Έρικα Νταουτίδου, Κέντρο Εξατομικευμένης Διατροφής και Συμβουλευτικής

  • Home
  • Greece
  • Athens
  • Έρικα Νταουτίδου, Κέντρο Εξατομικευμένης Διατροφής και Συμβουλευτικής

Έρικα Νταουτίδου, Κέντρο Εξατομικευμένης Διατροφής και Συμβουλευτικής “Banquet” \ˈbaŋ-kwət\ : τσιμπούσι, επίσημο γεύμα.
Σημαίνει επίσης ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!

Υπάρχουν μέρες, όπως τώρα ανάμεσα σε Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά, που ανυπομονώ να δω τους δικούς μου και η απόσταση απ...
27/12/2025

Υπάρχουν μέρες, όπως τώρα ανάμεσα σε Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά, που ανυπομονώ να δω τους δικούς μου και η απόσταση από το σπίτι που μεγάλωσα μοιάζει λίγο πιο μεγάλη. Που η Αθήνα, όσο δική μου κι αν έχει γίνει, δεν μπορεί να γεμίσει αυτό το κενό της νοσταλγίας.

Τότε ανοίγω τα τετράδια με τις συνταγές της μαμάς και των γιαγιάδων μου και φέρνω κομμάτια του σπιτιού μου εδώ.

Αυτή τη γυναικεία διάδοση της γνώσης, της τέχνης, της εμπειρίας, του πολιτισμού… την βρίσκω σπουδαία! Κάθε συνταγή είναι άυλη κληρονομιά, που περνά από τη μια γενιά στην άλλη μέσω των γυναικών της κάθε οικογένειας. Είναι η σοφία και η φροντίδα τους. Είναι η δική τους ιστορία, που δεν χάθηκε ποτέ, γιατί εμείς τη φυλάξαμε.

Φέτος έφτιαξα θρακιώτικα ψητά κυδώνια της μαμάς αλλά και τη λατρεμένη γαλατόπιτα της γιαγιάς μου της Κούλας. Την έφτιαχνε συχνά πυκνά και τη λέγαμε «η μπουγάτσα της γιαγιάς». Σερβιρισμένη με πολλή άχνη και κανέλα. Και ξέρετε κάτι; Στη μυρωδιά που γέμισε την κουζίνα μου, τη νιώσα κοντά μου.

Η συνταγή για όποιον θέλει να τη δοκιμάσει βρίσκεται στο site μου (γράψε στην αναζήτηση «γαλατόπιτα της γιαγιάς»). Είναι εύκολη, comfort, πετυχαίνει πάντα – και κουβαλάει όλη την αγάπη που χωράει ένα ταψί.

Όμορφες και comfort γιορτές εύχομαι σε όλους! 🤍

Merry Christmas, όμορφοι άνθρωποι! 🎅🎄Ό,τι και αν σημαίνουν για σας οι γιορτές - τραπέζι γεμάτο, ησυχία στον καναπέ, σαχλ...
23/12/2025

Merry Christmas, όμορφοι άνθρωποι! 🎅🎄

Ό,τι και αν σημαίνουν για σας οι γιορτές - τραπέζι γεμάτο, ησυχία στον καναπέ, σαχλές χριστουγεννιάτικες ταινίες, ταξίδια, ή ένα mix από όλα - το μόνο που εύχομαι είναι να τα απολαύσετε με όλη σας την καρδιά.
(Η απόλαυση δεν αναιρεί τη φροντίδα - μπορεί να είναι μέρος της 😉)

Τελευταία μέρα στο γραφείο σήμερα, πίσω στις 7 Γενάρη!
Μουάτς💚

Χρωστάω αυτό το ποστ σε πολλές γυναίκες που τα βάζουν με τον εαυτό τους, νομίζοντας ότι “κάτι πάει λάθος” μαζί τους πριν...
16/12/2025

Χρωστάω αυτό το ποστ σε πολλές γυναίκες που τα βάζουν με τον εαυτό τους, νομίζοντας ότι “κάτι πάει λάθος” μαζί τους πριν την περίοδο.

Οι λιγούρες δεν είναι αδυναμία χαρακτήρα. Δεν είναι έλλειψη πειθαρχίας. Δεν είναι ακριβώς ούτε “συναισθηματικό φαγητό”.

Στην ωχρινική φάση του κύκλου:
η προγεστερόνη ανεβαίνει,
η σεροτονινεργική δραστηριότητα πέφτει,
το σώμα καίει λίγο παραπάνω ενέργεια
και το σύστημα πείνας–κορεσμού αλλάζει.

Ο εγκέφαλος ζητά γρήγορη ενέργεια & comfort.
Και αυτό έχει βιολογική βάση.

Για κάποιες γυναίκες (ειδικά με PMS) οι λιγούρες είναι πιο έντονες. Για άλλες, πιο ήπιες. Όλα αυτά είναι μέσα στο φυσιολογικό.

Mindful takeaway:
αντί για ενοχή, δοκίμασε καλοσύνη.
Άκου το μήνυμα του σώματος — για ενέργεια, ξεκούραση και φροντίδα.
Και δώσε σου άδεια να απολαύσεις το φαγητό σου.

🤍

16/12/2025

🍾✨ Φέτος τις γιορτές,

μην πεις σε κανέναν αυτές τις φράσεις στο τραπέζι.

Ακόμα κι αν τις λες "με καλό σκοπό"
Ακόμα κι αν σου φαίνονται αθώες.

➡️ Φράσεις όπως:

❌ "Μην φας άλλο"
❌ "Αύριο δίαιτα!"
❌ "Πάλι θα φας γλυκό;"
❌ "Έχεις παχύνει / αδυνατίσει"
❌ "Εγώ δεν θα φάω, προσέχω"
❌ "Πόσες θερμίδες έχει αυτό;"
❌ "Πώς τρως έτσι;"
❌ "Να το κάψεις μετά!"

🔹 Μπορεί για εμάς να είναι απλώς λόγια της στιγμής.
Για κάποιον άλλο όμως μπορεί να είναι σκανδάλη για να πυροδοτήσει ενοχή, φόβο ή έλεγχο.

❗ Να θυμάσαι:
Δεν ξέρεις ποτέ ποιος άνθρωπος απέναντι σου

🔹Παλεύει με τη σχέση του με το φαγητό
🔹Εχει ιστορικό διατροφικής διαταραχής
🔹Προσπαθεί απλώς να απολαύσει χωρίς να αυτοτιμωρηθεί με ενοχές.

‼️ Το φαγητό δεν είναι τεστ χαρακτήρα.
Είναι φροντίδα.
Όχι απόδειξη πειθαρχίας.
Ούτε αφορμή να πληγωθεί ένας άνθρωπος.
Γι' αυτό δεν δικαιολογεί καμία κριτική στο σώμα.

✔️ Αντί για σχόλιο στο σώμα και την διατροφική συμπεριφορά,
πες κάτι για τη συνάντηση,
τη χαρά,
τη στιγμή.
ή
κάτι για την γεύση του φαγητού
την νοστιμιά,
το άρωμα.

👉 Υπάρχουν άπειρα πράγματα να μοιραστούμε που δεν έχουν σχέση με το βάρος, την διατροφική συμπεριφορά ή το σώμα.

💭 Φέτος, πριν μιλήσουμε, ας αναρωτηθούμε:
Αυτό που πάω να πω, φέρνει σύνδεση ή ενοχή;

✨ Οι γιορτές είναι χώρος σύνδεσης.
Όχι πεδίο ελέγχου.
Ούτε τόπος ενοχής.
Αυτό που χρειαζόμαστε αυτές τις μέρες
δεν είναι λιγότερο φαγητό.
Είναι περισσότερη καλοσύνη.

—
Ελληνικό Κέντρο Ενσυνείδητης Διατροφής

Τρεις μέρες στο 18ο Πανελλήνιο Συνέδριο ήταν αρκετές για να μου θυμίσουν γιατί αγαπώ αυτή την επιστήμη τόσο βαθιά.Η διατ...
10/12/2025

Τρεις μέρες στο 18ο Πανελλήνιο Συνέδριο ήταν αρκετές για να μου θυμίσουν γιατί αγαπώ αυτή την επιστήμη τόσο βαθιά.

Η διατροφή δεν είναι μόνο δεδομένα, καμπύλες και κατευθυντήριες, αλλά μια συνεχής προσπάθεια να καταλάβουμε τον άνθρωπο, τη συμπεριφορά του, το σώμα του και τον κόσμο που ζει μέσα του.

Γύρισα στο γραφείο με καινούριες γνώσεις, αλλά και με ερωτήματα.

Με τη βεβαιότητα ότι η παχυσαρκία δεν είναι θέμα “χαρακτήρα”, ότι η γλώσσα μας μπορεί να χτίσει ασφάλεια ή να πληγώσει, ότι η ενσυνειδητότητα δεν είναι πολυτέλεια αλλά πολύτιμο εργαλείο, και ότι μικρές λεπτομέρειες στο πώς μαγειρεύουμε, πίνουμε, κινούμαστε, μπορούν να αλλάξουν πολλά.

Και κρατάω κάτι ακόμη πιο ουσιαστικό:
να συνεχίσω να διαβάζω, να ενημερώνομαι, να αναζητώ.
Η επιστήμη μας εξελίσσεται διαρκώς — και δεν υπάρχει τίποτα πιο όμορφο από το να τη φέρνεις πίσω στους ανθρώπους που εμπιστεύονται τη διαδικασία μαζί σου.

Στο τέλος της ημέρας, η θεραπευτική σχέση είναι αυτή που κάνει τη διαφορά.
Εκεί συναντιέται η γνώση με την πράξη.
Εκεί ανήκει ό,τι έμαθα.

Την εποχή του everything-μελομακάρονο, έφτιαξα τα κλασσικά μου πλέον cookie dough balls, τροποποιώντας τη βασική συνταγή...
10/12/2025

Την εποχή του everything-μελομακάρονο, έφτιαξα τα κλασσικά μου πλέον cookie dough balls, τροποποιώντας τη βασική συνταγή & μπολιάζοντας την με το αγαπημένο Χριστουγεννιάτικο γλυκό (βγήκαν έπος!).

Αν τα ζήλεψες, ορίστε η συνταγή:

✨3/4 cup βούτυρο κάσιους (εγώ έβαλα το βούτυρο-μελομακάρονο του για το έξτρα ζhουζζ),
✨1/3 cup βρώμη
✨1/3 cup καρύδια
✨2/3 cup αλεύρι αμυγδάλου
✨1/3 cup (ή 1 τεράστια κουταλιά) μέλι
✨1 γενναία πρέζα αλάτι
✨1/2 κ.γ κανέλα
✨1/4 κ.γ τριμμένο γαρύφαλλο
✨ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (ή 1 αν σου αρέσει)
✨1/3 κ.γ τριμμένο τζίντζερ

Σε food processor αλέθεις καλά βρώμη και καρύδια για πετύχεις μια υφή πούδρας. Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύεις. Αυτό γίνεται και στο food processor-αν έχει αρκετή χωρητικότητα-ή σε ξεχωριστό μπολ. Θέλεις μια ενιαία εύπλαστη ζύμη. Αφού πλάσεις τη ζύμη σε μπαλάκια των 25-30g λιώνεις σε μπεν μαρί 150g κουβερτούρα και τα βουτιάς εκεί για να καλυφθούν. Πασπαλίζεις με τριμμένο καρύδι. Τοποθετείς σε ταψάκι πάνω σε λαδόκολλα και μετά στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.

Και για να μην ανησυχήσεις, εννοείται θα παίξουν και κανονικά μελομακάρονα αλλά πιο κοντά στις γιορτές για να τα εκτιμήσουμε στην ώρα τους!

Μέχρι τότε…

🇻🇳 photo dump από το χάος και τη μαγεία του Βιετνάμ 🍉☕️🌿
11/11/2025

🇻🇳 photo dump από το χάος και τη μαγεία του Βιετνάμ 🍉☕️🌿

🍌🇻🇳 Η κουλτούρα του street food στο Βιετνάμ είναι πραγματικά απίστευτη — κάθε βράδυ οι δρόμοι γεμίζουν μυρωδιές, φώτα, φ...
11/11/2025

🍌🇻🇳 Η κουλτούρα του street food στο Βιετνάμ είναι πραγματικά απίστευτη — κάθε βράδυ οι δρόμοι γεμίζουν μυρωδιές, φώτα, φωνές και μικρές γωνιές με φαγητό που ψήνεται μπροστά σου.
Αυτό το banana roti το δοκιμάσαμε στο night market της Da Nang· τραγανή ζύμη, μπανάνα, συμπυκνωμένο γάλα και chips καρύδας από πάνω.
Η βιετναμέζικη κουζίνα δεν έχει πολλά γλυκά, αλλά αυτό άξιζε τη δοκιμή του και λίγο χώρο στο στομάχι 😋

Και φυσικά, στα night markets βρήκαμε ό,τι τροπικό φρούτο μπορείς να φανταστείς — από μάνγκο και jackfruit μέχρι το περίφημο stinky durian 🥭😬🤯
Γεύση και άρωμα που… δύσκολα περιγράφονται!

Το bánh cuốn (προφέρεται μπαν κουόν) είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο που μοιάζει με λεπτές, ατμιστές “κρέπες” α...
09/11/2025

Το bánh cuốn (προφέρεται μπαν κουόν) είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο που μοιάζει με λεπτές, ατμιστές “κρέπες” από ρύζι — φτιαγμένες με ένα ελαφρύ κουρκούτι από ρυζάλευρο και νερό, που ψήνεται στον ατμό μέχρι να γίνει σχεδόν διάφανο φύλλο.

Μέσα του συνήθως κλείνει μια γέμιση από ψιλοκομμένο κρέας ή αυγό και από πάνω έχει τηγανισμένα κρεμμυδάκια.

Σερβίρεται με nuoc cham, τη χαρακτηριστική βιετναμέζικη σάλτσα από ψάρι, λεμόνι, σκόρδο και πιπεριά, φρέσκα λαχανικά και φύλλα και ένα περίεργο μικρό όξινο εσπεριδοειδές.

Soul food που φάγαμε στο Hanoi 🇻🇳.

1. Το πρώτο μου Ρhở2. Φρέσκα ρολακια με γαρίδα 3. Ban Xeo, τοπ σε ό,τι δοκίμασα, crispy and fabulous4. Φρεσκάδα και άρωμ...
08/11/2025

1. Το πρώτο μου Ρhở
2. Φρέσκα ρολακια με γαρίδα
3. Ban Xeo, τοπ σε ό,τι δοκίμασα, crispy and fabulous
4. Φρεσκάδα και άρωμα
5. Ο πρώτος μου salt coffee
6. Παγωτό καρύδα, φουλ στην φρέσκια καρύδα στο φασέικο μαγαζί στην Da Nang
7. Παγωτό αβοκάντο με καρύδα και μάνγκο

🇻🇳 What I ate photo dump, vol.1

Αγαπητοί συνεργάτες και πελάτες,Θα ήθελα να σας ενημερώσω ότι το γραφείο θα παραμείνει κλειστό από τις 23 Οκτωβρίου έως ...
23/10/2025

Αγαπητοί συνεργάτες και πελάτες,

Θα ήθελα να σας ενημερώσω ότι το γραφείο θα παραμείνει κλειστό από τις 23 Οκτωβρίου έως και τις 5 Νοεμβρίου, καθώς θα βρίσκομαι σε ταξίδι στο εξωτερικό — σε άλλη γη, σε άλλα μέρη, να εξερευνώ, να περιπλανιέμαι και να δοκιμάζω νέες γεύσεις και εμπειρίες. 🌏

Για νέα ραντεβού ή αλλαγές σε ήδη προγραμματισμένα, μπορείτε να επικοινωνείτε:
📱 μέσω Viber στο 6971899599
📧 ή στο dietitianbanquet@gmail.com

Θα προσπαθήσω να απαντώ το συντομότερο δυνατό, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα σύνδεσης.

Σας ευχαριστώ θερμά για την κατανόηση και την υπομονή σας.

Επιστρέφω σύντομα — ανανεωμένη, εμπνευσμένη και γεμάτη νέες ιδέες. ✨

✈️🫶

📚 Τι δείχνουν οι μελέτες για το fasting στις γυναίκες:😅Οι περισσότερες κλινικές δοκιμές έχουν γίνει σε άντρες ή σε μετεμ...
15/10/2025

📚 Τι δείχνουν οι μελέτες για το fasting στις γυναίκες:
😅Οι περισσότερες κλινικές δοκιμές έχουν γίνει σε άντρες ή σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
💡Τα οφέλη του fasting (βάρος, γλυκόζη, λιπίδια) είναι παρόμοια με εκείνα μιας απλής μείωσης θερμίδων.
🙋‍♀️Σε γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, τα στοιχεία είναι περιορισμένα, αλλά δείχνουν ότι παρατεταμένη νηστεία ενδέχεται να επηρεάσει τη GnRH, τη LH, τη FSH και έτσι να διαταράξει την παραγωγή οιστρογόνων και προγεστερόνης.
⏰Οι επιδράσεις φαίνεται να εξαρτώνται από τη διάρκεια νηστείας, το ενεργειακό ισοζύγιο, το στρες και τη φάση του κύκλου.
✨Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι το fasting είναι «κακό», αλλά ούτε ότι είναι απαραίτητο ή ασφαλές για όλες.

📚 Αναφορές:
Hutchison AT et al., Obesity Reviews, 2020
Lowe DA et al., JAMA Internal Medicine, 2020
Heikura IA et al., Int J Sport Nutr Exerc Metab, 2020
Zhao D et al., Nutrients, 2021
Sims ST & Heather AK, Sports Medicine, 2023
Furuyama K et al., Endocrinology, 2019

Address

Νεφέλης 9
Athens
11853

Opening Hours

Monday 09:00 - 21:00
Tuesday 09:00 - 21:00
Wednesday 09:00 - 21:00
Thursday 09:00 - 17:30
Friday 14:00 - 21:00
Saturday 13:00 - 17:00

Telephone

+302114202239

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Έρικα Νταουτίδου, Κέντρο Εξατομικευμένης Διατροφής και Συμβουλευτικής posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Έρικα Νταουτίδου, Κέντρο Εξατομικευμένης Διατροφής και Συμβουλευτικής:

Shortcuts

Featured

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Category