15/03/2026
Η πιο εύκολη και νόστιμη νηστίσιμη paella με λαχανικά & γαρίδες 🍤🥘
Γεμάτη άρωμα, χρώμα και θρεπτικά συστατικά – θα την αγαπήσουν και όσοι δεν νηστεύουν! Με υλικά από το αγαπημένο μου Βιολογικό Χωριό!
Βουρ στη συνταγή!
Υλικά (3–4 μερίδες)
✔️ Ρύζι καρολίνα Green Village (250γρ)
✔️ Γαρίδες ωμές, αποψυγμένες (350γρ)
✔️ Λευκά μανιτάρια σε φέτες (200γρ)
✔️ Αρακάς (150γρ)
✔️ Ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες (350γρ)
✔️ Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο (1 τμχ)
✔️ Πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες (2 τμχ)
✔️ Ελαιόλαδο (4 κ.σ.)
✔️ Παρμεζάνα τριμμένη (2 κ.σ.)
✔️ Ζωμός λαχανικών (800ml)
✔️ Αλάτι, Πιπέρι
✔️ Φύλλα βασιλικού
✔️ Ξύσμα λεμονιού
✔️ Νηστίσιμη παρμεζάνα (προαιρετικά για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
1️⃣ Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι με ελαιόλαδο.
2️⃣ Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
3️⃣ Ρίχνουμε τις γαρίδες, τις μαγειρεύουμε ~2 λεπτά από κάθε πλευρά, τις αφαιρούμε και τις κρατάμε ζεστές.
4️⃣ Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό μαζί με τον αρακά. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
5️⃣ Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να δέσει το ρύζι.
6️⃣ Προσθέτουμε πίσω στο τηγάνι τις γαρίδες, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, φύλλα βασιλικού, ξύσμα από 1 λεμόνι, ένα ακόμη ανακάτεμα και το φαγητάκι μας είναι έτοιμο!
7️⃣ Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο, λίγο ακόμα ξύσμα λεμονιού και λίγη τριμμένη vegan παρμεζάνα (προαιρετικά)
Διατροφική ανάλυση (για 4 μερίδες) ⚖️
🐸 488 θερμίδες / μερίδα
🍞 62γρ υδατανθράκων | 5,8γρ φυτικών ινών
🧀 22γρ πρωτεΐνης
🥑 17γρ λίπους
Αν δεν νηστεύετε μπορείτε να βάλετε μέσα κομματάκια κοτόπουλο, είναι επίσης τέλεια!
Καλή μας εβδομάδα και περιμένω δοκιμές και εντυπώσεις!❤️😊
🥣
