https://www.facebook.com/100305859273967/

Διαιτολογικό γραφείο - Δρ. Νικολέτα Σταματάκη

Home
Greece
Chaniá
Διαιτολογικό γραφείο - Δρ. Νικολέτα Σταματάκη

Εξατομικευμένα προγράμματα διατροφής για ενήλικες, παιδιά και εφήβους με γνώμονα την επιστημονική τεκμηρίωση.

17/01/2026

Το κρύο θέλει σούπες!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά της επιλογής σας και να κάνετε μια σούπα λαχανικών. Χρησιμοποιήστε την αντί για σαλάτα για τις κρύες μέρες!

Εδώ έβαλα γλυκοκολοκύθα, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο γλυκοπατάτα και σέλινο και από μπαχαρικά αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο. Τα έψησα στο φούρνο στον αέρα για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν και τα άλεσα στο μπλέντερ προσθέτοντας επιπλέον νερό (ποσότητα ανάλογη με την υφή και την ποσότητα που θέλετε).

Σερβίρετε με γιαούρτι ή φέτα και παξιμάδι κρίθινο ή σαν σαλάτα στο κυρίως σας γεύμα πχ με ένα ψάρι ψητό.

#κολοκυθοσουπα

14/01/2026

🍌🍪 Μπισκότα μπανάνας με βρώμη, ινδοκάρυδο & σοκολάτα
Εύκολα, σπιτικά και ιδανικά για θρεπτικό snack!

Υλικά (6 μπισκότα):

▫️ 1 ώριμη μπανάνα
▫️ ½ φλ. νιφάδες βρώμης, αλεσμένες (~40 g)
▫️ ½ φλ. ινδοκάρυδο (~40 g)
▫️ 1 κ.σ. μέλι
▫️ 1 κ.σ. βούτυρο καρπών ή ελαιόλαδο
▫️ 20 g κουβερτούρα ψιλοκομμένη 🍫
▫️ Κανέλα
▫️ ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
▫️ ¼ κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

1️⃣ Λιώνουμε τη μπανάνα με πιρούνι
2️⃣ Αλέθουμε τη βρώμη (προαιρετικό βήμα)
3️⃣ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά
4️⃣ Πλάθουμε & πατάμε ελαφρά (δεν φουσκώνουν)
5️⃣ Ψήνουμε στους 180°C (αέρα) για ~15′ μέχρι να ροδίσουν

💡 Tip: Αν τα θέλεις λιγότερο γλυκά, μπορείς να αφαιρέσεις το μέλι από τη συνταγή.

Καλή απόλαυση 🤍

#μπισκότα #σπιτικά #βρώμη #μπανάνα nutritionideas healthyrecipes dietitianapproved

08/03/2025

🥣 Εύκολες, υγιεινές και πεντανόστιμες κρέπες βρώμης για γλυκές ή αλμυρές απολαύσεις!

Υλικά (για 3 κρέπες):
✅ 60 γρ βρώμη αλεσμένη (ή αλεύρι βρώμης)
✅ 1 αυγό
✅ 110 γρ γάλα 2% (ή φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη)

Εκτέλεση:
1️⃣ Αλέθουμε τη βρώμη στο μπλέντερ.
2️⃣ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό.
3️⃣ Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
4️⃣ Ρίχνουμε περίπου 70 γρ χυλού και απλώνουμε ομοιόμορφα με την πίσω μεριά ενός κουταλιού.
5️⃣ Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί και γυρίζουμε να ροδίσει και από την άλλη πλευρά.
6️⃣ Επαναλαμβάνουμε για τις υπόλοιπες κρέπες.

💡 Σέρβιρε όπως θες!
🔸 Γλυκές: με μέλι, φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ταχίνι.
🔹 Αλμυρές: με αβοκάντο, τυρί, αυγό και λαχανικά.

Καλή απόλαυση! 😋💛

13/02/2024

Δεν μπορούσα να παραλείψω τη δική μου εκδοχή αυτής της κλασικής συνταγής… banana bread!

Θα χρειαστείτε :

• 4 ώριμες μπανάνες (3 για το κέικ, 1 προαιρετικά για την επικάλυψη)
• 3 αυγά
• 30 ml ελαιόλαδο
• 200 γρ φαρίνα βρώμης
• 1-2 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τις 3 μπανάνες στο multi.
• Μεταφέρουμε τις μπανάνες σε μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά να αφρατέψει το μίγμα.
• Προσθέτουμε τη φαρίνα και την κανέλα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα (δεν το παρακάνουμε).
• Προαιρετικά προσθέτουμε 50-60 γρ σοκολάτα.
• Σε μια φόρμα για κέικ τοποθετούμε το μισό μίγμα. Στο άλλο μισό προσθέτουμε 1 κ.σ. κακάο, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το υπόλοιπο μίγμα στη φόρμα.
• Προαιρετικό βήμα: κόβουμε μια μπανάνα στη μέση, και την τοποθετούμε πάνω από το μίγμα μας.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Καλή απόλαυση!

22/10/2023

Φτιάξτε τα πιο νόστιμα pancakes με μήλο!

Θα χρειαστείτε:

* 1 μήλο
* 40 γρ νιφάδες βρώμη (4 κ.σ.)
* 2 κ.σ. cottage cheese (60 γρ)
* 1 αυγό
* 30 ml γάλα 2% (ή κάποιο άλλο φυτικό ρόφημα)
* 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
* κανέλα

Εκτέλεση:
1. Κόβουμε ένα μήλο σε ροδέλες και αφαιρούμε το εσωτερικό με τους σπόρους.
1. Ετοιμάζουμε το μίγμα pancake χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα υλικά.
3. Βουτάμε μια μια τις ροδέλες μήλου στο μίγμα pancake και ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
4. Σερβίρουμε με μέλι, κανέλα και καρύδια.

Καλή απόλαυση!

#διαιτολογος #διατροφολογος #συνταγες

04/10/2023

Φτιάξτε το viral date bark (μπάρα σοκολάτας με χουρμάδες και ξηρούς καρπούς), ένα εύκολο, πεντανόστιμο και θρεπτικό γλύκισμα.

Για την προσότητα που βλέπετε στη φωτογραφία χρησιμοποίησα:

* 16 χουρμάδες
* 20 γρ αμύγδαλα χοντροκομμένα
* 30 γρ φυστικοβούτυρο
* 50 γρ λιωμένη σοκολάτα

Κόψτε το σε κομματάκια και φυλάξτε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο!

Καλή απόλαυση!

#διαιτολογος #διατροφη

18/09/2023

Pancakes με cottage cheese 🥞 Μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή για όλους (αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη αντικαταστήστε το cottage cheese με μπανάνα).

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα εξής υλικά:

2 κ.σ. cottage cheese
1 κ.σ. αλεύρι γοχ
2 κ.σ. νιφάδες βρώμης
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
1 κ.γ. λιναρόσπορο (προαιρετικά)
1 κ.γ. σπόρους chia (προαιρετικά)
λίγη κανέλα (προαιρετικά)

Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε 3 pancakes σε μέτρια φωτιά, περίπου 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε με μέλι, λίγο ταχίνι και φρέσκα φρούτα. Καλή απόλαυση!

01/09/2023

Σαλάτα με κινόα και κόκκινα φασόλια 🥗

Υλικά:
* 200 γρ βρασμένη κινόα
* 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (περίπου 200 γρ)
* Ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι
* Μισό αβοκάντο
* Ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα για το dressing

Εκτέλεση:

* Βράζετε την κινόα (η αναλογία είναι 1:2), και την αφήνετε να κρυώσει (100 γρ άβραστη κινόα θα χρειαστείτε για να έχετε 200 γρ βρασμένη).
* Ψιλοκόβετε σε κυβάκια (ή όπως αλλιώς σας αρέσει) τα λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι) και μισό αβοκάντο (σε μεγαλύτερα κομμάτια για να μη διαλυθεί).
* Ξεπλένετε τα φασόλια της κονσέρβας καλά (ώστε να φύγει το αλάτι και τα συντηρητικά). Εδώ αντί για τα κόκκινα φασόλια θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε άλλο όσπριο που έχετε βράσει ή το έχετε φυλάξει στην κατάψυξη.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά.
* Για το dressing 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μουστάρδα, 2 κ.σ. λεμόνι ή βαλσάμικο ξίδι και 1 κ.γ. μέλι (προαιρετικά). Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε στη σαλάτα σας, η οποία διατηρείται πολύ καλά και στο ψυγείο για 1-2 μέρες.

Τα υλικά είναι για 2-3 μερίδες, ανάλογα με το ποιος τρώει και πόσο πεινάει!

Για έξτρα πρωτεΐνη μπορείτε να συνοδεύσετε με 1 αυγό ή φέτα/cottage/μυζήθρα.

Δοκιμάστε την!

28/04/2023

Σοκολατάκια με γεύση lila pause με 3 μόνο υλικά!

Για 6 τεμάχια θα χρειαστείτε:

• 100 γρ φράουλες
• 50 γρ βρώμη
• 60 γρ σοκολάτα υγείας για την επικάλυψη

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή, αλέθουμε τις φράουλες στο μπλέντερ και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με τη βρώμη να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Πλάθουμε 6 μπαλάκια, λιώνουμε τη σοκολάτα και τα βουτάμε μέσα!
Αφήστε τα 2-3 ώρες στο ψυγείο να κρυώσουν και μετά απολαύστε τα!

21/04/2023

Το πιο νόστιμο και υγιεινό σοκολατένιο brownie!

Θα χρειαστείτε:

• 85 γρ νιφάδες βρώμης
• 150 γρ χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
• 2 αυγά
• 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 30 γρ φυστικοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο καρπών, 100% καρπός)
• 30 γρ κακάο σε σκόνη
• 2 βανίλιες
• 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 100 γρ σοκολάτα υγείας

Για την εκτέλεση:

1. Αλέστε τη βρώμη στο μπλέντερ ώστε να γίνει σαν αλεύρι.
2. Μουλιάστε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και αλέστε τους επίσης στο μπλέντερ.
3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά (50 γρ από τη σοκολάτα) και ανακατεύουμε καλά.
4. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μικρό πυρέξ ή ταψάκι (σε αντικολλητικό χαρτί).
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
6. Λιώνουμε τα υπόλοιπα 50 γρ σοκολάτας σε μπεν μαρι και την απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω.
7. Έτοιμο!

Η συνταγή βγάζει περίπου 10 κομμάτια των 60 γρ.

Διατροφική ανάλυση (ανά 60 γρ)
☑️160 kcal
☑️19 g υδατάνθρακες
☑️5.3 g πρωτεΐνες
☑️7 g λιπαρά

06/10/2022

Πρωινή ή απογευματινή λιγούρα;

🍌Τα πιο νόστιμα και υγιεινά mini pancakes με γέμιση μπανάνας με μόλις 20 θερμίδες το ένα.

Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε:
🔸1 μπανάνα σε φέτες
🔸1 αυγό
🔸25 γρ φαρίνα ολικής
🔸20 ml γάλα 2%
🔸κανέλα, κακάο προαιρετικά

Κόψτε τη μπανάνα σε ροδέλες και ετοιμάστε το μίγμα (αυγό, αλεύρι, γάλα). Βουτήξτε τις ροδέλες μπανάνας καλά μέσα στο μίγμα και ψήστε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς και μέλι! Καλή απόλαυση.

13/07/2022

Ευχαριστώ πολύ την Ευρωπαϊκή Εταιρεία Παχυσαρκίας για τη δυνατότητα να συμμετάσχω στο μετεκπαιδευτικό σεμινάριο πάνω στην πρόληψη και διαχείριση της παχυσαρκίας, EASO Summer School: Masterclass in the prevention and management of obesity. Σε ένα πανέμορφο μέρος με εξαιρετικούς συναδέλφους.

Address

Υψηλαντών 4
Chaniá
73135

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Διαιτολογικό γραφείο - Δρ. Νικολέτα Σταματάκη posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Διαιτολογικό γραφείο - Δρ. Νικολέτα Σταματάκη:

Shortcuts

Want your practice to be the top-listed Clinic in Chaniá?