Production de légumes BIO à Windstein, secteur Niederbronn-Reichshoffen
10/11/2025
Pour information : nous proposons une promotion sur nos salades BIO 🤩
Nos salades BIO à 1 € la pièce au lieu de 1.70 € la pièce 😁
Margés une bonne planification de nos dates de semis pour obtenir des récoltes échelonnées, nous avons beaucoup de salades qui sont mûres en même temps 🤔
Nos salades : Batavia et feuilles de chêne 😋
A savoir :
- elles peuvent être consommées en salade ;
- on peut réaliser des salades composées avec du radis blanc râpé, des betteraves rouges râpées, ...
- elles peuvent être cuisinées de diverses manières : braisées, en purée, en quiche, ...
Voici le lien pour trouver toutes nos propositions de la semaine et passer commande :
Attention, l’abus de légumes BIO n’est pas du tout dangereux pour la santé, bien au contraire !
Bon dimanche, Bonne semaine !
Candy et Romu Pfeiffer
08/11/2025
Aujourd'hui je vais vous raconter l'histoire incroyable d'un plant de tomate 😲
Il était une fois un plant de tomate qui a poussé dans une plaque à salades 😆
Je l'ai découvert le 28 juillet.
Aucune idée de comment la graine est arrivée là 🤔
Toujours est-il que j'ai eu pitié de lui et je l'ai planté avec sa salade.
Je ne pensais pas qu'il pourrait survivre comme çà.
Il a finalement pris le dessus de la salade et a continué à pousser.
Il a survécu au froid et à l'humidité des mois de septembre et d'octobre 🤗
Il s'épanouit et il est même tombé amoureux d'un plant de haricot vert qui a poussé tout seul près de lui 🤩
Et voilà, ils ont eu des bébés ensemble comme on peut le constater sur les photos 🥰
Est-ce qu'on aura des tomates pour Noël ? 😄
Prochaine love story :
C'est l'histoire d'un navet qui a grandit avec une salade 😍
Ils ont décidé de ne plus se quitter et de ne pas avoir d'enfants 😅
Bon weekend ☀
Candy & Romu
07/11/2025
Nous avons encore eu de belles récoltes cette fin de semaine qui nous permettent d’honorer copieusement nos nombreuses commandes 🤩
Il y a des personnes qui viennent de très loin et puis il y a toujours des hyper locaux qui nous boudent et attendent « qu’on se casse la gu**le » (ce qui serait très difficile aujourd’hui) = ils sont trop mignons 😆
Cette semaine c’est le radis blanc « Daïkon » qui a été mis à l’honneur 😋
Plante que nous cultivons depuis le début, mais dont la réussite n’est pas aisée en agriculture biologique 😬
En principe, on peut le semer en plein champ et le récolter à l’automne.
Les difficultés rencontrées : 🤔
- semé début août = il est vite envahi par les mauvaises herbes ;
- la mouche du navet = les mouches pondent des œufs aux pieds des plantes qui donnent naissance à des larves.
Ces larves envahissent les racines.
- l’arrosage doit être régulier et homogène sinon les radis deviennent piquants et amers ;
- les radis blancs sont sensibles au gel et souvent nous avons déjà de bonnes gelées courant novembre.
Pour protéger les radis et les navets nous avons déjà tenté :
- la pose de filets directement sur les plantes, mais çà n’a pas été concluant ;
- la pose de filets à la verticale autour des cultures, mais çà n’a pas fonctionné du tout.
Au vu des nombreuses grosses problématiques qu’on a rencontré avec cette culture, on pourrait être tenté de l’arrêter 😓
Mais le radis blanc ayant de nombreuses vertus médicinales, nous avons décidé de tout mettre en œuvre pour le réussir et le rendre le plus délicieux possible car contribuer à votre bonne santé et au cœur de notre métier ☺️
Après avoir mené de nombreuses réflexions, nous avons peaufiné l’itinéraire technique de cette culture :
Etant donné que nous avons un tunnel en plus, nous pouvons effectuer une rotation supplémentaire.
Le tunnel destiné à accueillir les cultures primeurs se libère mi-juillet.
Nous avons passé le broyeur et préparé la terre.
Nu de toute végétation, nous avons laissé un vide sanitaire de 10 jours afin qu’un maximum d’insectes sortent du tunnel.
Ensuite, Romu a conçu un système qui nous permet de clipser aisément un filet à mailles très fines sur les entrées du tunnel.
Les ouvrants latéraux sont déjà équipés de filets, ainsi le tunnel est protégé des insectes. 🧐
Dans ce tunnel nous avons semé et planté les radis et les navets.
Ainsi, ils ont bénéficié d’une bonne protection des insectes, d’un arrosage bien dosé et seront à l’abri des grosses gelées !
Et puis, il y a eu le suspens jusqu'aux premières récoltes ...
👉 Mission accomplie avec succès ! 🤩
Nos radis blancs sont intacts de larves de mouches, vraiment délicieux et bien juteux !
En jus, râpé en salade, ou cuisiné, le radis blanc est à découvrir !
Nous apprécions particulièrement le radis blanc râpé et ajouté à une salade verte dont il sublime la saveur 😋
Bon weekend ! 😄☀️
Candy & Romu
04/11/2025
Je déclare la saison de la mâche officiellement ouverte 🤩😋
A midi j'ai préparé un petit repas simple et délicieux :
Quelques tranches de "jambon wurst", un peu de gruyère et un "tout petit peu" de mâche 😆
Attention, l’abus de légumes BIO n’est pas du tout dangereux pour la santé, bien au contraire !
Bon dimanche, Bonne semaine !
Candy et Romu Pfeiffer
01/11/2025
Un grand merci d’avance pour vos partages car nous nous lançons dans une toute nouvelle activité 🤗
J’avais décidé de vous préparer une publication sur le radis blanc, ses vertus, et comment le cuisiner.
J’ai finalement laissé tomber car ce type de publication a souvent peu de succès 🙄
Par contre, j’ai eu une inspiration pour une publication humoristique 😅
Donc voici le sujet : « Attention la consommation d’une grande quantité de légumes BIO frais peut améliorer votre santé et nuire aux fortunes des lobbyings des pharmaceutiques, des producteurs de pesticides, et des agro-industriels ». 😬
Dans ma jeunesse (j’ai 46 ans) les bases de la nutrition étaient enseignées à l’école et à la maison on mangeait des plats équilibrés cuisinés et bien sûr des légumes tous les jours.
On avait bien conscience que c’était important pour le bon fonctionnement du corps. 😊
De nos jours, l’alimentation de base c’est surtout des plats ultra-transformés, des fast-foods, des viennoiseries industrielles, des épiceries salées, des sodas, …
Tous ces produits sont de véritables poisons pour le corps, mais sont devenus le régime « moderne ». 😓
Alors il y a de plus en plus de personnes malades : cholestérol, diabète, maladies du système digestif, cancers, …
Assez bizarrement le régime alimentaire n’est presque jamais mis en cause puisqu’il y a de toute façon des médicaments pour tout ! 🤔
Le plus étrange c’est que les responsables des maladies vont être du type : la fatalité, la génétique, l’environnement, …
Je pense que les lobbyings des pharmaceutiques doivent se frotter les mains de cette tendance ! 🥳
Les médecins ont-ils vraiment prêté serment « d’Hippocrate » ?
Hippocrate est un célèbre médecin de la Grèce antique qui est considéré comme le père de la médecine.
Un de ses principes de base : « que ton alimentation soit ta première médecine » !
Alors j’ai pensé à la file de personnes qui font la queue dans les pharmacies et aux belles étagères remplies de médicaments, de compléments alimentaires et divers produits artificiels.
Et c’est là que l’idée m’est venue pour gagner notre vie bien plus facilement :
Manger des légumes est vital pour le corps et, de plus, tous les légumes sont des plantes médicinales : pourquoi ne pas les présenter autrement ? 😅
Pour cela on va rebaptiser « la Ferme Maraichère du Windstein » en « Pharmacie du Windstein » et donner le nom scientifique des légumes et leurs propriétés !
Le petit plus : c’est qu’ils sont très bons nos médicaments et nourrissants (pas comme les gélules).
Sachant qu’il est de plus en plus difficile d’avoir des rendez-vous chez les médecins, et que les médicaments vont être de moins en moins remboursés, je pense que notre projet va être un grand succès ! 😁
Voici donc en image un extrait de notre catalogue de médicaments et de compléments alimentaires automne-hiver ! 🤩
Plus sérieusement : on est bien sûr heureux des progrès de la médecine et de pouvoir être soigné, soulagé et sauvé !
Mais à ne pas oublier que manger des bons légumes BIO frais permet d’être en meilleur santé, garder un poids de forme, prévenir des maladies graves et à mieux vieillir ! 🤗
Cette année nous avons à nouveau de beaux choux-fleurs BIO 😋
Au départ ce n'était pas gagné car cette plante n'est pas adaptée à notre climat et notre terre.
Mais en adaptant les pratiques culturales et en trouvant la bonne variété çà fonctionne 🤗
Ce soir on a commencé à préparer les sacs pour les commandes et demain matin nous allons récolter les salades, le mesclun et les blettes.
On terminera surement les commandes en début d'après-midi 😅
Les commandes seront récupérées entre 16 h et 19 h à la ferme et de 18 h à 19 h à Reichshoffen (1 passage des sauges) chez la Maman de Romu (photo 4).
Nous fonctionnons essentiellement sur commande car ceci évite le gâchis de légumes invendus qui devraient être jetés.
Mais nous mettons toujours des légumes à l'étal pour ceux qui souhaitent découvrir notre ferme et nos productions 😋
Bon à présent c'est l'heure de l'apéro et d'un bon repas 😋
Et qu'est ce qu'on mange ?
Le jeudi soir c'est raclette avec nos délicieuses pommes de terre "Charlotte" et on va gouter la mâche pour décider si on la met en proposition la semaine prochaine 🤔
Bonne fin de semaine ☀
Candy & Romu
29/10/2025
Pour braver le froid au champ cet hiver j'ai investi dans une écharpe en fourrure 😼
Elle est vraiment très chaude, mais un peu lourde : 10 kg 🙀😹
P.S. : Memphys de la Vallée n'est pas gros, c'est un très grand chat 😽
27/10/2025
Mais qu'est-ce que je vous prépare de délicieux 🤔😋
Non, on ne se lance pas dans la transfo car c'est un métier à part 🤗
Mais la bonne nouvelle c'est que nous proposons à nouveau notre panier soupe de courge à 10 € au lieu de 12 € 🤩
Le panier soupe : 2.7 kg de courge - 250 g de navets blancs - 250 g de poireaux - 200 g de chou kale.
Cette soupe donne environ 4.6 l de soupe, soit 15 portions ( 2.17 € / l) 🤗
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Pendant de longues années j’ai été une grande passionnée de chevaux ... Avec mon mari, Romuald Pfeiffer, nous avons déjà créé une entreprise de maréchalerie (parage et ferrage de chevaux) en janvier 2005. Ce métier est passionnant, mais en achetant la “petite maison” dans la prairie en janvier 2010, j’ai débuté un petit jardin et la culture des légumes est devenue une nouvelle passion ... Habitant dans un cadre idéal pour produire des légumes en bio, il m’a paru évident de faire de cette passion un métier afin que de plus en plus de personnes puissent profiter de légumes frais et sains !
On ne se lance pas à aveuglette dans de tels projets et ce n’est qu’en janvier 2016 que j’ai sauté le pas. J’ai suivi une formation Bac Pro Productions Horticoles à distance à l’Ecole Supérieure d’Agriculture d’Angers pour la partie connaissance, et j’ai effectué un stage de 5 mois chez un maraîcher bio de la région. J’ai encore réalisé quelques stages et formations diverses. J’ai obtenu mon Bac Pro en juin 2017, et en parallèle, j’ai fait une création d’entreprise en micro entreprise agricole afin de pouvoir démarrer rapidement. L’année dernière j’ai pu offrir une petite production de légumes estivales, le but étant de voir comment les légumes réagissent quand ils sont cultivés en pleine foret et quels sont les débouchés ;)
En début d’année 2018, j’ai investi dans un tunnel maraîcher afin de pouvoir produire les plants du potager, pour la culture des tomates et des concombres qui ont besoin d’être abrités, et de pouvoir fournir différents légumes, tel les salades, jusqu’en décembre. De plus, j’ai diversifié les productions afin de pouvoir proposer des paniers bien garnis de mi-mai à décembre :)
Enfin, je dirais que pour la naissance de ce genre de projet, il est important d’être bien entouré ! Donc voici quelques remerciements: A mon mari, Romuald Pfeiffer, qui est parti travailler seul pour que je puisse me consacrer à mes études et mon stage. Il me seconde à la ferme, surtout pour tous les travaux de bricolages ;) A mes parents qui me soutiennent depuis le début et qui nous ont aidé à construire le tunnel :) A tous ceux qui me soutiennent en partageant mes publications, distribuent mes cartes, parlent de mon activité :)
