Διαιτολόγος online

10/02/2026

Ο διαβήτης δεν επηρεάζει μόνο το σώμα, αλλά μπορεί να επηρεάζει και την ψυχολογία, αυξάνοντας τις πιθανότητες για κατάθλιψη. Αυτό μπορεί να οφείλεται τόσο στο άγχος που προκαλεί η νόσος και οι συνέπειές της, όσο και η κούραση και το άγχος που προέρχονται από την διαρκή αυξημένη προσοχή για τη θεραπεία και την αντιμετώπισή του. Μερικά φάρμακα για τον διαβήτη φαίνεται πως ίσως αλλάζουν λίγο αυτόν τον κίνδυνο, σύμφωνα με μελέτες στη καθημερινότητα διαβητικών ασθενών.

Τα νέα φαρμακευτικά σκευάσματα δείχνουν να υλοποιούν τις υποσχέσεις τους. Θεαματικές απώλειες βάρους, βελτίωση μεταβολικών δεικτών, αναστροφή σε μερικές περιπτώσεις του διαβήτη. Αλλά με αρκετές μετρήσιμες παρενέργειες. Η πιο γνωστή είναι η σημαντική και μετρήσιμη απώλεια μυϊκού ιστού. Η πιό αόρατη είναι η κατάθλιψη.

Πολλές φορές οι διαιτολόγοι έχουμε διαχειριστεί, τα τελευταία χρόνια, ασθενείς που λαμβάνουν φαρμακευτική υποστήριξη. Και σε κάθε περίπτωση μπορούμε να δούμε από πρώτο χέρι, τα θετικά αλλά και τα αρνητικά αποτελέσματα της δράσης τους. Στα συνέδρια, υπάρχει μια σκοτεινή γωνιά. Ένας χώρος όπου δεν φωτίζεται αρκετά από τα επιστημονικά δεδομένα. Πλέον τα δεδομένα δείχνουν αυτό που όλοι οι διαιτολόγοι βλέπουμε. Η θεραπεία δεν είναι πάντα εύκολη, αρκετοί εγκαταλείπουν. Αλλά και αυτοί που συνεχίζουν βρίσκονται εκτεθειμένοι στη κατάθλιψη.

Σε μεγάλη συγκριτική ανάλυση ηλεκτρονικών φακέλων (2014–2022), η «παρατεταμένη» χρήση GLP‑1 αγωνιστών συσχετίστηκε με μικρή αύξηση κινδύνου εμφάνισης κατάθλιψης σε σύγκριση με SGLT2 αναστολείς (+1.0%) και με σουλφονυλουρίες (+1.8%), ενώ οι SGLT2 αναστολείς συσχετίστηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης έναντι DPP‑4 αναστολέων.

Σε σχετικά νέα μελέτη φάνηκε ότι οι ενήλικες με διαβήτη τύπου 2 (T2D) που ξεκίνησαν και συνέχισαν τη χρήση αγωνιστών υποδοχέων GLP-1 (RA) αντιμετώπισαν ελαφρώς υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης σε διάστημα 2,5 ετών σε σύγκριση με όσους συνέχισαν τη χρήση αναστολέων SGLT2 ή σουλφονυλουριών.

Σε μεγάλη μελέτη σε παχύσαρκους ενήλικες (liraglutide/semaglutide) βρέθηκε αυξημένος κίνδυνος για «οποιαδήποτε» ψυχιατρική διαταραχή, με ακόμη μεγαλύτερο για μείζονα κατάθλιψη και αυξημένο κίνδυνο αυτοκτονικής συμπεριφοράς σε σχέση με μη χρήστες GLP‑1RA.

Δεδομένα φαρμακοεπαγρύπνησης από EudraVigilance (31.444 αναφορές) κατέγραψε 372 αναφορές ψυχιατρικών ανεπιθύμητων ενεργειών (≈1,2%), όπου η κατάθλιψη ήταν το συχνότερο συμβάν (50,3%), ακολουθούμενη από άγχος και αυτοκτονικό ιδεασμό.

Και σε άλλες βάσεις δεδομένων (π.χ. FAERS, WHO VigiBase) υπήρχαν αναφορές για κατάθλιψη/αυτοκτονικό ιδεασμό με semaglutide και άλλους GLP‑1RA, χωρίς όμως να μπορούν να αποδείξουν αιτιότητα, λόγω bias και υπο- ή υπερ-αναφοράς.

Υπάρχει επίσης και η άλλη πλευρά. Οι ασθενείς που ξεκίνησαν την αγωγή αλλά την διέκοψαν. Σε πρόσφατη μελέτη στις ΗΠΑ, σε 125.474 ασθενείς, σχεδόν το 50% διέκοψε τη θεραπεία. Παράγοντες που σχετίζονται με τη διακοπή της θεραπείας ήταν η απουσία διαβήτη, η προχωρημένη ηλικία, η κακή γαστρεντερική ανεκτικότητα και το υψηλό κόστος της θεραπείας.

Υπάρχει βέβαια και ο αντίλογος.

Συστηματική ανασκόπηση–μετα‑ανάλυση (2025) για GLP‑1RA εστιασμένη σε αυτοκτονικό ιδεασμό/συμπεριφορά δεν βρήκε στατιστικά σημαντική αύξηση κινδύνου συνολικά, αλλά επισημαίνει σημαντικούς περιορισμούς και πιθανό υψηλότερο κίνδυνο σε άτομα με προϋπάρχουσες ψυχιατρικές διαταραχές.

Ο FDA (2026) σε ενδιάμεση αξιολόγηση αναφέρει ότι τα έως τώρα δεδομένα «δεν υποστηρίζουν σαφή αιτιώδη σύνδεση» GLP‑1 φαρμάκων με αυτοκτονικό ιδεασμό/δράση, αλλά η διερεύνηση συνεχίζεται.

Που καταλήγουμε; Στο ότι σε κάθε περίπτωση η φαρμακευτική αγωγή για τη παχυσαρκία χρειάζεται μια διεπιστημονική διαχείριση. Με αυξημένη επαγρύπνηση και που δεν θα εστιάζει απλά στη μεταβολή του βάρους. Αλλά στη τροποποίηση της διατροφικής συμπεριφοράς και που θα είναι ευαισθητοποιημένη να διαχειριστεί και τις ψυχολογικές συνέπειες της θεραπείας.

09/02/2026

Μήλο ή αχλάδι; Ποιος είναι ο βασιλιάς του χειμώνα;

Και τα 2 βρίσκονται σχετικά ψηλά στις προτιμήσεις του κοινού. Και για αυτό καταναλώνονται αρκετά συχνά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Διατροφικά είναι περίπου ισοδύναμα, τόσο σε επίπεδο θερμίδων όσο και σε επίπεδο θρεπτικών φυσικών σακχάρων. Έχουν όμως ορισμένες διαφορές και ειδικότερα στην επίδρασή τους στο μεταγευματικό ζάχαρο καθώς επίσης και στη λειτουργία του εντέρου και αίσθημα του κορεσμού.

Στα βασικά

Εξετάζοντας το θερμιδικό τους περιεχόμενο ανά 100 γραμμάρια νωπού φρούτου, το μήλο αποδίδει περίπου 52 kcal και το αχλάδι περίπου 57 kcal. Και τα δύο περιέχουν περίπου 10 γραμμάρια φυσικών σακχάρων, κυρίως φρουκτόζη.Με το αχλάδι να έχει ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, περίπου 3,1 g έναντι 2,4 g του μήλου. Μικρή αριθμητική διαφορά αλλά με μεγάλη σημασία για τη φυσιολογική τους επίδραση.

Το μεταγευματικό ζάχαρο

Όσον αφορά το μεταγευματικό σάκχαρο, τόσο το μήλο όσο και το αχλάδι κατατάσσονται στα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης του μήλου κυμαίνεται περίπου μεταξύ 36 και 38, ενώ του αχλαδιού μεταξύ 38 και 42. Αυτό σημαίνει ότι και τα δύο φρούτα προκαλούν μια ήπια και σταδιακή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Το γλυκαιμικό φορτίο μιας συνήθους μερίδας παραμένει χαμηλό και για τα δύο, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για άτομα με προδιαβήτη ή σακχαρώδη διαβήτη, εφόσον καταναλώνονται ολόκληρα. Προτιμότερα με τη φλούδα. Και όχι σε μορφή χυμού.

Εδώ το αχλάδι, επειδή έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, μπορεί σε ορισμένα άτομα να οδηγεί σε ακόμη πιο αργή απορρόφηση των σακχάρων.

Η επίδραση στην εντερική λειτουργία

Στη λειτουργία του εντέρου, το αχλάδι εμφανίζει ένα μικρό πλεονέκτημα. Οι περισσότερες φυτικές ίνες του είναι διαλυτές, κυρίως πηκτίνη, η οποία συμβάλλει στη ρύθμιση της εντερικής κινητικότητας και στη στήριξη του εντερικού μικροβιώματος. Για άτομα με ήπια δυσκοιλιότητα, το αχλάδι μπορεί να είναι μια εναλλακτική βοηθητική λύση. Το μήλο πάλι και αυτό υποστηρίζει την υγεία του εντέρου. Όμως συχνά είναι καλύτερα ανεκτό από άτομα με ευαίσθητο γαστρεντερικό σύστημα.

Ο κορεσμός

Όσον αφορά τον κορεσμό, και τα δύο φρούτα προσφέρουν αίσθημα πληρότητας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό και φυτικές ίνες. Το αχλάδι, με ελαφρώς περισσότερες ίνες, τείνει να προκαλεί πιο παρατεταμένο κορεσμό και μπορεί να βοηθήσει περισσότερο σε δίαιτες ελέγχου βάρους. Το μήλο, από την άλλη, αποτελεί πρακτική και εύκολη επιλογή για καθημερινό σνακ.

Ποιος είναι ο νικητής;

Και τα δύο. Γιατί και είναι βολική η χρήση τους (εφόσον καταναλώνονται με τη φλούδα) αλλά και τα δύο έχουν χαμηλή επίδραση στο σάκχαρο. Παράλληλα, ωφελούν το έντερο και συμβάλλουν στον κορεσμό. Τι να προτιμήσετε; Και τα δύο μαζί. Δοκιμάστε το απόγευμα, εκεί 1-2 ώρες μετά το φαγητό να καταναλώσετε κάποιο από τα δύο. Θα σας βοηθήσει στο μεταγευματικό ζάχαρο.

08/02/2026

07/02/2026

Εύκολη και γρήγορη μακαρονοσαλάτα

Πόσο κόπο να θέλει να κάνεις αυτή τη συνταγή; Πλέον κανείς δεν έχει δικαιολογία για να παραγγείλει φαγητό από έξω.

Λάχανο (κομμένο χοντρά) 150 γραμμ
Καρότο (σε φλούδες) μισό μέτριο
ένα φλιτζάνι βρασμένες πένες (ή άλλο ζυμαρικό)
2-3 κουταλιές σούπας γιαούρτι
1 κουταλιά μουστάρδα
50-70 γραμμ τυρί φέτα τριμμένη

Κόψτε το λάχανο σε χοντρά κομμάτια όσο περίπου το μέγεθος του ζυμαρικού. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Καλύτερα αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για να κρυώσει. Ιδανικά χρησιμοποιήστε κρύα μακαρόνια. (θυμηθείτε λίγο το ανθεκτικό άμυλο εδώ)

https://www.facebook.com/photo/?fbid=1258454866286987&set=a.493352966130518

Απολαύστε.
(στη φωτογραφία είναι σαλάτα από τη προηγούμενη μέρα)

Ενέργεια ≈ 450 kcal
Πρωτεΐνη ≈ 20 g
Υδατάνθρακες ≈ 48 g
└ εκ των οποίων σάκχαρα ≈ 7 g
Λιπαρά ≈ 20 g
└ κορεσμένα λιπαρά ≈ 11 g
Φυτικές ίνες ≈ 7 g
Χοληστερόλη ≈ 55–65 mg
Νάτριο ≈ 1.000 mg
Κάλιο ≈ 700 mg
Ασβέστιο ≈ 400 mg
Φώσφορος ≈ 330 mg
Μαγνήσιο ≈ 80 mg
Σίδηρος ≈ 3 mg
Βιταμίνη C ≈ 30 mg
Βιταμίνη A (RAE) ≈ 450 μg
Φολικό οξύ ≈ 120 μg

04/02/2026

3+1 σημεία που πρέπει να προσέξετε και μπορείτε να διορθώσετε για να απομακρύνετε τον καρκίνο

Ο καρκίνος αποτελεί σήμερα τη δεύτερη συχνότερη αιτία θανάτου παγκοσμίως. Υπολογίζεται ότι περίπου 1 στους 5 ανθρώπους θα εμφανίσει καρκίνο κάποια στιγμή στη ζωή του, ενώ σημαντικό ποσοστό ανδρών και γυναικών θα χάσει τη ζωή του από τη νόσο. Ιδιαίτερη σημασία έχει το γεγονός ότι πάνω από το 40% των θανάτων από καρκίνο συνδέονται με τροποποιήσιμους και άρα σε μεγάλο βαθμό προλήψιμους παράγοντες κινδύνου

Αλκοόλ

Η κατανάλωση αλκοόλ ευθύνεται για περισσότερα από 740.000 περιστατικά καρκίνου ετησίως, με τον κίνδυνο να αυξάνεται όσο αυξάνεται και η ποσότητα κατανάλωσης. Το αλκοόλ συνδέεται με την εμφάνιση πολλών μορφών καρκίνου, όπως του στόματος, του φάρυγγα, του λάρυγγα, του οισοφάγου, του ήπατος, του παγκρέατος, του παχέος εντέρου και του μαστού. Ο συνδυασμός κατανάλωσης αλκοόλ και καπνού αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο, με έως και πενταπλάσιο κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους της ανώτερης αναπνευστικής και πεπτικής οδού, ενώ στους βαρείς χρήστες ο κίνδυνος μπορεί να είναι έως και 30 φορές υψηλότερος.

Βάρος

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων τύπων καρκίνου, όπως του οισοφάγου, του μαστού, του ενδομητρίου και του παχέος εντέρου. Αντίθετα, η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών, με αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, σε συνδυασμό με την τακτική σωματική δραστηριότητα, συμβάλλει στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης καρκίνου και άλλων μη μεταδοτικών νοσημάτων.

Περίπου δύο δισεκατομμύρια ενήλικες ζουν με υψηλό δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), συμπεριλαμβανομένων 800 εκατομμυρίων που ζουν με παχυσαρκία (που ορίζεται ως ΔΜΣ ³ 30). Ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένων 1 στις 5 γυναίκες και 1 στους 7 άνδρες, αναμένεται να ζουν με παχυσαρκία έως το 2030.

Οι χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος επηρεάζονται περισσότερο, καθώς ο αριθμός των ατόμων που ζουν με παχυσαρκία έχει υπερδιπλασιαστεί από το 2010 και μάλιστα τριπλασιάστηκε στις χώρες χαμηλού εισοδήματος. Η παχυσαρκία συνδέεται με 12 τύπους καρκίνου:
• Στόμα
• φάρυγγα και λάρυγγα
• οισοφαγικός
• στομάχι
• παγκρεατικό
• χοληδόχος κύστη
• συκώτι
• κόλον και ορθό
• μετεμμηνοπαυσιακό καρκίνο του μαστού
• καρκίνος των ωοθηκών
• καρκίνος του ενδομητρίου ή της μήτρας
• προστάτη
• καρκίνους των νεφρών.

Οι πέντε κορυφαίοι καρκίνοι για τις γυναίκες όπου η παχυσαρκία αποτελεί παράγοντα κινδύνου είναι ο μαστός, η μήτρα, καρκίνους της χοληδόχου κύστης, των νεφρών και του παχέος εντέρου.

Οι πέντε κορυφαίοι καρκίνοι για τους άνδρες όπου η παχυσαρκία αποτελεί παράγοντα κινδύνου είναι οι καρκίνοι του παχέος εντέρου, των νεφρών, του ορθού, του παγκρέατος και του οισοφάγου.

Οι ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων τείνουν να είναι λιγότερο ακριβές (περίπου 1,50 USD φθηνότερα την ημέρα από τα υγιεινά τρόφιμα σύμφωνα με μια ανασκόπηση 27 μελετών σε 10 χώρες), πιο βολικές (πιο γρήγορες στο μαγείρεμα ή την αγορά) και ικανοποιούν πιο εύκολα τη λαχτάρα για αλάτι ή ζάχαρη.

Άσκηση

Η σωματική δραστηριότητα δεν δρα μέσω ενός μόνο μηχανισμού, αλλά επηρεάζει ολιστικά τον οργανισμό: μειώνει τη φλεγμονή, ρυθμίζει ορμόνες και βάρος, ενισχύει το ανοσοποιητικό και βελτιώνει τη μεταβολική υγεία. Αποτελεί έναν από τους πιο ισχυρούς και προσβάσιμους τρόπους πρωτογενούς πρόληψης του καρκίνου. Σύμφωνα με μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες, η τακτική φυσική δραστηριότητα συνδέεται με:
• 20–30% μειωμένο κίνδυνο καρκίνου παχέος εντέρου,
• 20–25% μειωμένο κίνδυνο καρκίνου μαστού,
• χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο ενδομητρίου, πνεύμονα και ήπατος.

Κάπνισμα

Η χρήση καπνού σκοτώνει οκτώ εκατομμύρια ανθρώπους ετησίως. Συνολικά, υπάρχουν περίπου ένα δισεκατομμύριο καπνιστές παγκοσμίως, 800 εκατομμύρια από τους οποίους ζουν σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, τις οποίες οι καπνοβιομηχανίες στοχεύουν πιο ενεργά.

Η κατανάλωση προϊόντων καπνού μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη περισσότερων από 12 τύπων καρκίνου και αντιπροσωπεύει το 25% όλων των θανάτων από καρκίνο παγκοσμίως, καθιστώντας τον καπνό τον μεγαλύτερο παράγοντα κινδύνου καρκίνου που μπορεί να αποφευχθεί. Αυτό περιλαμβάνει άτομα που καπνίζουν απευθείας καπνό, άτομα που εκτίθενται σε παθητικό κάπνισμα και κατανάλωση προϊόντων καπνού χωρίς καπνό (όπως καπνός για μάσημα).

Οι καπνιστές έχουν έως και 22 φορές περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του πνεύμονα στη διάρκεια της ζωής τους σε σύγκριση με τους μη καπνιστές.

02/02/2026

Υπάρχουν πολλοί μύθοι σχετικά με τη δράση της καφεΐνης στη λειτουργία του εντέρου. Αλλά πλέον έχουμε και πολλά δεδομένα που μπορούν να μας δώσουν σαφείς κατευθύνσεις.
Η καφεΐνη φαίνεται να έχει κάποιες μέτριες συνολικά επιδράσεις στη λειτουργία του εντέρου. Μη αντιφατικές μερικές φορές επιδράσεις. Όμως οι κύριοι παράγοντες που σχετίζονται με την επίδρασή της στο έντερο έχουν να κάνουν με την δόση της καφεΐνης που καταναλώνουμε, την ατομική ευαισθησία του καθενός ατόμου αλλά και το αν υπάρχει εγκατεστημένη νόσος.

https://diaitologoi.gr/%ce%ba%ce%b1%cf%86%ce%b5%ce%90%ce%bd%ce%b7-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%af%ce%b1-%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%ad%cf%81%ce%bf%cf%85/

01/02/2026

Έχετε άγχος τι θα φάμε τα μικρά σας στο σχολείο;
Τυροπιτάκια. Σπιτικά. Με τον πιο απλό τρόπο.

Για περίπου 20 μικρά τυροπιτάκια

Ένα κεσεδάκι γιαούρτι
Ένα αυγό
Μισό κεσεδάκι γάλα και λιγότερο από μισό λάδι
Αλεύρι ένα φλιτζάνι αλλά συμπλήρωσε μέχρι να δέσει η ζύμη.
Ένα κεσεδάκι τυρί φέτα (προτίμησε τρίμα) και μισό κεσεδάκι κίτρινο τυρί

Ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά κάνοντας μια ζύμη που την χωρίζετε σε μικρά τμήματα.

Τα βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα μέσα στο ρομποτικό (ή φούρνο) και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Τρώγονται ζεστά αλλά και την επόμενη μέρα

31/01/2026

Η παχυσαρκία και η κατάθλιψη εμφανίζουν ισχυρή σχέση, με άτομα που έχουν παχυσαρκία να έχουν περίπου 33 % μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίσουν κατάθλιψη σε σχέση με άλλους. Η άσκηση δεν είναι μόνο καλό για το σώμα, αλλά λειτουργεί και ως «φάρμακο» για την ψυχική υγεία: διεγείρει ενδορφίνες, σεροτονίνη και βελτιώνει την πλαστικότητα του εγκεφάλου, μειώνοντας τα συμπτώματα κατάθλιψης. Αντί να δίνουμε απλώς την οδηγία «πρέπει να ασκείσαι», το άρθρο προτείνει θετική ενίσχυση και σταδιακές αλλαγές που κάνουν την άσκηση εφικτή και ευχάριστη, υποστηρίζοντας ταυτόχρονα τόσο το βάρος όσο και τη διάθεση.

29/01/2026

Αυτό είναι ένα κομμάτι μπακλαβά. Και ο πρωταγωνιστής είναι τα καρύδια και τα φυστίκια αιγίνης. Που έχουν ένα σοβαρό και αξιοπρόσεκτο λιπαρό περιεχόμενο.

Τι κάνει τα καρύδια και τα φυστίκια τόσο καλά για τη διατροφή σας και τι κάνει το λιπαρό περιεχόμενό τους διαφορετικό;

Τα καρύδια είναι ενεργειακά πυκνά και ωφέλιμα για την υγεία μας. Μια τυπική μερίδα 30 g (περίπου μια μικρή χούφτα) παρέχει περίπου 185 kcal, 18 g λίπους, 4 g πρωτεϊνών και 2 g φυτικών ινών. Περιέχουν επίσης μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο και βιταμίνη Β6, τα οποία συμβάλλουν στη χρήση της ενέργειας από τον οργανισμό μας και στη λειτουργία του νευρικού μας συστήματος.

Σε αντίθεση με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς, τα καρύδια είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά.
Μια μερίδα 30 g παρέχει περίπου 13 g πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτό που τα κάνει ξεχωριστά είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε α-λινολενικό οξύ (ALA), (φυτικό ω-3 λιπαρό οξύ) με περίπου 2,5 g ανά μερίδα. Και για αυτό τα καρύδια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ω-3.

Και αυτή η περιεκτικότητά τους σε καλά λιπαρά αποδίδονται τα οφέλη της κατανάλωσής τους για την υγεία της καρδιάς μας.
Η τακτική κατανάλωση τους έχει συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα LDL (κακής χοληστερόλης) και καλύτερη υγεία των αιμοφόρων αγγείων. Τα ω-3 λιπαρά, τα αντιοξειδωτικά και οι πολυφαινόλες που περιέχουν λειτουργούν συνδυαστικά και συμβάλουν στη μείωση της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες, τα οποία είναι προκαλούν την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα καρύδια συχνά περιγράφονται ως «τροφή για τον εγκέφαλο» και αυτό για καλό λόγο.
Η περιεκτικότητά τους σε ω-3 συμβάλει στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου, ενώ οι βιοδραστικές ουσίες που περιέχουν φαίνεται να ελέγχουν τις φλεγμονές. Νέα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση καρυδιών μπορεί να βελτιώσει την απόδοση του εγκεφάλου και να μειώσει τις φλεγμονές.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να τα καταναλώνουμε με μέτρο.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε το υψηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο. Αν ξεφύγουμε στη κατανάλωσή τους τότε έχουμε και μεγαλύτερη πρόσληψη ενέργειας. Ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να παρουσιάσουν γαστρεντερικές ενοχλήσεις, όπως φούσκωμα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι περιέχουν μαζί με τα ω-3 περιέχουν και ω-6 λιπαρά οξέα, οπότε είναι σημαντικό να έχουμε ένα μέτρο στη κατανάλωσή τους.

Τα φιστίκια Αιγίνης ή απλά φιστίκια είναι και αυτά πλούσια σε ενέργεια και θρεπτικά στοιχεία. Σύμφωνα με ελληνικές διατροφικές βάσεις δεδομένων, ανά 100 g περιέχουν περίπου: 567 kcal και 45–49 γραμμάρια λίπος με 17–26 γραμμάρια πρωτεϊνης (αρκετά σημαντική ποσότητα).

Το μεγαλύτερο ποσοστό του λιπαρού τους περιεχομένου είναι μη κορεσμένα λιπαρά. Τα μονοακόρεστα λιπαρά αποτελούν σημαντικό μέρος του λίπους, κυρίως ως ολέϊκό οξύ (ω-9), το οποίο είναι ευεργετικό για το καρδιαγγειακό σύστημα εφόσον αντικαθιστά κορεσμένα λίπη στη δίαιτα. Σημαντικό μέρος του λίπους είναι πολυακόρεστα, κυρίως λινελαϊκό οξύ (ω-6), το οποίο θεωρείται απαραίτητο .
Έχουν δηλαδή σημαντικές ποσότητες MUFA (μονοακόρεστα) και PUFA (πολυακόρεστα), που όταν καταναλώνονται αντί για κορεσμένα λίπη συμβάλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης και συνεπακόλουθα στη μείωση των καρδιαγγειακών κινδύνων.

Και εδώ πρέπει να προσέξουμε το πόσα τρώμε, γιατί έχουν ένα σχετικά υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο. Επίσης τα φυστίκια περιέχουν λίγα ω-3 λιπαρά και σχετικά υψηλότερο ποσό ω-6. Η πολύ υψηλή αναλογία ω-6/ω-3 μπορεί να προάγει ήπια φλεγμονώδη κατάσταση αν δεν συνοδεύεται από επαρκή ω-3 στη δίαιτα. Κάτι δύσκολο στη Μεσογειακή Διατροφή.

Ιδιαίτερη προσοχή στη κατανάλωσή τους. Υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι με αλλεργία στα φυστίκια και με συχνές σοβαρές αντιδράσεις όταν καταναλωθούν. Για αυτό απαιτείται προσοχή σε άτομα με που ξέρουν ότι έχουν αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.