Διαιτολόγος online

06/01/2026

Αυτό ήταν. Σήμερα και αύριο. Και μετά 36 μέρες μέχρι την Τσικνοπέμπτη. Εκεί τότε θα γιορτάσουμε ( για τα καλά και με το παραπάνω ίσως).

Μέχρι τότε ισορροπία και ποικιλία στη διατροφή μας.

Για πολλούς η λέξη δίαιτα σημαίνει στέρηση. Πείνα. Αυστηρός περιορισμός. Η αλήθεια είναι ότι συνήθως η διατροφή των ανθρώπων που έχουν αυξημένο σωματικό βάρος, συνήθως είναι φτωχή σε φρούτα και λαχανικά, αλλά πλούσια σε πολυεπεξεργασμένα τρόφιμα, απλούς υδατάνθρακες και πολλές τροφές με ζάχαρη.

Σκεφτείτε λοιπόν διαφορετικά τη προσπάθειά σας. Προσθέστε επιλογές, φρούτα στα ενδιάμεσα, σαλάτα στο φαγητό σας.
Αφαιρέστε ότι είναι τυποποιημένο και σε σακουλάκι. Τρόφιμα που δεν μπορείτε να φτιάξετε ή να μαγειρέψετε εσείς.

Δεν είναι ανάγκη να καταφύγετε σε κάποια ακραία ή "δραστική λύση". Ούτε καν να καταφύγετε σε κάποιο από αυτά τα "πολλά υποσχόμενα" μαγικά συμπληρώματα ή υποκατάστατα γεύματος.

Κινηθείτε απλά. Συστηματικά. Και πρακτικά. Φτιάξτε τα πιάτα σας όπως αυτό της φωτογραφίας. Και αν οι δυνάμεις σας δεν σας βοηθούν ή αν χρειάζεστε κάποια παρακολούθηση ή επίβλεψη, απλά μιλήστε με ένα πιστοποιημένο, με άδεια άσκησης επαγγέλματος. Αληθινό επιστήμονα. Ούτε wellness coach, ούτε health coach ούτε κάτι άλλο φανταχτερό.

Διαιτολόγος με άδεια άσκησης επαγγέλματος.

Γιατί η προστασία της υγείας σας δεν έχει να κάνει μόνο με τις διατροφικές επιλογές σας. Αλλά και με τους ποιους ή σε ποιους εμπιστεύεστε την υγεία σας.

05/01/2026

Και αν φάγαμε κρέας αυτές τις μέρες. Καιρός είναι να επιστρέψουμε στις "εργοστασιακές" μεσογειακές ρυθμίσεις.

Και τίποτα άλλο καλύτερο για αρχή από τον αρακά. Ένα όσπριο/λαχανικό με ενδιαφέρον προφίλ. Που συνδυάζει τη φυτική πρωτεΐνη, τις πολλές φυτικές ίνες και την χαμηλή θερμιδική πυκνότητα, ειδικά όταν καταναλώνεται σε βραστή μορφή, χωρίς επιπλέον λιπαρά.

Στα βασικά διατροφικά του χαρακτηριστικά θα ξεχωρίσουμε τις 78-84 θερμίδες ανά 100 γραμμ. Τα 14 γραμμ υδατανθράκων, τα 5 γραμμ πρωτεΐνης και τα 6 γραμμ φυτικής ίνας με τα ελάχιστα λιπαρά.

Είναι καλή πηγή βιταμίνης Κ, φολικού οξέος (Β9), βιταμίνης C και βιταμίνης Α (κυρίως μέσω καροτενοειδών). Περιέχει μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος και μαγγάνιο. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά (καροτενοειδή, πολυφαινόλες, σάπωνες) με πιθανή αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση.

Ο συνδυασμός φυτικών ινών και πρωτεΐνης που περιέχονται σε αυτόν, αυξάνει τον κορεσμό και βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της πείνας και της ενεργειακής πρόσληψης. Ο αρακάς επίσης έχει σχετικά χαμηλό προς μέτριο γλυκαιμικό δείκτη και σημαντική ποσότητα φυτικών ινών. Κάτι που βοηθά στη σταδιακή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου και στη μείωση χοληστερόλης. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει αλλά και η χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά υποστηρίζουν καρδιαγγειακή προστασία

Αλλά

Ο αρακάς περιέχει φυτικό οξύ, λεκτίνες και αναστολείς πρωτεασών, που μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση μετάλλων όπως σίδηρος, ψευδάργυρος και ασβέστιο. Ωστόσο, το μαγείρεμα (βράσιμο) μειώνει σημαντικά τα επίπεδα αυτών των ουσιών και, σε μια ισορροπημένη διατροφή, σπάνια αποτελούν πρόβλημα

Όπως και άλλα όσπρια, μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό σε ευαίσθητα άτομα λόγω των ζυμώσιμων ινών και ολιγοσακχαριτών. Σταδιακή αύξηση της ποσότητας και καλό μαγείρεμα/συνδυασμός με άλλα τρόφιμα μπορεί να βελτιώσει την ανεκτικότητα.

Σε ορισμένα πρωτόκολλα για πολύ αυστηρά χαμηλή FODMAP διατροφή (σε ενεργό σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου), ο αρακάς ίσως χρειάζεται μέτρο ή προσαρμογή της ποσότητας.

04/01/2026

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι μια κλασική συνταγή που σίγουρα όλοι την έχουμε απολαύσει. Ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό που έχει μικρό χρόνο προετοιμασίας. Που όμως έχει τις θερμίδες του

Υλικά για τον σιμιγδαλένιο χαλβά

ένα φλιτζάνι λάδι
ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι από καλαμπόκι ολικής άλεσης (πολέντα)
ένα φλιτζάνι σιμιγδάλι από σιτάρι ολικής άλεσης
ένα φακελάκι κουκουνάρι
δεκαπέντε αμύγδαλα και πέντε καρύδια καθαρισμένα
δύο φλιτζάνια ζάχαρη καστανή με μελάσα
τέσσερα φλιτζάνια νερό
λίγη κανέλα ή και γαρίφαλο σε σκόνη

Τρόπος παρασκευής

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε με το λάδι το σιμιγδάλι, το κουκουνάρι τα αμύγδαλα και τα καρύδια τριμμένα ή ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε μισό κουταλάκι κανέλα. Ταυτόχρονα σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίσει το βράσιμο ρίχνουμε και τα υλικά από το τηγάνι και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να πήζει το μίγμα το ρίχνουμε σε ένα ταψάκι και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Κανέλα και γαρίφαλο μπορούμε να ρίξουμε την ώρα που καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι και τους τριμμένους ξηρούς καρπούς, αλλά μπορούμε και να πασπαλίσουμε στο τέλος το χαλβά.

Θερμιδικά είναι φορτωμένο. Το σιμιγδάλι σίτου αποδίδει περίπου 360–374 kcal/100 g, με κυρίαρχα υδατάνθρακες και μέτρια πρωτεΐνη. Το καλαμποκάλευρο ολικής (πολέντα) αποδίδει περίπου 330–360 kcal/100 g, κυρίως από υδατάνθρακες, με λίγη πρωτεΐνη και χαμηλά λιπαρά. Οι ξηροί καρποί (κουκουνάρι, αμύγδαλα, καρύδια) είναι πλούσιοι σε «καλά» λιπαρά, αλλά και θερμιδογόνοι, με 575–670 kcal/100 g.

Σε επίπεδο συνταγής, το γλυκό. Έχει υψηλό ενεργειακό φορτίο ανά μερίδα (λόγω λαδιού + ζάχαρης + ξηρών καρπών).

Παρέχει όμως σύνθετους υδατάνθρακες (σιμιγδάλι, καλαμπόκι), φυτικές ίνες (ολικής άλεσης, ξηροί καρποί), ακόρεστα λιπαρά (αμύγδαλα, καρύδια, κουκουνάρι) και κάποια μικροθρεπτικά (βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, ασβέστιο από ξηρούς καρπούς).

Πώς μπορεί να γίνει πιο «light».

Μειώστε τη ζάχαρη από 2 φλιτζάνια σε 1–1,5 φλιτζάνι. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με στέβια (αν αυτή η αλλαγή είναι ανεκτή γευστικά). Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα «φυσικά» γλυκαντικά (π.χ. σταφίδες ή ψιλοκομμένοι χουρμάδες) ώστε να μειωθεί η προσθήκη ζάχαρης.

Παραπέρα η μείωση των λιπαρών θα βοηθήσει σημαντικά. Από 1 φλιτζάνι λάδι, μπορείτε να πάτε στα 2/3 ή 1/2, ειδικά αν η παρασκευή γίνεται σε αντικολλητική κατσαρόλα.

Παραπέρα μπορεί να μειωθεί η ποσότητα των ξηρών καρπών ή να κάνετε αυτό που λέμε στο τέλος. Δηλαδή να σπάσετε τους ξηρούς καρπούς και να τους πασπαλίσετε από πάνω.

Ενισχύστε τη γεύση με κανέλα, γαρίφαλο, φλούδα πορτοκαλιού ή βανίλια. Έτσι το γλυκό φαίνεται πιο πλούσιο σε γεύση χωρίς να αυξάνεται το σάκχαρο.

* στη φωτογραφία ο χαλβάς είναι απλός. Χωρίς ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

03/01/2026

Μετά τις γιορτές η αλήθεια δεν είναι στη ζυγαριά

Ναι, ίσως δείχνει περισσότερο κιλό — αλλά αυτό δεν αποτελεί ολόκληρο το τραγούδι της ιστορίας. Αλάτι, όγκος τροφής, κατακράτηση υγρών... πολλά παιχνίδια της φύσης.

Ο πραγματικός απολογισμός αφορά τη σχέση που αναπτύξατε με το φαγητό.

Πώς το φάγαμε; Πότε; Γιατί; Ήταν πείνα ή συνήθεια; Και εδώ ακριβώς μπαίνει το ημερολόγιο τροφής — όχι ως τιμωρία, αλλά ως καθρέπτης.

Η επιστήμη λέει:
Όσοι κρατούν ημερολόγιο τροφής χάνουν 2 φορές περισσότερο βάρος.
Δεν είναι μαγεία — είναι συνειδητότητα.

Ξεκίνησε σήμερα:

Δύο φρούτα σε κάθε ενδιάμεσο γεύμα
Σαλάτα πριν το κύριο φαγητό
Ένα ποτήρι νερό πριν κάθε γεύμα
Και... σημείωσε τι έγινε.

Σε 15 ημέρες, κοίταξε πίσω στο ημερολόγιό σου. Θα δεις την αλλαγή — απόδειξη ότι κάνεις τα σωστά.

Δεν είναι κρίση. Είναι κατανόηση.

02/01/2026

Τσάι, μαλοτήρα ή τσάι του βουνού
Για πολλούς είναι το ίδιο. Και τα 3 είναι δημοφιλή αφεψήματα. Αλλά έχουν διακριτές διαφορές.

Η βασική διαφορά έγκειται στην απουσία καφεΐνης από το τσάι του βουνού και τη μαλοτήρα. Για αυτό είναι πιο ήπια αφεψήματα για το νευρικό σύστημα και μια ασφαλή επιλογή για παιδιά ή εγκύους. Η παρουσία καφεϊνης στο τσάι προσφέρει ισχυρότερη διέγερση και ενέργεια μέσω της καφεΐνης και των θεανινών.
Μια ακόμα σημαντική διαφορά έχει να κάνει και με την απουσία αιθέριων ελαίων στο τσάι. Αντίθετα τόσο η μαλοτήρα όσο και το τσάι του βουνού περιέχουν αξιόλογη ποσότητα από αιθέρια έλαια.

Τόσο η μαλοτήρα όσο και το τσάι του βουνού ανήκουν στη μεσογειακή διατροφή και θεωρούνται λειτουργικά φυτά (functional botanicals) λόγω της συνδυασμένης αντιοξειδωτικής και αντιφλεγμονώδους δράσης τους.

Οι πολυφαινόλες και τα αιθέρια έλαια του τσαγιού του βουνού και της μαλοτήρας παρουσιάζουν πλήθος ευεργετικών δράσεων:

1. Αντιοξειδωτική προστασία
Οι ενώσεις apigenin, luteolin και chlorogenic acid συμβάλλουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες και στην προστασία των κυττάρων από φλεγμονή
2. Αντιφλεγμονώδης και αντιμικροβιακή δράση
Τα τερπένια (carvacrol, thymol) παρουσιάζουν αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή δράση, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα
3. Νευροπροστατευτική επίδραση
Μελέτες σε Sideritis scardica (τσάι βουνού) δείχνουν ότι οι φλαβόνες μπορούν να ενισχύσουν τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία, πιθανώς μέσω αύξησης της σεροτονίνης.
4. Πεπτική και αναπνευστική υποστήριξη
Παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για ανακούφιση από δυσπεψία, βήχα και ήπια κρυολογήματα, χάρη στα αιθέρια έλαια με αποχρεμπτική δράση.

01/01/2026

Μήπως το παρακάναμε με τα γλυκά αυτές τις μέρες;

Η αλήθεια είναι ότι οι πειρασμοί βρίσκονται γύρω μας σε πολλές και διαφορετικές μορφές. Και το εορταστικό κλίμα, η χαλαρότητα των ημερών, μαζί με τη καλή μας διάθεση κάνουν πιο εύκολη την επιλογή τους.

Να ξεκαθαρίσω (ξανά) ότι το να φάμε ένα γλυκό, ΔΕΝ είναι πρόβλημα. Ναι έχουν περισσότερη ζάχαρη, σε αρκετά από αυτά υπάρχουν πολλά λιπαρά, αλλά και περιέχουν σε μικρή ποσότητα αρκετές θερμίδες.

Αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να υποκαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα. Ακόμα και αν αυτά έχουν πολλές θερμίδες σίγουρα δεν έχουν όλα τα απαιτούμενα από τον οργανισμό μας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Σίγουρα είναι κομμάτι της διατροφής μας, του πολιτισμού μας και της κοινωνικής μας συμπεριφοράς. Είναι ένα κομμάτι του τρόπου να εκφράσουμε και να μοιραστούμε τη χαρά μας, να γιορτάσουμε αλλά και να επικοινωνήσουμε με τους ανθρώπους γύρω μας τα συναισθήματά μας.

Τι έχει αλλάξει και το γλυκό που ήταν γιορτή, έγινε δυνάστης;

Αρχικά άλλαξε το γλυκό. Αυτό που ήταν σπιτικό, απλό και με βάση υλικά τοπικής παραγωγής, μετεξελίχθηκε σε κάτι φανταχτερό, πολύπλοκο, υπερεπεξεργασμένο με υλικά βιομηχανικής προέλευσης.

Από την άλλη αυτό που φτιάχνονταν στο σπίτι για να γιορτάσουν κάτι, έγινε προϊόν μαζικής παραγωγής. Τα γλυκά που γινόντουσαν γλυκό του κουταλιού για να μην χαλάσουν ή το γάλα που γινόταν ρυζόγαλο ή γαλατόπιτα γιατί περίσσευε, πλέον παρασκευάζεται μαζικά και πωλείται παντού, σε κάθε ράφι, σε κάθε ψυγείο, ακόμα και σε περίπτερα.

Η πρόσβαση πλέον σε γλυκά είναι εύκολη και άνετη ακόμα και για τις πιο δύσκολες επιθυμίες. Ναι το γλυκό σήμερα είναι ένα υπερεπεξεργασμένο βιομηχανοποιημένο τρόφιμο. Και εδώ έρχεται ο άλλος συντελεστής. Η εντατική προβολή και προώθησή του. Που κυριολεκτικά καλλιεργεί την ανάγκη να καταναλωθεί και κτίζει το σύνδεσμο με το συναίσθημα. Τρώω γλυκό σημαίνει ευτυχία, χαρά, χαμόγελο. Τα χρώματα στην προβολή είναι έντονα, οι εικόνες ζωντανές και το γλυκό είναι εδώ όχι για να γιορτάσουμε ή να χαρούμε κάποιο σημαντικό γεγονός. Αλλά για να παρηγορήσει, να περιθάλψει, να επουλώσει πληγές. Παροδικά, ευκαιριακά.

Να τα αποκηρύξουμε; Να τα βγάλουμε από τη ζωή μας; Όχι. Να τα ξαναβάλουμε στη θέση που πρέπει να έχουν. Να θυμηθούμε πάλι το πραγματικό τους ρόλο και να εστιάσουμε στην απόλαυση της γεύσης και όχι στην ποσότητα που θα γεμίσει το στομάχι μας.

Στο πρακτικό κομμάτι; Μοιράστε τα γλυκά που έχετε γύρω σας. Αποφύγετε να αγοράσετε άλλα, δεν τα χρειάζεστε για τους επισκέπτες (να υπάρχουν όταν θα ΄ρθουν). Ορίστε μια μέρα που θα απολαύσετε το γλυκό σας. Το σπιτικό προτιμότερο. Μαζί με τα παιδιά σας. Έτσι θα αποκτήσουν όρια και πλαίσια και αυτά μαζί σας.

ΥΓ. σε μια ενδιαφέρουσα μελέτη που έγινε στη Κρήτη, με δείγμα τους μαθητές, αναλύθηκαν οι διατροφικές τους συμπεριφορές. Οι μαθητές κατανάλωναν γλυκίσματα αντί για σπιτικό φαγητό στο σχολείο. Συχνά και τακτικά μιας και είχαν εύκολη πρόσβαση σε αυτό. Ο αντίστοιχος μαθητικός πληθυσμός στη Σκανδιναβία είχε σημαντικά χαμηλότερο βάρος και βαθμό παχυσαρκίας. Γιατί εκεί η κατανάλωση των γλυκών γινόταν μόνο μια συγκεκριμένη μέρα στα πλαίσια μια "οικογενειακής" τελετουργίας, Κάθε Κυριακή, στα πλαίσια μιας οικογενειακής εξόδου. Μήπως ήρθε η ώρα να το εφαρμόσουμε και στη δική μας ζωή;

31/12/2025

ο χρόνoς που έρχεται είναι σαν το δώρο που σε περιμένει κλεισμένο για να το ανοίξεις. Άσχετα με το αν σου αρέσει ή όχι, σου ανήκει. Σε σένα εναπόκειται αν θα το απολαύσεις και το χαρείς ή αν θα κατσουφιάσεις.

Κοίτα πάντα τη λαμπερή πλευρά της ζωής. Γιατί μόνο μια ζωή ζούμε

29/12/2025

Δύσκολες οι προηγούμενες μέρες με το φαγητό. Και το στομάχι μας δεν είναι για πολλά. Πλησιάζει και η πρωτοχρονιά.

Να μια νόστιμη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσουμε με κοτόπουλο. Απλό, εύκολο και ελαφρύ!

Υλικά για το μαριναρισμένο κοτόπουλο
ένα μεγάλο στήθος κοτόπουλο (και τα δύο μέρη)

Υλικά για το μαρινάρισμα
3-4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
Ένα μικρό ποτήρι ελαιόλαδο
3-4 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
1-2 κουταλάκια μουστάρδα (σε σκόνη) ή κίμινο
½ κουταλιά άσπρο ξύδι (ρύζι)
2 κουταλιές γλυκού μέλι
Ελάχιστο αλάτι
Ψιλοκομμένο άνηθο

Παρασκευή
Ανακατεύουμε τα υλικά και τα βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο και αφού κλείσουμε τη σακούλα, την μαλάζουμε με τα χέρια μας έτσι ώστε η μαρινάδα να πάει σε όλο το κοτόπουλο. Την βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και ανά ώρα την αναποδογυρίζουμε για να πάει η μαρινάδα και στις δύο πλευρές

Ψήνουμε καλά το κοτόπουλο (κατά προτίμηση το στήθος) στο φούρνο. Μπορούμε με ένα πινέλο, να περνάμε το στήθος του κοτόπουλου ενώ ψήνεται.

Διατροφικά στα 200 γραμμ μερίδας ψημένο κοτόπουλο

Θρεπτικό Συστατικό Ποσότητα
Θερμίδες ~340 kcal
Πρωτεΐνες ~40 g
Ολικά Λιπαρά ~17 g
➤ μονοακόρεστα
Από το ελαιόλαδο ~12 g
➤ Κορεσμένα λιπαρά ~3 g
Υδατάνθρακες ~4 g
➤ Σάκχαρα (από μέλι και λεμόνι) ~3 g
Φυτικές ίνες 0 g
Νάτριο ~80 mg Χαμηλό
Ιχνοστοιχεία Σελήνιο, Ψευδάργυρος, Σίδηρος

Όχι άσχημα. Μια συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που αυξάνει τον κορεσμό και μειώνει τα επίπεδα γκρελίνης (ορμόνη πείνας). Έχει καλά λιπαρά από το ελαιόλαδο που βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών και στη ρύθμιση του σακχάρου αίματος. Αυτό γίνεται μέσα από το μηχανισμό της καθυστέρησης της γαστρικής εκκένωσης. Είναι χαμηλή σε απλούς υδατάνθρακες άρα κατάλληλη για διαβητικούς.

Τι της λείπει (και εύκολα μπορείτε να συμπληρώσετε για να την ολοκληρώσετε)
1. Λαχανικά. Για να προστεθούν οι απαραίτητες για την υγεία μας φυτικές ίνες. Πρόσθεσε σαλάτα ή βραστά λαχανικά για κορεσμό και καλύτερη γλυκαιμική ρύθμιση. ΠΧ. Πράσινη σαλάτα με ρόκα, μαρούλι, αγγούρι και ντομάτα Ή και ψητά λαχανικά (μπρόκολο, κολοκύθι, πιπεριές)

2. Αν είστε ασκούμενοι σίγουρα η προσθήκη ½ φλιτζάνι καστανό ρύζι ή κινόα ή μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης θα σας δώσει μια παραπάνω ποσότητα υδατανθράκων.

3. Για να ανεβάσετε τη γεύση ακόμα πιο πολύ κάντε ένα ντιπ με γιαούρτι 2% και μουστάρδα

Τώρα αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες τότε σίγουρα μπορείτε να μειώσετε το ελαιόλαδο που βάζετε στη μαρινάδα σε 2–3 κ.σ. Αν δεν θέλετε μέλι μπορείτε να βάλετε αντί για αυτό λίγο ξύσμα πορτοκαλιού για άρωμα.

Ψήστε στο φούρνο ή στη σχάρα, όχι στο τηγάνι, για λιγότερη απορρόφηση λίπους. Ότι (και αν) περισσέψει μπορεί να μπει σαν συμπλήρωμα σε σαλάτα ή σε wraps σε αραβική πίτα, μαζί με ψητά λαχανικά και λίγο μπαλσάμικο ξύδι.

29/12/2025

28/12/2025

Ξυπνήσατε με το στομάχι κάπως; Φάγατε λίγο περισσότερο χτες και προχθές; Γρήγορα πίσω στη σειρά σας.

Ένα από τα μεγαλύτερα εμπόδια σε μια τέτοια κατάσταση, είναι η απώλεια της διατροφικής σειράς. Αυτό που "πηδάμε" γεύματα γιατί αισθανόμαστε κάπως. Αλλά αυτό είναι ένας ακόμα κρίκος στην αλυσίδα των προβλημάτων. Το παραπάνω φαγητό δεν ισοφαρίζεται με μηδέν ή πολύ λιγότερο φαγητό. Γιατί αυτό οδηγεί (αρκετά συχνά αν όχι πάντα) σε υπερφαγικά επεισόδια.

Ας μην ξεχνάμε ότι γύρω μας υπάρχουν άφθονοι πειρασμοί, γλυκίσματα, εδέσματα, καλέσματα, συνευρέσεις με φαγητό. Και η πείνα είναι πάντα κακός σύμβουλος. Όπως και η ψευδαίσθηση του ότι επειδή δεν έφαγα, διόρθωσα τη ζημιά.

Μην κοιτάτε τη ζυγαριά

Όλο αυτό που βλέπετε στη ζυγαριά είναι πλασματικό. Το αίσθημα του φουσκώματος έχει να κάνει με την λιγότερη τουαλέτα (ναι είναι το γεμάτο έντερο) αλλά και το πρήξιμο από το περισσότερο αλάτι που κάνει τη δική του μικρή κατακράτηση. Το δακτυλίδι που στενεύει και οι κάλτσες σας που αφήνουν το χαρακτηριστικό σημάδι το μαρτυρούν. Το νάτριο θα αντικατασταθεί με το κάλιο των φρούτων και των λαχανικών. Και μαζί του φεύγοντας θα πάρει και το νερό που το συντροφεύει.

Μην ξεχνάμε και τη ζάχαρη που και αυτή κάνει τη δική της ιδιότυπη κατακράτηση. Αν κινηθείτε θα ξοδευτεί. Σίγουρα όχι όλη αλλά θα φύγει ένα σημαντικό ποσοστό.

Όχι δεν μας παχαίνουν (όσο νομίζουμε) οι γιορτές.

Όσο και να σας φαίνεται περίεργο υπάρχουν αρκετές μελέτες (μικρής κλίμακας βέβαια) που το επιβεβαιώνουν. Οι μεταβολές είναι μικρές αλλά και μεγαλύτερες. και που κύρια βασίζονται σε αλλαγή τρόπου ζωής και διατροφικής συμπεριφοράς.

Yanovski et al. (2000) σε μελέτη με 195 ενήλικες στις ΗΠΑ διαπίστωσαν ότι το μέσο βάρος αυξήθηκε κατά 0,4–0,9 κιλά μεταξύ Νοεμβρίου και Ιανουαρίου. Παρότι η αύξηση φαίνεται μικρή, οι περισσότεροι συμμετέχοντες δεν έχασαν αυτό το βάρος τους επόμενους μήνες, οδηγώντας σε αθροιστική αύξηση ετησίως.

Stevenson et al. (2013) επιβεβαίωσαν τα παραπάνω σε μελέτη σε 100 ενήλικες: η αύξηση βάρους ήταν περίπου 0,5 κιλά μέσα στις 6 εβδομάδες των εορτών, κυρίως λόγω αυξημένης πρόσληψης θερμίδων και μειωμένης φυσικής δραστηριότητας.

Helander et al. (2014) ανέλυσαν δεδομένα από 3.000 χρήστες ζυγαριάς Wi-Fi σε τρεις χώρες και παρατήρησαν ότι το βάρος κορυφωνόταν μέσα στις 10 ημέρες των Χριστουγέννων, αυξανόμενο κατά 0,6–0,8% του σωματικού βάρους, και επανερχόταν μόνο μερικώς μετά από τρεις μήνες.

Schoeller (2014) επεσήμανε ότι ακόμη και μια μικρή αύξηση 0,5 κιλού ανά έτος συνεισφέρει σημαντικά στη μακροπρόθεσμη παχυσαρκία, όταν επαναλαμβάνεται κάθε γιορτινή περίοδο.

Στη Μεγάλη Βρετανία, μελέτη του Public Health England (2017) κατέγραψε αύξηση βάρους 0,6 κιλά κατά μέσο όρο σε 1.500 ενήλικες, με τους περισσότερους να δηλώνουν ότι «έτρωγαν περισσότερο χωρίς αίσθηση ελέγχου».

Reeves et al. (2019) στη Νέα Ζηλανδία ανέφεραν ότι οι συμμετέχοντες αύξησαν την ημερήσια ενεργειακή πρόσληψη κατά 22–35% τις ημέρες των γιορτών, με κυριότερες πηγές τα γλυκά, τα ποτά και τα λιπαρά φαγητά.

Mason et al. (2020) στην Αυστραλία έδειξαν ότι η αύξηση βάρους σχετίζεται περισσότερο με την αλλαγή ρουτίνας (λιγότερη άσκηση, περισσότερος ύπνος, κοινωνικές συγκεντρώσεις) παρά αποκλειστικά με την ποσότητα φαγητού.

Cooper et al. (2021) σε μετα-ανάλυση 13 μελετών επιβεβαίωσαν πως ο μέσος όρος αύξησης βάρους τα Χριστούγεννα κυμαίνεται από 0,3 έως 1,3 κιλά, ανάλογα με τον πληθυσμό, τη διατροφή και τις πολιτισμικές συνήθειες.

Και εδώ αξίζει να προσέξουμε ότι σε μερικές μελέτες παρατηρήθηκε μια μόνιμη παραμονή. Που ξεκάθαρα δείχνει ότι υπάρχουν κακές διατροφικές συμπεριφορές και μόνιμα λιγότερη κίνηση.

Αντί λοιπόν να καταφεύγουμε σε ακραίες λύσεις, ας ανακτήσουμε πάλι τον έλεγχο. Και να τοποθετηθούμε στη σωστή διατροφική σειρά.

27/12/2025

Ένα μεγάλο καλωσορίσατε στους νέους ακόλουθους! Χαιρόμαστε που σας έχουμε μαζί μας! Dikaia Z-k, Rafahl Papadopoulos, Anna Tsanti, Ρουλα Ψαθα, Irene Iliadis, Χρύσα Πέικου, Nikos Nakoulas, Παρασκευή Πυργιώτου