11/03/2022
✨Une recette de Grande Tradition✨
À l'image de la gastronomie française, certaines recettes sont un spectacle ! C'est ce que nous avons souhaité faire revivre avec la recette culte du « Canard au Sang » également nommée « Canard à la presse », qui fit les grandes heures d'institutions de la gastronomie française telle la Tour d'Argent à Paris, dont nous possédons la presse à canard.
Les Grands Buffets peuvent se féliciter d'être aujourd'hui le seul restaurant en France à proposer au quotidien ce plat emblématique dont la mise en œuvre est un véritable rituel, lequel a été confirmé par l'Ordre des Canardiers qui nous a initié et consacré très récemment "Maître Canardier".
Nous sommes heureux de vous proposer ce plat mythique dont les connaisseurs ne concernaient jusqu'à présent qu'un cercle très fermé de privilégiés.
Pour vous dans le menu à discrétion, le plus raffiné de la grande tradition gastronomique française.