Lucie Mantione Diététicienne-Nutritionniste

03/11/2025

Riz de chou-fleur 🥬

Vous cherchez à varier le traditionnel riz pâtes❓un accompagnement plus léger❓à intégrer plus de légumes dans votre alimentation ou dans celle de vos enfants❓
Cette recette et est faite pour vous 😍

🍴Pour 2 à 4 personnes (selon l'appétit et la tolérance digestive, car le chou-fleur peut être à l'origine de ballonnements chez certains 🥴) :

1 chou-fleur
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
200g de tomates concassées
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin ou de coriandre
Sel, poivre

🧑‍🍳 Enlevez les feuilles du chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Passez-les au mixeur jusqu'à obtenir une texture se rapprochant de la semoule. Attention à ne pas mixer trop longtemps, 3 ou 4 coups suffisent, sinon vous obtiendrez quelque chose de pâteux...
Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail 🧄
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez le chou-fleur. Laissez cuire 5 mn sur feu moyen, en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau si besoin.
Versez ensuite la sauce tomate, l'ail, le paprika, le persil et les autres épices choisies, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson 5 mn.
Vous pouvez également presser un citron vert 🍋
C'est prêt 🥢

Servez en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un plat en sauce type poulet au curry, avez du vrai riz ou des petits pois pour l'option végétarienne ou tout simplement en risotto 🥰

Mangez dans des assiettes creuses pour + de volume 😉

23/10/2025

🍂 Quand les températures dégringolent, on a envie de préparer de bons petits plats qui réchauffent corps et âmes : soupes, gratins, mijotés...

🧑‍⚕️ Pourtant, en consultation, nombreux sont mes patients qui me disent qu'ils n'osent pas... voire même qu'ils en préparent pour le reste de la famille mais qu'ils se privent et se font une assiette à part...
🍽️ Une assiette plus "réglementaire" composée d'un quart de féculents (et encore, ils sont souvent bannis...), d'un quart de viande poisson ou œufs et de la moitié de légumes.

🥺 Mais rapidement la monotonie, la lassitude et la frustration s'installent... ce qui conduit à abandonner ses "bonnes résolutions".

Peut-être vous reconnaissez-vous❓

👉 Alors, pour vous aider à les intégrer, voici un exemple avec les CANNELLONIS ÉPINARDS RICOTTA SAUCE TOMATE 🍅

✅ En utilisant de la ricotta qui est relativement peu calorique, en y allant molo sur le parmesan 🧀 puis en se servant une part (soit 1/4 du plat ici, car on compte 3 à 4 cannellonis/personne) accompagnée de salade verte 🥗 et dans une petite assiette pour + de volume, ainsi qu'en se passant de pain à table 🥖 et en finissant par un fruit 🍎 le tour est joué 🥰

Ainsi, cela vous permettra d'avancer et non de reculer 👍

11/10/2025

👷Des nouveaux locaux sont en cours de construction à la Maison de Santé Pluriprofessionnelle l'Opale de Saze...

📢 Un cabinet est encore libre, nous sommes donc à la recherche d'un orthoptiste ou autre spécialiste pour rejoindre notre super équipe !

👉 Si vous êtes intéressé ou connaissez quelqu'un qui pourrait l’être, n’hésitez pas à partager cette information !

Merci 🙏

03/10/2025

30/09/2025

📣 La MSP l'Opale organise, au sein de ses locaux, une matinée dédiée à la santé 🩺

🗓 Samedi 15 novembre 2025
⏰ De 9h00 à 12h00
📍 À la Maison de Santé Pluriprofessionnelle l'Opale, 13 route d'Avignon 30650 Saze
🚦 Entrée libre, gratuite & ouverte à tous !
Carnet de santé recommandé 😉

👉 Alors venez rencontrer et échanger avec les professionnels de santé, ils répondront à vos questions...

Au programme❓

▪️Information et sensibilisation à la vaccination 💉 et aux dépistages 🎀 : stand autopalpation mammaire, prise de RDV frottis et mammographie, dépistage ostéoporose... 🦴

▪️Dans le cadre de la lutte contre le tabac et notamment du "Mois Sans Tabac" 🚬 venez tester votre souffle 🫁

▪️Participez à divers ateliers liés à l'alimentation 🍏 à l'activité physique 🏋️🧘 et au sommeil 😴

▪️Sensibilisation au don du sang 🩸 et présentation de la plateforme PCO (accompagnement des enfants présentant des troubles du neurodéveloppement) 🧑

▪️Et même un atelier contes pour les plus petits 🥰 (inscription obligatoire❗)

📲Pour toute demande d'information, contactez-nous par mail msplopalesaze@gmail.com ou via Facebook.

́vention ́ventionsanté

21/09/2025

Pour mes patientes qui sont "en plein dedans", comme vous me dites si souvent 😉
N'oubliez jamais que vous êtes belles ❤️

Maman change… et bien peu le remarquent. Maman traverse la ménopause.

Elle ne se repose plus comme avant.
Elle se réveille en pleine nuit, trempée de sueur,
même lorsque le froid dehors glace jusqu’aux os.
Elle lutte contre l’insomnie,
et pourtant, un épuisement lourd comme le monde pèse sur son âme.

Parfois, elle frissonne. Parfois, elle brûle.
Son cœur s’emballe sans prévenir.
Ses articulations la font souffrir, ses oreilles bourdonnent,
elle manque d’air… et parfois même, les mots lui échappent.

Elle pleure pour des choses qui jadis la laissaient indifférente.
Elle oublie des dates, des prénoms, des gestes du quotidien.
Et cela la ronge… car autrefois, rien ne lui échappait.

Sa peau n’a plus la même douceur.
Ses cheveux tombent par poignées.
Et certains jours, elle ne peut croiser son reflet sans sentir que quelque chose s’est enfui.

On la traite de « dramatique », d’« excessive », d’« hormonale ».
Mais qui comprend que son corps fait ses adieux à une saison de sa vie…
et que cet adieu est douloureux ?

Elle ne se sent plus estimée, ni comprise.
Pas même par ceux qu’elle aime.
Dans ce monde qui n’honore la femme que si elle est jeune, féconde et silencieuse.

Mais maman élève la voix…
pas avec des mots,
mais avec ce que son corps raconte.
Avec ses silences chargés, ses humeurs changeantes,
et son regard fatigué.

Pensez-vous vraiment qu’elle choisit de se sentir ainsi ?

Maman n’est pas insupportable.
Maman est en transformation.
Elle traverse un pont invisible,
entre celle qu’elle fut… et la femme sage qui s’éveille en elle.

Ce dont elle a le plus besoin,
ce n’est ni reproche, ni moquerie.
C’est de douceur.
C’est qu’on lui tende la main et qu’on lui dise, simplement :
« Je suis là. Tu n’es pas seule. »

16/08/2025

Vous cherchez une recette gourmande pour changer du traditionnel p'tit déj de la semaine ? 🥖

Pensez à la BRIOCHE PERDUE 🍞 parfois jugée trop riche (bon, on est d'accord qu'en guise de dessert au restau, après un plat copieux, généralement bien beurrée, sucrée et surmontée de crème chantilly ou de glace, oui elle l'est 🤭)
Mais pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle peut être une alternative plus saine aux viennoiseries 🥐 validée par nos grands-parents, en plus 🧓

Rassurez-vous, je ne dis pas non plus que vous devez bannir les croissants du dimanche... surtout si c'est votre péché mignon 😇

🧑‍🍳 Pour la recette, rien de plus simple :
Dans une assiette creuse, mélangez du lait🍶 avec quelques gouttes d'arôme vanille et de la cannelle, tous deux servant de sucrant.
Trempez une tranche de brioche de chaque côté dans le mélange, mais pas trop longtemps pour ne pas que la brioche se désagrège.
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre 🧈 et déposez la brioche. Laissez dorer quelques minutes de chaque côté, sur feu moyen.
Selon vos envies, ajoutez du sucre glace, du sirop d'érable 🍯 ou un zig zag de pâte à tartiner 🍫

Retour en enfance garanti 😍

15/08/2025

Envie d'une pause fraîcheur et ? 🧊
Comme moi, préparez votre glace et sans sorbetière🍦

🧑‍🍳 La veille, pelez une banane, coupez-la en rondelles et mettez-les au congélateur.
Au moment de servir, placez-les dans un mixeur. Mixez. Au début cela semble se "craqueler" mais rapidement vous obtiendrez une texture onctueuse !
Formez deux boules et dégustez immédiatement 🍨

La banane étant déjà bien sucrée naturellement, je me suis régalée 😍

Mais si vous n'aimez pas la banane 🍌 cette recette est bien sûr déclinable avec d'autres fruits 🍓

12/08/2025

Un petit coucou des gorges du Verdon 🏖️
On pagaie, on pagaie 🚣 Et j'avoue, ça creuse 🤭
Alors, après l'effort, place au réconfort 🥰

👀 "Mais attends, la diet mange du jambon cru ? Pourtant je croyais que c'était mauvais 😱 !"

🧑‍⚕️ Oui, la charcuterie est un produit gras et salé qu'il convient de limiter, pour sa ligne et pour sa santé...
Mais ce qui ne veut pas dire qu'il faut l'exclure totalement de son alimentation : simplement la consommer à bon escient 😉

Voici quelques astuces :
✅ sachez tout d'abord que certaines charcuteries sont moins grasses et donc moins caloriques que d'autres : le jambon blanc, le rôti de porc, le blanc de poulet ou de dinde, le bacon, la bresaola ou la viande des grisons (un peu plus onéreuse, certes).
Leur fréquence de consommation reste tout de même à quantifier, du fait de leur forte teneur en sel🧂même s'il existe des versions allégées en sel, qui peuvent être intéressantes 🤓
✅ allez-y molo sur le pain et misez sur des légumes (tomates, crudités à picorer) 🥕
✅ contrôlez également la quantité de fromage, qui va souvent de pair avec la charcuterie 🧀
✅ modérez les portions : par exemple, 2 tranches de jambon cru ou 2 tranches de jambon blanc ou 5 tranches de viande des grisons ou de bacon peuvent parfois remplacer votre portion de viande, poisson ou œuf 🍖

02/08/2025

Qu'est-ce qu'un diététicien❓Quelle est la différence avec un nutritionniste❓

Voici les réponses à vos questions 🤗

P.S : Je valide à 1000% le "diététicien vu par les amis" 😆

01/08/2025

✅ Un nouveau mois commence, une nouvelle page blanche s'ouvre à vous...

🍀 "Ne vous concentrez pas sur les échecs d'hier, commencez aujourd'hui avec des pensées et des attentes positives."

🍉 Je vous souhaite un bon mois d'août, qu'il soit rempli de soleil ☀️ de moments partagés en famille, de retrouvailles entre amis 👩‍❤️‍👨 de barbecues et d'apéro 🤭 mais surtout de beaucoup d'amour 🫶

🏖️ C'est aussi le mois de mes vacances !
😎 Je vous abandonne 1 semaine (du 11 au 18/08) pour vous retrouver en pleine forme à partir du mardi 19/08 😍

👉 Pour prendre RDV à la rentrée c'est facile : https://www.doctolib.fr/dieteticien/saze/lucie-mantione

29/07/2025

Vous aimez le croquant des chips tortillas & les tacos❓Dans ce cas, cette recette et ravira vos papilles 😍

Munissez-vous d'un kit tacos shells (coquilles de maïs) trouvé chez Lidl 🌮 d'un oignon 🧅 d'un poivron rouge 🫑 de poulet effiloché (également trouvé chez Lidl) ou de bœuf haché 🍗 et de fromage râpé (gruyère, mozzarella ou cheddar) 🧀

🧑‍🍳 Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la viande comme indiqué sur le paquet (30mn).

🔪 Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et le poivron et faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.

🌶️ Faites chauffer la sauce salsa comprise dans le kit.

🌮 Disposez 2 ou 3 tacos par personne sur une plaque allant au four et enfournez pendant 3 minutes. Dans chaque tacos, déposez le mélange oignon poivron, le poulet, la sauce salsa et un peu de fromage râpé.

🍴 C'est prêt, il ne vous reste plus qu'à les déguster avec une bonne salade 🥗