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JEAN-PHILIPPE CARRASCO, DIETETICIEN, COACH Diététicien diplômé d'état, Jean-Philippe Carrasco vous reçoit pour vous aider à gérer votre poids.

Spécialisé dans les troubles du comportement alimentaire, il prend en charge les enfants, les sportifs et les femmes enceintes.

08/12/2025

SAUMON SAUCE CITRON & POIREAUX

Ingrédients pour 2 personnes :
2 pavés de saumon
2 poireaux
50g de beurre
25 cl de crème entière
Le jus d’un citron
Un peu de ciboulette
Un peu d’œufs de saumon
1 filet d’huile d’olive
2 jaunes d’œufs
Un peu d’herbes de Provence et de ciboulette

Préparation :
Lavez, émincez les poireaux. Faites les revenir dans l’huile d’olive avec un peu d’herbes , du sel.
Saisissez les pavés de saumon 2 min, retirez.
Fouettez 2 jaunes d’œufs avec 50g de beurre, puis ajoutez le jus de citron et la crème et remuez. Remettez les saumon 5 min, les œufs de saumon, un peu de ciboulette
Servez sur les poireaux.

Bon appétit ! 😋

04/12/2025

Depuis la fin des années 70, l’industrie agroalimentaire a lancé les produits “light” en matières grasses, présentés comme meilleurs pour la santé.

Aujourd’hui encore, beaucoup de gens en consomment — et certains pros les recommandent toujours.

Mais qu’en est-il vraiment ?
Les produits 0 % sont-ils réellement bons pour la santé ?

On décortique ça ensemble !

03/12/2025

SABLES A LA CANNELLE ET AU CITRON

Ingrédients :
100 g de farine complète
50 g de compote de pommes sans sucre ajouté
1 c. à café de cannelle
Zeste d’un citron

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte.
Étalez et découpez des formes festives.
Faites cuire 10 minutes à 180°C.
Bon appétit ! 😋

02/12/2025

SOUPE PANAIS, ROMARIN et MIEL

Ingrédients :
600 g de panais
1 oignon
1 c. à soupe de miel
1 branche de romarin
1L de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre

Préparation :
Epluchez et coupez les panais et l’oignon.
Faites revenir dans l'huile d’olive avec la branche de romarin pendant 3 minutes.
Ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement.
Versez le bouillon et laissez cuire pendant 25 minutes.
Retirez le romarin et mixez.
Servez avec un filet d’huile miel et une pincée de romarin.

Bon appétit ! 😋

27/11/2025

Ça, c’est une idée reçue qui a la peau dure !!!

surtout chez les gens d’un certain âge qui ont peur de manger des fruits le soir car ils pensent que ça va les empêcher de dormir…

je vous explique qu’il n’en est rien et que vous pouvez manger des fruits quand vous le souhaitez et même le soir !

26/11/2025

MUFFINS LÉGERS CHOCO-PISTACHE

Ingrédients :
125 g de farine
125 g de yaourt
50 g de cacao en poudre
50 g de pistaches concassée (non salées)
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le cacao en poudre, le sucre vanillé, la levure et les morceaux de pistache. Creusez un puits au centre.
- Dans un autre saladier, battez les œufs entiers en omelette, puis incorporez le yaourt dedans, toujours en fouettant.
- Incorporez cette préparation dans le premier saladier, en remuant sans cesse afin d'éviter la formation de grumeaux. Lissez avec un peu de lait si besoin.
- Versez la pâte dans des moules à muffins anti-adhésifs (remplissez aux 2/3).
- Enfournez pour 20 minutes environ.

Bon appétit ! 😋

24/11/2025

FRITTATA POTIMARRON, FETA ET ÉPINARDS

Ingrédients :
1 potimarron
2 poignées d’épinards frais
5 oeufs
2 C. à soupe de crème
½ bloc de feta
1 petit oignon
1 c. à café de romarin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Découper le potimarron en petits cubes en conservant la peau. Les disposer sur une plaque et les badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel, poivre et du romarin. Mélanger bien et enfourner pendant 20 minutes.
- Sortir du four et ajouter l’oignon finement coupé puis incorporer les épinards frais. Dans un bol, fouetter les oeufs avec un trait de crème, du sel, du poivre et verser ce mélange sur les légumes. Emietter la feta sur le dessus.
- Enfourner à 190°C pendant 25 minutes. Servir chaud.

Bon appétit ! 😋

20/11/2025

Quel est le meilleur moment de la journée pour faire du sport ?

Matin, midi ou soir ?

Vous êtes nombreux à me poser régulièrement la question…je vais essayer de vous expliquer comment optimiser votre pratique sportive !

-être

19/11/2025

CRUMBLE LÉGER AUX POMMES

Ingrédients :
4 pommes (ou poires selon vos goûts)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle (ou de vanille pour une autre saveur)
100 g de flocons d’avoine
50 g de poudre d’amande (ou de noisette, selon vos préférences)
2 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté (pour remplacer le beurre)
1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue (optionnel pour une texture encore plus croustillante)

Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les Fruits : épluchez et découpez les pommes en petits cubes. Dans un saladier, mélangez les morceaux de pommes avec le jus de citron et la cannelle pour bien enrober les fruits de saveurs. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin ou des ramequins individuels.
- Préparez le Mélange Crumble : dans un autre saladier, mélangez les flocons d’avoine et la poudre d’amande. Ajoutez la compote de pommes et, si désiré, une cuillère d’huile de coco fondue pour apporter une touche de croustillant supplémentaire. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture granuleuse et homogène.
- Assemblage et Cuisson : répartissez le mélange à crumble sur les fruits dans le plat.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que les fruits soient fondants.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Ce crumble se déguste aussi bien tiède que froid, et vous pouvez l’accompagner d’un yaourt nature, d’une touche de fromage blanc ou d’une boule de sorbet sans sucre pour encore plus de fraîcheur.

Bon appétit ! 😋

17/11/2025

SOUPE DOUCE AU BROCOLIS

Ingrédients pour 4 portions :
600g de brocolis
1 pomme de terre
1L d’eau
3 càs de Saint Morêt
Epices au choix (4 épices par ex.)
Sel & poivre

Préparation :
- Laver et couper le brocoli et la pomme de terre en cubes.
- Les plonger dans 1L d’eau frémissante, laisser cuire à couvert 25 minutes. Ajouter le Saint Morêt.
- Mixer le tout à l’aide d’un mixeur & assaisonner.

Bon appétit ! 😋

13/11/2025

On entend souvent qu’il faut boire à table pour couper la faim… cette idée reçue a la peau dure !

Je vais vous expliquer pourquoi c’est inutile et surtout que ce n’est, ni bon pour votre estomac, ni votre digestion !

12/11/2025

SABLÉS À LA NOISETTE

Ingrédients :
140g de poudre de noisettes
140g de farine
50g de sucrant
1 oeuf

Préparation :
- Mélangez la poudre de noisette, la farine et le sucrant.
- Ajoutez l’oeuf et formez une pâte homogène. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine.
- Formez les sablés et enfournez à 180°C pendant 9 minutes.

Bon appétit !

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Type

Nutritionniste

Spécialiste des pertes de poids difficiles, je sais que ce n’est pas l’alimentation le pb mais pourquoi on mange...

Diététicien en libéral et dans différentes structures depuis 15 ans, spécialiste des troubles du comportement alimentaire j’utilise des outils de développement personnel qui ont changés ma vie et qui aident mes patients depuis de nombreuses années.

Adepte de challenges sportifs extrêmes, je partage mes outils qui me permettent de réussir pour que vous puissiez les utiliser pour atteindre vos objectifs.