What are the opening hours?

Monday 09:00 - 21:00 Tuesday 17:00 - 21:00 Wednesday 09:00 - 21:00 Thursday 17:00 - 21:00 Friday 09:00 - 11:30

Διαιτολογικό Γραφείο - Παπανικολάου Ελπίδα, Κωνσταντίνου Παλαιολόγου 26, Alexandroúpolis (2026)

22/12/2025

Άτομα με διαβήτη ως καταναλωτές

Η "κρυμμένη" ζάχαρη ίσως είναι η βασικότερη πληροφορία που θα πρέπει να ελέγχουν και να αναζητούν τα άτομα με διαβήτη. Προϊόντα όπως οι μαρμελάδες και τα δημητριακά πρωινού αλλά ακόμα και προϊόντα που μπορεί να μην φανταζόμαστε, όπως η κέτσαπ, οι κύβοι ζωμού, οι κονσέρβες και σνακ όπως τα κράκερ και τα παξιμάδια, συνήθως περιέχουν κάποιες ποσότητες ζάχαρης, χωρίς βέβαια αυτό να τα καθιστά ακατάλληλα για τα άτομα με διαβήτη.

Προσοχή επίσης χρειάζεται στην κατανάλωση προϊόντων όπου υπάρχει η επισήμανση "χωρίς ζάχαρη". Μόνο τα τρόφιμα που δεν περιέχουν πάνω από 0.5γρ/100γρ σάκχαρα (όχι ζάχαρη) μπορούν να φέρουν τον ισχυρισμό αυτό στη συσκευασία τους, αλλά δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως προϊόντα για "ελεύθερη" κατανάλωση και να υπερκαταναλώνονται, δεδομένου ότι συνεχίζουν να περιέχουν υδατάνθρακες.

Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στην κατανάλωση προϊόντων που δεν περιέχουν απλή ζάχαρη, αλλά στα οποία υπάρχει παρουσία δεξτρόζης, λακτόζης, φρουκτόζης, μαλτόζης, καλαμοζάκχαρου και σιροπιού γλυκόζης. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν περισσότερες από εκατό ουσίες που μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ως "ζάχαρη".

19/12/2025

Είναι τα ένστικτα επιβίωσης που σε κάνουν να προτιμάς τη γλυκιά γεύση!

Γιατί είμαστε γενετικά προγραμματισμένοι να μας αρέσει η γλυκιά γεύση; Η προτίμηση για το γλυκό δεν είναι τυχαία. Είναι αποτέλεσμα εξελικτικής βιολογίας, εγκεφαλικής χημείας και επιβίωσης. Στην αρχαιότητα οι γλυκές τροφές (φρούτα, ρίζες, μέλι) ήταν ασφαλείς και πλούσιες σε ενέργεια ενώ η πικρή γεύση συνδεόταν συχνά με δηλητηριώδη φυτά.

Η γλυκιά γεύση σημαίνει υδατάνθρακες και συνεπώς γρήγορη ενέργεια.

Ο εγκέφαλος που καταναλώνει περίπου το 20% της ενέργειας μας
προτιμά τη γλυκόζη ως καύσιμο. Έτσι, όταν τρώμε κάτι γλυκό, ο εγκέφαλος λαμβάνει το μήνυμα: «Υπάρχει άμεση πηγή ενέργειας → καλό για την επιβίωση».

Η γλυκιά γεύση ενεργοποιεί τα κέντρα ανταμοιβής στον εγκέφαλο.

1. Αυξάνεται η ντοπαμίνη

2. Νιώθουμε ευχαρίστηση

3. Θέλουμε να επαναλάβουμε την εμπειρία

Αυτός ο μηχανισμός βοηθούσε τον άνθρωπο να αναζητά τροφή σε περιόδους σπανιότητας. Σήμερα, με υπερπροσφορά τροφίμων, ο ίδιος μηχανισμός οδηγεί συχνά σε υπερκατανάλωση γλυκών.

Άρα…

Είμαστε «φτιαγμένοι» να αγαπάμε τη γλυκιά γεύση, αυτό που άλλαξε δεν είναι η βιολογία μας, αλλά ο σύγχρονος κόσμος με την υπερπροσφορά γλυκών τροφών.

17/12/2025

🍷 Αλκοόλ & Διατροφή – Τι πρέπει να γνωρίζουμε

🔶 Θερμίδες & Μεταβολισμός

Το αλκοόλ έχει 7 θερμίδες ανά γραμμάριο, σχεδόν όσο το λίπος.
➡️ Δεν δίνει θρεπτικά συστατικά αλλά «κενές θερμίδες».
➡️ Το σώμα δίνει προτεραιότητα στη διάσπαση του αλκοόλ, επιβραδύνοντας την καύση λίπους.

🔶 Επίδραση στο σάκχαρο

Το αλκοόλ αυξάνει το σάκχαρο όταν συνδυάζεται με ζάχαρη για παράδειγμα σε κάποιο κοκτέιλ. Μπορεί να μειώσει το σάκχαρο ώρες μετά προσδίδοντας ένα μεγαλύτερο κίνδυνο για υπογλυκαιμία στα άτομα με διαβήτη.

🔶 Επίδραση στην όρεξη & στο βάρος

1. Αυξάνει την όρεξη και μειώνει τους «φραγμούς» με αποτέλεσμα να υπάρχει υπερκατανάλωση φαγητού.

2. Συνδέεται με αυξημένο κοιλιακό λίπος.

3. Μετά από ποτό, αυξάνεται η προτίμηση για λιπαρά & αλμυρά τρόφιμα.

🔶 Πόσο θεωρείται "μέτρια κατανάλωση";

Σύμφωνα με τις οδηγίες:

Γυναίκες: έως 1 ποτό/ημέρα
Άνδρες: έως 2 ποτά/ημέρα

➡️ Όχι κάθε μέρα.
➡️ Όχι άδειο στομάχι.

🔶 Ποια ποτά είναι καλύτερες επιλογές;

Ξηρό κρασί
Μπύρα χωρίς αλκοόλ
Απλή βότκα, τζιν, ουίσκι με σόδα ή νερό

Μην επιλέγεται:

Γλυκά κρασιά
Λικέρ
Κοκτέιλ με σιρόπια
RTD ποτά (έτοιμα κοκτέιλ)

🔶 Tips για πιο υγιεινή κατανάλωση αλκοόλ

1. Πίνε μετά το γεύμα, όχι πριν.

2. Εναλλάσσεις κάθε ποτό με νερό (1:1).

3. Προτίμησε ξηρά κρασιά ή ποτά χωρίς ζάχαρη.

4. Φάε πρωτεΐνη (ψάρι, όσπρια, κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς) ώστε να αποφύγεις λιγούρες.

15/12/2025

Η επιδημιολογία της παχυσαρκίας και του διαβήτη

Η παχυσαρκία είναι πλέον ίσως η πιο διαδεδομένη νόσος στις ανεπτυγμένες κοινωνίες. Έχει υπολογισθεί περίπου ότι 366 εκατομμύρια άτομα παγκοσμίως παρουσιάζουν διαβήτη και το σημαντικότερο είναι ότι η συχνότητα του αυξάνεται ραγδαία και με γεωμετρικό ρυθμό. Συγκεκριμένα το 1980 η παχυσαρκία ήταν στο 8% και έως το 1995 υπήρξε αύξηση στο 16%.

Μόνο στην Ευρώπη, υπολογίζεται πως μέχρι το 2010 περίπου 33 εκατομμύρια ενήλικοι εμφάνισαν Σακχαρώδη Διαβήτη. Σύμφωνα με στατιστικές, ο διαβήτης τύπου 1 έχει ήδη προσβάλει περίπου 440.000 παιδιά παγκοσμίως που βρίσκονται κάτω από την ηλικία των 14 ετών. Από αυτά υπολογίζεται ότι το 20% βρίσκεται στην Ευρώπη.

12/12/2025

🍽️ Ιδέες γευμάτων για τη Νηστεία Χριστουγέννων

🥣 Σούπες

Φακές με λαχανικά
Φασολάδα με καρότο, σέλινο & ντομάτα
Ρεβιθόσουπα λεμονάτη με δεντρολίβανο
Κολοκυθόσουπα βελουτέ (χωρίς ζωικά)
Σούπα λαχανικών με ταχίνι
Μανιταρόσουπα με πατάτα & θυμάρι

🍛 Όσπρια & λαδερά

Ρεβίθια στον φούρνο με κρεμμύδι & κύμινο
Φασολάκια λαδερά
Μπριάμ
Γίγαντες πλακί
Αρακάς με πατάτες
Φακόρυζο

🍝 Ζυμαρικά & δημητριακά

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας & λαχανικά
Πένες με μανιτάρια, ελαιόλαδο & σκόρδο
Ριζότο λαχανικών (νηστίσιμο)
Κινόα με λαχανικά & dressing ταχινιού
Κους κους με ρεβίθια & πιπεριές
Πλιγούρι με λαχανικά & λεμόνι

🐟 Θαλασσινά (επιτρέπονται όλες σχεδόν τις ημέρες)

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Γαρίδες σαγανάκι (με φυτικό «τυρί» ή χωρίς)
Καλαμαράκια στη σχάρα
Σουπιές με σπανάκι
Θαλασσινά stir-fry με ρύζι μπασμάτι

🐟 Ψάρι (μέχρι 17/12)

Σολομός ή τσιπούρα με πατάτες & λαχανικά
Μπακαλιάρος πλακί
Σαρδέλες ψητές με λεμόνι & ρίγανη

🥗 Σαλάτες χορταστικές

Ντοματοσαλάτα με κάπαρη & παξιμάδι
Σαλάτα κινόα με λαχανικά & ρεβίθια
Σαλάτα με λάχανο–καρότο & dressing ταχινιού
Πράσινη σαλάτα με ρόδι & καρύδια
Σαλάτα με φακές, ρόκα & εσπεριδοειδή

🥪 Snacks & μικρά γεύματα

Φρυγανιές με ταχίνι & μέλι
Τοστ νηστίσιμο με λαχανικά & ταχινόκρεμα
Ρυζογκοφρέτες με φυστικοβούτυρο
Ξηροί καρποί & αποξηραμένα φρούτα
Χαλβάς σε μικρή ποσότητα
Μπάρες νιφάδων βρώμης

🍰 Νηστίσιμα γλυκά

Χαλβάς
Μιλφέιγ νηστίσιμο
Καρυδόπιτα χωρίς αυγά/βούτυρο
Μηλόπιτα νηστίσιμη

10/12/2025

⭐ Κλασικά συμπτώματα σακχαρώδη διαβήτη
Παρακάτω παρουσιάζονται τα προειδοποιητικά σημάδια

1. Πολυουρία

Συχνή και αυξημένη ούρηση, ειδικά τη νύχτα (νυκτουρία).
Το σώμα προσπαθεί να αποβάλει το πλεονάζον σάκχαρο.

2. Πολυδιψία

Υπερβολική δίψα που δεν περνά εύκολα.
Οφείλεται στην απώλεια υγρών μέσω της αυξημένης ούρησης.

3. Πολυφαγία

Αυξημένη πείνα, ακόμη και μετά από φαγητό.
Τα κύτταρα δεν λαμβάνουν σωστά ενέργεια λόγω αδυναμίας χρήσης της γλυκόζης.

4. Ανεξήγητη απώλεια βάρους

Παρά αυξημένη όρεξη, το άτομο χάνει κιλά.
Το σώμα «καίει» λίπος και μυϊκή μάζα για ενέργεια.

5. Κόπωση & μειωμένη ενέργεια

Το σώμα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τη γλυκόζη αποτελεσματικά → λιγότερη ενέργεια.

6. Θολή όραση

Η υψηλή γλυκόζη αλλάζει την υφή του υγρού στον οφθαλμό, προκαλώντας παροδική θόλωση.

7. Συχνές λοιμώξεις

Ιδίως ουρολοιμώξεις, μυκητιάσεις, λοιμώξεις δέρματος.

8. Καθυστερημένη επούλωση τραυμάτων

Μικρές πληγές αργούν να επουλωθούν λόγω μικροκυκλοφορίας & υψηλού σακχάρου.

9. Μουδιάσματα ή μυρμηκιάσματα στα άκρα με συχνή απώλεια αίσθησης στα χέρια ή στα πόδια

Ενδείξεις ότι το σάκχαρο έχει αρχίσει να επηρεάζει τα νεύρα (περιφερική νευροπάθεια).

08/12/2025

🎄 Νηστεία Χριστουγέννων – Τι είναι και τι περιλαμβάνει

Η Νηστεία της Γεννήσεως / Χριστουγέννων διαρκεί 40 ημέρες, από 15 Νοεμβρίου έως 24 Δεκεμβρίου, και αποτελεί μία από τις σημαντικές νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας.
Είναι λιγότερο αυστηρή από τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή και πιο κοντά σε μια μεσογειακή διατροφή.

🗓️ Δομή νηστείας

1. Χωρίς λάδι & κρασί
Κάθε Δευτέρα, Τετάρτη, Παρασκευή, εκτός εορτών.

2. Με λάδι & κρασί
Κάθε Τρίτη, Πέμπτη, Σάββατο, Κυριακή.

3. Ψάρι
Επιτρέπεται μέχρι 17 Δεκεμβρίου, εκτός Τετάρτης–Παρασκευής.
Από 18 έως 24 Δεκεμβρίου → όχι ψάρι.

4. Θαλασσινά
Επιτρέπονται σε όλες σχεδόν τις ημέρες της νηστείας (εκτός λίγων αυστηρών ημερών).

🍽️ Τι επιτρέπεται στη Νηστεία Χριστουγέννων:

-Όλα τα λαχανικά, όσπρια, φρούτα
-Ξηροί καρποί, σπόροι
-Δημητριακά, ψωμί, παξιμάδια
-Λάδι & κρασί (όχι όλες τις ημέρες)
-Θαλασσινά & οστρακοειδή
-Ψάρι μέχρι 17/12
-Ταχίνι, χαλβάς, ταχίνόσουπες
-Φυτικά ροφήματα (χωρίς ζωικές πρωτεΐνες)

Μη επιτρεπόμενα τρόφιμα:

-Κρέας
-Γαλακτοκομικά
-Αυγά
-Τυριά
-Ζωικά προϊόντα γενικά

🥗 Διατροφικό ενδιαφέρον & οφέλη της νηστείας:

Η υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών, βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση σακχάρου & κορεσμού

Περισσότερα λαχανικά – όσπρια – φρούτα → αντιοξειδωτικά & μεσογειακά πρότυπα

Μείωση κορεσμένων λιπαρών

Μπορεί να συμβάλλει σε ήπια απώλεια βάρους

Μεγάλη κατανάλωση οσπρίων οδηγεί σε καλύτερη γλυκαιμική απάντηση

⚠️Είναι σημαντικό να προσέχουμε:

Επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης (όσπρια, θαλασσινά, μανιτάρια, ταχίνι, φιστικοβούτυρο)

Πρόληψη υπερκατανάλωσης ψωμιού/ζυμαρικών

Ζάχαρη σε νηστίσιμα γλυκά (χαλβάς, ταχίνι, σιροπιαστά)

Συνδυασμό γευμάτων για κορεσμό

Επαρκή πρόσληψη σιδήρου, ειδικά σε γυναίκες

04/12/2025

Στις 4 Δεκεμβρίου, τη γιορτή της Αγίας Βαρβάρας, σε πολλές περιοχές της Ελλάδας συνηθίζεται η παρασκευή του γλυκού πιάτου «Βαρβάρα». Είναι ένας θρεπτικός χυλός από σιτάρι, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σουσάμι, ρόδι, κανέλα, συχνά και όσπρια όπως ρεβίθια.
Σύμφωνα με την παράδοση, προσφέρεται για ευλογία, υγεία και καλή σοδειά.

Διατροφική Αξία της Βαρβάρας

Παρότι παραδοσιακό έδεσμα, η «Βαρβάρα» ξεχωρίζει και από διατροφικής πλευράς:

✔ Πλούσια σε φυτικές ίνες
Λόγω του σιταριού ολικής, των ξηρών καρπών και του ροδιού.

✔ Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
Ειδικά όταν περιέχει ρεβίθια ή φασόλια.

✔ Φυσικά σάκχαρα & αντιοξειδωτικά
Από σταφίδες και ρόδι.

✔ Υγιεινά λιπαρά
Από καρύδια, αμύγδαλα και σουσάμι.

✔ Πλούσια σε μέταλλα
Σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο.

Με μικρές προσαρμογές, ταιριάζει απόλυτα και στη σύγχρονη διατροφή!

Μείωση πρόσθετης ζάχαρης

Λίγο μέλι αντί για λευκή ζάχαρη

Περιορισμός ξηρών καρπών αν χρειάζεται (λόγω θερμιδικής πυκνότητας)

28/11/2025

Η Ιαπωνική διατροφή

Ο μέσος όρος ζωής στην Ιαπωνία είναι ο μεγαλύτερος στον κόσμο. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο μέσος όρος ζωής για τις Γιαπωνέζες είναι τα 86 χρόνια και για τους άνδρες 79. Οι Γιαπωνέζοι φαίνεται να έχουν τις χαμηλότερες τιμές χοληστερόλης στο αίμα τους και τα χαμηλότερα ποσοστά θανάτου από καρδιαγγειακά νοσήματα!

Η αιτία για αυτό φαίνεται πώς είναι η διατροφή! Η Ιαπωνική διατροφή περιλαμβάνει τροφές με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και κορεσμένο λίπος. Συγκεκριμένα, οι Ιάπωνες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες από θαλασσινά και ψάρι που είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, και τόφου, δηλαδή πρωτεΐνη σόγιας, αντί για κόκκινο κρέας.

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, η αλλαγή του τρόπου διατροφής των Γιαπωνέζων και η στροφή τους προς τη διατροφή της Δύσης, με περισσότερο κόκκινο κρέας και κορεσμένο λίπος, οδήγησε, σύμφωνα με διάφορους ερευνητές, σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και στον ιαπωνικό πληθυσμό.

26/11/2025

Το Γαλλικό Παράδοξο...

Γνωρίζετε γιατί οι Γάλλοι, παρότι το 38% της διατροφής τους είναι λίπος και μάλιστα επί το πλείστον κορεσμένο, έχουν χαμηλά ποσοστά εμφάνισης αι θνησιμότητας από καρδιαγγειακά νοσήματα; Είναι το λεγόμενο "Γαλλικό Παράδοξο".

Οι Γάλλοι αν κι καταναλώνουν πολλά τυριά και λιπαρά, έχουν καλά επίπεδα χοληστερόλης και χαμηλούς δείκτες καρδιαγγειακών νοσημάτων. Μέχρι σήμερα υπήρχε η θεωρία ότι αυτό οφείλεται στην παράλληλη κατανάλωση κρασιού και συγκεκριμένα στο συστατικό "ρεσβερατρόλη".

Πρόκειται για ένα φυσικό φλαβονοειδές που βρίσκεται στα σταφύλια και έχει αντιοξειδωτική δράση. Βέβαια, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι ίσως δεν είναι τελικά η ρεσβερατρόλη το συστατικό που βοηθάει στη πρόληψη από καρδιαγγειακά νοσήματα. Ωστόσο, μια μέτρια κατανάλωση 2 ποτηριών την ημέρα για τους άνδρες και 1 για τις γυναίκες μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα.

24/11/2025

Εγκυμοσύνη και άσκηση

Η άσκηση στην εγκυμοσύνη όχι μόνο επιτρέπεται, αλλά θεωρείται πλέον βασικό κομμάτι μιας υγιούς κύησης αρκεί φυσικά να γίνεται με ασφάλεια και καθοδήγηση.

Γιατί η άσκηση στην εγκυμοσύνη είναι ωφέλιμη;
Η μέτρια φυσική δραστηριότητα βοηθά:

💪 Στη διατήρηση καλής φυσικής κατάστασης
→ δυναμώνει μύες, πλάτη και λεκάνη, μειώνοντας πόνους.

⚖️ Στον έλεγχο του βάρους
→ μειώνει τον κίνδυνο υπερβολικής αύξησης.

🩸 Στη ρύθμιση σακχάρου και πίεσης
→ προλαμβάνει διαβήτη κύησης και υπέρταση.

🌙 Στον καλύτερο ύπνο & διάθεση
→ μειώνει άγχος, κατάθλιψη, αϋπνία.

👶 Στην ευκολότερη προετοιμασία για τον τοκετό
→ ενδυναμώνει τους μυς που συμμετέχουν στη γέννα.

📏 Χρήσιμες οδηγίες

- Ντύσου άνετα και απέφυγε υπερθέρμανση.
- Πίνε αρκετό νερό πριν, κατά και μετά την άσκηση.
- Φάε ελαφρά 1–2 ώρες πριν.
- Μην κρατάς την αναπνοή σου κατά την εκτέλεση ασκήσεων.
- Απόφυγε κινήσεις με άλματα, κραδασμούς ή επικίνδυνες ισορροπίες.
- Σταμάτα άμεσα αν νιώσεις ζάλη, πόνο ή ταχυπαλμία.

21/11/2025

Τι είναι οι φυτοστερόλες;

Οι φυτοστερόλες (ή φυτοστερόλες και φυτοστανολες) είναι φυτικές ουσίες με δομή παρόμοια με τη χοληστερόλη. Υπάρχουν φυσικά σε μικρές ποσότητες σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως είναι τα φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, καλαμποκέλαιο), οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα όσπρια.
Η δράση τους είναι ανταγωνιστική προς τη χοληστερόλη στο έντερο.

👉 Μηχανισμός:

Όταν τρως φυτοστερόλες μαζί με τροφή που περιέχει χοληστερόλη, οι φυτοστερόλες “μπλοκάρουν” τη μεταφορά της χοληστερόλης από το έντερο στο αίμα. Έτσι, λιγότερη χοληστερόλη απορροφάται και περισσότερη αποβάλλεται. Ο οργανισμός αντιδρά παράγοντας λιγότερη “κακή” LDL χοληστερόλη.

Για καλύτερο αποτέλεσμα, οι φυτοστερόλες συνδυάζονται με:

Μεσογειακή διατροφή
Μείωση κορεσμένων λιπαρών
Αύξηση φυτικών ινών και φυσικής δραστηριότητας

Τα άτομα στα οποία έχουν μελετηθεί οι ευεργετικές δράσεις των φυτοστερολών είναι:

Άτομα με υπερχοληστερολαιμία, σακχαρώδη διαβήτη, στεφανιαία νόσο, άτομα που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή για την μείωση της χοληστερόλης και άτομα που ακολουθούν δίαιτα για την μείωση των λιπιδίων.

Διαιτολογικό Γραφείο - Παπανικολάου Ελπίδα

22/12/2025

19/12/2025

17/12/2025

15/12/2025

12/12/2025

10/12/2025

08/12/2025

04/12/2025

28/11/2025

26/11/2025

24/11/2025

21/11/2025

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category

Monday	09:00 - 21:00
Tuesday	17:00 - 21:00
Wednesday	09:00 - 21:00
Thursday	17:00 - 21:00
Friday	09:00 - 11:30