire) épluché et coupé en rondelle...
04/11/2025

Lasagnes butternut, bacon et chèvre frais 😋

C'est simple !

1) Butternut (1 demi peut suffire) épluché et coupé en rondelles assez fines. Rondelles étalées sur une feuille de papier cuisson puis badigeonnées d'huile d'olive. Cuisson au four à 180°C pendant 25 minutes.
Pendant ce temps...
2) Préparation de la béchamel : lait (1L ici) + maïzena + muscade + sel et poivre. Ne la faites pas trop épaissir 😉
3) Cuisson des allumettes de bacon (2 petites barquettes soit 200 g) dans une poêle, sans matière grasse ajoutée.
4) Assemblage ! Dans un plat à gratin, mettre dans l'ordre suivant : couche de béchamel puis plaques de lasagnes puis butternut puis chèvre frais émietté et un peu de thym. Et on recommence deux ou trois fois 😉 puis on termine par une couche de fromage râpé 😋 Au total, j'ai utilisé un chèvre frais entier (200g).
5) Cuisson au four à 180°C pendant 40 minutes.

On accompagne ce plat avec une salade verte 👍

Bon appétit 😋

Souvenir d'enfance... Des œufs à la coque ! 🥚🥚🤩 La simplicité qui nous régale à la maison ! 😋Prévoir deux œufs par perso...
20/10/2025

Souvenir d'enfance... Des œufs à la coque ! 🥚🥚🤩

La simplicité qui nous régale à la maison ! 😋

Prévoir deux œufs par personne (cuisson 3 minutes dans l'eau bouillante) avec des mouillettes de pain 🍞 Pain grillé ou non, selon votre préférence ☺️

Œufs assaisonnés avec du sel aux cèpes ici et du poivre 😋

Complétez votre repas avec un légume (salade verte, potage, reste de légumes cuits...), un laitage et un fruit 🍎.

🔎 Les œufs vous apportent des protéines d'excellente qualité; ils renferment tous les acides aminés indispensables pour votre organisme 💪

N'hésitez pas à les intégrer au sein de vos repas, plusieurs fois par semaine, en remplacement de la viande 🍗 ou du poisson 🐟.

Un "one pot pasta" ou un "one pot rice" 😜🍚Un plat complet facile et rapide à réaliser ! Tout cuit en même temps, en une ...
15/10/2025

Un "one pot pasta" ou un "one pot rice" 😜🍚

Un plat complet facile et rapide à réaliser ! Tout cuit en même temps, en une seule fois 💪
Et oui, avec nos rythmes de vie, on recherche toujours des plats sains et rapides à préparer 🙈

Pour cela, il vous faut :
Des pâtes ou du riz (ou orzo), des légumes frais ou surgelés coupés en morceaux, des filets de poisson ou de volaille coupés en gros cubes (frais ou surgelés), un fromage frais (optionnel), de l'eau ou un bouillon réalisé avec cube de légumes déshydraté si vous ne mettez pas le fromage frais.
Enfin, il vous faut un grand plat allant au four et un four 😉

Et c'est parti ! 😁
Ici j'ai préparé un one pot rice à base de poivrons et saumon frais.
1- Commencez par étaler une couche de riz au fond de votre plat (moi j'en ai mis un peu trop 🙈).
2- Disposez ensuite une petite couche de poivrons par-dessus. Ils sont surgelés ici, car je cherchais la préparation express ++ 😉.
- Par-dessus, disposez le saumon frais préalablement coupé en gros cubes.
- Placez un fromage frais entier au centre du plat (nature ou ail et fines herbes).
- Saupoudrez le tout d'une épice (ici paprika). J'ai également ajouté de l'ail en poudre.
- Versez de l'eau à hauteur du riz et des poivrons.
- Cuisson au four à 200°C pendant 30 minutes environ.

Mélangez... C'est prêt ! 🤩😋

Bon appétit 😁

Champignons farcis au bacon 🍄‍🟫🥓 Il vous faut : - Des champignons de Paris - Des allumettes de bacon- Un oignon- Une béc...
08/10/2025

Champignons farcis au bacon 🍄‍🟫🥓

Il vous faut :
- Des champignons de Paris
- Des allumettes de bacon
- Un oignon
- Une béchamel diététique (réalisée avec du lait, de la maïzena et de la muscade)
- De l'emmental râpé

Suivez les étapes en photos 😉
Cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes.

Ici, j'ai accompagné les champignons farcis d'une semoule aux épices mais ça peut également être du riz, des pâtes ou encore des pommes de terre.

Bon appétit ! 😋

Wrap de saison ... Wrap aux cèpes ! 🍄‍🟫🤩Ou comment consommer un reste de poêlée de cèpes 😉- Galette au blé complet - Fro...
30/09/2025

Wrap de saison ... Wrap aux cèpes ! 🍄‍🟫🤩

Ou comment consommer un reste de poêlée de cèpes 😉

- Galette au blé complet
- Fromage frais à tartiner
- Jambon blanc
- Salade verte
- Cèpes

Faites-vous un à deux wraps en fonction de votre appétit et de votre activité ☺️

Bonne dégustation ! 😋🍄‍🟫

Un peu de batch cooking pour gagner du temps ! 💪Avec les dernières tomates du jardin de papou 🍅 et les cèpes fraîchement...
24/09/2025

Un peu de batch cooking pour gagner du temps ! 💪

Avec les dernières tomates du jardin de papou 🍅 et les cèpes fraîchement ramassés.

J'ai préparé :
- Une tarte au pesto, tomates et émincés de poulet avec de la fêta.
- Un hachis parmentier. La purée a été réalisée au robot de cuisine pour gagner davantage de temps. J'ai ajouté du coulis de tomate à la viande hachée pour la rendre moins sèche.
- Cèpes cuisinés à la sauteuse, prêts à être accompagnés d'une bonne omelette 😋
- J'ai aussi trié une salade verte (batavia) pour qu'elle soit consommée avec les trois plats préparés.

Bon appétit !

Et pour notre plus grand bonheur... C'est la saison des cèpes ! 🍄‍🟫🤩😋On se régale 😋
21/09/2025

Et pour notre plus grand bonheur... C'est la saison des cèpes ! 🍄‍🟫🤩😋

On se régale 😋

Depuis l'arrivée de notre choupette 👶 mes publications se font plus rares, mais rassurez-vous, je cuisine toujours à la ...
21/09/2025

Depuis l'arrivée de notre choupette 👶 mes publications se font plus rares, mais rassurez-vous, je cuisine toujours à la maison 🏠😉
Des choses simples et/ou rapides à réaliser 💪

Si vous manquez d'idées de votre côté, en voici quelques-unes...

- Pâtes aux crevettes 🍤 avec des tomates du jardin 🍅, de l'ail, de la crème légère et du curry.

- Oeufs à la poêle mais cuits dans une sauce (tomates du jardin en morceaux, ail et crème liquide). Servis avec des spaghettis au quinoa et persil.

- Omelette aux légumes réalisée avec une poêlée de légumes surgelés 😉 Accompagnée d'une salade de mâche.

- Crumble de courgette et volaille.

- Moussaka au boeuf.

Tarte aux figues fraîches 🥧Recette réalisée avec une pâte sablée maison et un appareil à l'amande.Les figues ont été cou...
03/09/2025

Tarte aux figues fraîches 🥧

Recette réalisée avec une pâte sablée maison et un appareil à l'amande.
Les figues ont été coupées en deux (elles étaient petites) et pré-cuites dans une sauteuse avec du sucre pour les faire un peu confir, caraméliser avant de les dresser sur la pâte sablée et l'appareil à l'amande.

Pour l'appareil à l'amande :
- 1 oeuf
- 80 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 90 g de beurre

Cuisson de la tarte au four, à 180°C pendant environ 25 minutes.

Des croques monsieurs "gaufrés" 🤔😂Oui oui, des croques cuits dans un gaufrier 🙃😁C'est rapide et très simple ! 👍Ici, nous...
21/07/2025

Des croques monsieurs "gaufrés" 🤔😂

Oui oui, des croques cuits dans un gaufrier 🙃😁

C'est rapide et très simple ! 👍
Ici, nous avons utilisé du pain de mie complet, du jambon blanc, du fromage frais à tartiner (pour rendre le croque moins sec) et du chèvre en bûche avec un peu d'emmental râpé. Des croques gourmands 😋

Vous pouvez ajouter une rondelle de tomate dans votre croque et remplacer le fromage frais par une purée d'olives ou de tomates, ou même du pesto 😋

Après cuisson, possibilité de couper les croques en deux avant de les servir (on suit la démarquation faite par le gaufrier).
Vous pouvez aussi cuire le croque de façon à obtenir des triangles : il faut simplement changer la position du croque dans le gaufrier 😉.

Croques accompagnés d'une bonne salade verte 🥗😋

Bon appétit ! 😁

Adresse

61 Rue De L'epineuil
Saint-Yrieix-sur-Charente
16710

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