03/04/2026
Σήμερα φτιάχνουμε στιφάδο με μανιτάρια, κρεμμυδάκια και τόφου: ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό πιάτο, με υπέροχη umami γεύση και περισσότερη πρωτεΐνη χάρη στο τόφου 🍄🧅
Τα μανιτάρια περιέχουν πρωτεΐνη, αλλά στην πράξη δεν είναι από μόνα τους τόσο πλούσια πηγή πρωτεΐνης όσο πολλοί νομίζουν. Γι’ αυτό σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε τόφου, ώστε το γεύμα να γίνει πιο πλήρες πρωτεϊνικά 🙌
Υλικά (για 3-4 μερίδες)
500 γρ. μικρά κρεμμυδάκια στιφάδο
400 γρ. μανιτάρια, κομμένα
250 γρ. τόφου σφιχτό, σε κύβους
400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας ή 1/2 κ.γ. κανέλα
3-4 κόκκοι μπαχάρι
1 κ.σ. κόκκινο κρασί ή ξύδι
1 κ.γ. πετιμέζι ή λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση στο Instant Pot:
1️⃣ Sauté → σοτάρουμε κρεμμυδάκια 5–7' → μανιτάρια → τόφου
2️⃣ Ντομάτα + μπαχαρικά
3️⃣ High Pressure 12' → φυσική αποσυμπίεση 10'
4️⃣ Crisp lid 5–8' για να δέσει (προαιρετικά)
Σώσε το 📌 Στείλ' το σε κάποιον που νηστεύει 🙏
#στιφαδο #μανιταρια #νηστισιμο #νηστισιμεςσυνταγες #υγιεινεςσυνταγες #πρωτεινη #διαιτολογος #υγιεινηδιατροφη
