02/10/2025
✨Εποχικοί θησαυροί 🍂🌱✨ | Η τέχνη του «τρώω σωστά» θέλει εποχικότητα (aka a wise eater eats seasonally..and local). Γνωρίζετε ότι υπάρχει πάντα μια στιγμή μέσα στον χρόνο που τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται στο αποκορύφωμα της γεύσης τους, με τη μέγιστη θρεπτική αξία και τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά;
Τι τρώμε τώρα; Άγρια χόρτα, σπανάκι, μαρούλια, ρόκα, σέλινο, κολοκύθα, λάχανα, μπρόκολο, κουνουπίδι, πατάτες φινόκιο, ακτινίδια, μήλα (ξινόμηλο, φιρίκι κ.λπ), ρόδι, πορτοκάλι ναβαλίνα και τα τελευταία σταφύλια της σεζόν.
Autumn vibes: 3 φθινοπωρινές, νόστιμες και ωφέλιμες ιδέες
✨ Κολοκυθόσουπα με κολοκύθα, σέλερυ, καρότο, κύμινο, ginger, κάρδαμο, κρεμμύδι κόλιανδρο και στο τέλος μια κουταλιά γάλα καρύδας για βελούδινη υφή
✨ Λαχανοσαλάτα Coleslaw με φθινοπωρινό twist
Τριμμένο λάχανο, καρότο, πράσινο μήλο, ρόδι∙ dressing με γιαούρτι, μηλόξιδο, λεμόνι, ελαιόλαδο και θυμάρι.
✨Ψητό μήλο στον φούρνο με κανέλα ή ταχίνι, μέλι, ξηρούς καρπούς και κορινθιακή σταφίδα
Pro-Tip: Μην παραλείπετε τη σαλάτα ή σούπα με κάθε γεύμα σας (μεσημεριανό και δείπνο) και φροντίστε να καταναλώνετε φρούτα μέσα στην ημέρα. Πλέον σε βιβλία μαγειρικής αλλά και στο διαδίκτυο βρίσκουμε πολλές ιδέες !
Τα φρούτα και λαχανικά αποτελούν σημαντικές πηγές εδώδιμης ίνας - σύμμαχος στον έλεγχο του βάρος και της γλυκόζης στο αίμα- , βιταμινών, ανόργανων στοιχείων, αντιοξειδωτικών και συστατικών κλειδιά για την αποτοξίνωσης του συκωτιού!
