Δρ Σπυρίδων Κανελλάκης Διαιτολόγος - Διατροφολόγος - Ψυχολόγος

31/08/2023

Μετά τις διακοπές αποτοξίνωση⁉️

Όλοι στις διακοπές φάγαμε λίγο παραπάνω. Η λύση όμως δε μπορεί να βρίσκεται σε ακραίες αντισταθμιστικές συμπεριφορές όπως η "αποτοξίνωση", που βέβαια επιστημονικά ως όρος δεν υφίσταται.

Πρέπει να θυμόμαστε πως η λύση δε βρίσκεται στα άκρα.

Η λύση βρίσκεται στην ισορροπία‼️

⚠️ Τα ακροβατικά που πραγματοποιούνται στο συγκεκριμένο post είναι εξαιρετικά επικίνδυνα. ΜΗΝ επιχειρήσετε να τα κάνετε μόνοι σας εκτός αν έχετε κάνει εκπαίδευση Σαολίν μοναχού στο Θιβέτ.

25/10/2021

Μετά από καιρό, εχτές, δια ζώσης πάλι.... Ομολογώ ότι ευχαριστήθηκα πολύ αυτή την ομιλία για τη σχέση με τη διατροφή! Ευχαριστώ την ΕΔΔΕ και τους διοργανωτές του 6ου ΔΥΟ Forum για την πρόσκληση!

02/09/2021

'Το πρόβλημα λοιπόν με την αρνητική εικόνα σώματος είναι ότι παραμένει ακόμα και όταν το βάρος αλλάξει."

https://nutriscience.gr/article/eikona-somatos/?fbclid=IwAR3dXQnd-eTOhGmjPP9wjbZSvnkqSfS3-YOCpq4HLz7zn5VHmiM7gpBt-6o

Το κακό με την αρνητική εικόνα σώματος είναι ότι παραμένει ακόμα και αν αλλάξει το βάρος

25/07/2021

Ο Φρόυντ έλεγε πως «κάποιες φορές ένα πούρο είναι απλά ένα πούρο»… κάποιες φορές όμως είναι περισσότερα από απλά ένα πούρο!

02/06/2021

Καλωσορίζοντας και επισήμως την καλοκαιρινή περίοδο, ας μιλήσουμε για ένα ιδιαίτερα αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο, το πεπόνι! 🍈

Το πεπόνι κατάγεται από την Εγγύς Ανατολή. Στην Ελλάδα η πιο γνωστή ποικιλία είναι τα Galia και ακολουθούν τα Αργίτικα, τα Cantaloupe, τα Honeydew και τα λιγότερο γνωστά Cassaba.

Η θρεπτική αξία του πεπονιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία του.
➡️1 φλιτζάνι πεπόνι (περίπου 160γρ.) αντιστοιχεί σε μια μερίδα φρούτου αποδίδοντας από 35 έως 55 Kcal.

Πρόκειται για ένα φρούτο χαμηλό σε θερμίδες που αποτελεί πλούσια πηγή:

✔️ Βιταμίνης Α
✔️ Βιταμίνης C
✔️ Καλίου
✔️ Καροτενοειδών
✔️ Φυλλικού οξέος
✔️ Διαιτητικών ινών

22/11/2020

Αμύγδαλα

🔸Τα αμύγδαλα ανήκουν στην κατηγορία του λίπους και φημίζονται για τα πολλαπλά οφέλη τους στην υγεία μας. Θα μπορούσαν να αποτελέσουν ένα υγιεινό σνακ, καθώς αποτελούν καλή πηγή:
✅Μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων
✅Διαιτητικών ινών
✅Βιταμινών (Βιταμίνης Ε, Ριβοφλαβίνης)
✅Μετάλλων (μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκός και φωσφόρος)
✅Φυτοστερόλες
✅Πολυφαινόλες

🔸Συνιστάται καθημερινή πρόσληψη 30-50 g ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής και ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα που καταναλώνεται, καθώς αποτελεί ένα πλούσιο θερμιδικό γεύμα. ➡️Μία κλειστή χούφτα αμύγδαλα (περίπου 30 γρ) περιέχει:
✅Ενέργεια: 172 kcal
✅Λίπος: 15,3 γρ
✅Πρωτεΐνη: 5,7 γρ
✅Υδατάνθρακα: 5,8 γρ

🔸Γνωρίζατε ότι…
• Η χρόνια κατανάλωση αμυγδάλων έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο για παχυσαρκία, υπέρταση και σακχαρώδη διαβήτη, λόγω της ικανότητας τους να μειώνουν την LDL-χοληστερόλη❓❓

Δρ Σπυρίδων Κανελλάκης

19/11/2020

Να επιλέξω λευκή, καστανή ζάχαρη ή μέλι❓❓

Το κοινό χαρακτηριστικό της λευκής, καστανής ζάχαρης και του μελιού είναι πως και τα τρία ανήκουν στην κατηγορία των πρόσθετων σακχάρων 🍨🍰🍭, όπως και άλλες σακχαρούχες γλυκαντικές ύλες π.χ. γλυκόζη, αμυλοσιρόπιο, φρουκτόζη, μαλτόζη, μαλτοδεξτρίνη, μελάσα κ.α. Τα πρόσθετα σάκχαρα μπορούμε να τα συναντήσουμε σε τρόφιμα όπως μπισκότα, σοκολάτες, χυμούς, αναψυκτικά και σε άλλα τρόφιμα που ίσως να μην έχετε φανταστεί όπως είναι οι έτοιμες σάλτσες και τα δημητριακά πρωινού.
Σίγουρα πολλοί από εσάς θα έχετε ακούσει πως η καστανή ζάχαρη είναι πιο ωφέλιμη και ότι παρέχει λιγότερες θερμίδες συγκριτικά με την λευκή ζάχαρη. Όμως, αυτό είναι ακόμα ένας διατροφικός μύθος, καθώς η μόνη διαφορά τους είναι πως η καστανή ζάχαρη είναι λιγότερο επεξεργασμένη, ενώ ΔΕΝ διαφέρει σε θερμίδες σε σχέση με την λευκή. 🍯🍯 Εάν, λοιπόν, συγκρίνουμε και το μέλι μαζί τους, παρόλο που και αυτό ανήκει στα πρόσθετα σάκχαρα, υπερτερεί καθώς εμφανίζει αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες❗️❗️❗️
Οι αρνητικές επιδράσεις που επιφέρει η ζάχαρη στην υγεία μας, με κυριότερες από αυτές την αύξηση της πιθανότητας εμφάνισης παχυσαρκίας και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, τονίζεται η ανάγκη για περιορισμό αυτής και όλων των προϊόντων που την περιέχουν. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δίνεται στην διατροφική ετικέτα των προϊόντων!! Τέλος, τα μη θερμιδογόνα γλυκαντικά (π.χ ασπαρτάμη, στέβια) μπορούν πλέον να αντικαταστήσουν επάξια την ζάχαρη❗️❗️❗️

Κατερίνα Λουκά, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

17/10/2020

🦐Σήμερα το μενού έχει γαρίδες με πολύχρωμες πιπεριές.🦐 Οι γαρίδες αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ παράλληλα διαθέτουν ελάχιστη ποσότητα λίπους (στην μορφή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων) ❗️ Οι πιπεριές από την άλλη πλευρά καθιστούν το γεύμα πλούσιο σε βιταμίνη C, καθώς διαθέτουν περίπου 1,5 φορές περισσότερη βιταμίνη C από αντίστοιχη ποσότητα πορτοκαλιών ❗️ Γεύμα ιδιαίτερα χαμηλό σε θερμίδες και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ❗️

Εκτέλεση
🔸Καθαρίζουμε τις γαρίδες (250 γρ) και τις ξεπλένουμε σε ένα μπολ με νερό.
🔸Κόβουμε μισή κόκκινη, μισή κίτρινη, μισή πορτοκαλί, μισή πράσινη πιπεριά και μία σκελίδα σκόρδο.
🔸Τοποθετούμε τις γαρίδες μαζί με τις πιπεριές σε μία γάστρα ή σε ένα αυτοσχέδιο πουγκί από λαδόκολλα και ρίχνουμε από πάνω της σος μουστάρδας.
🔸Για την σος: Ανακατεύουμε 2 κγ μουστάρδα, 1 κγ soya σος, 1 κσ ελαιόλαδο, ½ φλ νερό

❗️Διατροφική ανάλυση❗️
🔸Ενέργεια: 388,7 kcal
🔸Πρωτεΐνη: 52,41 γρ
🔸Υδατάνθρακες: 12,2 γρ
🔸Λίπος: 15,295 γρ

Κατερίνα Λουκά, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

13/10/2020

🥑 Το αβοκάντο παράγεται από τον μήνα Νοέμβριο έως και τον Μάιο. Όσο περίεργο και αν σας ακούγεται, ανήκει στην κατηγορία των φρούτων. Ωστόσο, λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε λίπος, εμείς οι διαιτολόγοι το κατατάσσουμε την κατηγορία του λίπους. Είναι ένα από τα φρούτα, που όλοι αξίζει να το εισάγουμε στην διατροφή μας, καθώς διαθέτει μεγάλη θρεπτική αξία.
🥑 Μπορεί να περιέχει πολλά λιπαρά, αλλά πρόκειται για “καλά λιπαρά”, δηλαδή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ περιέχει μία πολύ μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων. Δεν ξεχνάμε πως τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σχετίζονται με καρδιαγγειακή υγεία! Συγκεκριμένα στα 100γρ το αβοκάντο περιέχει 14,66γρ λιπαρών, εκ των οποίων τα 10γρ περίπου είναι μονοσκόρεστα, τα 2γρ πολυακόρεστα και τα άλλα 2γρ κορεσμένα.

🥑 Επίσης, αποτελεί πλούσια πηγή:
🔸Βιταμίνης C
🔸Βιταμίνης Ε
🔸Βιταμινών του συμπλέγματος Β
🔸Καλίου
🔸Μαγνήσιου

🥑 Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει, όμως, να δίνετε στην ποσότητα που καταναλώνετε, καθώς ένα αβοκάντο (των 300 γρ περίπου) αποδίδει περίπου 500 θερμίδες❗️❗️❗️

➡️ Γι’ αυτό μπορείτε να προσθέσετε στην σαλάτα σας μικρή ποσότητα του, μειώνοντας βέβαια λίγο την ποσότητα λαδιού, ή να το καταναλώσετε σε μορφή ντιπ, ως γουακαμόλε.

Κατερίνα Λουκά, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

08/10/2020

Ρυζογκοφρέτες με μέλι ή φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα

Μία ωραία ιδέα πρωινού ή σνακ κατά την διάρκεια της ημέρας είναι οι ρυζογκοφρέτες με επικάλυψη είτε μελιού είτε φυστικοβούτυρου και σπιτικής μαρμελάδας. Προσθέτουμε στην μία ρυζογκοφρέτα 2 κ γ μέλι και στην άλλη από 2 κγ φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη και 1 κγ σπιτικής μαρμελάδας της αρεσκείας σας χωρίς ζάχαρη. Συνδυάζουμε δίπλα με λίγα σταφύλια και λίγα αμύγδαλα. Περίπου 30 ρόγες σταφυλιού ισοδυναμούν με 1 μερίδα φρούτου.
✅Το φυστικοβούτυρο αποτελεί πλούσια πηγή θερμίδων και λίπους (κυρίως μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων) Για αυτό το λόγο χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα.
✅Μιας και οι ρυζογκοφρέτες παράγονται από ρύζι, εξ’ου και το όνομα τους, και μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και από άτομα με κοιλιοκάκη, καθώς είναι ελεύθερες γλουτένης.
✅Τα αμύγδαλα, όπως και το φυστικοβούτυρο, αποτελούν πλούσια πηγής “καλού” λίπους.

❗️ Διατροφική ανάλυση ❗️
🔸Ενέργεια: 417,7 kcal
🔸Πρωτεΐνη: 8,8 γρ
🔸Υδατάνθρακας: 68,2 γρ
🔸Λίπος: 20,1 γρ

Κατερίνα Λουκά, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

16/09/2020

🔸Το καλοκαίρι τελείωσε και πολλοί από εμάς μπορεί να έχουμε βάλει βάρος. Σίγουρα θα έχετε ακούσει για τις “Δίαιτες αποτοξίνωσης” ή αλλιώς "Detox diets" 🍊🍎🍉 και θα έχετε σκεφτεί να δοκιμάσετε και εσείς μια τέτοια πρακτική για γρήγορη απώλεια βάρους.
🔸Τι είναι οι “Δίαιτες αποτοξίνωσης” όμως❓❓Είναι φιλικές προς τον οργανισμό μας❓❓
🔸Οι δίαιτες αποτοξίνωσης αναφέρονται σε βραχυπρόθεσμες παρεμβάσεις (συνήθως 14-21 ημερών) που δήθεν αποσκοπούν στη μείωση των τοξινών στον οργανισμό μας και την απώλεια βάρους. Ένα από τα κυριότερα χαρακτηριστικά αυτών των διαιτών είναι πως επέρχεται απώλεια βάρους ως αποτέλεσμα της σημαντικής μείωσης της ενεργειακής πρόσληψης, καθώς ορισμένες από αυτές φτάνουν μόλις τις 400 θερμίδες/ ημέρα. Η απώλεια βάρους που επέρχεται, όμως, οφείλεται, εν μέρει, στην σημαντική απώλεια υγρών, εφόσον σε ορισμένα σχήματα συστήνεται η επίσκεψη σε σάουνες έως και 5 ώρες/ημέρα ή/και η χρήση καθαρκτικών.
🔸Ο σοβαρός ενεργειακός περιορισμός αλλά και η έλλειψη ποικιλίας στην διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μυϊκής μάζας, ανεπάρκειες βιταμινών αλλά και ηλεκτρολυτική ανισορροπία. Το ανθρώπινο σώμα διαθέτει ικανοποιητικούς μηχανισμούς για την εξάλειψη των τοξινών, κυρίως μέσω του ήπατος, των νεφρών, των πνευμόνων, του δέρματος και του γαστρεντερικού συστήματος μας. Για ποιο λόγο να υποβάλλουμε, λοιπόν, τον οργανισμό μας σε μία τόσο στερητική διατροφή;
❗️❗️Τέλος, πρέπει να σημειωθεί πως κανένα διαιτητικό σχήμα αποτοξίνωσης ΔΕΝ συστήνεται επιστημονικά στην υπάρχουσα βιβλιογραφία❗️❗️

Κατερίνα Λουκά, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος