01/02/2024
TAJINE D'HIVER 🌿
Un plat hyper réconfortant qui fait toujours son petit effet 😉 chez moi on en mange quasi toutes les semaines, en adaptant les légumes à la saison et en variant les petits plus qui donnent du goût (citron confit, fruit sec, épice, herbes, viande, etc).
Ici une version vegan, sans gluten & pleine de saveurs 🌿
La recette : 4 grosse carottes 3 navets 1 grosse pomme de terre Une poignée de date 1 oignon 1 bouillon cube de légume Curcuma, paprika, sel Coriandre, persil 1 boîte de pois chiche
Faire chauffer le tajine à feu doux. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le mettre dans un bol avec 3 câs d'huile d'olive, les épices (1 càc chaque), une poignée d'herbe hâché. Puis faire revenir le tout quand le tajine est chaud.
Peler, laver et détailler les légumes en morceaux, les ajouter au tajine (très important la déco du plat 🤭).
Faire bouiller un verre d'eau pour délayer le bouillon cube, le verser dans le plat. Ajouter les dates dénoyautées, puis couvrir et laisser cuire environ 45 minutes à feu doux.
Quand les légumes sont cuits et que le jus à bien réduit, servir avec des herbes fraîches ciselées et les pois chiches rincés et égouttés.
Le tajine se mange normalement avec du pain plat mais j'aime bien varier les féculents avec du quinoa (naturellement sans gluten et source de fibre).
