Esther Schmitt

05/09/2025

Nouvelle capsule en approche avec France 3 Alsace et attention : ça ne dure que 1’45 !

Trop court ? Peut-être.
Utile ? Assurément.
🌱 Parce qu’une graine semée, même minuscule, peut pousser très loin !
Et c’est valable pour tout.

L’alimentation, c’est comme une paire de chaussures : ce qui va comme un gant à l’un… peut faire mal aux pieds de l’autre. Bref, pas de recette magique universelle.

La meilleure appli santé, elle est déjà installée : c’est VOUS !
= Revenir à soi, s’écouter, s’observer avec le GPS intérieur activé. Si ça marche alors on garde si ça ne marche pas on change (et on a le droit de dire que c’est la faute à mercure rétrograde).

Et puisque dans la nutrition, on lit tout et son contraire d’un jour à l’autre… qui décide au final ?
Spoiler : c’est pas google.
💥 C’est VOUS, le vrai boss !

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Merci à toute l’équipe de France 3 Alsace.
RDV dans « Bien et vous? », l’émission bien-être du vendredi à 9h50 qui donne la pêche pour toute la semaine. Avec toute l’équipe des experts et Hervé Aeschbacher 👏
Linder-Collinet Catherine 🌷

02/09/2025

Sur la côte amalfitaine, le citron n’est pas seulement un fruit : il est mémoire, identité et paysage.

Il porte l’empreinte des mains qui l’ont cultivé, génération après génération, sur ces terrasses vertigineuses tournées vers la mer.

Et pourtant, aujourd’hui, ce patrimoine vacille.
🍋 Moins de bras pour récolter,
🍋 Moins de jeunes prêts à reprendre,
🍋 Des marges qui s’amenuisent…
🌱 Et parfois … des terres qui se taisent.

Mais l’histoire n’est pas terminée !

1️⃣ Des coopératives pourraient naître,
2️⃣ L’agritourisme ouvre de nouveaux chemins
3️⃣ Des marchés extérieurs s’ouvrent à ceux qui osent.

🌟 Et surtout, cet été, dans la commune de Cetara sur la côte amalfitaine :
🤝 Une rencontre a réuni chercheurs, producteurs, transformateurs et nouveaux agriculteurs. Des voix différentes, unies par une même volonté

💫 Préserver le citron d’Amalfi, c’est préserver une culture qui relie l’homme à sa terre.

—- 🇮🇹 👇 —-

Sulla Costiera Amalfitana, il limone non è soltanto un frutto: è memoria, identità e paesaggio. 🍋
Porta l’impronta delle mani che lo hanno coltivato, generazione dopo generazione, su queste terrazze vertiginose affacciate sul mare.

Eppure, oggi questo patrimonio vacilla.
🍋 Meno braccia per raccogliere
🍋 Meno giovani disposti a subentrare
🍋 Margini che si assottigliano… e talvolta, 🌱 terre che tacciono.

Ma la storia non è finita !

1️⃣ Potrebbero nascere cooperative
2️⃣ Il turismo agricolo apre nuove strade
3️⃣ Mercati esteri si aprono a chi osa

✨ E soprattutto, al estate, un incontro ha riunito ricercatori, produttori, trasformatori e nuovi agricoltori: voci diverse, unite da una stessa volontà.

💫 Preservare il limone della costiera amalfitana significa preservare una cultura che lega l’uomo alla sua terra.

💛

19/07/2025

Chaque signature compte. Mobilisation collective indispensable 🍃

❌ Réintroduction « sous condition » de pesticides et d’insecticide pourtant interdits en France depuis 2020.

🙄 Comment une chose pareille peut-elle être votée alors qu’il y a une urgence d’accélérer une transition vers une agriculture plus durable et respectueuse du vivant ?

🍽️ Contradiction totale avec les objectifs européens de la stratégie « Farm to Fork » qui vise justement à réduire les pesticides pour protéger la santé publique et les écosystèmes.

Oui, des filières agricoles sont en difficulté mais là c’est un retour en arrière inquiétant quand le soutien attendu devrait se placer dans le financement d’alternatives, réfléchir à des innovations vertueuses.

Signez la pétition ici 🔗 : https://petitions.assemblee-nationale.fr/initiatives/i-3014

Chaque signature compte !!!

11/07/2025

9 septembre 2024 / 8 juillet 2025

« Je préfère l'avenir au passé, car c'est là que j'ai décidé de vivre le restant de mes jours. » Victor Hugo

La pleine lune de cette année avait une saveur bien particulière ! ❤️

J’ai le plaisir d’annoncer que j’ai été admise au Master European Tourism Wine and Agrifood Management à l’EM Strasbourg Business School mention bien !

Je me rappelle des mots que j’avais écrit à la veille de cette rentrée en septembre dernier: est-ce que j’ai peur? Oui, Est-ce que je doute? Non.
C’était une bonne décision !! 🙌 🍀

Une année challengeante qui a fait bouger mes lignes intérieures, mon cerveau qui a fait plus d’un salto arrière et maintenant je fais de la place pour apprécier ce moment de profonde gratitude pour tout ce que j’ai appris et tout ce que j’ai vécu.

Gros pincement au cœur de quitter cette école qui a été comme un sanctuaire de justesse tout au long de cette année. Vous savez ces endroits où on arrive et on ressent qu’on est à sa place.

Merci à tous pour vos gentils messages tout au long de cette année scolaire 🫶

C’est l’été !
Esther 🧚‍♀️

01/07/2025

🍀 Consommer c’est s’engager : repenser son alimentation, sa production et sa distribution 🍀

C’est le thème de cette table ronde conviviale et engagée qui aura lieu ce jeudi 3 juillet dans le Haut-Rhin.

Un événement qui marque l’intention de cheminer ensemble pour avancer sur des réflexions essentielles : les enjeux de l’alimentation durable, de la production à la consommation.

Nous serons présents avec Ange Loing,
Président de la chambre d’agriculture d’Alsace, Agriculteur et Président du magasin Cœur Paysan Mulhouse.
Cette rencontre avec le public est à l’initiative de Hubert Ott, député du Haut Rhin.

Sur inscription ! https://forms.gle/cyYtt2Rqr5gjTBtE9

Bonne journée ☀️

17/02/2025

Au Forum Européen de Bioéthique la place du bien-être au coeur de la santé mentale a été abordée.
Une table ronde que nous avons partagée à plusieurs en lien avec le public.
Je suis heureuse d’avoir pu porter ma voix sur ce sujet.

💡Rediff & Timer :
👉 7.00’ : bien être et sociologie acec Nicolas Marquis Docteur en sociologie
👉 29.15’ : bien-être et santé mentale avec Sébastien Weibel Psychiatre, Praticien hospitalier aux HUS
👉 46.11’ : bien-être et naturopathie avec quelques conseils issus de ma pratique.

Très bel événement !

C’est par ici :

Soyez cool, soyez zen ! Mangez sainement, faites du sport ou du Yoga ! Ça ne suffit pas ? Prenez des compléments alimentaires, faites un régime ou méditez. E...

09/01/2025

Forum Bio Européen de Bioéthique 2025 à Strasbourg 🚀

🗣️ Je suis très heureuse de vous annoncer que je fais partie des intervenants du Forum Européen de Bioéthique à Strasbourg.

Du 29 janvier au 1er février un collectif d’experts se réunissent pour aborder la thématique de la santé mentale et de la bioéthique.

Un programme hyper riche qui va couvrir des thématiques de santé mentale, d’environnement, d’évolution des pratiques, de bien-être et bien plus encore.
Un événement incontournable pour accéder à des informations innovantes de recherche, comprendre les transitions qui s’opèrent, avoir des clés sur notre monde en plein changement et comprendre l’impact sur notre santé.

📔 Le 1er février je partagerai la parole avec Nicolas Marquis, Professeur de sociologie à l’UCLouvain Bruxelles et Sebastien Weibel, Psychiatre, praticien hospitalier et Chercheur associé : nous partagerons nos recherches pour donner des clés sur les pratiques efficaces et éthiquement responsables, sur le sujet du bien-être.

Je vous invite à télécharger le programme sur le site du Forum (lien en commentaire).

Franchement passionnant !

Je serai présente en tant que public toute la journée du 30/1 et en tant qu’intervenante le 1/2.

Je remercie particulièrement Aurélien Benoilid, Neurologue et Président du Forum Européen de Bioéthique, pour sa confiance.

A vos agendas !
Je vous embrasse,
Esther

06/01/2025

“Bien, et vous ?” C’est la nouvelle émission qui démarre dès le 10 janvier sur France 3 Alsace.
Une émission placée sur la santé et le bien-être avec une équipe de chroniqueurs experts qui nous rejoignent chaque semaine.

J’ai le plaisir de continuer ma collaboration avec Hervé Aeschbacher, Catherine Linder Collinet et toute l’équipe technique et maquillage pour cette nouvelle saison. 7 ans que ça dure et c’est toujours aussi joyeux !

Stay tuned !

Bonne reprise !
Esther

12/11/2024

Recette de la semaine avec Luca Dax et France 3 Alsace : cabillaud à la méditerranéenne.
On finit la recette avec des fleurs de câpres !
Il y a les câpres et les fleurs de câpres, c’est délicieux.
Un peu tôt pour vous souhaiter un bon appétit mais juste bien pour vous souhaiter une belle journée !

11/11/2024

En 2024 j’ai compris 3 choses :

1. Nombreux sont ceux qui ne veulent pas parler de leurs bobos devant un groupe
Oui, pendant longtemps j’organisais des sessions d’accompagnement en groupe parce que c’est dynamique, on bénéficie des expériences des autres et ça permet de proposer un tarif plus abordable.
Mais ça ne marche pas tout le temps !
Surtout quand on veut parler de son poids, de ses problèmes, on a pas forcément envie d’étaler sa vie sur la place publique.

2. Le pouvoir d’achat a été transformé.
Si si, beaucoup choisissent scrupuleusement où ils vont mettre leur argent. Plus dans le fun, les sorties, les plaisirs immédiats, d’autres se forment, investissent sur eux : ça reste une question de choix ! Et c’est ok
Il y a eu un moment où moi j’ai saturé des programmes hyper coûteux, très longs, presque trop engageants. Parfois on a des choses à régler et on aimerait bien que ça aille un peu vite.
En clair trouver l’équilibre entre la profondeur, la rapidité et le budget a été un défi pour moi cette année.

3. Je suis vraiment à ma place quand je transmets et quand je partage.
J’ai mis longtemps à poser mon fil rouge. Longtemps à assumer que j’étais une naturo “mais pas trop”. Longtemps à oser dire qu’on pouvait manger de tout et que la vie n’était pas faite que de detox et de restrictions mais d’équilibre et de bon sens. Et aujourd’hui avec internet on trouve à boire et à manger. Je suis donc restée bien ancrée dans mes méthodes qui restent au service de la santé, du plaisir, de la joie.

Je me suis aussi rendu compte à quel point beaucoup ont besoin d’écoute, de présence, de suivi. Les vidéos insta et les réels c’est bien mais ça ne règle pas le fond des choses.

Et puis il y a deux mois j’ai eu une personne au téléphone qui m’a demandé de la suivre : pour un soucis de poids, parce qu’elle ne sait plus quoi manger tellement elle entend tout et son contraire, parce qu’elle se sent seule tout simplement et que cette perte de repère n’est plus possible pour elle.
Elle ne voulait pas me voir une seule fois mais plusieurs fois à un rythme précis.

C’est grâce à elle que j’ai créé une nouvelle formule de consultations, sur un temps défini avec des objectifs clairs et un budget juste.
Ça me permet de me respecter dans ce que je souhaite apporter : de l’expertise juste et pas une baguette magique qui aidera dans l’instant présent mais qui ne règlera pas le fond des choses.

Alors si vous aussi vous avez besoin de suivi concret, de profondeur, d’un vrai plan d’action que l’on travaille ensemble sur une durée fixée à 2 et qui sera valable toute votre vie : vous m’envoyez un petit message et on se prend un café même par téléphone et je vous explique tout !

Bon lundi à vous !

Photo du dernier tournage France 3 Alsace : la naturopathie est une discipline hyper sérieuse comme vous pouvez le voir 😂

Je vous embrasse 💚
Esther

11/10/2024

Tartelette Tatin à la betterave et … roquette !

Recette évidemment originale, succulente à souhaite.

Parlons roquette : THE sujet !!

Quand j’ai préparé l’émission avec Simon Pieters de Cuisine Aptitude je faisais des recherches sur la roquette et j’ai découvert que 1. Ça aide à la repousse des cheveux (j’imagine la quantité à déguster on est bien d’accord) et que 2. les romains la mangeaient en grande quantité car elle aurait des pouvoirs aphrodisiaques !
En première intention c’est ce que j’ai dit pendant le tournage mais comme on a tous éclaté de rire (parce que j’étais gênée 😂) on a gardé le spoil sur les cheveux. Ah ah !

Donc voilà voilà, mangez de la roquette c’est bon pour faire circuler l’énergie (vous aurez compris 😄).

Retrouvez nos recettes pleines de plaisirs et de santé sur France 3 Alsace chaque samedi matin dans l’émission Stamm & Co avec la fine et joyeuse équipe de Hervé Aeschbacher orchestré par cette belle équipe sous le regard bienveillant de Catherine Linder Collinet. Merci à l’équipe technique et aux maquilleuses qui sont toujours là pour te prêter leur gilet quand tu as mal calculé ton coup Claudia Gast 🤭😘

Luca Dax Grazie mille per la tua buona umore !

Bonne journée … chez le coiffeur … ou sous la couette !

Esther ❤️‍🔥

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