✨ Μικρή υπενθύμιση…
Έφαγες κάτι που λαχταρούσες; Μπράβο σου!!! 🎉
Δεν χάλασε η διατροφή σου, δεν κατέρρευσε ο κόσμος και οι ενοχές ας μείνουν στα αζήτητα παρακαλώ. 😎
Πάμε να συνεχίσουμε τη διατροφή και τη ζωή μας...
Όταν έρχεστε με ενοχές στο γραφείο και μας λέτε:
«Πήγα στην ταβέρνα το Σάββατο…»
η απάντηση θα είναι πάντα:
«Περάσατε καλά; Να κλείσω κι εγώ τραπέζι;»
Ναι ναι είμαι σίγουρα διαιτολόγος και έχω και άδεια άσκησης επαγγέλματος 🥗
17/11/2025
Πως να γίνουμε Σούπερ Ήρωες της υγείας μας & να τρώμε έξυπνα ανακαλύψαμε στο Δημοτικό σχολείο Αρχαίας Κορίνθου την Τετάρτη 05/11...
Ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση!!!
11/11/2025
Φουσκώνεις μετά τα γεύματα; 🤔💨
Ορισμένες τροφές μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό και φούσκωμα, λόγω του τρόπου που πέπτονται ή ζυμώνονται στο έντερο. Ας δούμε τα «ύποπτα»:
1️⃣ Λακτόζη 🍼
Η λακτόζη κατά την πέψη διασπάται απο το ένζυμο λακτάση στο λεπτό έντερο. Αν υπάρχει έλλειψη, φτάνει αδιάσπαστη στο κόλον, όπου ζυμώνεται από τα βακτήρια → αέρια & φούσκωμα.
Η ένταση των συμπτωμάτων εξαρτάται από την ποσότητα λακτάσης και τη μικροβιακή χλωρίδα.
2️⃣ Γλυκαντικά & σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης 🍬🌽
Μερικά γλυκαντικά και το HFCS δεν απορροφώνται πλήρως και ζυμώνονται στο κόλον με αποτέλεσμα να εμφανίζεται φούσκωμα & μετεωρισμός. Η αντίδραση εξαρτάται από το μικροβιακό οικοσύστημα του εντέρου (προβιοτικά)
3️⃣ Όσπρια 🥙
Φακές, φασόλια, ρεβίθια περιέχουν γαλακτάνια τα οποία ζυμώνονται στο κόλον προκαλώντας αέρια. Τεχνικές όπως μούλιασμα και σωστός βρασμός μειώνουν την παραγωγή αερίων.
4️⃣ Κρεμμύδι & Σκόρδο 🧅🧄
Πλούσια σε φρουκτάνες (FODMAPs) → περιορισμένη πέψη στο λεπτό έντερο → ζύμωση στο κόλον → φούσκωμα. Μικρή και ανεκτή ποσότητα μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα.
💡 Σημαντικό: Κάθε άτομο είναι μοναδικό! 🧬
Η αντίδραση σε κάθε τρόφιμο εξαρτάται από τη βακτηριακή χλωρίδα, την ένταση της πέψης και την ατομική ανοχή. Παρατήρησε ποια τρόφιμα σου προκαλούν συμπτώματα...
Ακολούθησέ με για περισσότερες συμβουλές διατροφής χωρίς φούσκωμα! 💚
03/11/2025
Είχες σκεφτεί πως μια παντζαροσαλάτα είναι το τέλειο συνοδευτικό για το μπιφτέκι σου;
Ελαφριά, δροσερή και γεμάτη χρώμα! 🌈
Παντζαροσαλάτα λοιπόν για εμένα αύριο στο γραφείο — κι αν θέλεις να τη δοκιμάσεις κι εσύ, πάρε χαρτί και μολύβι ή απλώς αποθήκευσε τη φωτογραφία! 📸
🥣 Εκτέλεση:
Κόβεις τους βολβούς σε κύβους και τους βάζεις μαζί με τα φύλλα σε ένα βαθύ δοχείο.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το σκόρδο, το ξύδι και το αλάτι.
Ανακατεύεις καλά τη σος με τα παντζάρια και… έτοιμο! 😋
💡 Διατροφικό tip:
Πρόσθεσε λίγα καρύδια ή σπόρους chia για έξτρα φυτικά Ω-3 λιπαρά και τραγανή υφή! 🥜
🥬 Διατροφική πληροφορία:
Τα παντζάρια είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα, που βοηθούν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην αύξηση της αντοχής στην άσκηση. 🚴♀️
16/10/2025
Δεν είναι όλα τα κέικ ίδια — ακόμα κι αν μοιάζουν...
🍰2 φέτες κέικ η μία συσκευασμένη και η άλλη σπιτική.. Η διαφορά κρύβεται στα συστατικά, στη θρεπτική αξία και φυσικά, στον τρόπο παρασκευής.
💡 Η επιλογή δεν είναι απλώς θέμα θερμίδων — είναι θέμα ποιότητας.
🎈Διαβάζουμε πάντα τις ετικέτες πάντα πριν επιλέξουμε κάτι
🔺️Είχες προσέξει ποτέ κάτι τόσο απλό;
Το post έγινε με αφορμή παιδικό σνακ για το σχολείο που δόθηκε η επιλογή για σπιτικό κέικ ή εναλλακτική για κέικ από το φούρνο της γειτονιάς...
15/09/2025
Ξεκινήσαμε Ιούνιο, χωρίς πίεση. Με ρεαλιστικούς στόχους, υποστήριξη και συνέπεια. Στο τέλος του καλοκαιριού ειδαμε -16.5 κιλά βάρους και -11.7 κιλά λίπους. Διατροφή δε σημαίνει θα πειναω αλλά αλλάζω τρόπο ζωής...😉
Τίποτα δε γίνεται από τη μια μέρα στην άλλη και κάθε αλλαγή ξεκινά με ένα “θέλω”.🩷
28/08/2025
♥️Μικρές διατροφικές υπενθυμίσεις που χρειάζεται να ακούσεις λίγο πριν το τέλος του καλοκαιριού... Γιατί κάποια πράγματα απλά είναι οκ και δεν χρειάζεται να τα υπέρ αναλύουμε...
1. Προφανώς και οκ να βγήκες εκτός προγράμματος στις διακοπές... Οι διακοπές είναι ημέρες ξεκούρασης και όχι ελέγχου... 🏖
2. Να θέλεις να φας ένα γλυκό... Δεν σημαίνει πως δεν έχεις αυτοέλεγχο...
🧁Δεν θέλουμε την στέρηση, διαλέγουμε την επίγνωση και το μέτρο!!!
3. Είναι μύθος το να αποφεύγεις να φας μετά τις 20:00.
🕗Το σημαντικό είναι να έχεις ένα ισορροπημένο και ελαφρύ γεύμα που να σου προκαλέσει κορεσμό...
4. Η πείνα δεν έχει χρονόμετρο...
🍛Μπορεί:
✔️το προηγούμενο γεύμα να ήταν πιο ελαφρύ,
✔️να είχες αυξημένη δραστηριότητα,
✔️ή απλώς... να πεινάς. Και είναι ΟΚ.
5. Η σταθερότητα δεν είναι αποτυχία !!!
🫶 Ο δρόμος δεν είναι πάντα ευθεία αλλά έχει στροφές, ανηφόρες και κατηφόρες...Μην αφήνεις τη ζυγαριά να καθορίζει την αξία ή την προσπάθειά σου.
Η πρόοδος μετριέται και αλλιώς:
✔️ Έχεις περισσότερη ενέργεια;
✔️ Τρως πιο ισορροπημένα;
✔️ Έχεις καλύτερη σχέση με το φαγητό;
6.Είναι ΟΚ να μην τα κάνεις όλα “τέλεια” — συνέχισε την προσπάθεια...Το σημαντικό είναι να επιστρέφεις. Όχι με τύψεις αλλά με αγάπη για το σώμα σου και τον εαυτό σου !!!
🌱 Οι αλλαγές χτίζονται λίγο λίγο, όχι απότομα. Η Ρώμη δε χτίστηκε σε μια ημέρα αλώστε...
Υγ. Το post φτιάχτηκε για να σου υπενθυμίσω κάποια πράγματα τις δύσκολες ημέρες που σκέφτεσαι να τα παρατήσεις....❤️
07/08/2025
🏖 Το διαιτολογικό μας γραφείο ετοιμάζει βαλίτσες και πάει διακοπές!
☀️Από Τρίτη 13/08 έως Τετάρτη 20/08 αφήνουμε πίσω τα διατολόγια και παίρνουμε μόνο τα απαραίτητα: μαγιό, καπέλο, αντιηλιακό και καλή διάθεση!
📴 Κλείνουμε κινητά
🍹 Πίνουμε aperol στην υγεία σας
🍉 Δοκιμάζουμε συνταγές (όχι όλες light, μην αγχωθείτε 😜)
🧘♀️ Γεμίζουμε μπαταρίες
💡 Και επιστρέφουμε με νέες ιδέες και ακόμα περισσότερο μεράκι!
Ραντεβού στις 21/08!
Μέχρι τότε…
Να φάτε, να πιείτε και να χαρείτε το καλοκαίρι χωρίς ενοχές!🍉
Και οπως λεω παντα, να περάσετε υπέροχα!!!!
Μπριάμ με... κριθαράκι για μικρούς και μεγάλους!
(Δηλ. Πώς να φάνε λαχανικά χωρίς να το καταλάβουν 😉)
Ορίστε μια συνταγή- σωτηρία για γονείς που ψάχνουν έναν τρόπο να δώσουν λαχανικά στα παιδιά χωρίς καβγάδες!
Ένα comfort food που θυμίζει μαμαδίστικο γιουβετσάκι, αλλά κρύβει μέσα... ολόκληρο μπριάμ! 😎
📝 Υλικά για 4 άτομα:
1 κρεμμύδι
1 μελιτζάνα
2 μικρά κολοκυθάκια
1 πιπεριά κέρατο
½ καρότο
1 σκελίδα σκόρδο
1 ντομάτα σε κυβάκια
1 κούπα σάλτσα ντομάτας
1½ κούπα κριθαράκι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 ποτήρια νερό
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
Όλα τα λαχανικά τα κόβεις σε πολύ μικρά κυβάκια – όσο πιο μικρά, τόσο το καλύτερο! 😏
🥄 Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα βάζεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις όλα τα λαχανικά.
Προσθέτεις τη σάλτσα, το νερό, το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι και αφήνεις να βράσουν για 20’.
Έπειτα ρίχνεις το κριθαράκι και συνεχίζεις το μαγείρεμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Και κάπως έτσι… τρώνε λαχανικά χωρίς να το πάρουν είδηση!
🧠 Tips από τη διαιτολόγο:
✔ Αν θέλεις έξτρα πρωτεΐνη, μπορείς να προσθέσεις λίγη φέτα ή κοτόπουλο που σου έχει περισσέψει (εγώ δεν τρώω φέτα αλλά... ssshh 🤫)
✔ Κόψε τα λαχανικά τόσο μικρά που να μην τα βρίσκουν με τίποτα ! 🙃
✔ Μπορείς να βάλεις και μαϊντανό αλλά μάλλον θα σε ρωτάνε τι είναι αυτό το πράσινο μέσα στο πιάτο...
💬 Θα το δοκιμάσεις;
Αποθήκευσέ το για το επόμενο παιδικό γεύμα (ή απλά για όταν δεν ξέρεις τι να μαγειρέψεις αφού είναι έτοιμο σε 30' λεπτά 👩🍳).
04/07/2025
🔆 Ο καύσωνας καταφθάνει από Δευτέρα και η σωστή ενυδάτωση είναι το Α και το Ω..
💧 Δες 5 εύκολα tips για να παραμείνεις ενυδατωμένος/η
1️⃣ Να έχεις πάντα μαζί σου ένα μπουκάλι νερό. Κάν’ το συνήθειο, στο γραφείο, στο αυτοκίνητο, στη βόλτα.
3️⃣ Προτίμησε φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως:
🍉 καρπούζι
🥒 αγγούρι
🍍 ανανάς
🍅 ντομάτα
4️⃣ Εναλλακτικές ενυδάτωσης: Πέρα από το νερό, απόλαυσε:
🧊 παγωμένο τσάι
🌿 αφεψήματα
🥛 γάλα (ή φυτικά ροφήματα)
5️⃣ Περιορίσε το αλκοόλ, γιατί συμβάλλει στην αφυδάτωση — ειδικά με ζέστη!
💬Έχεις δικό σου tip ενυδάτωσης;
Γράψ’ το στα σχόλια!!!!
18/06/2025
🍦Ένα παγωτίνι έφαγα… Ίσως και δύο...🫣
Αρχικά δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεσαι. Δεν ακυρώθηκε η διατροφή σου, ούτε πήγαν χαμένες οι προσπάθειες σου, είναι ένα παγωτίνι...
📊 Ναι, κάθε παγωτίνι έχει περίπου 100–180 θερμίδες αλλα δεν χρειάζεται να πας για 10 χιλιόμετρα τρέξιμο μετά ή να κολυμπήσεις 1 ώρα...
💡 Το post δεν έγινε με σκοπό να μετράς τα παγωτίνια αλλά να τα εντάξεις "συνειδητά" μέσα στη μέρα σου όταν χρειάζεται χωρίς ενοχές...
➡️ Θες ένα; Απόλαυσέ το.
➡️ Θες δύο; Μήπως να το σκεφτείς λίγο; Ή απλώς να το απολαύσεις και να συνεχίσεις κανονικά τη μέρα σου, χωρίς τύψεις;
🥗 Η ισορροπημένη διατροφή και η προσπάθεια σου δεν θα καταστραφεί απο ένα παγωτίνι αλλά απο:
🚫 την πίεση
🚫την υπερανάλυση
🚫και τις ενοχές
✅️ Απόλαυση με μέτρο.
✅️ Συνέπεια χωρίς αυστηρότητα.
✅️Ναι στα παγωτίνια. Όχι στην υπερβολή
Παιδιά έχουμε καλοκαιράκι!!!!!🏖🏖
12/06/2025
📍Το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS) είναι μια χρόνια λειτουργική διαταραχή του πεπτικού, που επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής.
Τα βασικά του συμπτώματα περιλαμβάνουν:
🔸Κοιλιακό άλγος
🔸Φούσκωμα
🔸Δυσκοιλιότητα, διάρροια ή εναλλαγή
🔸Αίσθημα ατελούς κένωσης
🔬 Τι είναι τα FODMAPs;
Πρόκειται για μια ομάδα "ζυμώσιμων υδατανθράκων βραχείας αλυσίδας", που απορροφώνται ελλιπώς στο λεπτό έντερο και υφίστανται ζύμωση στο παχύ έντερο.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε:
⚠️ Αυξημένη παραγωγή αερίων
⚠️ Διαταραχή στην κινητικότητα του εντέρου
⚠️ Έντονα γαστρεντερικά συμπτώματα σε άτομα με IBS
Οι κύριες κατηγορίες FODMAPs:
-Ολιγοσακχαρίτες (φρουκτάνες, γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες)
-Δισακχαρίτες (κυρίως λακτόζη)
-Μονοσακχαρίτες (περίσσεια φρουκτόζης)
-Πολυόλες (σορβιτόλη, μαννιτόλη)
🥗 Τι είναι η δίαιτα χαμηλών FODMAP;
Είναι μια διατροφική προσέγγιση τριών φάσεων με στόχο τη μείωση των συμπτωμάτων:
1. Αποκλεισμός των FODMAPs (βραχυπρόθεσμα)
2. Επανεισαγωγγ συγκεκριμένων ομάδων για εντοπισμό ενοχλητικών τροφών
3. Εξατομικευμένη συντήρηση, με ελάχιστο δυνατό περιορισμό
🔎 Εφαρμόζεται με καθοδήγηση διαιτολόγου
🌾 Και το Ψύλλιο (Psyllium);
Το ψύλλιο είναι διαλυτή φυτική ίνα από τον φλοιό του φυτού "Plantago ovata".
🔹Σχηματίζει γέλη (gel) στο έντερο
🔹Ρυθμίζει τη σύσταση των κοπράνων
🔹Συμβάλλει στη διαχείριση τόσο της δυσκοιλιότητας όσο και της διάρροια.
περιπτώσεις
📌 Αν πάσχεις από IBS, μια δομημένη διατροφική παρέμβαση μπορεί να μειώσει σημαντικά τα συμπτώματα και να σου προσφέρει καλύτερη ποιότητα ζωής.
Be the first to know and let us send you an email when Σοφία Βλάχου Διαιτολόγος-Διατροφολόγος posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Ονομάζομαι Βλάχου Σοφία, είμαι διαιτολόγος- διατροφολόγος, απόφοιτος του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης (ΑΤΕΙΘ) και διαθέτω νόμιμη άδεια εξάσκησης επαγγέλματος. Ολοκλήρωσα τις μεταπτυχιακές μου σπουδές στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών στον τομέα της Κλινικής Διατροφής (εξειδίκευση στις παθολογικές καταστάσεις), με ερευνητικό πεδίο την επιδημιολογία των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η αγάπη μου για τη διατροφή με οδήγησε τον Μάιο του 2018 να ανοίξω το νόμιμο διαιτολογικό μου γραφείο στην Κόρινθο και παράλληλα να συνεχίσω τις σπουδές μου. Είμαι μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ) και της Ελληνικής Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης (Helenic Atherosclerosis Society).
Η σωστή διατροφή συμβάλει στη πρόληψη και μείωση των συμπτωμάτων στην ασθένεια. Στο γραφείο μου αναλαμβάνω την διατροφική υποστήριξη για: παχυσαρκία, παιδική παχυσαρκία, απώλεια βάρους, αύξηση βάρους και μυϊκής μάζας, παθολογικές καταστάσεις (πχ. Διαβήτης, Καρδιαγγειακά Νοσήματα, Νοσήματα του Γαστρεντερικού, Υπερλιπιδαιμίες, κοιλιοκάκη κ.α), Εγκυμοσύνη και γαλουχία, Αθλητές, Νηστεία, Διατροφικές Διαταραχές, Αλλεργίες και Δυσανεξίες.
Επίσης με τον σύγχρονο εξοπλισμό του γραφείου γίνεται: Ανάλυση σύστασης σώματος-λιπομέτρηση (η μέτρηση περιλαμβάνει μέτρηση μυϊκής μάζας, λιπώδους ιστού, άλιπης μάζας, συνολική ενυδάτωση, κατακράτηση υγρών και οίδημα) εκτίμηση βασικού μεταβολισμού και ανθρωπομετρήσεις.
Τέλος, παρέχετε συμβουλευτική σε γονείς, ενήλικες, ερασιτέχνες και επαγγελματίες αθλητές κ.α
