07/12/2025
J’adore les plats mijotés en hiver et particulièrement le pot au feu que je trouve très digeste et réconfortant.
Ingrédients
- 5 carottes
- 2 poireaux
- 1 gros oignon
- 4 navets
- 4 clous de girofle
- 1 kg de viande à pot au feu (gîte, macreuse, jarret, joues de bœuf)
- 1 os à moelle par personne (optionnel)
- sel et poivre
- 1 bouquet garni
Laver, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux assez gros.
Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 3 litres d’eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 3 h, écumer de temps en temps si besoin.
1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la mout**de et des pommes de terre cuites à la vapeur
Vous pouvez éviter les légumes que vous ne supportez pas. J’ajoute du bouillon de bœuf : 1 cc par assiette pour le goût et le collagène (code naturo15 pour 15% de réduction j’en suis addict !)
Je mets ensuite le bouillon dans des bocaux en verre pour la semaine ou j’en congèle.
Vous en avez déjà fait 1 cette année ?