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Diet'éthique, Sarrebourg (2025)

19/07/2022

☀️Les périodes de canicule sont de plus en plus fréquentes l'été. Durant ces épisodes de fortes chaleurs, il est important de bien s'hydrater 💧.
✅ Il est préférable de ne pas attendre d'avoir soif pour boire. Une bonne habitude consiste à boire tout au long de la journée par petites quantités.
✅ Il faut boire environ un litre et demi d'eau chaque jour.
✅ Il est préférable de boire de l'eau tiède et non de l'eau glacée: l'eau glacée peut provoquer des troubles intestinaux.
Bonne hydratation 🍋
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Allison PETRAZOLLER
Diététicienne-Nutritionniste
📧 allison.petrazoller@gmail.com
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22/04/2022

Les étiquette alimentaire à la 🔎

Les étiquettes alimentaires permettent de choisir ses aliments en toute sérénité ✅.
Aujourd'hui, on trouve énormément de produits transformés dans les rayons! Savoir lire une étiquette alimentaire est une nécessité pour comprendre ce que nous consommons et avoir les moyens de comparer différents aliments entre eux 📊
L'idée n'étant pas de passer 3 heures aux courses 🛒⏱️, vous pouvez vous montrer attentifs à certaines informations telles que les sucres rajoutés (le fameux '' dont sucres''), les acides gras saturés (AGS) des produits transformés ainsi qu'à la quantité de sel.
Vous aurez remarqué que les aliments bruts comme les fruits, les poissons, viandes... n'ont pas d'étiquettes alimentaires ! Je vous conseille de miser en grande partie sur ces aliments pour composer votre alimentation.
Pour être sûr de faire les bons choix, souvenons-nous que la QUALITÉ (des nutriments) passe avant la QUANTITÉ (des calories) !
Ne vous focalisez donc pas sur les calories.
Belle journée 🍋
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Allison PETRAZOLLER
Diététicienne-Nutritionniste
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30/01/2022

Petit plat doudou de saison ❄️.

Facile et rapide à préparer. Utilisez des mini cocottes: c’est parfait pour des portions individuelles 🍲.

Le potimarron est une bonne source de glucides et de protéines végétales 🌱. Il possède également une teneur très intéressante en fibres alimentaires qui favorisent le bien-être digestif et boostent le transit intestinal en douceur.

Vous pouvez décliner cette recette de multiples façons. Le plus important : se faire plaisir sainement 🧡.

Belle journée 🍋
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Allison PETRAZOLLER
Diététicienne-Nutritionniste
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25/11/2021

La vitamine D ☀️🦷🦴💪

Selon plusieurs études, près de la moitié des Français manquerait de vitamine D. Cette vitamine nous fait surtout défaut en automne 🍂 et en hiver ❄️ quand l'ensoleillement devient plus faible.
Pourquoi et comment faire le plein de vitamine D ?
Swippez ➡️ pour découvrir les réponses à cette question.
⛔ La vitamine D est essentielle pour notre organisme dans une mesure juste mais il ne faut pas en surconsommer. Consommer trop de vitamine D peut être néfaste pour l’organisme. Un excès en cette vitamine peut entraîner des nausées, une fatigue, des vomissements, des confusions, une soif excessive, une perte d’appétit et des calculs rénaux.
✅ Retrouvez dans ce post les recommandations quantitatives en fonction de l'âge.
Belle journée 🍋
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Allison PETRAZOLLER
Diététicienne-Nutritionniste
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29/09/2021

La rentrée 🎒 et l’automne 🍂 représentent des moments de transition, qu’il faut savoir négocier en douceur. Voici quelques conseils pour prendre la rentrée du bon pied.

Belle journée 🍋

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Allison PETRAZOLLER
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03/09/2021

Sa douceur et son fondant 🥑

Riche en vitamines et en acides gras non saturés, l’avocat est un fruit exotique énergétique qui se déguste le plus souvent cru.

Ici, je l'accompagne de la tomate 🍅 en '' tartare'', petite bombe d'anti-oxydants, rafraîchissante et savoureuse !

Une recette simple mais qui fait tout de suite son effet.

💡 Idées:
Vous pouvez également remplacer l’oignon par de la ciboulette.
Remplacez l’un des avocats par de la mangue et vous verrez comme c’est délicieux.

Bon appétit et belle journée 🍉

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Allison PETRAZOLLER
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18/08/2021

Les lipides ou matières grasses🧈🌻

(présumés coupables des petits bourlets...)

Les lipides sont, avec les protéines et les glucides, l’une des trois grandes familles de macronutriments.

Le gras c'est la vie 🧡

Les lipides sont formés d'acides gras (AG). Ils améliorent le développement du cerveau, le fonctionnement global des cellules, la protection des organes et même l'absorption des vitamines contenues dans les aliments. Ils ont un rôle de réserve énergétique importante: 1g de lipides apporte 9kcal (contre 4 pour les protéines et glucides.

Sources d'AG (acides gras) :

• Les AG saturés (AGS) assurent une part importante de la dépenses énergétique. Surtout présents dans les produits animales 🥩 et l'huile de coco 🥥,

• Les AG TRANS: très utilisés dans l'industrie agro-alimentaire (agent de texture, conservateurs...) dans les produits industriels transformés notamment 🍟 (sont à éviter car augmentent la teneur dans le sang du mauvais cholestérol et ses conséquences) ;

• Les AG mono insaturés: Oméga 9 de l'huile d'olive 🫒, des oléagineux 🥜 et de l'avocat 🥑

• Les AG polyinsaturés, dits "essentiels" car le corps ne peut pas les synthétiser:
les Oméga 3: dans l'huile de colza, l'huile de noix, l'huile de soja,
les Oméga 6: dans l'huile de raisin, l'huile de tournesol, l'huile de germe de maïs...

✅ Le conseil: Consommer plus d'oméga 3 (huile colza, noix, lin, poissons gras) par rapport aux oméga 6 (rapport oméga 6/oméga 3 < 5) et VARIER !

Selon l'ANSES, les lipides doivent représenter 35 à 40% de nos apports totaux dont 10% d'AGS.

➡️ En conclusion: ni trop, ni pas assez !
ll n'y a pas de bonnes ou mauvaises graisses: le danger c'est l'excès.

Belle journée 🍉

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Allison PETRAZOLLER
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19/07/2021

L'indice de masse corporelle ou IMC 📊

À moins de bouder la télévision 📺, il est difficile d’échapper aux publicités qui encouragent à calculer son IMC pour savoir si on est en surpoids ou en obésité.
C'est vrai, l'IMC est une valeur qui sert à évaluer avec précision la corpulence d'une personne et à estimer les répercussions négatives que cela peut avoir sur la santé. Mais cet indicateur a ses limites et ça c'est pas dit dans la pub ("Comme j'[adore]" ça 😅).

Utilisée isolément, cette méthode de calcul n'est pas pertinente car:

• l'IMC ne fait pas la différence entre la masse grasse et la masse sèche. Donc une personne très musclée aura souvent un IMC assez haut alors qu'elle n'est, physiologiquement, pas en surpoids;

• l'IMC ne tient pas compte de l'âge et du sexe de la personne: c'est le même calcul pour l'IMC de l'homme 🧔 et l'IMC de la femme 🧑‍🦱;

• l'IMC ne prend pas en compte la physionomie de la personne et son histoire 📖. Il ne prendra donc pas en compte la ménopause ou un accouchement 🤱 chez la femme, ni la testostérone qui favorise le développement de la masse musculaire chez l'homme 💪...;

• l'IMC ne prendra pas non plus en compte la composition corporelle: le poids des différents liquides, de la masse osseuse et de la masse musculaire.

Avoir un IMC normal ne signifie pas être en bonne santé ni avoir une bonne hygiène de vie ❌.

En bref, l'indice de masse corporelle peut être utile dans le but d'évaluer un stade d'obésité ou une dénutrition ✅.
Cependant, il n'est pas adapté à tout le monde et il reste insuffisant à titre personnel pour définir des objectifs de santé.
Les diététiciens-nutritionnistes sont à votre écoute pour vous accompagner 👩🏾‍⚕️.

Belle journée 🍉

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Allison PETRAZOLLER
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10/07/2021

Muffins sans gluten 🌾

Il y a quelques jours, je vous parlais de l'endométriose et des bienfaits d'une alimentation pauvre en gluten pour améliorer l'inconfort digestif.

Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse recette toute simple et rapide à préparer de muffins 🥧 gluten free* hyper moelleux!

Cette recette pourra profiter à toutes les personnes souffrant de maladies coeliaque, d'intolérance au gluten et à tous les gourmands 😋.

Myrtilles, pépites de chocolat, morceaux de pommes...vous pouvez revisiter ces muffins de mille et une façon 🫐🍫🍎

*sans gluten

Belle journée 🍉

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Allison PETRAZOLLER
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07/06/2021

Les protéines 🥩🥚🐟🌾

Les protéines sont, avec les glucides et les lipides, l’une des trois grandes familles de macronutriments.

Les protéines ont un rôle de constitution de l'organisme: ils servent au maintien et à la formation des muscles 💪, des organes et du squelette. Certaines protéines sont aussi des hormones, d'autres agissent en tant qu'enzymes digestives ou anticorps.

•Qualité d'une protéine:
La qualité d'une protéine est principalement ce qui l'a rend efficace.
Cette qualité se définie par la composition de la protéine en acides aminés ''essentiels". Ils sont dits essentiels car l'organisme est incapable de les synthétiser. Ces acides aminés doivent par conséquent être apportés par l'alimentation.

Sources:
• 🥩 Les protéines d'orgine animale sont des sources protidiques de bonne qualité,

• 🌾🌰 les protéines d'origine végétale sont incomplètes, c'est-à-dire qu'elles ne contiennent pas l'ensemble des 9 acides aminés essentiels.

Vous êtes végétarien ? ➡️ Pour obtenir une alimentation équilibrée en acides aminés à partir de protéines végétales, il est nécessaire d'associer différents aliments riches en protéines végétales avec des céréales (riz, blé, maïs...).

✅ Le conseil: alterner dans la semaine la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les légumineuses...

• Le corps ne stocke pas les protéines, il faut donc consommer suffisamment de protéines tous les jours, si possible à chaque repas, et de bonne qualité.

⚠️ On peut se retrouver carencé à la fois si on ne consomme pas assez de protéines mais également si les protéines que l'on consomme sont incomplètes.

L'ANSES recommande d'en manger quotidiennement au moins 0,8 g/kg de poids corporel/jour. Les protéines doivent représenter, pour la population adulte, 10 à 20% de l'apport énergétique total/jour.

Belle journée 🍉

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Allison PETRAZOLLER
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10/05/2021

Lumière sur l'endométriose 💜.

Aujourd'hui s'achève la semaine européenne de prévention et d'information sur l'endometriose, maladie encore trop peu connue et diagnostiquée tardivement (un re**rd de 7ans en moyenne), malgré un très grand nombre de cas (au moins 1 femme sur 10).

L’endométriose est une maladie inflammatoire complexe liée à la présence de tissu semblable à la muqueuse utérine en dehors de l'utérus. Ce tissus est hormono-sensible. Ainsi, comme l'endomètre, il suit le cycle menstruel, ce qui génère des douleurs chroniques, très intenses et invalidantes lors des périodes menstruelles et peut être parfois cause d’infertilité.

Il n’existe pas aujourd’hui de traitements définitifs de l’endométriose.

Même s'il existe plusieurs types d'endometriose, certains cas sont sensibles à des adaptations alimentaires qui suffiront à stabiliser leurs symptômes et les diminuer ✅.

Il est important de faire connaître cette maladie car contre l'endométriose les patientes ne sont pas seules 💪💜.

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06/05/2021

Douceur et fraîcheur. Deux mots qui me viennent pour vous présenter mon petit goûter tout simple, celui qui me plaît et que j'ai hâte de prendre en rentrant après une journée bien remplie.

Ses avantages:
- rapide à préparer ✅
- bon marché 💶
- se varie et s'agrémente selon vos envies 😋

Pour préparer cette collation, j'ai choisi d'utiliser des fruits de saison:

La mangue 🥭 (et son parfum 😍). Pleine saison: décembre à février, mais . Riche en vitamine C, source de vitamine B9 et de manganèse

et

la groseille et son acidité. Pleine saison: juillet à octobre. Un peu tôt pour la saison mais je n'ai pas résisté.
Riche en vitamine C, autant que l'orange, et en antioxydants.

Avec ça, une poignée d'un mélange d'oléagineux et de fruits secs.

Pour une portion :

Fromage blanc 0%: 1 pot de 100g,

Melange oléagineux: 1 poignée soit 25g environ,

1/2 Mangue (50g)

1 branche de Groseille (20g)

Pépites de chocolat, miel, graines de chia... Faites vous plaisir !

Diet'éthiquement bon. 🍉

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Allison PETRAZOLLER
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