FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο Πηνελόπη Δουβόγιαννη

  • Home
  • Greece
  • Kalamáta
  • FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο Πηνελόπη Δουβόγιαννη

FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο Πηνελόπη Δουβόγιαννη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc, RD Πηνελόπη Δουβόγιαννη | Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος με ειδίκευση στην παχυσαρκία

30/04/2026

Ένα one-pot (σε ένα σκεύος) πιάτο που γίνεται σε περίπου 20 λεπτά. Χωρίς σουρωτήρι, χωρίς πολλά σκεύη.

Πέννες ολικής για περισσότερες φυτικές ίνες, κοτόπουλο για πρωτεΐνη, ένα ελαφρύ κρεμώδες αποτέλεσμα. Δεν είναι «διαιτητικό» με τη στερητική έννοια — είναι ένα χορταστικό comfort food που μπορεί να μπει πιο ισορροπημένα στην εβδομάδα σας.

Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για τη διαφορά λευκών και ολικής άλεσης ζυμαρικών (γλυκαιμικός δείκτης, φυτικές ίνες, κορεσμός) το σημερινό άρθρο στο fitdiet.gr τα καλύπτει αναλυτικά.

🍝 Κοτόπουλο με πέννες ολικής στο Instant Pot (4 μερίδες)
Υλικά
• 500 g κοτόπουλο σε μπουκιές
• 350 g πέννες ολικής άλεσης
• 1 μικρό κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 700 ml ζωμός κοτόπουλου χαμηλός σε αλάτι
• 200 ml κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• 100-120 g μοτσαρέλα, 40 g παρμεζάνα
• 1 κ.γ. πάπρικα, ½ κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1. Sauté: ελαιόλαδο, κοτόπουλο, κρεμμύδι, σκόρδο, 3-4 λεπτά.
2. Προσθέστε πέννες, ζωμό, μυρωδικά.
3. Pressure Cook High για 4 λεπτά → quick release.
4. Ανακατέψτε μέσα κρέμα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα.
5. Crisping lid 200°C για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Διατροφικά ανά μερίδα (ενδεικτικά): ~740 kcal | πρωτεΐνη ~54 g | υδατάνθρακες ~63 g | φυτικές ίνες ~8 g.

Συνοδέψτε με μια μεγάλη σαλάτα.
#ζυμαρικάολικής #κλινικήδιαιτολόγος

27/04/2026

Αυτή την εβδομάδα στο γραφείο άκουσα αρκετές φορές την ίδια ιστορία: άτομα σε Wegovy ή Mounjaro που δεν νιώθουν αυτή τη δυνατή καταστολή της όρεξης που βλέπουν στα βίντεο των άλλων — αλλά χάνουν βάρος γιατί προσέχουν.

Και αυτό είναι απόλυτα φυσιολογικό. Η ανταπόκριση σε αυτά τα φάρμακα διαφέρει από άτομο σε άτομο — γενετικοί παράγοντες, μεταβολική κατάσταση, άλλα φάρμακα.
Εσείς το παίρνετε; Σας «έχει πιάσει» ή όχι; 👇
#διατροφολόγος #απώλειαβάρους #διατροφή #αποψηεολογου

20/04/2026

🐟 Σαρδέλες στο air fryer — μία συνταγή που αξίζει να αποθηκεύσεις
Γιατί; Γιατί μια μερίδα σαρδέλες σου δίνει αρκετά ωμέγα-3 για 8 μέρες. Και το air fryer διατηρεί έως 85% από αυτά — σε αντίθεση με το τηγάνισμα που καταστρέφει ένα μεγάλο μέρος τους.

📋 ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά 500–700 γρ. σαρδέλες καθαρισμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. μουστάρδα Χυμός + ξύσμα από 1 λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.σ. μαϊντανός Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση ✔️ Στέγνωσε καλά τις σαρδέλες με χαρτί κουζίνας ✔️ Ανακάτεψε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαρινάρισε 10–15 λεπτά ✔️ Προθέρμανε το air fryer στους 190°C για 3 λεπτά ✔️ Τοποθέτησε σε μία στρώση — χωρίς να στριμώχνονται ✔️ Ψήσε 8–10 λεπτά στους 190°C ✔️ Φρέσκος μαϊντανός και λεμόνι στο σερβίρισμα

Για την αναλυτική συνταγή με τη διατροφική ανάλυση και περισσότερες πληροφορίες για τα ω-3, διάβασε το αναλυτικό άρθρο στο blog μας 👉 www.fitdiet.gr/blog/

#σαρδέλες #ωμέγα3 #μεσογειακήδιατροφή #διαιτολόγος #υγιεινήδιατροφή #ψάρι #διατροφή

03/04/2026

Σήμερα φτιάχνουμε στιφάδο με μανιτάρια, κρεμμυδάκια και τόφου: ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό πιάτο, με υπέροχη umami γεύση και περισσότερη πρωτεΐνη χάρη στο τόφου 🍄🧅

Τα μανιτάρια περιέχουν πρωτεΐνη, αλλά στην πράξη δεν είναι από μόνα τους τόσο πλούσια πηγή πρωτεΐνης όσο πολλοί νομίζουν. Γι’ αυτό σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε τόφου, ώστε το γεύμα να γίνει πιο πλήρες πρωτεϊνικά 🙌

Υλικά (για 3-4 μερίδες)
500 γρ. μικρά κρεμμυδάκια στιφάδο
400 γρ. μανιτάρια, κομμένα
250 γρ. τόφου σφιχτό, σε κύβους
400 γρ. ντομάτα τριμμένη ή κονκασέ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας ή 1/2 κ.γ. κανέλα
3-4 κόκκοι μπαχάρι
1 κ.σ. κόκκινο κρασί ή ξύδι
1 κ.γ. πετιμέζι ή λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι

👩‍🍳 Εκτέλεση στο Instant Pot:
1️⃣ Sauté → σοτάρουμε κρεμμυδάκια 5–7' → μανιτάρια → τόφου
2️⃣ Ντομάτα + μπαχαρικά
3️⃣ High Pressure 12' → φυσική αποσυμπίεση 10'
4️⃣ Crisp lid 5–8' για να δέσει (προαιρετικά)

Σώσε το 📌 Στείλ' το σε κάποιον που νηστεύει 🙏

#στιφαδο #μανιταρια #νηστισιμο #νηστισιμεςσυνταγες #υγιεινεςσυνταγες #πρωτεινη #διαιτολογος #υγιεινηδιατροφη

27/03/2026

🥔 Πατατοσαλάτα… αλλά λίγο πιο “έξυπνη” 😉
Αν σου έλεγα ότι ο τρόπος που μαγειρεύεις και σερβίρεις τις πατάτες μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρό σου, θα το δοκίμαζες;

👉 Σε αυτό το πιάτο:
✔️ Μαγειρεύουμε τις πατάτες στον ατμό
✔️ Τις αφήνουμε να κρυώσουν

Και έτσι αυξάνεται το ανθεκτικό άμυλο, που σχετίζεται με:
• πιο ήπια γλυκαιμική απόκριση
• καλύτερο κορεσμό
• υποστήριξη του εντερικού μικροβιώματος

Με απλά λόγια: το ίδιο φαγητό, αλλά με λίγο διαφορετική επίδραση στον οργανισμό ✨

🥗 Συνταγή (για 4 άτομα)
Υλικά:
• 800 γρ. πατάτες
• 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1–2 κ.γ. λεμόνι
• 3–4 κ.σ. μελιτζάνες τουρσί
• φρέσκο κρεμμυδάκι & μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι
👩‍🍳 Εκτέλεση:
• Πατάτες στον ατμό (Instant Pot – 5–7’)
• Ανακατεύεις dressing
• Ενώνεις όλα τα υλικά
• Βάζεις ψυγείο (σημαντικό!)

💡 Άφησέ τη μερικές ώρες στο ψυγείο (ή ακόμα καλύτερα από την προηγούμενη μέρα) για καλύτερο αποτέλεσμα.

🎥 Στο βίντεο χρησιμοποιώ τον Instant Pot για τον ατμό
👉 https://instant-home.gr/?gr=118
🎁 Κωδικός: FITDIET για έκπτωση στην αγορά σου

Αν τη δοκιμάσεις, πες μου εντυπώσεις! 💙🥄

#πατατοσαλάτα #υγιεινεςσυνταγες #διατροφη #γλυκαιμια #μικροβιωμα #μεσογειακηδιατροφη

23/03/2026

Νερό βρύσης, εμφιαλωμένο ή φίλτρου; Τελικά ποιο είναι καλύτερο για την υγεία μας;

Το νερό είναι από τις πιο βασικές καθημερινές μας επιλογές, αλλά γύρω από το νερό βρύσης, το εμφιαλωμένο και το φιλτραρισμένο κυκλοφορούν πολλές απόψεις και αρκετή σύγχυση.

Με βάση τα δεδομένα που έχουμε μέχρι σήμερα, το νερό της βρύσης σε περιοχές όπου ελέγχεται σωστά είναι γενικά ασφαλές, αλλά μπορεί να περιέχει ίχνη ρύπων από την απολύμανση ή από παλαιωμένες υποδομές. Από την άλλη, το εμφιαλωμένο νερό δεν είναι πάντα η «ανώτερη» επιλογή που πολλοί φαντάζονται, αφού και εκεί έχουν βρεθεί σε μελέτες μικροπλαστικά και άλλοι ρύποι.

Τα οικιακά φίλτρα νερού μπορούν σε αρκετές περιπτώσεις να μειώσουν την έκθεση σε ορισμένους ανεπιθύμητους ρύπους, διατηρώντας παράλληλα χρήσιμα μέταλλα. Γι’ αυτό, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, το φιλτραρισμένο νερό βρύσης μπορεί να είναι μια πολύ καλή καθημερινή επιλογή.

Δεν χρειάζεται πανικός ούτε υπερβολές. Αυτό που έχει περισσότερο νόημα είναι να κάνουμε όσο μπορούμε πιο σωστές και πρακτικές επιλογές στην καθημερινότητά μας.

Εσύ τι προτιμάς συνήθως στο σπίτι; Νερό βρύσης, φίλτρου ή εμφιαλωμένο;

#νερό #ενυδάτωση #υγιεινήδιατροφή #διατροφή #διαιτολόγος #κλινικήδιατροφή #υγεία

20/03/2026

Γαρίδες με σκόρδο στο Air Fryer 💙 Τελικά ανεβάζουν τη χοληστερόλη;

Μία συνηθισμένη ερώτηση που δέχομαι, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας, είναι αν οι γαρίδες “ανεβάζουν” τη χοληστερόλη και πόσο συχνά μπορούμε να τις καταναλώνουμε.

Η αλήθεια είναι ότι οι γαρίδες περιέχουν διατροφική χοληστερόλη, αλλά είναι ταυτόχρονα πολύ χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά. Και αυτό έχει σημασία. Για τους περισσότερους ανθρώπους, αυτό που επηρεάζει περισσότερο τη χοληστερόλη αίματος δεν είναι μόνο η χοληστερόλη ενός τροφίμου, αλλά συνολικά η ποιότητα της διατροφής και ιδιαίτερα τα κορεσμένα λιπαρά.

Άρα;
Οι γαρίδες δεν χρειάζεται να δαιμονοποιούνται. Όταν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες και μαγειρεύονται σωστά, μπορούν να μπουν άνετα σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Και αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ ωραίος τρόπος να τις απολαύσετε: γρήγορα, νόστιμα και χωρίς τηγάνισμα ✨

Υλικά (2–3 μερίδες)
• 400–500 g γαρίδες καθαρισμένες
• 3–4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμός από ½ λεμόνι
• ξύσμα από λίγο λεμόνι
• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• ¼ κ.γ. νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
• αλάτι & πιπέρι
• 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το Air Fryer στους 200°C για 3 λεπτά.
Σε μπολ ανακατέψτε τις γαρίδες με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε 3–5 λεπτά να πάρουν άρωμα.
Βάλτε τις γαρίδες στο καλάθι σε μονή στρώση.
Ψήστε στους 200°C για 5–6 λεπτά. Στα 3 λεπτά ανακινήστε το καλάθι.
Σερβίρετε με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.

Μικρή πρακτική οδηγία:
Μια λογική ποσότητα για τους περισσότερους είναι περίπου 1–2 φορές την εβδομάδα, μέσα στο συνολικό πλαίσιο κατανάλωσης θαλασσινών, κατά προτίμηση ψητές, βραστές ή στο Air Fryer και όχι τηγανητές.

Τη συνταγή την έφτιαξα στο αγαπημένο μου Instant Pot Pro Crisp + Air Fryer 😍 Αν το θέλεις κι εσείς, χρησιμοποιήστε τον κωδικό FITDIET για έκπτωση στην αγορά σου💙

#γαρίδες #συνταγή #υγιεινήσυνταγή #εύκολησυνταγή #θαλασσινά #διατροφή #υγιεινήδιατροφή #μεσογειακήδιατροφή #χοληστερόλη #

18/03/2026

Το χρώμα των ούρων μας μπορεί να μας δώσει μια απλή αλλά χρήσιμη ένδειξη για την ενυδάτωσή μας 💧

Πολλές φορές, όταν κάποιος προσπαθεί να χάσει βάρος, εστιάζει μόνο στο τι τρώει και ξεχνά κάτι πολύ βασικό: το αν πίνει αρκετά υγρά μέσα στην ημέρα.
Ένας πρακτικός τρόπος να το παρακολουθείτε είναι να κοιτάτε το χρώμα των ούρων σας.

Συνήθως θέλουμε να είναι ανοιχτό κίτρινο. Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο πιο πιθανό είναι ότι χρειάζεστε περισσότερη ενυδάτωση.

Φυσικά, υπάρχουν και εξαιρέσεις. Το χρώμα μπορεί να επηρεαστεί και από συμπληρώματα, φάρμακα ή τροφές. Όμως, στην καθημερινότητα, αυτή η μικρή παρατήρηση είναι συχνά πολύ βοηθητική.

Η σωστή ενυδάτωση μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη λειτουργία του οργανισμού, στην ευεξία, αλλά και στο να ξεχωρίζουμε πιο εύκολα τη δίψα από την πείνα.

#ενυδάτωση #νερό #διατροφή #απώλειαβάρους #υγιεινήδιατροφή #διαιτολόγος #διατροφικέςσυμβουλές #υγεία

16/03/2026

Συχνά εστιάζουμε μόνο στο τι πρέπει να μειώσουμε για να χάσουμε βάρος ή να βελτιώσουμε την υγεία μας.

Αλλά δεν είναι καλύτερο να δίνουμε περισσότερη σημασία στο τι μας κάνει καλό να τρώμε πιο συχνά; ‘Όπως το να τρώμε πιο πολλά λαχανικά καθημερινά.

Τα λαχανικά συνδέονται με καλύτερη συνολική υγεία και η συστηματική κατανάλωσή τους μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους αλλά και στη μείωση του κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένες μορφές καρκίνου, όταν φυσικά εντάσσονται σε ένα συνολικά ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο.

Και το λάχανο έχει και ένα ακόμη ενδιαφέρον χαρακτηριστικό: επειδή είναι τραγανό, μας κάνει να μασάμε περισσότερο. Αυτό φαίνεται ότι μπορεί να αυξάνει την έκκριση σάλιου και, σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες του, να συμβάλλει σε πιο αργή απορρόφηση των υδατανθράκων και σε πιο ομαλή μεταγευματική απόκριση του σακχάρου.

Μεσσηνιακή σαλάτα με λάχανο, πορτοκάλι και μελιτζανοσαλάτα τουρσί
Μερίδες: 2

Υλικά
2 φλιτζάνια λάχανο κομμένο σε λωρίδες
1 καρότο τριμμένο
1 μεγάλο πορτοκάλι εποχής σε φιλέτα
2-3 κ.σ. μελιτζανοσαλάτα τουρσί Μεσσηνιακή Παράδοση
1 κ.σ. σουσάμι ή λιναρόσπορο
λίγο άνηθο ή μαϊντανό

Για το dressing
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γ. χυμό πορτοκαλιού (από το ίδιο πορτοκάλι)
1 κ.σ. υγρό από το τουρσί ή μηλόξυδο
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
🥬 Κόψε το λάχανο σε λωρίδες και βάλε το σε ένα μεγάλο μπολ.
🥕 Πρόσθεσε το τριμμένο καρότο και ανακάτεψε.
🍊 Κόψε το πορτοκάλι σε φιλέτα ή μικρά κομμάτια και πρόσθεσέ το στη σαλάτα.
🍆 Βάλε τη μελιτζανοσαλάτα τουρσί σε μικρές κουταλιές μέσα στο μπολ, ώστε να μοιραστεί καλά στη σαλάτα.
🫒 Ανακάτεψε τα υλικά του dressing και περίχυσε τη σαλάτα.
🌿 Ολοκλήρωσε με άνηθο ή μαϊντανό και πασπάλισε με σουσάμι ή λιναρόσπορο.
🥗 Ανακάτεψε απαλά και σέρβιρε αμέσως.

Με αυτή τη σαλάτα μπορείς να συνοδέψει ψάρι, κοτόπουλο, όσπρια ή λίγο τυρί για ένα πιο χορταστικό γεύμα.

Πες μου: εσύ τρως συχνά λάχανο; 💙

#σαλάτα #λάχανο #υγιεινήδιατροφή #μεσογειακηδιατροφη #λαχανικα #υγιεινεςσυνταγες #συνταγη #καθημερινηδιατροφη #ισορροπημενηδιατροφη #καλαματα

09/03/2026

Κέτο μπισκότα φυστικοβούτυρου 🍪🥜

Η κετογονική δίαιτα μπορεί να φαίνεται “trend”, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια ιατρική διατροφική θεραπεία (ξεκίνησε για την επιληψία) και σήμερα χρησιμοποιείται σε συγκεκριμένες περιπτώσεις παχυσαρκίας, προδιαβήτη και διαβήτη τύπου 2 — πάντα με σωστή αξιολόγηση.

Στην πράξη, σε αρκετούς ανθρώπους βοηθά γιατί μειώνει την πείνα: όταν το σώμα χρησιμοποιεί περισσότερο λίπος για ενέργεια, παράγει κετονοσώματα, τα οποία φαίνεται να επηρεάζουν τα σήματα όρεξης/κορεσμού.

⚠️ Δεν είναι για όλους και δεν είναι “one-size-fits-all”. Αν σκέφτεστε να την εφαρμόσετε, καλό είναι να γίνεται με παρακολούθηση.

Και τώρα… τα μπισκότα που δείχνω στο βίντεο 👇

🛒 Υλικά (12–14 τεμ.)
• 200 g φυστικοβούτυρο 100% (χωρίς ζάχαρη/φυτικά έλαια)
• 1 αυγό (μεγάλο)
• 60–80 g ερυθριτόλη ή monk fruit (ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλετε)
• 30 g αλεύρι αμυγδάλου (για πιο “μπισκοτένια” υφή)
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κ.γ. βανίλια (προαιρετικά)
• Προαιρετικά: 40 g σταγόνες σοκολάτας χωρίς ζάχαρη ή 1 κ.σ. κακάο

👩‍🍳 Εκτέλεση
Προθερμάνετε φούρνο στους 175°C (αντιστάσεις) και στρώστε λαδόκολλα.
Ανακατέψτε: φυστικοβούτυρο + γλυκαντικό + αυγό + βανίλια.
Προσθέστε αμυγδαλόλευρο, μπέικιν, αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να πλάθεται.
Πλάστε μπαλάκια (σαν καρύδι), βάλτε στο ταψί και πατήστε ελαφρά με πιρούνι.
Ψήστε 10–12’. Θα φαίνονται μαλακά αλλά σφίγγουν όσο κρυώνουν.
Αφήστε 15–20’ να σταθούν πριν τα σηκώσετε.

Αν τα φτιάξετε, θέλω feedback: τα προτιμάτε με κακάο ή με σταγόνες σοκολάτας; 😄

Διατροφική Ανάλυση (ανά τεμάχιο αν βγουν 13 μπισκότα):
Ενέργεια: 115 kcal
Πρωτεΐνη: 4.8 g
Λιπαρά: 9.6 g
Υδατάνθρακες (Net): 1.8 g

#γλυκάχωριζάχαρη #κετο #χαμηλοίυδατάνθρακες #συνταγές

06/03/2026

Η διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας με GLP-1 δεν αφορά μόνο την απώλεια βάρους, αλλά κυρίως τη διατήρηση της μυϊκής σου μάζας και τη μεταβολική σου υγεία.

Όταν η όρεξη μειώνεται, κάθε γεύμα πρέπει να είναι «πυκνό» σε θρεπτικά συστατικά. Αυτή η συνταγή για μπιφτέκια κοτόπουλου είναι σχεδιασμένη για να σου προσφέρει την πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας που χρειάζεσαι, με τρόπο που δεν επιβαρύνει το πεπτικό σου σύστημα.

Το μυστικό για τη ζουμερή υφή τους, χωρίς την προσθήκη περιττών λιπαρών, βρίσκεται στο γιαούρτι και το τριμμένο καρότο. Αυτά τα υλικά θα σε βοηθήσουν να καταναλώσεις την απαραίτητη πρωτεΐνη ευχάριστα, ακόμα και τις ημέρες που η όρεξή σου είναι ιδιαίτερα μειωμένη.

Υλικά (για 4 μερίδες / 8 μικρά μπιφτέκια):
600 g κιμάς κοτόπουλο (στήθος ή ανάμεικτος)
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 μικρό καρότο (περίπου 60 g), τριμμένο – για επιπλέον υγρασία και φυτικές ίνες
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
1 αυγό
3–4 κ.σ. βρώμη νιφάδες (περίπου 30-40 g)
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
Αλάτι & πιπέρι
Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά για φρεσκάδα)

Εκτέλεση στο Instant Pot PRO CRISP + AIR FRYER:
Σε ένα μπολ ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά και ζυμώνεις για 1–2 λεπτά.
Αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά ώστε να «δέσει» η βρώμη.
Σχηματίζεις 8 μικρά μπιφτέκια.
Τοποθετείς το καλάθι του air fryer στη συσκευή. Ρυθμίζεις τη λειτουργία Air Fry στους 190°C.
Ψήνεις για περίπου 12–15 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να παραμείνουν ζουμερά εσωτερικά.

💡 Συμβουλή για meal prep: Μπορείς να τα ψήσεις όλα μαζί και να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο για 3 ημέρες. Θα σε διευκολύνουν να έχεις πάντα έτοιμη μια ποιοτική πηγή πρωτεΐνης για τις ημέρες που δεν έχεις χρόνο για μαγείρεμα.

🛒 Τη συσκευή που χρησιμοποιώ θα τη βρεις εδώ: https://instant-home.gr/?gr=118 🎁 Χρησιμοποίησε τον κωδικό FITDIET για την έκπτωσή σου.

#ΚλινικήΔιατροφή #Μεταβολισμός #Πρωτεΐνη #ΥγείαΚαιΔιατροφή

02/03/2026

Επανεκπαιδεύοντας τη γεύση μας στη φυσική γλυκύτητα 🌿

Έχεις παρατηρήσει ότι όσο περισσότερη ζάχαρη καταναλώνεις, τόσο λιγότερο αντιλαμβάνεσαι τις λεπτές γεύσεις των τροφίμων; Αυτές οι μπάρες με τζίτζιφα και μαύρη σοκολάτα 85% δεν είναι απλά ένα σνακ, αλλά ένα εργαλείο για να ρυθμίσεις ξανά τους γευστικούς σου κάλυκες.

Ο συνδυασμός των φυτικών ινών από τα τζίτζιφα και τους σπόρους chia μαζί με τα καλά λιπαρά από το ταχίνι και τους ξηρούς καρπούς, εξασφαλίζει σταθερά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Η έντονη γεύση της μαύρης σοκολάτας 85% ικανοποιεί την ανάγκη για γλυκό χωρίς την προσθήκη επεξεργασμένης ζάχαρης ή τεχνητών γλυκαντικών που διατηρούν την εξάρτηση από την υπερβολική γλυκύτητα.

🛒 Υλικά (8–10 μπάρες)
200 γρ. αποξηραμένα τζίτζιφα (χωρίς κουκούτσι)
120 γρ. (≈ 1 φλιτζάνι) αμύγδαλα ωμά
40 γρ. (≈ 1/2 φλιτζάνι) καρύδια
30 γρ. (2 κ.σ.) ταχίνι ή βούτυρο αμυγδάλου
10–12 γρ. (1 κ.σ.) σπόροι chia ή αλεσμένος λιναρόσπορος
1 κ.γ. κανέλα & 1 πρέζα αλάτι
100–120 γρ. μαύρη σοκολάτα 85% κακάο
1 κ.γ. λάδι καρύδας (προαιρετικά)

👩‍🍳 Εκτέλεση
Αν τα τζίτζιφα είναι πολύ σκληρά, μούλιασέ τα 10’ σε ζεστό νερό και στράγγισέ τα καλά.
Στο multi χτύπησε αμύγδαλα & καρύδια μέχρι να γίνουν χοντρό τρίμμα.
Ρίξε μέσα τα τζίτζιφα, ταχίνι, chia, κανέλα, αλάτι. Χτύπησε μέχρι να γίνει κολλώδες μείγμα.
Πίεσε το μείγμα σε ταψάκι (20×10 εκ.) με λαδόκολλα. Πάγωσε 30–40’.
Λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, πρόσθεσε (αν θέλεις) λίγο λάδι καρύδας.
Κόψε σε μπάρες και βούτηξέ τες ή άπλωσε σοκολάτα από πάνω και κόψε μετά. Άφησέ τες να σταθεροποιηθούν στο ψυγείο.

👩‍🍳 Διατηρούνται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 2 μήνες. Σε βοηθούν να έχεις πάντα έτοιμη μια ποιοτική επιλογή όταν η ανάγκη για ενέργεια είναι αυξημένη.

Ανά μπάρα (αν βγουν 10 μπάρες):
~247 kcal
Πρωτεΐνη: ~5.6 g
Υδατάνθρακες: ~21.2 g
Λιπαρά: ~16.9 g
Φυτικές ίνες: ~4.9 g

#ΚλινικήΔιατροφή #ΜεταβολικήΥγεία

Address

Anagnostara 59
Kalamáta
24100

Opening Hours

Monday 09:00 - 15:00
Tuesday 09:00 - 15:00
Wednesday 15:00 - 21:00
Thursday 15:00 - 21:00
Friday 09:00 - 15:00

Telephone

+302721097371

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο Πηνελόπη Δουβόγιαννη posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to FitDiet Διαιτολογικό Γραφείο Πηνελόπη Δουβόγιαννη:

Shortcuts

Share

Category