10/11/2025
✅ 𝑶 𝑨𝒀𝑼𝑹𝑽𝑬𝑫𝑨 (Αγιουρβέδα - η παραδοσιακή ινδική ιατρική) χρησιμοποιεί πολλά μπαχαρικά όχι μόνο για γεύση και εξισορρόπηση των ανθρώπινων ιδιοσυγκρασιών αλλά και για τις θεραπευτικές ιδιότητες τους. Είναι πλούσια σε θρεπτικές φυτοχημικές ενώσεις, αντιοξειδωτικά, βακτηριοκτόνες, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ουσίες. Παρακάτω είναι μερικά από τα βασικά μπαχαρικά και τα πλεονεκτήματά τους:
🔸 𝐂𝐮𝐫𝐜𝐮𝐦𝐚 𝐋𝐨𝐧𝐠𝐚 (ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ): Ισχυρό αντιφλεγμονώδες, χολαιρετικό, βοηθητικό της πέψης και αποτοξινωτικό του ήπατος, υποστηρικτικό των αρθρώσεων, ανοσοενισχυτικό, αντικαρκινικό. Συνοδεύει άριστα ρύζι, φακές, ρεβίθια, λαχανικά αλλά και ροφήματα (ειδικά η φρέσκια ρίζα του) όπως φυτικό γάλα με κανέλα και μέλι ή τσάι με τζίντζερ και μανταρίνι.
🔸 𝐂𝐫𝐨𝐜𝐮𝐬 𝐒𝐚𝐭𝐢𝐯𝐮𝐬 (ΣΑΦΡΑΝ - ΚΡΟΚΟΣ): Αντικαταθλιπτικό, εμμηναγωγό, χαλαρωτικό, βοηθητικό της πέψης, αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό. Ταιριάζει με ριζότο, ρύζι μπασμάτι με κάσιους, πιλάφι, σούπες και γλυκά όπως ρυζόγαλο, κρέμες, μπισκότα.
🔸 𝐙𝐢𝐧𝐠𝐢𝐛𝐞𝐫 𝐎𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐧𝐚𝐥𝐢𝐬 (ΤΖΙΝΤΖΕΡ): Αντιεμετικό – κατά της ναυτίας, ενδυναμωτικό των γαστρεντερικών υγρών, ευστόμαχο, αναλγητικό, αντιδιαβητικό, αντιμικροβιακό, προαγωγό του ανοσοποιητικού. Με Ασιατική κουζίνα, διάφορες σούπες, φαγητά σε wok, γλυκά και σε ροφήματα και φυσικούς χυμούς, είτε μόνο του είτε με άλλα βότανα και μπαχαρικά.
🔸 𝐄𝐥𝐞𝐭𝐭𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐝𝐚𝐦𝐨𝐦𝐮𝐦 (ΚΑΡΔΑΜΟ): Άφυσο, σπασμολυτικό, θερμαντικό, δυναμωτικό, αντιμυκητισιακό, τονωτικό της όρεξης.
Ταιριάζει με πικάντικες σαλάτες με λαχανικά, πατάτες ή ζυμαρικά αλλά και σούπες λαχανικών.
🔸 𝐂𝐚𝐩𝐬𝐢𝐜𝐮𝐦 𝐚𝐧𝐧𝐮𝐮𝐦 (ΠΑΠΡΙΚΑ): Αντιοξειδωτικό, τονωτικό της κυκλοφορίας, αντιοξειδωτικό, πλούσια σε σίδηρο, βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, ανάλογα της γεύσης της (γλυκιά, ημίγλυκη, καπνιστή, καυτερή) εξισορροπεί αντίστοιχα διαφορετικές ιδιοσυγκρασίες του ανθρώπου. Είναι ταιριαστή με πατάτες, ρύζι, όσπρια, λαχανικά, σούπες, σάλτσες τομάτας και με διάφορες μαρινάδες.
🔸 𝐂𝐢𝐧𝐧𝐚𝐦𝐨𝐦𝐮𝐦 𝐯𝐞𝐫𝐮𝐦 (ΚΑΝΕΛΑ): Ενισχυτικό της πέψης, ρυθμιστικό του σακχάρου αίματος, βελτιωτικό της κυκλοφορίας και του ανοσοποιητικού. Συνοδεύει μήλα (ωμά η βρασμένα), βρώμη, γιαούρτι, ρυζόγαλο, τσάι, γλυκά. Μπορεί να προστεθεί μια πρέζα κανέλα σε καφέ ή χυμούς για γλυκύτητα και άρωμα αλλά και ως αντικατάσταση της ζάχαρης.
🔸 𝐏𝐢𝐩𝐞𝐫 𝐋𝐨𝐧𝐠𝐮𝐦 (ΠΙΠΕΡΙ) : Βελτιώνει την απορρόφηση των άλλων βοτάνων, αντιφλεγμονώδες, ενισχυτικό του μεταβολισμού, θερμαντικό, βελτιωτικό της διάθεσης. Ταιριάζει με όλα σχεδόν τα αλμυρά πιάτα. Μερικοί το προσθέτουν και σε φράουλες ή σοκολάτα δίνοντας έτσι ένα απρόσμενο άρωμα! Δεν συνιστάτε η κατανάλωση του πολύ το καλοκαίρι.
➡️ Παναγιώτης Μπεκιάρης - Ολιστικός Σύμβουλος Υγείας & Αυτοβελτίωσης - Φυσικοπαθητικός
#υγεία #διατροφή #μπαχαρικά #μαγειρική #αγιουρβέδα