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Diététicienne Nutritionniste Moulins - Béverley JOSSE

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Diététicienne Nutritionniste Moulins - Béverley JOSSE

Diététicienne Nutritionniste Comportementaliste. D.U Troubles du Comportement Alimentaire. Spécia

Professionnelle diplômée de l'alimentation équilibrée, programmes et suivis adaptés à votre âge, votre mode de vie, vos goûts et à votre état de santé et vos Envies.La diététique dans tous ces aspects :

*Préventif :
-Ateliers diététique pour tous et à tous (enfants, ados, mère/enfants, adultes, seniors...). De nombreux thèmes abordés (lecture d'étiquettes, atelier diététique culinaire, les groupes alimentaires, équilibrer ses menus, repas et activité professionnelle ...)
-conférence d'information nutritionnelle (pour les CE, professionnels de santé...)
-Sevrage tabac, grossesse, trouble du comportement alimentaire, ménopause

*Curatif:
-Pour toutes les personnes souffrant d'une pathologie ou trouble métabolique nécessitant une prise en charge alimentaire : diabète, cholestérol, hypertension, diverticules...
-Perte ou prise de poids.

*De confort:
-Cours de cuisine, adaptation de recette, groupes d'échanges, cours de dégustation...

02/12/2025

🌿 Pourquoi le “tout ou rien” sabote réellement votre parcours alimentaire ?

Le “tout ou rien” est l’un des mécanismes les plus courants que j’observe en consultation…
Et aussi l’un des plus destructeurs.
Ce mode de pensée nous donne l’illusion d’être motivé(e), discipliné(e), rigoureux(se)…
Mais en réalité, il nous empêche d’avancer sereinement.

Voici pourquoi ⬇️

⸻

🔸 1. Le “tout ou rien” vous place constamment dans l’échec

Dans ce schéma, il n’existe que deux options :
✔️ journée parfaite
❌ journée ratée

Le problème ? La vie réelle ne rentre jamais dans ces cases.
Une invitation, un goûter avec les enfants, un coup de fatigue… et votre journée bascule du “tout” au “rien”.

Cette pression permanente finit par :
• éroder la confiance en soi
• augmenter la culpabilité
• donner l’impression de devoir “redémarrer” tout le temps

⸻

🔸 2. Il vous coupe de vos besoins réels

En voulant suivre strictement des règles alimentaires, on finit par ignorer :
• la faim
• la satiété
• la fatigue
• le stress
• les émotions

Le parcours alimentaire s’éloigne alors du corps, et se transforme en une suite de règles à cocher… ou à transgresser.
Vous ne mangez plus pour vous, mais contre vous.

⸻

🔸 3. Il entretient le cycle restriction → perte de contrôle

Plus les règles sont strictes, plus la frustration augmente.
Et plus la frustration augmente, plus le corps réclame un relâchement.

Ce relâchement est ensuite perçu comme un craquage,
ce craquage comme un échec,
et cet échec comme une justification pour “tout lâcher”.

Ce cycle est normal, prévisible, humain…
Et il n’a rien à voir avec un manque de volonté.

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🔸 4. Il empêche de voir les progrès subtils mais essentiels

Quand l’évaluation se fait en “tout ou rien”, on rate l’essentiel :
✨ moins de fringales
✨ moins de culpabilité
✨ énergie plus stable
✨ meilleure écoute du corps
✨ digestion plus confortable
✨ portions plus adaptées
✨ plus de flexibilité mentale

Ces progrès ne sont peut-être pas spectaculaires au premier regard…
Mais ce sont eux qui transforment durablement la relation à l’alimentation.

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🔸 5. Il fatigue, démotive et conduit à l’abandon

Le perfectionnisme est épuisant.
Il fait croire que “tenir” doit être difficile.
Or un changement alimentaire durable… ne devrait pas être un combat.

La clé n’est pas la perfection.
C’est la continuité, la douceur, l’adaptabilité.

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🌱 Ce que je souhaite que vous reteniez

Votre parcours n’a pas besoin d’être parfait pour fonctionner.
Il a besoin d’être :
💛 humain
💛 flexible
💛 bienveillant
💛 cohérent sur la durée

Chaque pas compte.
Chaque choix compte.
Même les plus modestes.

04/11/2025

🌱 “Je sais ce que je devrais faire… mais je n’y arrive pas sur la durée.”

Ce n’est pas un manque de volonté. C’est souvent un manque d’accompagnement, de soutien, d’ajustement.

Le changement alimentaire ne se résume pas à “bien manger” — il implique de repenser ses habitudes, son rapport à soi, à la nourriture et à ses émotions.

Et tout cela, ça se construit ensemble, pas seul(e).

Le suivi diététique, c’est avant tout un travail d’équipe : entre vous, votre vécu, vos besoins… et le praticien qui vous aide à trouver un chemin durable.

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🖼️💬 Tenir le cap : et si la motivation se construisait à deux ?
Parce que changer ses habitudes, ce n’est pas une ligne droite…
C’est un parcours où le soutien fait toute la différence 🌿

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🖼️ 💭 La motivation n’est pas constante - “On pense souvent que la motivation suffit… mais elle fluctue.”
Certains jours, on se sent fort(e) et déterminé(e).
D’autres, le stress, la fatigue ou le découragement prennent le dessus.
C’est normal.
Le plus important n’est pas d’être motivé(e) tous les jours, mais de rester accompagné(e) quand la motivation s’essouffle.
C’est là que le suivi prend tout son sens : il redonne du sens, du cadre et du souffle à votre démarche 💚

⸻

🖼️ 🌿 Le rôle du praticien - Le praticien n’est pas là pour juger, mais pour accompagner, ajuster, encourager.
Son rôle, c’est de vous aider à comprendre le “pourquoi” derrière vos comportements, à repérer les freins invisibles et à valoriser vos réussites, même les plus petites.
✨ Il ne s’agit pas d’imposer un cadre, mais de construire un plan réaliste et humain, à votre image.

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🖼️ ⚖️ L’accompagnement permet d’ajuster sans culpabilité.
Les objectifs évoluent, tout comme votre vie : un suivi régulier aide à garder le cap sans frustration.
Au lieu de viser la perfection, on apprend à avancer avec souplesse et bienveillance, à adapter les conseils selon vos besoins du moment.
C’est cette flexibilité qui rend le changement durable.

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🖼️ 🌱 Nourrir la motivation - La motivation, ça s’entretient.
Elle se nourrit de petits pas, de réussites reconnues, d’encouragements reçus.
Chaque échange, chaque suivi, chaque prise de conscience renforce votre confiance et votre engagement.
C’est cette dynamique qui transforme des efforts ponctuels en habitudes durables.

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🖼️ 💬 Ne cherchez pas à être parfait(e). Cherchez à être accompagné(e).
Parce qu’un suivi, ce n’est pas seulement des conseils alimentaires :
c’est un partenariat de confiance, un espace d’écoute et d’évolution personnelle.
🌿 Ensemble, on construit un équilibre qui vous ressemble.

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🏷️

28/10/2025

🍂 Manger selon la saison : un allié pour notre corps (et notre esprit)

L’automne, c’est une période de transition : la lumière diminue, la température baisse, et notre organisme a besoin de plus de réconfort et de chaleur.
Plutôt que de lutter contre ce changement, on peut accompagner naturellement notre corps grâce à l’alimentation.

👉 Voici quelques repères simples :
• 🍠 Privilégiez les aliments “solides” et réchauffants : légumes racines (carottes, panais, patates douces), soupes épaisses, gratins, légumineuses…
• 🍎 Faites le plein de fibres et d’antioxydants : pommes, poires, châtaignes, potimarron…
• 🌰 Ajoutez des sources de bonnes graisses (noix, amandes, huile de colza, avocat) pour soutenir le système nerveux et la peau souvent plus sèche à cette saison.
• ☕️ Et surtout : prenez le temps de manger chaud, lentement, en conscience.

L’automne invite au recentrage, à la douceur et à la régularité.
Écouter son corps, c’est aussi lui offrir une alimentation qui suit le rythme de la nature.

🥣 S’inspirer de la saison pour cuisiner : les saveurs réconfortantes de l’automne

L’automne, c’est la saison parfaite pour retrouver le plaisir des plats simples, chauds et nourrissants.
Les légumes racines et les courges remplissent nos étals — riches en fibres, en vitamines et en saveurs douces.

🍠 Quelques idées faciles à tester cette semaine :
• Velouté de potimarron & lentilles corail : une alliance parfaite entre douceur et protéines végétales.
• Tarte salée aux carottes, chèvre et miel : sucrée-salée, colorée et riche en bêta-carotène.
• Gratin de patates douces & pois chiches : une alternative végétarienne rassasiante.
• Compote pomme–poire–châtaigne : un dessert automnal naturellement sucré et riche en fibres.

👉 Ces plats apportent réconfort et énergie, tout en respectant les besoins de notre corps à cette période plus fraîche.
Cuisiner de saison, c’est manger mieux, avec plus de plaisir et moins de culpabilité.

🌿 Menu équilibré type – Automne

🥗 Déjeuner
• Entrée : Salade de lentilles vertes, betteraves et noix
• Plat : Gratin de patates douces et pois chiches
• Accompagnement : Légumes verts vapeur (haricots ou brocolis)
• Dessert : Compote pomme–poire maison sans sucre ajouté

🍲 Dîner
• Soupe de potimarron et lentilles corail
• Tartine de pain complet + fromage de chèvre frais
• Clémentine ou kiwi

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🥣 Recette du jour : Velouté de potimarron & lentilles corail

🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
• 1 petit potimarron (ou ½ gros, environ 800 g)
• 100 g de lentilles corail
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon (ou 750 ml d’eau + herbes/aromates)
• Une pincée de curry ou de curcuma (facultatif)
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe de crème végétale ou de fromage blanc au moment de servir

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👩‍🍳 Préparation
1. Préparer les légumes : couper le potimarron (avec la peau si bio), la carotte et l’oignon en morceaux.
2. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter les légumes, les lentilles corail, le bouillon, et les épices.
4. Laisser mijoter 25 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse.
6. Ajuster l’assaisonnement et ajouter la crème ou le fromage blanc avant de servir.

👉 Ce velouté est riche en fibres, protéines végétales et bêta-carotène, parfait pour soutenir l’énergie et l’immunité automnale.

20/10/2025

🌿 L’équilibre alimentaire, ce n’est pas un repas parfait… c’est une harmonie sur plusieurs jours.

Trop souvent, on associe “manger équilibré” à une idée de contrôle strict : pas trop de ceci, pas trop de cela, tout peser, tout calculer…
Pourtant, le vrai équilibre ne se joue pas à un seul repas, ni même sur une seule journée : il se construit dans la durée, avec souplesse et écoute.

🧠 Le corps est une machine intelligente : il s’ajuste naturellement.
Si un repas est plus riche ou plus copieux, il est fréquent que la faim soit moindre le lendemain — c’est un mécanisme d’autorégulation.

👉 L’important, ce n’est pas de viser la perfection, mais la cohérence sur la semaine :
– Varier les aliments et les couleurs dans l’assiette
– Manger quand on a faim, s’arrêter quand on est rassasié
– Ne pas bannir les “plaisirs”, mais les intégrer avec plaisir et conscience
– Donner autant d’importance à l’équilibre émotionnel qu’à la composition du repas

🍕 Une pizza, un dessert ou un apéritif ne remettent rien en cause : ils font partie d’une alimentation vivante, sociale et humaine.
Ce qui épuise le corps et le mental, ce n’est pas un écart… c’est la culpabilité qui suit.

🌸 Retrouver une relation apaisée à la nourriture, c’est accepter qu’il n’existe pas de “bon” ou “mauvais” aliment, mais simplement un ensemble d’habitudes qui se complètent dans le temps.

🌿 Le véritable équilibre, c’est celui qui nourrit le corps, la tête et le cœur.

💬 Et toi, arrives-tu à voir ton alimentation comme un ensemble plutôt qu’un enchaînement de “bons” ou “mauvais” repas ?

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11/09/2025

🥗 L’équilibre alimentaire, ce n’est pas nécessairement la perfection!!

On croit souvent qu’une alimentation équilibrée, c’est une assiette parfaite, sans “écarts”, où tout est calculé…
👉 Résultat : on finit par manger ce qu’on pense “devoir” manger, plutôt que ce qui nous fait réellement plaisir.

La vérité, c’est que :
✔️ L’équilibre se construit sur plusieurs repas et sur le long terme, pas sur une seule assiette.
✔️ Le plaisir sensoriel n’est pas une option ou un bonus : il fait partie intégrante de l’équilibre.
✔️ Écouter ses envies, c’est aussi une façon de mieux réguler sa consommation et d’éviter frustrations, compulsions et culpabilité.

🌿 Retenir ça, c’est se libérer d’une pression inutile : tu n’as pas besoin de viser la perfection pour bien manger.

✨ Alors, et si tu choisissais de construire une relation plus sereine, plus flexible et bienveillante avec ton alimentation ?

29/08/2025

« La motivation, ça se travaille… pas à pas ! 🌱💪 »

Vous connaissez ce moment où vous vous dites : “Aujourd’hui je mange sain… mais une petite envie de chocolat ne me fera pas de mal !” 🍫😅
La motivation, c’est exactement pareil : elle n’est pas constante, elle fluctue… et c’est normal !

Voici 6 astuces pratiques pour rester motivé·e et bien dans vos choix alimentaires :

1️⃣ Fixez de petits objectifs réalistes
Pas besoin de tout changer du jour au lendemain. Commencez par ajouter 1 fruit ou 1 légume à chaque repas, ou par remplacer une collation sucrée par une version plus nutritive. Chaque petite victoire compte ! ✅

2️⃣ Planifiez vos repas
La motivation s’essouffle quand on est pris·e de court. Planifier vos repas de la semaine vous aide à rester sur la bonne voie et à éviter les choix impulsifs. 🗓️

3️⃣ Rendez le plaisir visible
La motivation vient aussi de ce que vous aimez. Variez les couleurs dans votre assiette, testez de nouvelles recettes, et amusez-vous avec vos repas. 🌈🍓🥑

4️⃣ Alternez et soyez créatif·ve
Essayez un nouvel ingrédient, une nouvelle épice ou une recette originale chaque semaine. Le cerveau adore la nouveauté et ça entretient la motivation ! ✨

5️⃣ Entourez-vous de soutien
Partagez vos objectifs avec un ami ou rejoignez un groupe motivant. La motivation est contagieuse et l’émulation positive aide à rester sur la bonne voie. 🤝

6️⃣ Célébrez vos succès
Chaque pas vers une alimentation équilibrée mérite d’être reconnu. Même si c’est juste préparer un repas maison au lieu de commander, applaudissez-vous ! 👏

💡 La motivation est contagieuse ! Partagez vos astuces avec vos amis et inspirez-les à prendre soin d’eux aussi.

Alors, prêt·e à cultiver votre motivation… un repas à la fois ? 😄

25/08/2025

✨ Le lundi n’est pas fait pour culpabiliser du week-end, mais pour repartir du bon pied ! ✨

Oui, on a tous profité : un apéro, un dessert, un repas plus copieux… et c’est tant mieux, car manger c’est aussi partager et se faire plaisir ❤️

👉 Mais bonne nouvelle : il n’est pas nécessaire de “compenser” ou de se restreindre. L’équilibre se joue sur plusieurs jours, pas sur un seul repas.

💡 Le secret ? Reprendre doucement des habitudes qui font du bien :
🥗 Remettre de la couleur dans l’assiette : légumes, fruits, céréales complètes
💧 Bien s’hydrater, par petites gorgées toute la journée
🚶 Bouger pour relancer son énergie
😴 Retrouver un rythme de sommeil réparateur

🌿 Astuce pratique : je vous partage une idée de menus pour la semaine et une boisson detox maison pour relancer le corps en douceur après les excès.

👉 Et souvenez-vous : chaque lundi est une nouvelle chance de prendre soin de vous 💚

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📅 Idées de menus équilibrés pour la semaine

Lundi
• Déj : Salade quinoa, courgettes, dès de jambon , tomates cerises + petits suisses + prunes
• Dîner : Filet de saumon au four + brocolis vapeur +faisselle et coulis de fruit

Mardi
• Déj : Wrap complet avec houmous, crudités, dinde grillée + fromage blanc et fruits coupés
• Dîner : Soupe froide de légumes maison + tranche de pain complet + fromage frais + fraises

Mercredi
• Déj : Salade lentilles vertes, carottes râpées, œuf dur, herbes fraîches + yaourt nature + abricots
• Dîner : Poulet rôti + ratatouille + fromage + compote

Jeudi
• Déj : Bol de Buddha (riz complet, pois chiches, courgettes grillées, feta) + fromage blanc aux fruits rouges
• Dîner : Omelette aux herbes + salade verte + pain de campagne + fromage à tartiner + pomme cuite

Vendredi
• Déj : Poisson blanc grillé + légumes vapeur + pommes de terre grenaille + petits suisse au miel
• Dîner : Chili sin carne (haricots rouges, poivrons, maïs) + yaourt + pêche de vigne

Samedi
• Déj : Salade de pâtes complètes, tomates, olives, mozzarella + fromage blanc + salade de fruits
• Dîner : Tartine gourmande : pain complet + avocat + saumon fumé + salade + fromage+ compote

Dimanche
• Déj : Poulet ou tofu grillé + taboulé frais + salade de concombre + yaourt nature + kiwis
• Dîner : Potage doux courgette/carotte + tranche de pain aux graines + fromage frais + poire poché

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🍋 Recette de boisson detox maison

Eau citron-gingembre-concombre-menthe
• 1 L d’eau plate
• ½ citron bio en rondelles
• ½ concombre en fines tranches
• 3-4 rondelles de gingembre frais
• Quelques feuilles de menthe
👉 Laisser infuser au frais minimum 2h, boire tout au long de la journée

💧 Résultat : hydratation + effet rafraîchissant + petit coup de pouce digestif.

14/08/2025

🌞« En été, quand le thermomètre s’emballe, nos envies alimentaires changent… et nos émotions aussi ! »

💬 Sous la chaleur, le corps dépense plus d’énergie à réguler sa température. Résultat :
• L’appétit peut diminuer,
• La fatigue peut augmenter,
• Les envies de fraîcheur et de sucre se multiplient 🍦🍉.

Pour allier plaisir, équilibre et bien-être émotionnel, pensez à :
💧 Prioriser l’hydratation : eau, infusions glacées, eaux aromatisées maison (citron-menthe, concombre-basilic…).
🥗 Manger léger mais nourrissant : salades complètes (protéines + légumes + féculents), gaspachos, taboulés de quinoa.
🍉 Jouer la carte des fruits de saison : pastèque, melon, pêche… riches en eau, vitamines et gourmandise naturelle.
🥜 Ne pas oublier les protéines et bonnes graisses : elles stabilisent l’énergie et l’humeur même par forte chaleur.

Et côté émotions ?
Les fortes chaleurs peuvent accentuer l’irritabilité, la fatigue ou l’envie de “craquer” sur des aliments rapides. Écouter ses sensations, prendre le temps de manger au frais et s’autoriser des pauses bien-être aide à rester en phase avec son corps.

✨Cet été, votre assiette peut être votre meilleure alliée pour affronter la chaleur… tout en apaisant vos émotions. 🌿

11/08/2025

🏃‍♀️ “Et si vos performances ne dépendaient pas seulement de vos entraînements ?”

On pense souvent qu’il suffit de s’entraîner plus pour progresser…
Mais la vérité, c’est que sans le bon carburant, même le meilleur moteur cale.

Imaginez :
• Un coureur qui démarre un semi-marathon avec un plein à moitié vide
• Un cycliste qui oublie de réparer ses “pièces” après l’effort
• Un nageur qui se déshydrate sans même s’en rendre compte

C’est exactement ce qui arrive quand on néglige les 3 piliers de l’alimentation du sportif 👇

⸻

1️⃣ L’énergie adaptée à votre dépense
Trop peu, et vous tapez dans vos réserves trop tôt. Trop, et vous alourdissez la machine. L’idée : ajuster votre carburant en fonction de vos entraînements, de votre rythme et de vos objectifs.

2️⃣ L’équilibre des macronutriments
Les glucides pour alimenter l’effort, les protéines pour réparer et renforcer, les bons lipides pour soutenir vos hormones et votre endurance. Aucun ne doit être banni : tout est question de dosage et de timing.

3️⃣ L’hydratation régulière
La panne sèche, ce n’est pas que pour les voitures. Une petite déshydratation suffit à réduire votre puissance et votre concentration. Eau, électrolytes, timing… tout compte.

⸻

🎯 Conclusion :
Que vous prépariez votre première course, un trail en montagne ou que vous cherchiez à booster vos entraînements, l’alimentation est un levier énorme pour atteindre vos objectifs.

📅 Je vous accompagne pas à pas pour créer un plan nutritionnel sur-mesure, aligné avec votre corps, vos besoins et vos ambitions sportives.
➡️ Prenez rendez-vous dès aujourd’hui et donnez à vos entraînements toute la puissance qu’ils méritent.

07/08/2025

🎯 “Alimentation et émotions : quel lien ?”

-🔍 Pourquoi mange-t-on quand on est triste, stressé·e ou énervé·e ?
Bienvenue dans le monde de l’alimentation émotionnelle.

-😞 Les émotions inconfortables (stress, ennui, fatigue, anxiété…) cherchent souvent à être apaisées.
Et la nourriture, rapide et accessible, devient une solution facile… mais temporaire.

-🍫 On ne mange pas toujours pour se nourrir,
on mange aussi parfois pour se réconforter, se distraire, se calmer.

-💬 Le problème ?
Ce n’est pas de manger…
Mais de ne pas entendre ce que l’émotion essaie de nous dire.

-🧠 Et si on apprenait à identifier nos émotions,
avant de chercher à les faire taire avec de la nourriture ?
👉 Une émotion, ça se traverse. Pas besoin de la manger.

✨ Se reconnecter à ses ressentis,
c’est le premier pas vers une relation plus sereine à l’alimentation.
Et ça, ça s’apprend 💛

💭 Tu t’es déjà surpris·e à manger sans avoir faim ?
Juste parce que la journée était trop chargée, que tu étais stressé·e, fatigué·e, ou triste ?

👉 Ce n’est pas un manque de volonté.
👉 Ce n’est pas un problème à corriger à coups d’interdits.

C’est souvent une réponse émotionnelle.
Et c’est humain.

Dans ce carrousel, je t’explique pourquoi on peut manger sous l’effet des émotions, et surtout, comment reprendre le pouvoir en écoutant ce qu’il se passe à l’intérieur de soi.

💛 Apprendre à gérer ses émotions sans systématiquement passer par la nourriture,
ça change tout. Et ça s’apprend, pas à pas.

🎯 Et si la clé n’était pas dans ce que vous mangez, mais dans pourquoi vous mangez ?

💛 Mon approche : sans culpabilité, sans régime, avec bienveillance.

✨ Ensemble, mettons en lumière ce qui se cache derrière les envies de manger émotionnelles, pour retrouver une alimentation plus sereine, plus libre, plus connectée à vos vrais besoins.

25/03/2025

Bonjour à tous,
J’espère que vous allez au mieux.

Petit retour d’une intervention d’il y a quelques semaines, que j’aime toujours autant réaliser, auprès des élèves de l’école d’infirmier.

En leurs souhaitant à tous une belle réussite !!
Belle journée,

Béverley ☺️

09/01/2025

Parce que j’ai tout le mois de janvier pour le faire …

"De très grands moments nous attendent en cette année 2025.
Je vous souhaite qu'elle soit riche en rires, en joie, en bonheur, en folie, mais aussi en rêves et en amour.
Faisons en sorte de passer 365 jours merveilleux ensemble.
Mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année!! »

Béverley.

#2025

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