26/04/2026
Pancakes βρώμης με φράουλες, καρπούς και κρέμα από φιστίκια Αιγίνης
🥞 Pancakes βρώμης (1 μερίδα / 6–8 μικρά pancakes)
Υλικά:
• 60 g νιφάδες βρώμης
• 1 μέτρια μπανάνα (ώριμη)
• 2 αυγά
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
• 1–2 κ.σ. γάλα (ή φυτικό, μόνο αν χρειαστεί για υφή)
• 1 πρέζα αλάτι
• λίγο λάδι ή spray για το τηγάνι
Εκτέλεση:
1. Βάζεις όλα τα υλικά σε μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
2. Ζεσταίνεις αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Βάζεις μικρές ποσότητες (σαν κουταλιές) και ψήνεις 1–2 λεπτά ανά πλευρά.
4. Γυρνάς όταν εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια.
Συνταγή για κρέμα από φιστίκια Αιγίνης
Υλικά:
• 200 g φιστίκια Αιγίνης (καθαρισμένα, ανάλατα)
• 1–2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
• 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας (για υφή)
• 1/2 κ.γ. βανίλια (προαιρετικά)
• 1 πρέζα αλάτι
• 2–4 κ.σ. γάλα (ή φυτικό) μόνο αν χρειαστεί για να “δέσει”
⸻
👨🍳 Εκτέλεση:
1. Καβουρδίζεις ελαφρά τα φιστίκια (5–7 λεπτά στους 160°C) για να βγάλουν άρωμα.
2. Τα βάζεις σε δυνατό μπλέντερ/μούλτι.
3. Χτυπάς μέχρι να γίνουν πρώτα σκόνη και μετά πάστα (θέλει χρόνο, σταματάς και ανακατεύεις).
4. Προσθέτεις μέλι, λάδι, αλάτι και βανίλια.
5. Αν είναι πολύ πηχτή, ρίχνεις λίγο γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδης.
6. Συνεχίζεις το χτύπημα μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή.
