Κέντρο Διατροφικής Αγωγής

15/08/2020

Μια ελάχιστη προσφορά στην ποδοσφαιρική ομάδα του τόπου καταγωγής μου! Ευχαριστώ τον Αίαντα Σούρπης που με έκανε να αγαπήσω το ποδόσφαιρο από μικρή ηλικία!

Javascript not detected. Javascript required for this site to function. Please enable it in your browser settings and refresh this page.

13/06/2020

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΕΞΕΤΑΣΤΙΚΗΣ ΠΕΡΙΟΔΟΥ

Πρωινό
- Ένας καλός συνδυασμός είναι ένα ποτήρι γάλα με δημητριακά ολικής άλεσης και ένα φρούτο
-Ή ένα ποτήρι γάλα με μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης με βούτυρο και μέλι-κανέλα
-Ή ένα αυγό συνοδευόμενο από ψωμί ολικής άλεσης και ένα ποτήρι χυμό φρούτων
-Ή ένα τοστ με ψωμί ολικής άλεσης μαζί με ένα ποτήρι γάλα

Ενδιάμεσα γεύματα
Συστήνουμε την κατανάλωση είτε 1-2 φρούτων εποχής, είτε ένα ποτήρι φυσικό χυμό ή μία μερίδα ασβεστίου π.χ γάλα ή γιαούρτι με μία μερίδα φρούτου ή 30gr ξηρούς καρπούς.

Μεσημεριανό - Βραδινό
Το μεσημεριανό και το βραδινό αποτελούν τα δύο κυριότερα θερμιδικά γεύματα προσφέροντας το 50-60% των ημερησίων θερμίδων μας. Πρέπει να καταναλώνονται φαγητά από όλες τις κατηγορίες τροφίμων. Ένα πλήρες γεύμα πρέπει να αποτελείται από κρέας ή κοτόπουλο ή ψάρι ,συνοδευόμενα από ρύζι ή πατάτα ή ζυμαρικό και φυσικά, πλούσια σαλάτα με ελαιόλαδο. Το βραδινό σαφώς πρέπει να είναι πιο ελαφρύ.

Χρήσιμες συμβουλές για καλύτερα αποτελέσματα:

- Είναι πολύ σημαντικό να μασάμε καλά. Η σωστή μάσηση βοηθά στην καλύτερη αποδόμηση των τροφών άρα και στην ταχύτερη πέψη τους.

- Πρέπει να έχουμε τακτικά γεύματα ώστε να αποφεύγουμε την πείνα και την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τροφής.

-Ας μην ξεχνάμε φυσικά, να πίνουμε νερό. Περίπου το 50-60% του σωματικού βάρους αποτελείται από νερό. Νερό λοιπόν, αλλά και τροφές που περιέχουν αρκετό νερό όπως τα φρέσκα φρούτα και οι χυμοί θα μας εξασφαλίσουν επαρκή ενυδάτωση.

- Καφές – τσάι: αφεψήματα τύπου καφέ, τσάι κλπ καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες από τους μαθητές καθώς επιφέρουν εγρήγορση του οργανισμού και μείωση του ύπνου με σκοπό, να αυξηθεί ο χρόνος του διαβάσματος. Παρόλα αυτά, πρέπει να αποφεύγονται γιατί αφενός αφυδατώνουν το σώμα και αφετέρου προκαλούν αυξημένη υπερένταση, εξαιτίας της αϋπνίας.

- Ζάχαρη: Αρκετοί μαθητές πέφτουν στην παγίδα κατανάλωσης γλυκισμάτων με βάση τη ζάχαρη. Πιστεύουν ότι τους τονώνει. Το αντίθετο όμως. Ο εγκέφαλος, χρησιμοποιεί ως βασικό συστατικό ενέργειας τη γλυκόζη. Μια γρήγορα αφομοιώσιμη και τονωτική λύση είναι η κατανάλωση φρεσκοστυμμένου χυμού ή το να τρώμε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα.

- Σοκολάτα: Εξαιτίας της φαινυλαιθυλαμίνης που περιέχει, μιας ουσίας που προκαλεί ευφορία και καλή διάθεση, συστήνεται ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας λίγο πριν τις εξετάσεις.

12/06/2020

Ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνω για να αριστεύσω στις εξετάσεις;

-Γάλα: Δυναμώνει (και) το μυαλό: Δεν είναι λίγες οι έρευνες που έχουν αποδείξει τη συμβολή του γάλακτος τόσο στην ισορροπία του νευρικού συστήματος, όσο και στην εγκεφαλική λειτουργία. Μπορεί, λοιπόν, το ασβέστιο να βοηθά στην ανάπτυξη και την ενδυνάμωση του σκελετού και στην προστασία των δοντιών, το ασβέστιο όμως, σε συνδυασμό με τις βιταμίνες και τις πρωτεΐνες που περιέχει, κάνουν το γάλα σύμμαχο των μαθητών, αφού συμβάλει ακόμα και στην ενίσχυση της σχολικής τους επίδοσης.
-Δημητριακά: Χαρίζουν ενέργεια. Μάλιστα τα δημητριακά ολικής άλεσης, σύμφωνα με σχετική έρευνα, βοηθούν τους μαθητές να συγκεντρώνονται πιο εύκολα στην τάξη.
-Σολομός: Εξυψώνει το πνεύμα: Τα Ω-3 λιπαρά οξέα που κρύβονται στον σολομό (αλλά και σε διάφορα άλλα ψάρια όπως τη σαρδέλα και τον φρέσκο τόνο) συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, ενισχύουν την πνευματική λειτουργία, δυναμώνουν τη μνήμη και κατ' επέκταση κάνουν ακόμα πιο αποδοτική τη μελέτη. Αν μέσα σε όλα αυτά προσθέσετε και τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, τότε, θα καταλάβετε ότι μιλάμε για μια πολύ σημαντική τροφή, η οποία είναι καλό να κάνει την εμφάνισή της στο οικογενειακό τραπέζι τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα.
-Αυγά: Για ξεκάθαρη σκέψη: Στα αυγά συναντάμε τη βιταμίνη Β12, η οποία βοηθάει τη μνήμη και τη μάθηση, αλλά και σημαντική ποσότητα βιταμίνης D η οποία συμβάλει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Επίσης, τα αβγά περιέχουν πρωτεΐνες οι οποίες από τη μία ενισχύουν τη «δουλειά» των νευροδιαβιβαστών, κάνοντάς τους να μεταφέρουν ακόμα πιο γρήγορα τα μηνύματα στον εγκέφαλο, ενισχύοντας έτσι τη διαδικασία της σκέψης κι από την άλλη είναι πλούσιες σε αμινοξέα τα οποία με τη σειρά τους ενισχύουν τη λειτουργία της μνήμης.
-Ξηροί καρποί: Φουλ στη... μνήμη: Οι ξηροί καρποί περιέχουν αμέτρητα στοιχεία, ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Τα πιο σημαντικά είναι τα Ω-3 λιπαρά οξέα, ο σίδηρος και το μαγνήσιο τα οποία επίσης συμβάλλουν στην τόνωση της μνήμης, κάνοντας τα καρύδια, τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τις σταφίδες πρώτης τάξης λιχουδιές – ειδικά σε περίοδο έντονης μελέτης κι εξετάσεων.
-Φρούτα: Εκτός από τις απαραίτητες βιταμίνες και τις φυτικές ίνες, τα φρούτα περιέχουν επίσης και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της μνήμης.
-Κρέας: Για ακόμα καλύτερες επιδόσεις. Το κρέας –και ειδικά το κόκκινο– θεωρείται μια από τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου, στοιχείο το οποίο ενισχύει τη μνήμη των μαθητών.
-Κακάο: Βελτιώνει τη διάθεση: Πλούσιο σε πολυφαινόλες, το κακάο προστατεύει την καρδιά, διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα και –χάρη στις ενδορφίνες οι οποίες απελευθερώνονται στον οργανισμό με την κατανάλωσή του– βελτιώνει τη διάθεση. Γι' αυτούς ακριβώς τους λόγους, η κατανάλωσή του (σε υγρή ή... στέρεα μορφή) ενδείκνυται ειδικά κατά τη διάρκεια της εξεταστικής περιόδου. Βασική προϋπόθεση; Να καταναλώνεται με μέτρο...
-Βασιλικός: Δρα συνδυαστικά! Κρυμμένος στις σάλτσες, τα κεφτεδάκια και σε άλλα φαγητά, ο βασιλικός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικές ουσίες, βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο στοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Δεν είναι λίγες, μάλιστα, οι έρευνες που μας έχουν δείξει ότι ο βασιλικός, έχει τη δύναμη να μαλακώνει τυχόν πονοκεφάλους.
-Κανέλα: Για έξτρα ενέργεια Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κανέλα, μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου μετριάζοντας την πρωινή αδυναμία που μπορεί κάποιες φορές να νιώθουν οι μαθητές. Αν επιθυμούμε, λοιπόν, να τους χαρίσουμε λίγη έξτρα ενέργεια, πασπαλίζουμε τη φρυγανιά με το μέλι ή τα δημητριακά τους με λίγη κανέλα.
-Γιαούρτι: «Θωρακίζει» τον οργανισμό: Χάρη στα υγιή βακτήρια που περιέχει, το γιαούρτι έχει τη δύναμη να θωρακίσει το ανοσοποιητικό μας, ενώ προσφέροντάς το με λίγο μέλι, σιρόπι, φρούτα ή δημητριακά στα παιδιά, αποτελεί ένα υπέροχο σνακ που τους χαρίζει ενέργεια στο λεπτό!
-Γλυκό σα μέλι: Ιδιαίτερα ωφέλιμο για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας, το μέλι, μας προσφέρει όσα χρειαζόμαστε για να ενισχύσουμε την μνήμη μας . Περιέχει φυσικές αντιβιοτικές ουσίες που δυναμώνουν το ανοσοποιητικό και το νευρικό μας σύστημα: χάρη στα ένζυμα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει, το μέλι αναστέλλει την ανάπτυξη ιών, βακτηρίων και μυκήτων. Για ακόμα πιο γερό οργανισμό: Το μέλι σε συνδυασμό με την κανέλα μας προσφέρουν μια πραγματικά αποτελεσματική ασπίδα προστασίας της υγείας μας.

Καλή επιτυχία στους υποψήφιους φοιτητές μας!

12/02/2020

ΒΑΣΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΜΑΚΡΟΖΩΙΑΣ
Το μεγαλύτερο αγαθό που επιδιώκει ο άνθρωπος είναι η υγεία του,η οποία κάτω από προϋποθέσεις οδηγεί στη μακροζωία.
Σημαντικός παράγοντας υγείας είναι η κληρονομικότητα, την οποία δεν μπορούμε ν'αποφύγουμε, αλλά οφείλουμε να γνωρίζουμε.
Υπάρχουν όμως και πέντε κανόνες οι οποίοι έχουν αποδειχτεί επιστημονικά και συμβάλουν στη καλή υγεία.
1.Αποφυγή καταχρήσεων.Το κάπνισμα, ο αλκοολισμός, η υπερφαγία και άλλες καταχρήσεις αποτελούν εμπόδια στη καλή υγεία.
2.Διατήρηση φυσιολογικού βάρους.Η παχυσαρκία αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα της εποχής μας.Μπορούμε να υπολογίσουμε το φυσιολογικό βάρος, χρησιμοποιώντας το "δείκτη μάζας σώματος".Δ.Μ.Σ.=βάρος(κιλά)/ύψος(εκατοστά) χ ύψος(εκατοστά).Όταν η τιμή του Δ.Μ.Σ.είναι 20-25, τότε το βάρος μας θεωρείται φυσιολογικό.
3.Ισορροπημένη διατροφή.Η ποικιλία στη κατανάλωση των τροφών είναι το χαρακτηριστικό γνώρισμα της ισορροπημένης διατροφής.
4.Φυσική δραστηριότητα.Σύμφωνα με έρευνες,τρεις φορές την εβδομάδα, 40-60 λεπτά άσκησης, είναι αρκετή για τη διατήρηση της καλής φυσικής κατάστασης.
5.Αποφυγή άγχους.Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι το άγχος είναι θέμα χαρακτήρα.Πλέον όμως υπάρχου ειδικοί θεραπευτές π.χ. ψυχολόγοι, που μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των συναισθημάτων.
Ακολουθώντας λοιπόν τους παραπάνω κανόνες συμβάλουμε σημαντικά στη καλή υγεία του οργανισμού μας.

21/01/2020

ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΜΑΣ ΠΑΧΑΙΝΟΥΝ;

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι υπάρχουν κάποιες τροφές που τους παχαίνουν! Αυτή η έκφραση δεν αληθεύει.Οι τροφές, εκτός των άλλων, περιέχουν στη σύστασή τους τέσσερα θερμιδογόνα θρεπτικά συστατικά.Αυτά είναι οι υδατάνθρακες,οι πρωτεΐνες, τα λίπη και η αλκοόλη.Το καθένα από αυτά τροφοδοτεί τον οργανισμό με ενέργεια.Για κάθε γραμμάριο από τα παραπάνω συστατικά ο οργανισμός τροφοδοτείται αντίστοιχα με περίπου 4,4,9 κι 7 KCAL.
Το σύνολο των KCAL που λαμβάνει ένας οργανισμός είναι η αιτία που κάποιοι άνθρωποι παχαίνουν.Κι αυτό εξαρτάται από τις συνολικές καύσεις του κάθε οργανισμού.Όταν η συνολική ενέργεια που λαμβάνει ένας άνθρωπος από τις τροφές είναι μεγαλύτερη από τις καύσεις του οργανισμού του, τότε αυτός θα παχύνει!
Ας σταματήσουμε λοιπόν να κατηγορούμε κάποιες τροφές κι ας επισκεφτούμε κάποιο διαιτολόγο-διατροφολόγο για να μας μετρήσει και να μας σχεδιάσει το διατροφικό μας προφίλ.

14/01/2020

Φέτος κλείνω 20 χρόνια ως επαγγελματίας υγείας(διατροφολόγος). Έτσι προσφέρω σε όσους επιθυμούν,μια επίσκεψη δωρεάν, για σωματομέτρηση, σχεδιασμό διατροφικού προφίλ και διατροφολογικές συμβουλές . Η προσφορά ισχύει για όλη τη διάρκεια του έτους.Καλέστε με στο 6937299132 ή στο 2109318953 για να κανονίσουμε το ραντεβού. Καλή χρονιά σε όλους με υγεία.

27/04/2018

Ευχαριστώ τους φίλους-πελάτες μου που μ'ανάδειξαν το πιο δημοφιλή διατροφολόγο για το 2017 μέσω του Doctoranytime!

Καραΐσκος Ιωάννης Διαιτολόγος - Διατροφολόγος στην Νέα Σμύρνη. Δες κόστος υπηρεσιών, αξιολογήσεις ασθενών, διαθέσιμες ώρες ιατρείου και κλείσε ραντεβού την ίδια σ....

19/03/2018

ΝΗΣΤΕΙΑ

ΤΙ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΚΑΙ ΠΟΙΑ ΤΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΠΟΥ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ;

ΤΙ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ;
Νηστεύοντας μέχρι το Πάσχα, ο οργανισμός έχει την ευκαιρία να αποβάλλει κάποιες τοξίνες ενώ ταιτόχρονα ίσως μειωθεί το βάρος του σώματος!

Η αρτηριακή πίεση, η γλυκόζη, η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και η LDL μειώνονται σημαντικά αφού απαγορεύεται η κατανάλωση κρεατικών.

Στη νηστεία επιτρέπεται η κατανάλωση οσπρίων, λαδερών φαγητών, φρούτων και λαχανικών.Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες οι οποίες προλαβαίνουν την εκδήλωση καρκίνου του παχέος εντέρου, ενώ καταπολεμούν και τη δυσκοιλιότητα.

ΠΟΙΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ;
Οι όποιοι κίνδυνοι εγκυμονούν από την παραδοσιακή διατροφή της Σαρακοστής περιορίζονται στην στέρηση πρωτεϊνών και σιδήρου λόγω της μη κατανάλωσης κρέατος.Οι δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών είναι τα αμινοξέα και είναι 20. Αυτά συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς και σχηματίζουν τις πρωτεΐνες.

Ορισμένα αμινοξέα ονομάζονται απαραίτητα αμινοξέα γιατί δεν μπορούν να συντεθούν στον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να τα πάρουμε από τις τροφές. Τα αμινοξέα αυτά είναι 9 και συμπεριλαμβάνονται η Λευκίνη, η Ισολευκίνη, η Βαλίνη, η Λυσίνη , η Θρεονίνη, η Μεθειονίνη, η Φαινυλαλανίνη, η Τρυπτοφάνη και η Ιστιδίνη.

Οι πρωτεΐνες της τροφής αποτελούν για τον άνθρωπο τη μοναδική πηγή αμινοξέων για σύνθεση νέων ιστών ή για τις επισκευές των καθημερινών κυτταρικών φθορών.

Αν η πρωτεΐνη σε ένα τρόφιμο περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα , τότε το τρόφιμο αυτό θεωρείται υψηλής βιολογικής αξίας. Στα τρόφιμα υψηλής βιολογικής αξίας ανήκουν τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, το κρέας, τα πουλερικά, το ψάρι, τα θαλασσινά, το αυγό, το γάλα και το τυρί.

Στα τρόφιμα χαμηλής βιολογικής αξίας ανήκουν τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως τα δημητριακά, το ρύζι, το ψωμί, η πατάτα, τα όσπρια και τα λαχανικά που συνήθως τους λείπουν τα αμινοξέα Λυσίνη, Τρυπτοφάνη, Μεθειονίνη και Κυστίνη. Κάνοντας όμως τους κατάλληλους συνδυασμούς μπορούν να μας δώσουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.
Χαρακτηριστικά παράδειγμα αποτελούν ο συνδιασμός όσπριων με ρύζι και ο συνδυασμός δημητριακών με γάλα.
Έτσι λοιπόν στη νηστεία θα πρέπει να κάνουμε αυτούς τους συνδιασμούς και θα πρέπει να τρώμε θαλασσινά.

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!