15/11/2025
❄️ L’alimentation d’hiver selon la Médecine traditionnelle chinoise (et le bons sens des anciens).
Depuis le 7/11, nous sommes entrés dans l’énergie de l’hiver : la saison la plus yin (froide, humide…).
👉 l’alimentation doit nous permettre de protéger et nourrir notre feu interne (yang 🔥).
Quand le yang est insuffisant, la chaleur circule mal : mains froides, pieds froids, nez froid…
La solution : Des aliments réchauffants, des cuissons longues, et des plats nourrissants qui gardent la chaleur au centre du corps.
🫕 Nos anciens l’avaient compris : en hiver, ils mijotaient longtemps les plats sur le feu 🔥 avec un couvercle pour garder la chaleur à l’intérieur (les calories), et utilisaient les légumes disponibles au jardin :
• légumes racines (carottes, poireaux, navets, panais, pommes de terre…)
• courges d’hiver 🎃
• herbes et épices pour donner des infos, du mouvement au corps et stimuler les défenses : thym, laurier, sarriette, origan 🌿, poivre, cannelle, piment 🌶️…
Et pour les plus modestes : le traditionnel bouillon avec tout ce qu’on avait sous la main + os à moelle, carcasse ou lard pour un effet encore plus nourrissant.
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🫕 Ma recette de bouillon réchauffant (version MTC )
Je fais revenir des oignons dans de l’huile d’olive, j’ajoute :
🥕 carottes, poireaux, légumes racines, céleri, ail, fenouil…
🌿 beaucoup d’herbes : laurier, clous de girofle, thym, sarriette, origan, sauge
🧂 sel, poivre
Puis je parfume avec du miso noir (riche en probiotiques) et des champignons noirs séchés 🍄.
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🍽️ Notre repas du jour
Un bouillon réchauffant, suivi d’un potimarron rôti (la cuisson au four apporte du yang 🔥) avec 🫚 gingembre,🍄 champignons, 🧄 ail, ✨ curry + herbes aromatiques 🌱 accompagné de poulet coco aux épices colombo, et une part de quiche aux poireaux et curry. Et en dessert des châtaignes 🌰.
Un repas simple, chaud, nourrissant plein d’énergie 💪 pour pouvoir travailler au jardin tout cet aprèm 😄.
Aurélie Oddoux
Praticienne en Mtc
Vesseaux, Ardèche